Блюда из мяса - 3, часть 3 Опции

[Nerazumna]

Интересно....Фрикассе, как я поняла, готовится в микроволновке? а то непонятно написано...

СВеточек!!!! Вкуснющая свининка!!!!!

[Мурочка]

ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ ТЕРРИН(со свининой,курицей и фисташками)



900гр свиного фарша
4 луковицы мелко нарезать
50 гр очищенных фисташек
1 яблоко очистить и нарезать
2 ст.л.тимьяна мелко нарезать
пучок петрушки мелко нарезать
цедра 1 апельсина
по 1 ч.л.соли свежемолотого перца черного
7 ч.л.коньяка
1 упаковка копченого бекона
125 гр кураги
3 куриные грудки нарезать вдоль полосками по 1 см
2 лавровых листа
слив.масло для смазывания

Разогрейте духовку до 170 гр.В миске смешать фарш,лук,фисташки,яблоко,тимьян,петрушку,цедру апельсина,соль,перец и 4 ч.л.коньяка
Выложите дно формы для запекания ломтиками бекона таким образом,чтобы их края свисали наружу.
Разделите получившуюся смесь на 3 части.Первую часть плотно уложите на дно формы.Сверху выложите половину кураги,затем-половину куриных полосок.Полейте 3 ч.л.коньяка,посолите и поперчите по вкусу.
Аналогичным образом выложите еще 1 слой,сформировав небольшую горку в центре формы(это необходимо,поскольку в процессе запекания фарш немного осядет) и аккуратно примните,чтобы внутри формы не осталось пустот.Покройте террин свисающими ломтиками бекона,положите сверху лавровый лист.
Накройте форму фольгой,смазанной маслом,и поместите в более объемный противень( или форму для запекания с высокими бортиками),налейте туда горячую воду до половины.Запекайте террин в духовке примерно 1 час 15 мин.
Выньте блюдо из духовки,слейте жидкость из формы для запекания,террин остудите,выложите на блюдо и поставьте в холодильник на 24 часа.Можно подавать как холодным так и горячим.

Будьте осторожны в желании отрезать кусок побольше,блюдо очень сытное!

Приятного аппетита!

[Кобра]

ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ ТЕРРИН(со свининой,курицей и фисташками)

какое великолепие))!!!

[учитель]

[b] ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ ТЕРРИН(со свининой,курицей и фисташками)

МУРОЧКА!!!!!!!! КАК ВКУСНО!!!!!!!!!!!
ЗА УГОЩЕНИЕ!

[Sea]

Как вкусно, спасибо, Мурочка, и правда великолепный! Ням-ням!

[Kati]

ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ ТЕРРИН(со свининой,курицей и фисташками)

Точно великолепный!

[вуки]

мурочка, выглядит очень аппетитно!!! взяла себе на заметку спасибо!

[Katrin]

Мурочка,очень аппетитно!

[Ludmila]

[b] ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ ТЕРРИН

О...... Бог ты мой.......я пошЕл отсЕдоВа....

Мурочка, просто нет слов......очень впечатляет....

[Ирэн]

ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ ТЕРРИН(со свининой,курицей и фисташками)

Это что-то

[Stern]

ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ ТЕРРИН(со свининой,курицей и фисташками)

Мурмурочка,какой террин шикарнющий!!!! С ума сойти!!!

[Мурочка]

спасибо девчатки!сама не ела,муж сказал можно обойтись без цедры апельсиновой.

[Милая]

Ксюша, у меня челюсть отвисла, никак на место не верну!!!!! Это просто нечто!!!!! Я в диком восторге!!!!

[милая людям]

Баранина

На 4 порции:
150 г лука
50 г слив. масла
2 веточки тмина
4 ст. л. оливкового масла
50 г хлебных крошек или панировачных сухарей
35 г порубленных грецких орехов
2 ст. л. нарезанной петрушки
соль
перец
4 филе баранины (200 г каждая)
2 ст. л. виноградного уксуса Aceto balsamico
125 мл Marsala (итальянское вино)
200 мл куриного бульона
загуститель соуса для тёмных соусов

1 Лук мелко нарезать. Обжарить в 20 г масла и в 2-х ст. л. оливкового масла до светло-коричневого цвета. Добавить мелко нарезанный тмин, всё вместе обжарить.
2 Лук остудить. Добавить 30 г масла, панировачные сухари, орехи и петрушку, перемешать, посолить, поперчить.
3 Баранину посолить и поперчить. Разогреть в сковороде 2 ст. л. оливкового масла и хорошо обжарить мясо с двух сторон. Затем положить мясо в какую-нибудь форму для запекания. Сверху покрыть луково-хлебной смесью.
4 Поставить в разогретую духовку на 210° на 10-12 минут.
5 Сковороду снова поставить на плиту, влить balsamico и Marsala и дать закипеть до половины. Добавить бульон, вскипятить и соединить с загустителем, посолить и поперчить. Сервировать мясо с соусом.

[учитель]

Баранина

ВКУСНО!!!!!!!!!!!!!СПАСИБО ЗА УГОЩЕНИЕ!