Пирожные, рулеты и вафли Опции

[СНЕЖОК]

вот хочу поделится с вами рецептом рулетика.
состав:
1ст.муки
1ст.сахара.
5 яиц
1/2чайной ложки соды (погасить уксусом)
1/3чайной ложки соли

взбить миксером яйца.в них вбить по очереди сахар и муку.добавить соль и погашенную уксусом соду. на противень положить промасленную бумагу и вылить массу ровным слоем .выпекать 5 минут.
выложить на полотенце,намазать джемом или сгущёнкой взбитой с маслом(на 1б.сгущонки 150гр.масла всё хорошо взбить) и быстро скрутить.завернуть в бумагу и полотенце и так дать остыть.

[ва-юр]

Привет! Давно пользуюсь этим сайтом, хотя зарегистрировалась недавно. Теперь хочу сама выложить рецепт десерта, не все ж только пользоваться

Пирожные Шоколадные батончики

apelsinka,привет! Спасибо за такой вкусный рецептик!

...вот хочу поделится с вами рецептом рулетика.

И быстро и просто!

[Кобра]

вот хочу поделится с вами рецептом рулетика.

спасибо за рецептик, нужно попробовать, никогда не готовила рулеты, как я поняла, пока корж горячий его нужно скручивать??

[СНЕЖОК]

, как я поняла, пока корж горячий его нужно скручивать??

да пока корж горячий его нужно быстренько скрутить

[Милая]

Девочки, замечательные рецепты, спасибо!!!!!
А я сегодня принесла вам рецепт всеми любимого в моей семье рулета.
Шоколадный рулет с крем-чизовой начинкой


Шоколадный бисквит:

4 яйца
1 желток
1/2 ст. сахара
4 ст. л. муки для тортов (cake flour)
1 ст.л. крахмала
1/4 ч.л. соли
2 ст.л. какао-порошка
2 ст.л. кипятка

Начинка:

200 г крим-чиза (комнатной температуры)
100 г сл. масла (комнатной температуры)
150 г белого шоколада (растопленного)
1 ст.л. лимонного сока

Сироп:

1/4 ст. воды
1/4 ст. сахара
1 ч.л. ликёра (любого по вкусу)

Глазурь:

300 г растопленного шоколада
20 г белого шоколада

Бисквит.
Разогреть духовку до 190 С.
Взбить белки с 1/4 ст. сахара до устойчивых пиков. Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао (т.к. я пользуюсь очень насыщенным и мелко размолотым какао-порошком, то этого количества воды достаточно, если же после растворения смесь будет представлять густую кашицу, то следует добавить ещё немного горячей воды, до консистенции жидкого горячего шоколада). Муку просеять с крахмалом и солью. Аккуратно вмешать в желтковую массу. Добавить белки в 3 приёма.
Застелить противень пергаментной бумагой, и выложить бисквит, разравнивая лопаткой, тонким слоем (чем толще получится бисквит, тем сложнее будет скатать его в тонкие рулетики). Размер моего противня 50Х35 см. Выпекать 7-10 мин.
Когда испечётся, разрезать вдоль на 2 части и скатать с помощью полотенца в 2 тонких рулета, оставить остывать, не снимая пергамента.

Начинка.
Для начинки взбить крим-чиз с, растопленным и слегка охлаждённым, белым шоколадом. Добавить масло, лимонный сок, и взбивать до получения гладкой кремовой массы.

Сборка.
Развернуть рулеты, снять пергаментную бумагу (обратите внимание - снимается пергамент с бисквита, а не наоборот), пропитать сиропом (вода с сахаром, доведённые до кипения+ликёр), промазать кремом и свернуть обратно, как можно плотнее. Завернуть в плёнку, чтобы не подсыхали, и отправить в морозилку для застывания начинки, как минимум, на 1 час.
Растопить шоколад (желательно его темперировать), нарезать рулеты на порционные рулетики, окунуть каждый в шоколад, и оставить застывать на пергаментной бумаге или решётке. При желании, украсить белым шоколадом.
Выход - 12 рулетиков.

