Аджарские хачапури Опции

[ва-юр]

Сначало нужно приготовить несдобное дрожжевое тесто. Любое, ваше любимое. Я готовила вот по этому рецепту, поэтому повторять его здесь не буду.Пока тесто подходит, займемся начинкой. В идеале для аджарских хачапури желательно сыр сулугуни, или уж брынзу. Если брынза очень соленая, ее вымачивают. Но не всегда эти ингридиенты бывают под рукой, а хачапури очень хочется. Я беру в таких случаях обычный домашний крупинчатый подсоленный творог. Его нужно предварительно отжать от влаги.И поверьте, получается не хуже. В этот раз у меня была смесь. На фотке можно разглядеть слева творог, а правее натертый сыр сулугуни.На твороге можно еще увидеть кучку немаленькую продавленного чеснока. Я и сюда его умудряюсь засунуть. Еще я люблю добавлять зелень.



Все перемешиваем.



Дважды подошедшее тесто раскидываю на колобки. Затем каждый колобок раскатываю в лепёшку размером с небольшую тарелку. На каждую лепёшку раскладываю начинку.



И краешки лепешки скатываю к серединке рулетиком.



Кончики соединяю.



Затем от середки как бы к краям назад тесто откатываю. Получется такая лодочка.