Рыбка и не только - 2, Часть 2 Опции

[ОЛЕНЁК]

Очень простой рецептик, проще не придумаешь, а вкусно как!

РЫБА ПО ПОЛЬСКИ

Продукты:
500 гр. рыбного филе (в идеале – судака)
100 гр. сливочного масла
2 яйца сваренных вкрутую
лимонный сок
соль
Приготовление:
Рыбу нарезать кусками и отварить, выложить её на блюдо и полить лимонным соком, сверху выложить яичный соус.
Соус:
Растопить сливочное масло и добавить в него мелко нарезанные яйца.

[светуня]

Какой интересненький рецептик!!!

[podruga]

А я лук обжариваю на сл.масле и туда уже бросаю вареные порезанные яйца.
Сто лет готовлю,а что это "по-польски " и не знала)))))))))))))))))))))

[ОЛЕНЁК]

А я лук обжариваю на сл.масле и туда уже бросаю вареные порезанные яйца.
Сто лет готовлю,а что это "по-польски " и не знала)))))))))))))))))))))

Это традиционное польское блюдо, первый раз попробовала его побывас в Поьше, а потом уже видела в меню кафешек, правда не заказывала, зачем платить за то, что можно сделать самому на раз!

[Totoxa]

А вот японские рецепты:
Маринованный сырой тунец.

4 порции: 400г филе тунца без кожи, 1 пучок горчицы или кресс-салата, 4 ч.л. пасты васаби (заменяется горчичной пастой), 4 ст. л. соевого соуса, зеленый лук или шалот,

4 листа сисо (заменяется листами базилика).

• Тунец нарезать кубиками по 2 см, выстелить тарелки кресс-салатом, в общем использовать зелень для украшения.
• За 5-10мин до подачи блюда к столу смешать васаби с соевым соусом, добавить кусочки тунца и зеленый лук, перемешать, мариновать 5 мин (по-моему лучше 15мин). Разложить рыбу по тарелкам, оформить сисо или базиликом и луком.
• Можно использовать тунец в составе салата: мелко нарезанный томат, листья салата или шпината, тофу (соевый творог) кубиками, тунец, соевый соус.

Скумбрия, жареная с пряностями.

4 порции: 675г филе скумбрии, 4 ст.л. соевого соуса, 4ст.л.саке (или нашей водки), 4ст.л. сахарной пудры, 1 зубчик чеснока, 2см корня имбиря, 2-3 листа сисо или 5-6 базилика, крахмал для панировки, масло растительное и лайм или лимон.

• Удалить кости, филе порезать ромбиками 2-4см.
• Маринад: смешайте соевый соус с саке, сах. пудрой, раздавленным зубчиком чеснока, мелко сисо, и мелко натертым имбирем. Мариновать рыбу 20мин.
• Обсушить рыбу, запанировать в крахмале.
• Обжарить в большом кол-ве масла до румяной корочки, обсушить, подавать к столу с лаймом и зеленью.

Замечательно сочетается с пивом!
Приятного аппетита!!!

[Kati]

А вот японские рецепты:
Маринованный сырой тунец.
Скумбрия, жареная с пряностями.

Спасибо!Интересные рецептики!

[Алена]

Цитата(Totoxa @ 14.6.2008, 10:15) А вот японские рецепты:
Маринованный сырой тунец.
Скумбрия, жареная с пряностями.

Спасибо за рецептики !!!

[Totoxa]

Кстати, я пыталась импровизировать и мариновать горбушу в маринаде как для скумбрии, описанной выше, но без имбиря (за неимением оного) - и ФИГУШКИ! После жарки получается обычная очень вкусная горбуша, абсолютно без намека на азиатские хитрости

[Niki]

А я лук обжариваю на сл.масле и туда уже бросаю вареные порезанные яйца.
Сто лет готовлю,а что это "по-польски " и не знала)))))))))))))))))))))

Я тоже не знала, но часто делала с такой зажаркой макароны или гречневую кашу, попробуйте, может понравится.

[Naomie]

Всем привет) мое любимое блюдо попробуйте все не пожалеете)
Кусочки Рыбы в сыре
Берем филе любой белой рыбы(окунь,треска и т.д.),режим на порционные кусочки,сбрысгиваем соком лимона,солим перчим и остовляем на некоторое врема для мариновки.Пока маринуеться качественная рыбка,смешиваем яйцо с 1ст.л. майонеза.Насыпаем в тарелочку муку на другую понировочные сухари(отдельно).Любой твердый сыр натираем на терке в 3ю тарелочку.На сковороду растительное масло и сильно нагреть.Берем кусочек рыбки, обваливаем в муке затем макаем в яйцо и хорошенько обваливаем в сыре,потом переносим в панировочные сухари и хорошо надавливаем на кусочек,чтоб сухарики прилипли к сыру.Обжариваем до готовности.Сложив готовые ломтики накройте друшлагом ,чтоб пропарились.Всё можно подавать на стол)



Сообщение отредактировал Kati - 3.7.2008, 23:26

Причина редактирования: Нарушение Правил форума п.4.1.

[светуня]

Идею этого блюда взяла из журнала КОЛЛЕКЦИЯ РЕЦЕПТОВ. Но только идею

ТЕРРИН ИЗ ЛОСОСЯ И ТРЕСКИ

Мяско лосося измельчила в блендере с луком, каперсами, яйцом, МАЦОНИ (сметаны не было), солью, перцем. Затем добавила туда зелень укропа и сушеный кизил, но можно и без него. Мяско трески сбрызнула соком лимона, посыпала приправкой для рыбки и чуточку солью. Выложила в выстеленную пергаментом форму немного лосося, затем уложила кусочки трески и сверху все укрыла оставшейся смесью. Накрыв фольгой отправила в печку. Все!!! Готово!!!

[Свет`ОК]

Светуничка
Смотрю и чувствую, что мой желудок требует эту вкуснятину. Завтра за рыбой и приготовлю этот шедевр.
Спасибо болшое за рецепт.

[Kati]

ТЕРРИН ИЗ ЛОСОСЯ И ТРЕСКИ

Вах!Как же вкусненько выгядит!Так и хочется кусочек!

[Наталенка-Маленк...]

Идею этого блюда взяла из журнала КОЛЛЕКЦИЯ РЕЦЕПТОВ. Но только идею

ТЕРРИН ИЗ ЛОСОСЯ И ТРЕСКИ

Как же аппетитно выглядит!!!

[Nerazumna]

ТЕРРИН ИЗ ЛОСОСЯ И ТРЕСКИ

ух ты!!! я джаже не могу себе представить что получилось!!! но выглядит ооочень аппетитно!!!!!