Пирожные, рулеты и вафли Опции

[musichka]

учитель, осминожка, Kati - спасибочки за доброе приветствие!!
Милая - живу я в Москве, и филадельфии не видела.. обращу внимание тогда на Альметте!  спасибо!
вот еще хотела предложить вам рецепт очень простых и вкууууусных пирожных из слоеного теста! автор тоже кондитер Селезнев (в последнее время подсела на его книжки.. )
Слоеные пирожные со сливочно-брусничной начинкой
500 г готового замороженного слоеного теста
сахарная пудра для обсыпки
начинка:
500 г сливок
100 г сахарной пудры
200 г брусничного (я иногда заменяю клюквенным или другим кисленьким) варенья
Слоеное тесто тонко раскатать, вилкой сделать в нем проколы, чтобы не было много вздутий. Выпекать при темп.200гр 30 минут до золотистого цвета. Охладить и нарезать на квадратики с длиной стороын 7 см. Для начинки сливки взбить с сахарной пудрой. Склеить квадратики слоеного теста начинкой и вареньем, чтобы получилось 3 слоя теста и 2 слоя начинки. Сверху посыпать сах.пудрой.  мням-мням!!!

[Yulka]

Милая, какой шикарный рулетик!!! а чем можно заменить крем-чиз? я что-то у нас в магазинах такого не видела.. а я вот принесла рецепт моих любимых пирожных. Недавно купила книжку кондитера Селезнева про сладкую выпечку, вот он оттуда!
Абрикосовые пирожные с йогуртом
150 г йогурта
100 г муки
0,5 пакетика разрыхлителя
100 г сахара
1 лимон (цедра)
3 яйца
150 г растительного масла
Для начинки:
1 банка консервированных абрикосов
Для смазывания:
100 г абрикосового джема
Муку с разрыхлителем перемешать и просеять, добавить ­йогурт, цедру лимона, яйца, масло, сахар и замесить тесто.
Выложить тесто на смазанный противень, сверху положить консервированные абрикосы и выпекать при температуре 200°С 30 минут. После выпекания смазать корж кипящим абрикосовым джемом и нарезать на кусочки.
Очень легко делается! попробуйте!

хм, рецепт, конечно , простой и быстрый, я его часто делаю, только это больше под пирог подходит..... а не пирожные! И делала уже и с абрикосами и с персиками и грушами! и смазывала разным повидлом, нам даже больше нравится контрастное! ягодное, допустим! смотрится тогда тоже красивей , еще можно притрусить сверху сах пудрой! Вот так он выглядит у меня примерно! (как раз фота еще есть!)

[учитель]

ЮЛЬ! КАКОЙ ПИРОГ КРАСИВЫЙ И ВКУСНЫЙ!!! СПАСИБО ЗА УГОЩЕНИЕ!

[apelsinka]

хм, рецепт, конечно , простой и быстрый, я его часто делаю, только это больше под пирог подходит..... а не пирожные! И делала уже и с абрикосами и с персиками и грушами! и смазывала разным повидлом, нам даже больше нравится контрастное! ягодное, допустим! смотрится тогда тоже красивей , еще можно притрусить сверху сах пудрой! Вот так он выглядит у меня примерно! (как раз фота еще есть!)

Ой, Yulka! Очень красиво! Просто и аппетитно!
Хороший рецепт. Спасибо,musichka ! Селезневу отдельное спасибо за рецепт

[Kati]

Слоеные пирожные со сливочно-брусничной начинкой

Должно быть очень вкусно!

Вот так он выглядит у меня примерно! (как раз фота еще есть!)

Как аппетитно смотрится!

[светуня]

Девочки, замечательные рецепты, спасибо!!!!!
А я сегодня принесла вам рецепт всеми любимого в моей семье рулета.
Шоколадный рулет с крем-чизовой начинкой

Я упала, увидев такую вкуснотищу !!!!!!!!!!! Миленькая, скажи, какой ЧИЗ у тебя был????? А то я хочУ такого тоже.

[светуня]

Впервые сделала пирожные.



ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С ФИСТАШКАМИ.

