любите ли вы кофе, как люблю его я?, рецепты кофе и все хорошее и плохое об этом напитке Опции

[Lenochka-12345]

Kati спасибо! Я настоящий кофеман! Могу читать и нюхать кофе с утра до вечера! Вчера мою мамочку потащила в кафешку. Та сопротивлялась, все говорила, что деньги надо экономить, а потом с таким кайфом кофе выпила, это был эспрессо.

Прикрепленные файлы

 att-43edb7843da57k24.gif ( 10.79 килобайт ) Кол-во скачиваний: 3

 

[Lenochka-12345]

Давно мы не говорили о кофе. А я тут такую статью интересную нашла! Порадовалась!

[b]Как пьют кофе в различных странах [/u]

Интерес представляют разнообразные способы приготовления кофе, дозы и частота его приема, различные для каждой страны. Во многих странах Востока и в Южной Америке культ к кофе существует в течение столетий. В одних районах его пьют горячим, а в других — теплым или холодным. Хотя кофе не имеет равного себе по аромату напитка, некоторые народы любят прибавлять к нему разнообразные пряности (ванилин, кардамон и др.). Его вкусовые качества изменяются при прибавлении молока, масла или сливок. Большинство народов пьют его с сахаром, но не мало народов, которые прибавляют в кофе соль. [b]Прибавление поваренной соли объясняется прежде всего повышенной потребностью в соли в жарких странах. В связи с необходимостью предохранения зубов от кариеса и от возникновения раннего атеросклероза рекомендуется пить кофе с небольшим количеством сахара или без сахара. [/u]
Н. Делирадев весьма образно описал обычаи, связанные с питьем кофе в Эфиопии:

«Подают нам кувшины для умывания и тазы. Моем руки и полощем рот. Затем подают кофе. Кофе густой, очень крепкий, с тонким ароматом, приправленный, бог знает почему, гвоздикой и другими эссенциями, но в нем есть и сливочное масло, и соль, вместо сахара. Мне приходилось пить кофе с солью, но с маслом не могу пить. Не по силам мне...».

Особую прелесть кофе можно почувствовать, когда его пьешь в арабских странах. А. Чаклин испытывал это в Дамаске на одном приеме. Подали маленькие чашечки и он ожидал, что принесут кофейник, чтобы их наполнить. Никто не появился, а в то же время гости подносили ко рту пустые чашки. Лишь тогда он заметил, что на дне его чашечки виднеется темно-коричневый кружочек, напоминающий осадок кофе. Коснувшись его кончиком языка, он сразу почувствовал сильный ожог, как будто выпил солидную дозу хинина. Немного позже он почувствовал ободряющее действие известного геджаского кофе. Известно, что если выпить чашечку этого кофейного сверхконцентрата, то это может оказаться опасным для здоровья. В Сирии существует легенда, в которой рассказывается от отмщении сирийских женщин персам, угнавшим в рабство их мужей. Они отравили их, угостив геджаским кофе. Этот экстракт кофе получают в небольших количествах и не экспортируют. Технология его получения известна лишь отдельным племенам.


Вот так вот! Это было удивительно. Никогда бы не подумала, что этим напитком можно отравиться!

[Kati]

Lenochka-12345,очень интересная статья.Никогда раньше не слышала,что кофе пьют с солью и маслом.Моя сестра иногда пьет кофе с лимоном ...

[Лисичка]

Никогда раньше не слышала,что кофе пьют с солью

А я пробовала, говорят щепотка соли подчеркивает вкус кофе. Я так делала и соли даже не почуствовала, правда и усиления вкуса тоже не почуствовала.
А вот с маслом - это уже слишком.

[Lenochka-12345]

Мы как-то пробовали делать кофе с чесноком и соль добавили. Нееет! Это не для меня. А соль, действительно не чувствуется в кофе.
Зато с маслом, меня под пыткой не заставишь выпить.

[Лисичка]

кофе с чесноком

????????????????????

[Lenochka-12345]

Лисичка ну, на вкус и на цвет товарищей нет. Кофе с маслом тоже не вкусно, на мой взгляд, а люди пьют.

Раньше картофель ели с сахаром, а помидоры до сих пор некоторые едят и варенье варят. Это все дело вкуса!
Вспомнила! Я же сегодня еще кофе не пила!

