заморозка продуктов, все о продуктах, которые можно заморозить Опции

[ва-юр]

Пожалуйста, Людмила! Экономить место меня научила "жизнь". Помимо большого холодильника у меня еще и отдельная морозильная камера, как хорошая большая тумба. И все равно не хватает места

[Ludmila]

..... Помимо большого холодильника у меня еще и отдельная морозильная камера, как хорошая большая тумба. И все равно не хватает места

У меня тоже отдельная камера, правда купленная еще в ТЕ времена. Теперь я видела в магазинах продаются просто огромных размеров морозилки.
Вот хвалюсь, вчерашняя порция.Три литра еще в свежем виде стоят в холодильнике.


Фото из альбома Receptes 9

Ва-юр как ты заготавливаешь зелень всякую. Про заправку для супа как Ксения говорила, я знаю.Я обычно ее сушу, но хочу и заморозить.У меня сейчас замечательный сельдерей, петрушка, базилик, укроп, все съесть конечно не успеваем, а сушу я их позже, когда начинаем топить котел, тогда на радиаторах они высыхают за два дня и не меняют своего цвета.Как бы сделать так, чтобы были такие небольшие порции или какими нибудь пластинками их делать..... , чтобы просто потом отломить, сколько нужно? В общем не хочу изобретать велосипед, поделитесь опытом, пожалуйста...
И вообще, Ва-юрчик тебе отдельное ОГРОМНОЕ спасибо за твою науку.

Вчера замораживала укроп и зеленое масло. ...

Про маслице поподробнее пожалуйста....

[Ксеня]

Совсем забыла! Замораживаю томатную пасту (её я покупаю 26-28%). Беру формочки для льда (нужны лишь кубики покрупнее), выкладываю туда пасту, а после заморозки складываю в пакетик (на 30 сек. дно формочки опустить в горячую воду). В соусы, в супы, в плов... Да куда угодно!

[Ксеня]

У меня сейчас замечательный сельдерей, петрушка, базилик, укроп, все съесть конечно не успеваем, а сушу я их позже, когда начинаем топить котел, тогда на радиаторах они высыхают за два дня и не меняют своего цвета.Как бы сделать так, чтобы были такие небольшие порции или какими нибудь пластинками их делать..... , чтобы просто потом отломить, сколько нужно? В общем не хочу изобретать велосипед, поделитесь опытом, пожалуйста...

А ты не пробовала зелень после сушки как нибудь измельчить? Я так мяту для чая сушила (одни листики, без веточек), сложила после сушки в пакетик и немного руками перетёрла. Получилось хорошо. Главное не перестараться, а то получится труха-ха-ха.

[ва-юр]

Людмила, пожалуйста! Главное, что это поможет сохранить урожай и витамины. Клубничные брикетики у тебя просто заглядение. Укроп, петрушку я просто мою, режу и по пакетам в морозилку. Такую зелень можно и в салат зимой добавлять и в овощные оладушки и прямо в тарелки в суп. Зелень остается яркая, пахучая и сохраняет все свои витамины. А про зеленое масло и домашний томат я писала в этой темке , кажется, на первой странице. Там и про перец есть, как делаю его я.

[Ludmila]

... А про зеленое масло и домашний томат я писала в этой темке , кажется, на первой странице. Там и про перец есть, как делаю его я.

Про зелень поняла, так и сделаю, спасибо!!!!
Пошла смотреть первую страницу...

Так, все подробно прочла с первой страницы, все скопировала и вот что хочу сказать - Ва-юр я восхищена тобой, сколько ты всего знаешь
ЭТО тебе

[ва-юр]

Спасибо,Людмила! Говорят же, что век живи и век учись. Вот учусь и учусь и учусь.

[Ludmila]

Спасибо,Людмила! Говорят же, что век живи и век учись. Вот учусь и учусь и учусь.

А мы у тебя.
Сегодня заморозила зелень - петрушку, сельдерей, укроп и базилик...

А ты не пробовала зелень после сушки как нибудь измельчить? Я так мяту для чая сушила (одни листики, без веточек), сложила после сушки в пакетик и немного руками перетёрла. Получилось хорошо. Главное не перестараться, а то получится труха-ха-ха.

Я так и делаю и храню в стеклянных банках.

[Ludmila]

Уф.....сегодня весь вечер занимаюсь заготовкой кабачков...
Ва-юрчик к тебе вопросик. Хочу заморозить кабачки. Я его порезала кубиками и дальше не знаю что с ним делать, такой его в камеру или надо его бланшировать
...или ты бланшируешь только цветную капусту, просмотрела всю тему, но про кабачки не могла найти.
Кабачки стоят на кухне и ждут твоего ответа....

[Ludmila]

Все положила в мешочки целлофановые и в морозилку, пошла спать !!!

[ва-юр]

Все положила в мешочки целлофановые и в морозилку, пошла спать !!!

Людмила, прости, прости! Сын весь вечер не подпускал к компу. Любезничал со своей подружкой из Германии. Я уже ему пообещала, что накляузничаю подружке из Англии. Кабачок вообще то положено на 1-2 минуты опустить в кипяток, а затем сразу в холодную воду ( чтобы не переварился). Но я его режу на маленькие кубики ( чтобы сразу закладывать в рагу или суп), поэтому тоже не бланширую. Мне почему то все кажется, что он переварится. Просто делаю порционные пакетики и закладываю в камеру. А если будешь делать цв. капусту, фасоль,то бланшируй обязательно. Я забыла написать,что при бланшировки цв. капусты я в воду добавляю немного лим-ой кислоты, чтобы капустка не потемнела, а осталась беленькой.

[Ludmila]

Да ты что Ва-юр ....
Я просто знаю, что ты всегда поздно на форуме, вот и ждала тебя. А кабачки мирно лежат на полочке в морозилке.
Сейчас пойду мариновать кабачки по твоему рецепту...
Насчет цветной капусты - взяла на заметку, спасибки

[Neti]

Подскажите, можно ли замораживать виноград. В этом году собрали большой урожай.
Хотелось бы и зимой полакомиться.

[Иван]

Подскажите, можно ли замораживать виноград. В этом году собрали большой урожай.
Хотелось бы и зимой полакомиться.

Конечно можно. Но это не самый лучший способ хранения. Дело в том, что если виноград хорошо вызрел, относится к сорту который пригоден для хранения, а также у есть чердак в доме, то его можно хранить в течение 2-3 месяцев без заморозки.

Есть два способа:
1. (лучше сделать так) срезаете виноград вместе с отрезком лозы и подвешиваете на чердаке, при этом желательно конец лозы опустить в банку с водой.
2. делаете деревянные каркасы с натянутой проволокой. Ставите их на чердаке и на проволоку развешиваете грозди.

Небольшое количество винограда можно хранить и в холодильнике, нужно только чтобы температура была
около 0 - -1.

В любом случае виноград должен быть вызвершим, не гнилым.

[Neti]

Конечно можно. Но это не самый лучший способ хранения. Дело в том, что если виноград хорошо вызрел, относится к сорту который пригоден для хранения, а также у есть чердак в доме, то его можно хранить в течение 2-3 месяцев без заморозки.

К сожалению в городской квартире чердак не предусмотрен.

Небольшое количество винограда можно хранить и в холодильнике, нужно только чтобы температура была около 0 - -1.

А вот сохранить небольшое количество винограда в холодильнике попытаюсь.
Спасибо за совет.