Пирожные, рулеты и вафли Опции

[Yulka]

А я вот рулетик на днях сварганила:





Чудо называется
Шоколадно-бисквитный рулет со сливками и грушами


Почему чудо? а потому что написано, чтов се приготовление занимает 35 минут, а потом приписочка, время ожидание не посчитано, вот тут-то и засада! Короче, тортик надо готовить заранее, а не перед приходом гостей! biggrin.gif
состав

3 яйца
80 гр+ 5 ст л сахара
щепотка соли
2 пакетика ванилина
50 гр муки
2 ст л крахмала
1 ч л разрыхлителя
2 ст л какао
2 средней крупности груши
200 мл яблочного сока прозрачного
2 ст л лимонного сока (цитроната)
6 пластин желатина (я добавляла гр 15, где 9 гр = 6 пластинам, в общем делала с зхапасом!)
400 гр сливок

Для украшения понадобилось:
100 гр шоколадной глазури
цветная карамелька
вишенки.......

тесто:

Смешиваем яйца, сахар 80 гр и ванилин 1 пакетик + 3 ст л холодной воды, все взбиваем миксером, добавляем соль, , муку , крахзмал, разрыхлитель и какао смешиваем и потом добавляем в яичную массу, все перемешали, на противень выкладываем бымагу для выпечки, туда выливаем тесто, разравниваем, оно получается достаточно тонким слоем, выпекаем при 175 град, где-то 10-15 минут, у меня пеклось минут 25...........
Кладем полотенце присыпанное сахаром, туда выкладываем корж готовый , снимаем бумагу и накрываем вторым полотенцем.

переходим к крему, чистим от кожуры и семечек груши и нарезаем
ставим на плиту небольшую кастрюльку, туда яблочный сок, 5 ст л сахара, ванилин, когда достаточно нагрелся, высыпаем туда груши, перемешиваем и даем минут 5 повариться, в это время взбиваем сливки и ставим в холодильник. Снимаем грушевый компот и даем немного остыть, но не стать холодным!!! когда он теплый размокаем желатин в небольшом количестве воды и добавляем в компот хорошо размешивая, даем хорошо остыть, потом компот выливаем в сливки , тогда крем станет оооочееень жидким, поэтому заталкиваем его в холодильник и ждем, постоянно проверяя :idea: :hammer: , когда он станет нужной консистенции.
когда крем достаточно для выкладывания загустел, перекладываем корж на целофан или пленку, выкладываем на него крем и закручиваем в рулет, заталкиваем в холодильник до застывания крема, я оставляла на ночь.
Готовый рулет достаем, разматываем пленку, растапливаем глазурь, поливаем, посыпаем, выкладываем, обрезаем затекшие кончики и тортик готов!!! :clap: крем оченьв кусный!
комменты!
я сделала одну ошибку, надо было все-таки сначала сделать крем, а потом в то время, пока он остывал и принимал нужную консистенцию испечь корж, так как пока крем застыл, корж уже достаточно подсох и трудно его было сворачивать.........

[Милая]

Ой, Юлька, какая прелесь!!!! А вкусный какой!!!!!!!!
Какой ты крем делала?

[Nerazumna]

Юлька!!!! красотищща!!! а внутри суфле?

[Yulka]

Ой, Юлька, какая прелесь!!!! А вкусный какой!!!!!!!!
Какой ты крем делала?

Юлька!!!! красотищща!!! а внутри суфле?

Спасибо, девочки!!!
А крем там сливки, сок, желатин и груши.......

[Kati]

А я вот рулетик на днях сварганила:

Так, а где рецептик этой красоты?

[Stern]

А я вот рулетик на днях сварганила:

Безобразие! Безрецептные дразнилки!!! Мне плохо!!!
ДАЙТЕ РЕЦЕПТ!!!

[Yulka]

Девочки, спасиб за комплименты, мне так приятно...........

[Stern]

Спасибо за рецепт,Yulka!!! Положила я на этот рулетик свой ненасытный глазик......

[Yulka]

Спасибо за рецепт,Yulka!!! Положила я на этот рулетик свой ненасытный глазик......

Гы, я не сказала, у рулетика есть один , но очень большой недостаток............... - исчезает в момент!

[Nerazumna]

Юлька!!! Спасибо за рецепт!!!!!

( а мне положить нечего..... )

[Ирэн]

Шоколадно-бисквитный рулет со сливками и грушами

Спасибо за рецепт! Рулетик- класс!!!!

[Милая]

Вот такие я вчера сварганила пироженки. Вообще-то я хотела рулет сделать, но что-то я с тестом перестаралось, оно получилось слишком воздушное и рулет не свернулся бы, поэтому пришлос делать пироженые.
Итак Пироженые "Клубника со сливками"
Тесто: 3 яйца, полстакана сахара, стакан муки, ванилин на кончике ножа. Все это взбить и влить растопленный шоколад (100 грамм). погасить уксус содой, все перемешать как следует и на противень в духовку.
Крем: 250 грамм сливок, взбить с сахарной пудрой (по вкусу), можно добавить закрепитель сливок.

Корж порезать на прямоугольники, каждый смазать сливками и выложить клубнику. Украсить по желанию.

А... еще, я каждый корж капельку смазывала сиропом из персиков в банке. Чтобы посочнее было.

[Nerazumna]

я уже восторгалась этой красотищщей!!!! но прочитав рецепт теста....мммм...... бисквит с натуральным шоколадом....мммм.....
ХОЧУУУУУУ

[Милая]

Ниночка, запиши его в свою тетрадочку рецептов для духовки и спи спокойно И торт свой кушай, он тоже наверняка вкусный!

[Diana]

Вот такие я вчера сварганила пироженки. Вообще-то я хотела рулет сделать, но что-то я с тестом перестаралось, оно получилось слишком воздушное и рулет не свернулся бы, поэтому пришлос делать пироженые.
Итак Пироженые "Клубника со сливками"
Тесто: 3 яйца, полстакана сахара, стакан муки, ванилин на кончике ножа. Все это взбить и влить растопленный шоколад (100 грамм). погасить уксус содой, все перемешать как следует и на противень в духовку.
Крем: 250 грамм сливок, взбить с сахарной пудрой (по вкусу), можно добавить закрепитель сливок.

Корж порезать на прямоугольники, каждый смазать сливками и выложить клубнику. Украсить по желанию.

А... еще, я каждый корж капельку смазывала сиропом из персиков в банке. Чтобы посочнее было.
[color="#8b0000"][/color]

Какая вкуснятина Икрасиво