[Iohve]

Много рецептов кофе вообще. Небольшая толика есть и здесь.
Но более важный момент – вредность кофе, особенно если пить его в больших количествах. Немного побороться с этой проблемой я постараюсь Вам помочь.

Приготовьте соковыжималку. Сделайте себе свекольно-морковный сок. Выпейте. Не кофе? Зато полезно.
А теперь извлеките из мусорки жмых, который вы уже наверняка выкинули. Он-то нам и нужен.
Разложите жмых на подоконнике и хорошенько высушите.
А пока происходит этот небыстрый процесс, отправляйтесь в лавочку «здорового питания». Купите корень цикория, обязательно целый.
Если он уже пожарен – просто порубите на небольшие куски. Если нет – порубите и пожарьте.
Высохший жмых отправляйте на сковороду и смело зажаривайте. Степень обжарки – не угли.
Приготовьте специи – пару горошков черного перца, пару веточек гвоздики, немного корицы и немного тимьяна(количество специй – определите сами, дело вкуса).
Теперь все это смешайте и перемелите в кофемолке до состояния пыли.
Возьмите кастрюлю с толстыми стенками, налейте туда воды, засыпьте N вашего кофе и поставьте на огонь. Доведите до кипения. Добавьте молока, доводите до кипения. Подождите еще 3 минуты. Выключите и дайте настояться минут пять. Тщательно процедите.

И да не испугает вас этот рецепт. Вы уже попили сок, да еще попили не столь вредного кофе, по вкусу практически неотличимого от сваренного из зерен.
И еще – не бойтесь экспериментировать. Ведь вместо жмыха можно брать и банановую кожуру, и кусочки кабачка….

Безотходное производство. Даешь рационализм!

[Mira]

Много рецептов кофе вообще. Небольшая толика есть и здесь.
Но более важный момент – вредность кофе, особенно если пить его в больших количествах. Немного побороться с этой проблемой я постараюсь Вам помочь.

Приготовьте соковыжималку. ......И да не испугает вас этот рецепт...........
Безотходное производство. Даешь рационализм!

Обалдеть!!!!
Неужели вкус похожий???? Вот здорово.
Я стараюсь пить не больше 2 чашек в день, хотя понимаю, что много вредно, но надо как-то держать себя в тонусе. А еще очень люблю вкус и аромат кофе.
Iohve, вы меня удивили .

[Iohve]

Мира!

Вкус, разумеется похожий очень. Только намного мягче получается. Суть именно в поджаривании. если перемолоть(как?) не пережаренные кофейные зерна - получится скорее чай, нежели кофе.
Мы в день тоже чашки по 2 выпиваем на работе. Правда, из кофемашины. 2 раза по двойному очень крепкому эспрессо - это серьезно, на самом деле.
Нужно тоже как-то уменьшать количество.

PS: кофе из хорошей кофемашины - это тоже кайф, но совершенно другая тема.

[Mira]

PS: кофе из хорошей кофемашины - это тоже кайф, но совершенно другая тема.

Моя мечта!

[Kati]

Iohve,как интересно... Даже и представить себе не могла что-то подобное!

[Iohve]

Мира, раз дело такое - пару слов и о кофемашинах.
Не берите дешевых настольных "машинок", какие любят ставить в офисах. Это развращение идеи.
Лучше брать встраевыемую, кофемашину. А если так - нужно брать целую "колонну". Там будет и кофемашина и целый отдел под кофе-чаи-и иже с этим. Марка... Не берите ширпотреб, ради бога. Ничего еще будет Сименс. В идеале - Miele.
Берите универсал. Чтобы обрабатывал и молотый и зерна.
Обойдется это удовольствие от 1700ев. и в высь.

Надеюсь, ваша мечта сбудется.

[Ludmila]

Обойдется это удовольствие от 1700ев. и в высь.

дорогое удовольствие, я уж лучше в кружечке заварю, мне так больше нравится...

[Kati]

Не берите дешевых настольных "машинок", какие любят ставить в офисах. Это развращение идеи.

Нууу,не знаю...У меня настольная кофемашина,и я довольна!А почему это развращение идеи?

Обойдется это удовольствие от 1700ев. и в высь

Допустим мне было бы очень жалко за кофеварочный "шкаф" отдавать такие деньги!Во-первых,не вижу нужды.Неужели так сильно отличается вкус с обычной кофемашины?Во-вторых,где эту "колонну" размещать?Гораздо проще купить электро-чайник и настольную кофеварочную машину,по-моему...