Взбить 3 яйца , постепенно добавляя по 1 ст.л. сах пес. (всего сахара 0.5 ст.), до густой пены. Добавить 4 ст.л. с горкой муки и 2ст.л. какао-порошка - аккуратно перемешать венчиками , НЕ ВЗБИВАТЬ. На пергамент и запеч. Крем: АЛЬТЕТТЕ взбить с 100 мл жирных сливок и пакетиком ванильного сахара. Готовый и остывший бисквит разрезать пополам, пропитать вишневым сиропом, намазать кремом. Когда крем немного подсохнет, залить шоколадным соусом (150гр шоколада и 10мл сливок). Посыпать фисташками. Убрать на ночь в холодильник. Порезать на пироженки.

[MurMur]

Ух, ты!!!! Ням нямка!!Я первая! забираю себе пироженку.
А что за крем такой диковинный? альпетте..

[Наталенка-Маленк...]

Впервые??? сделала пирожные.
ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С ФИСТАШКАМИ.

Светуня,
не могу поверить, что это твой первый опыт...
Такие прасивые и вкусные, браво!

[Милая]

Светунечка, какие пироженки очаровательные!!!!! Супер! Вкуснющие наверняка!!!!!

А крем-чиз я брала Филадельфия. Хотя я и с Альметте делала, тоже вкусно

Мурмурчик, Альметте, это крем-чиз "типа"

[Sea]

Светуня, фото такое душевное так хочется куснуть

[Kati]

Впервые сделала пирожные.
ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С ФИСТАШКАМИ.

Мммм, какие нежные и вкусные пирожные! Светик, с почином!Отличные пирожные!

[Katrin]

Светуничка,какая вкуснятина .Спасибо за рецептик

"ЕЖИКИ" рецепт взят с азербайджан.кухни

Рецепт; слова автора,фото мое




Тесто:
5 яиц
300 гр. сахарного песка
230 гр. сметаны
200 гр сл. масла или маргарина (я кладу маргарин)
1 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя (это уже от меня)
2-3 ст.л. какао
300 гр. муки
Крем:
250 гр. сливочного масла
1 банка сваренной сгущенки
 
Яйца взбить с сахарным песком добела. Добавить размягченное (не на огне, просто вытащите масло за 2-3 часа) масло и как следует перемешать. В сметану добавить соду и растворить соду в сметане, пока не закипит. Добавить в бисквит. Потом в перемежку добавлять муку, какао, разрыхлитель. Я начинаю с муки, потом какао с разрыхлителем, потом опять муку.
На противень вылить половину теста, и разровнять.

Пеките коржик около 20 минут при 200 градусах. Выньте из духовки, положите уже второй противень с другой половиной теста. Дайте первому противеню остыть около 5-ти минут и потом стаканом вырежьте круги. Круги положите на решетку до полного остужения. Точно так же поступите со вторым коржом.
Остатки от кругов (уголочки и т.д.) соберите в один противень и "просушите" при 200 градусах около 10 минут.
Сваренную и остуженную заранее сгущенку взбить с размягченным маслом. Ну а теперь подходит самое нудное дело - собирать Ёжики.
Каждый круг промажьте кремом и положите друг на друга по 2 круга. Т.е. получается - 1 слой бисквита, 1 слой крема, 1 слой бисквита, 1 слой крема.
Остатки бисквита, который вы высушили промните руками до крупинок. Положите промазанные круги один за другим на эти крупинки и руками как следует облепите кружки. Оставьте ёжики пропитаться на ночь. Подавать лучше их уже заранее вытащив из холодильника. Чтобы ёжики были мягкими. В крем можно добавить какао тоже, но мне не нравится, потому что какао забирает вкус "ириски" - сваренной сгущенки.
Приятного аппетита!

P.S. пирожное получаются очень нежные и вкусные,нам очень понравилось.С этой порции получается 20 шт (диаметр стакана которым я вырезала 7см ).В рецепте все соответствует и Т* и время выпечки.Единственное я крем сделала не с одной банки сгущенки,а 1,5 и масла 300г брала.

[Stern]

Девочки, замечательные рецепты, спасибо!!!!!
А я сегодня принесла вам рецепт всеми любимого в моей семье рулета.
Шоколадный рулет с крем-чизовой начинкой

Абрикосовые пирожные с йогуртом

Слоеные пирожные со сливочно-брусничной начинкой

Вот так он выглядит у меня примерно! (как раз фота еще есть!)

ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С ФИСТАШКАМИ.

"ЕЖИКИ"

Не успеешь глазом моргнуть,а тут разгул какой-то!!!

[Katrin]

Стеллочка,спасибо