Первые блюда, борщи, супы, рассольники, солянки и другие первые блюда Опции

[Stern]

Серые щи.

[club_music]

Алена за супчик тебе большое спасибо)) Нужно попробывать обязательно))) Мой любит супчики пюре, и просить что бы сделала... ну вот и рецептик есть, будем пробовать, ну вот на счет такого большого количества лука трохи сомневаюсь понравиться ли ему он вобще..... но эксперимент требует жертв))


А вот ЩИ- это вобще для меня что то этакое......а вот что бы еще СЫРЫЕ..... и КРОШЕВО.... я вобще никогда этого не слышала, тем более и не пробовала!! Спасибо Анна- удивила...))

Вот и для этого нужен наш форум что бы глаза таким как я открывать)))

[Алена]

Девочки,спасибо.

[anna02]

Спасибо за комплиментики!

А перловку заменить чем-нить можно?

Честно говоря не знаю, по другому я этого рецепта просто не знаю.
Расскажу историю этих щей. Как я уже говорила, квасятся эта капуста в кадках, а хранится на морозе, так сказать уличной температуре.
Вот пошел мужик в старые времена в лес по делам, дров там нарубить или пострелять, нарубал себе таких щей в кадке, пришел в лес, сделал костерок, бросил в котелок, вот тебе и щи.
Моя свекровь раньше вообще перловкой не пользовалась и заменяла все рисом.
Но тут, как говориться пришла я и все стали есть перловку.

[светуня]

Перловка очень полезная. Я тоже раньше не ела, а теперь очень нравится. Главное, чтоб сварилась хорошо. И она вкусная, ее надо только распробовать и понять .

[Алена]

Перловка очень полезная. Я тоже раньше не ела, а теперь очень нравится. Главное, чтоб сварилась хорошо. И она вкусная, ее надо только распробовать и понять .

И я так считаю.
Я ее в рассольник и грибной всегда кладу.

[светуня]

про грибной не знала!!! Спасибочки , АЛЕНА!!!!!!!!

Вот, что верно, то верно - век живи, век учись, .. .. д-м помрешь!!!!

[anna02]

А я тоже в грибной постоянно перловку кидаю.

[Мурочка]

Перловка очень полезная. Я тоже раньше не ела, а теперь очень нравится. Главное, чтоб сварилась хорошо. И она вкусная, ее надо только распробовать и понять .

Ну не могу я ее есть и все тут.Рефлекс не хороший на нее у меня. Я ее ела единственный раз в обалденном исполнении,в руской печи,там она была аж розового цвета,со сливочным деревенским маслом.Это была сказка!!!!!!!!!Теперь в любом другом виде это-НЕВОЗМОЖНО!

[anna02]

Кислые щи.
Прошлась по рецептам кислых щей и решила познакомить Вас с таким рецептом.
Его я вычитала в книге "Русская кухня" и варю теперь только так.
Покупаю свинные ребрешки, варю бульон, пока вариться бульон, беру кислую капусту, кромсаю ее мелко, чтобы с ложки не свисала, кладу в маленькую кастрюльку вместе с рассолом, кидаю масло сливочное и тушу час на маааааленьком огне.
Пассирую овощи, лук, морковь, помидорку.
Когда готов бульон, сначала кладу картошку нарезанную кубиками, она варится минут пять-десять, а потом капусту и пассированные овощи.
Солю, перчу, если слишком кисло, добавляю сахар.

[club_music]

вкусные щи)))))

Спасибо за рецептик Анна)) Такой же суп примерно моя бабушка делала с кислой капустой на свинных ребрах, только еще сушеные грибы добавляла.... она его Капустняком называла..))

[светуня]

А мы тут тоже кисленькие доели!!!!!!!!! Ляпота!!!!!!! Я почти так же делаю!!!!

[светуня]

МИНЕСТРОНЕ

Это Итальянский густой супец. Можно готовить как вегетарианский , так и со с мясом. Мы очень любим этот супчик. Готовится он с фасолькою. Которую, конечно, лучше варить самой. Так вкуснее. Овощи кладутся любые - картофель, морковка,помидорки, лук, чеснок, кабачки, сельдерей (корень) и т.д.. Кто что любит. Главное, в чем состоит секрет приготовления этого супа - все тушится на медленом огне долго, томится. А в это время варится фасоль. Соглашусь с теми, кто скажет, что долго. Но это того стоит. Перепробовала разные овощи для приготовления этого супа, больше всего нравится с кабачками, репкой, а особый аромат и вкусовые качества придает корень сельдерея. Короче!!!

Ставите варится фасоль, предварительно замоченную на ночь. Я беру всегда МИСТРАЛЬ - ЛИМА, в этот раз у меня КИДНИ.

На оливковом масле тушите!!!, даже вернее томите, поочередно добавляя, чеснок, лук-порей (можно репчатый), морковку, картошечку и остальные овощи, какие вы хотите. У меня в этот раз были - репка и корень сельдерея.

Когда сварится фасолька и утушатся овощи - выливаете все содержимое кастрюли с фасолью в кастрюлю с овощами, добавляете пряные травки, специи и солите. Я всегда еще добавляю дробленный черный перец, чтоб немного остроты было, капельку. Подавать со сметанкой.



А так выглядит с фасолью ЛИМА

[Sea]

Светунчик, спасибо за супчик! Минестроне - очень вкууууусно С фасолькой тоже хороший вариант

[вуки]

светуня выглядит очень аппетитно!!! взяла себе на заметку

а я хочу написать рецепт супа типа салянка, но не она:
у меня оставалась банка баклажанной икры(с овощями "верес"), содержимое добавляем в кастрюлю с водой, туда же картофель порезанный кубиками, варим, затем добавляем порезанные корнишоны(мар.огурцы) + сосиски(2шт), колбаску(разные остатки) + горсть макарон твёрдых сортов, варим до готовности...перед подачей на стол кладём ложку сметаны...
УГОЩАЙТЕСЬ!!!