Готовим Шарлотку Опции

[Алена]

Оленька.
Знаю,что пирог твой вкусный,когда то давно делала такой с клюквой.
Нам нравилось.Спасибо,что напомнила.

[Оленька]

Оленька.
Знаю,что пирог твой вкусный,когда то давно делала такой с клюквой.
Нам нравилось.Спасибо,что напомнила.

Идея! Клюква! Сезон ведь!

[Kati]

Оленька,очень вкусный яблочный пирог.

[Ludmila]

На именины своей дочи приготовила почти шарлотку, но не совсем, сами классифицируйте, что это

Этот пирог называется "ЯБЛОКИ В ОБЛАКАХ", вкусный и красиво выглядит.

[marina]

Я недавно нашла такой рецепт,... вот кухня прийдёт приготовлю

[Светлушка]

Разве соду надо если не кладем сметану?

[Guest_Гость_*]

Вспомнила! Кажется, у Донцовой в каком-то из детективов аналогичная штучка называлась "Клюква под снегом"

[podruga]

Разве соду надо если не кладем сметану?

ее можно погасить уксусом и тогда не будет даже и чувствоваться

[Bulik]

Вот спустя год я вновь сюда вернулась
За это время кардинально новой шарлотки не придумала. но придумала её модернизацию)
Итак, берем 4 крупных яблока, моем, выризаем сердцевину, ставим их в посуду для выпекания, а дальше проводим тот же "шарлоточный" ритуал, только получается, что эти яблоки будут окружены массой. А в сами яблоки можно добавить такую же массу, только с какао. Получается Шарлотка в шарлотке, но с шоколадно-запеченными яблоками Ещё я блоки можно добавить ещё чего-нибудь, что не испортит вкус, но придаст пикантности.
Кстати, если будут гости, то можно сделать всё тоже самое, но с большим колличеством яблок.

[МЫШ]

а я люблю в шарлотке часть сахара заменять темным медом- очень ароматный пирог выходит)))
тут на форуме где то есть фотка такого пирога)))

[Sea]

а я люблю в шарлотке часть сахара заменять темным медом- очень ароматный пирог выходит)))
тут на форуме где то есть фотка такого пирога)))

Я тоже с медом пробовала - она получается ароматной и более темной

[Маргоша]

Из рецептов польской кухни, какая-то столетняя вырезка из журнала.
Шарлотка-краянка
3 ст муки
4 яйца
1/4 кг сливочного масла
1 ч л без верха питьевой соды
1 порция ванильного сахара
1 ст сахара
корица
1 кг яблок

Масло вместе с мукой порубить ножом, а затем быстро замесить тесто, прибавив желтки, сахарный песок, ванильный сахар и соду ( лучше соду смешать с мукой).
Противень смазать жиром, положить на него примерно половину теста, сверху яблоки очищенные от кожуры и натертые на крупной терке, посыпать 2 ст л сахара и корицей. На яблоки положить слой крепкой пены, взбитой из яичных белков с прибавлением сахарной пудры. На слой пены насыпать равномерно штрейзель, приготовленный из оставшегося теста.
Печь в теплой духовке 180-200 пока тесто сверху не подрумянится ( около 1 часа). Готовое тесто нарезать квадратиками.

Теперь о моих личных дополнениях к рецепту и технологии: масло можно и растопить, а желтки с сахаром взбить отдельно и добавить; На противень лучше постелить бумагу для выпекания; перед тем как выложить яблоки присыпать тесто крахмалом ( чотбы не сильно отсырело). Ну и главная загадка - штрейзель: оставшееся тесто в морозилку, потом натереть на крупной терке сразу на белковую пену.

Всем приятного аппетита!

Если окажется что этот рецепт написала не в той теме, то прошу переместить в нужную.

[учитель]

МАРГОША! СПАСИБО ЗА ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТИК!

[Ruslana]

Из рецептов польской кухни, какая-то столетняя вырезка из журнала.
Шарлотка-краянка

Маргоша!!Спасибо за рецептик!!!

[niklar]

Маргоша: клевый рецептик!!  больше всего мне понравилось такое название!