Первые блюда, борщи, супы, рассольники, солянки и другие первые блюда Опции

[Kati]

Назвала я его "Цветнушка", он очень яркий, разноцветный и из цветной капусты.

Вкусненький и витаминный супчик!Я такие готовлю ооооочень редк.У меня муж наоборот, без мяса суп не понимает

[Stern]

Назвала я его "Цветнушка", он очень яркий, разноцветный и из цветной капусты.

Вкуснячий супчик!
Если я его без мяса варю,то ещё сливочек или молочка добавляю.В сочетании с большим кол-вом зелени очень душевно получается.А иногда,если молочных продуктов нет,плавленный сырок туда забрасываю натёртый.

[Махоня]

Кремообразный грибной суп.

3 вида грибов по ~150г (те, кто в Америке - shiitake, portobello, cremini),
1 ст.л. ол.масла
113г + 1 ст.л. слив.масла
1 большая луковица, мелко порезаная
1 морковь, тоже порезаная
1 веточка тимьяна + мелко порезаные листики
соль, перец
2 шт. лука-порея
1/4 ст. муки
1 ст. сухого белого вина
1 ст. half & half (сливки разбавление пополам с молоком)
1 ст. сливок (heavy cream)
петрушки (много)

Бульон: ножки от грибов мелко нарезать и положить на дно кастрюли в ол.масло
и 1 ст.л.сл.масла. Добавить луковицу, морковь, веточку тимьяна, соль и перец.
На среднем огне обжарить 10-15 мин. до мягкости. Добавить 6ст. воды, довести до кипения,
снизить огонь и томить без крышки 30 мин. Бульон процедить (получается ~4,5 ст.)

Разогреть 113г масла, в нее положить порезаный лук-порей.
Готовить на слабом огне 15-20 мин. до золотистого цвета.
Добавить тоненько порезаные шляпки грибов и еще жарить 10мин.
Положить муку, перемешать. Добавить вино, перемешать, влить бульон,
листики тимьяна, соль и перец, довести до кипения. Снизить огонь и дать еще постаять 15 мин.
Влить half&half, сливки и положить петрушку, попробовать на вкус и если не хватает соли и перца,
добавить еще. Перемешать и выключить до того, как закипит. Суп готов. Приятного аппетита!

Мое замечание: суп очень вкусный (на любителя), но я б для начала уменьшила жидкость в 2 раза и соответственно масло в самом супе и муку.
Мой муж был в восторге.

[Katrin]

Холодник на кефире.

Олечка,а я люблю такие супчики.Очень вкусненькие и освежающие.Спасибо!

Назвала я его "Цветнушка", он очень яркий, разноцветный и из цветной капусты.

'club_music',интересненький рецептик,надо будет попробовать,спасибо

Кремообразный грибной суп.

Махонечка,очень вкусненький и сытный супчик,с грибами люблю очень.Спасибо за рецептик.

[Kati]

Кремообразный грибной суп.

Какой вкусный супчик!Люблю кремообразные и грибные

[Stern]

Кремообразный грибной суп.
Мой муж был в восторге.

Я тоже в восторге!!! Вкуснятина!!!

[Милая]

Ой, какая вкуснотища!!!!!

[Pups]

Вкусняцкий супчик, Махоня)) Я все грибное очень ЛЮ))

[club_music]

Stern, Kati, Nerazumna- кушайте на здоровье!! И с мясом и без него!!))

Katrin- пожалуйта пробуй, на здоровье!!)))

Махоня, супчик сказка!))) ням ням.. ням!!!!

[Nerazumna]

Махонечка!!! восторг!!!! просто прелесть!!!!

[Nerazumna]

ой, дорогие мои, где то год назад мой любимый муж ввел меня в ступор просьбой:
-Ниночка, свари мне гороховый суп!
- я его не люблю...
- это ты его готовить не умеешь... я тебя научу....

с тех пор я стала варить гороховый супчик и поедать его с превеликим удовольствием.

Мама моя варила его редко, с копченостями (ребрышками напр.), и горох был тверденький.... вобщем - не ела я его..... муж же мне сварил суп, в котором горох разварен полностью, одна мякоть..... потом я немножко "апгрейдила" рецепт...и получилось очень даже очень!

вобщем, на 3л. кастрюльку - 2 горсти гороха бросаем в воду и варим...варим...варим.... пока по краям кастрблине появится "крошка" от развареного гороха.
тем временем режем квадратиками 2 огроменные луковицы и 2 большущие морковки, и томим все это на раст.масле в сковороде. 3-4 крупных картошки чистим, нарезаем кубиками, и когда горох сварился смело булькаем все это в нашу основу, присаливаем, и оставляем на маленьком огне, минут на 20, в конце добавляем петрушку.

тем временем делаем сухарики их черного хлеба, я беру кирпичик (резать удобнее), нарезаю длинными полосками, слегка збрызгиваю маслом (желательно оливковым, такой вкус получается....ммммм ), и в духовочку! желательно схватить момент, когда сухарики сверху хрумтячие, а внутри еще мягонькие

и делаю соус к сухарикам: на мелкую терку 2-3 зубчика чеснока, 50-70г. твердого сыра, по 1 ст.л. майонеза и сметанки, соль.

для себя нарезаю соломкой копченое мяско.....

в итоге, наливаем в тарелочку ароматный горяченький супчик.... кто кушает мясо - бульк его в тарелку , окунаем сухарик в остренький соус, набтраем ложечку супчика..... и.....ммммм.. ...


вобщем 3л.кастрюльку мы съедаем за 2 раза.......

[Ирэн]

с тех пор я стала варить гороховый супчик и поедать его с превеликим удовольствием.

Ураааа! Я первая успела!!! Такая вкуснятина, да еще с сухариками.....

[Лелишна]

вобщем 3л.кастрюльку мы съедаем за 2 раза.......

М-м-м...УВАЖАЮ ГОРОХОВЫЙ!!! ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ!!

[Nerazumna]

Ирэн, Лелишна!!!! СПАСИБО!!!!!

[Stern]

Хорош супец!!!