Это оригинал рецепта, взятый с гудкука.
Я делала одним большим рулетом, все остальное по рецепту Спасибо Ниночка, она мне напомнила мука для торта - это 3\4 стакана муки + 2 ст.ложки крахмала.
Крем этот просто волшебно вкусный!!!!! Я с ним уже и торт делала и профитроли - просто супер!!!

[Nerazumna]

Настенька!!!! СУпер!!!!! хочууууУУУУУУУ

[Милая]

Настенька!!!! СУпер!!!!! хочууууУУУУУУУ

Ниночка, приезжай, накормим

[ленуся]

Настюш,рулет просто сказочный,я один раз пекла ,он у меня при закрутке весь потрескался и все, на этом мои рулеты закончились.

[Kati]

Шоколадный рулет с крем-чизовой начинкой

Настюша, рулетик просто шик!Очень хорош!Представляю какой крем нежный! Очень люблю крема со сливочным сыром

[musichka]

Милая, какой шикарный рулетик!!! а чем можно заменить крем-чиз? я что-то у нас в магазинах такого не видела..  а я вот принесла рецепт моих любимых пирожных. Недавно купила книжку кондитера Селезнева про сладкую выпечку, вот он оттуда!
Абрикосовые пирожные с йогуртом
150 г йогурта
100 г муки
0,5 пакетика разрыхлителя
100 г сахара
1 лимон (цедра)
3 яйца
150 г растительного масла
Для начинки:
1 банка консервированных абрикосов
Для смазывания:
100 г абрикосового джема
Муку с разрыхлителем перемешать и просеять, добавить ­йогурт, цедру лимона, яйца, масло, сахар и замесить тесто.
Выложить тесто на смазанный противень, сверху положить консервированные абрикосы и выпекать при температуре 200°С 30 минут. После выпекания смазать корж кипящим абрикосовым джемом и нарезать на кусочки.
Очень легко делается! попробуйте!

[учитель]

НАТЕНЬКА!!!!!! БРАВО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!КАК ВСЕГДА ТЫ ВЕЛИКОЛЕПНА!!!!ПОРА УЖЕ СВОЮ КОНДИТЕРСКУЮ ОТКРЫВАТЬ!!!!!ТЫ ВОЛШЕБНИЦА!!!! СПАСИБО!!!

МУЗЫЧКА! СПАСИБО ЗА ИНТЕРЕСНЫЙ РЕЦЕПТ!И ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!!!

[Sea]

Настюша, рулет очень красивый представляю, какой вкусный аппетит на ночь разыгрался

[осминожка]

Шоколадный рулет с крем-чизовой начинкой

Милая ты как всегда на высоте, обожаю твои творения

Абрикосовые пирожные с йогуртом
Очень легко делается! попробуйте!

Обязательно попробуем, спасибочки за рецепт, и Добро пожаловать

[Милая]

Леночка, у меня есть один замечательный рецепт бисквита для рулета, который и холодный всегда сворачивается и не трескается никогда!!!!!
Вот приготовлю такой на днях и выложу

Катюш, спасибо! Мне самой это крем так нравится!!!! А Володя сказал, что это что-то волшебное, он такого никогда не пробовал

Музичка, спасибо. А ты где живешь? В России??? Если нет филадельфии, то можно брать альметте сливочный или с йогуртом.
Раму лучше не надо
Очень интересные пироженки, спаибо за рецепт!!!

Танюш, ну захвалила!!!! Спасибо тебе большое Подумаю о кондитерской

Оленька, спасибо Аппетит на ночь - это опасно

Мариш, ну ты скажешь.... я вся красная теперь

[Kati]

Абрикосовые пирожные с йогуртом

Эх, жаль абрикосов в доме нет....а то сделала бы прямо сегодня такую вкусняшку Спасибо за рецепт!