 Украшение блюд, как и чем можно украсить блюдо |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
|
|||
 |
|||
 22.12.2006, 1:58
Сообщение
#1
|
|
 Модератор-Муза вдохновительница  Группа: Форумчанин Сообщений: 10,168 Регистрация: 22.2.2006 Из: Эстония Пользователь №: 46   |
В предверии праздников может быть кому-то покажется интересным мой совет. У меня в холодильнике практически не переводится маринованный лук. Он и как самостоятельная закуска хорош, и для украшения прекрасно подходит.
 Очищенные луковки по поцентру по всему периметру прорезаем острым ножом под углом 45* до сердцевины.  Наверное, на этой фотке видно лучше.  Затем аккуратно нажимая на вырезанные зубчики раделяем луковку на две половинки. Подготовленные луковки заливаю кипятком в миске и даю им там и остыть. Когда луковки остынут, перекладываю их в банку. Готовлю маринад. Наливаю в кастрюльку 250г воды, добавляю 20г соли, 50г сахара, несколько штук черного перца горошком, 3 лавровых листа. Довожу маринад до кипения и выключаю и сразу же вливаю 150г уксуса. Получается общее кол-во маринада 400мл. Этим маринадом заливаю подготовленные луковки в банке. Через полтора - двое суток луковки готовы. Раделяем луковки на отдельные зубчатые пластинки и вкладывая их в друг друга получаем цветочки. Если я хочу сделать "цветочки" красного цвета, то на терке натираю вареную свеклу и на ситечке отжимаю из нее сок. Сок замеряю. Для варки маринада ставлю уже воду с вычетом мл сока. Например, сока у меня получилось 100 мл. Значит я ставлю воду для маринада уже не 250г , а с вычитом кол-ва сока только 150г + 150г уксуса. Так же готовый маринад я наливаю в банку с луковками, и доливаю отжатый свекольный сок 100г. В итоге так же получилось маринада 400 мл.  Стоят такие луковки в холодильнике очень долго и у вас всегда будет под рукой украшение для блюд. |
 |
 
|
 |
Ответов
|
14.4.2007, 16:35
Сообщение
#2
|
|
 Свой человек Группа: Форумчанин Сообщений: 207 Регистрация: 4.11.2006 Из: Самара Пользователь №: 854 |
Девочки,давайте делиться умениями красиво украшать блюда для праздничного стола!!!
|
|
|
|
|
16.5.2007, 8:41
Сообщение
#3
|
|
|
Свой человек Группа: Форумчанин Сообщений: 241 Регистрация: 26.4.2007 Из: Москва Пользователь №: 4,485 |
>Девочки,давайте делиться умениями красиво украшать блюда для праздничного стола.....
я хоть и не девочка -- но добавлю !! Гребешки из огурца От кусочка огурца 6-8 см отрезать вдоль кусочек толщиной полтора сантиметра. На узкой стороне сделать очень тонкие надрезы как н6а расческе. Получившуюся ленточку согнуть в кружочек * если каждый 2 зубчик согнуть внутрь то же получится очень красиво *то же самое можно сделать из бланшированной морковки Хлеб с узорами *КУСОЧКИ ХЛЕБА ( БЕЛОГО И ЧЕРНОГО ) должны быть одинаковой толщины Из кусочка белого хлеба круглой выемкой вырезаем кружочек Из черного то же самое и кружочки меняем местами можно и какой нибудь серый хлеб брать -- и по всякому комбинировать Красиво получается |
|
|
|
|
16.5.2007, 13:36
Сообщение
#4
|
|
|
Модератор-Муза вдохновительница Группа: Форумчанин Сообщений: 10,168 Регистрация: 22.2.2006 Из: Эстония Пользователь №: 46 |
Цитата(Михалыч @ 16.5.2007, 8:41) [snapback]83949[/snapback] Гребешки из огурца Хлеб с узорами А я это умею!  Тема очень интересная, рассказывайте еще, Михалыч! |
|
|
|
|
16.5.2007, 15:59
Сообщение
#5
|
|
|
Свой человек Группа: Форумчанин Сообщений: 241 Регистрация: 26.4.2007 Из: Москва Пользователь №: 4,485 |
Спасибо --
попробую продолжить -- ( видимо как раз попал в ТЕМУ ) хотя это и не " советы Михалыча " -- но это по моему одна из актуальнейших тем !!!!!!!!! как говорят "спецы" -кулинары " я из топора чо нить сделаю - главное --- ПОДАТЬ -- *я немножко сожалею - что у меня только WEB камера --но я постараюсь ( с неким разрешением -- о котором пока не очень ) представить картинки -- что на самом деле надо сделать для всяких " фокусов" ва-юр - -Замечательно -- Вы видимо достаточно опытный кулинар -- но пока вроде как я пытаюсь предложить что то интересное а мне бы хотелось --просто отвечать на всякие вопросы по технологии и совместимости всяких продуктов -- но пока такого интереса вроде не ОСОБО -- все хотят чего то Новенького --- а такова вроде как НЕТ -- Кулинария известна с тех пор -- когда первобытные стали жарить мамонта |
|
|
|
Сообщений в этой теме
ва-юр Украшение блюд 22.12.2006, 1:58
Репка Ва-юр,ты в своём репертуаре.Ну просто супер!я ... 22.12.2006, 2:18
ва-юр Цитата(Репка @ 22.12.2006, 2:18) 34486
Ва... 22.12.2006, 2:23 Алена Ой,Ваюрчик и мне очень понравилось,сегодня думаю и... 22.12.2006, 11:11 Kati Ва-юрчик,красота какая!Я такие "цветочки... 22.12.2006, 11:24 АЛЁНКИН Ва-юрушка, спасибо за идею. Здорово! И, главно... 22.12.2006, 17:17 Людмила Ва-юрчик, Репка правильно говорит: ты как всегда в... 22.12.2006, 21:59 Алена Ха_ха_ха,а баночка уже с луком стоит на столе,и уж... 22.12.2006, 22:01 ва-юр Аленкин, Катюшенька, Аленочка, Людмила, приятно, ч... 23.12.2006, 0:53 Репка Цитата(ва-юр @ 22.12.2006, 23:53) 34... 23.12.2006, 1:01 АЛЁНКИН Я с работы домой приду, тоже лучок такой сделаю 23.12.2006, 0:54 ва-юр Цитата(АЛЁНКИН @ 23.12.2006, 0:54) 34841
... 23.12.2006, 1:02 Алена Ваюрчик,спасибо..
Сегодня сделаю красный лук... 23.12.2006, 10:51
Kati Цитата(Алена @ 23.12.2006, 9:51) 34899
Ва... 23.12.2006, 11:22 ва-юр Цитата(Алена @ 23.12.2006, 10:51) 34899
В... 26.12.2006, 1:25 Наташа Ва-юрчик, какая интересная идея с луком, выдумщица... 23.12.2006, 12:00 Алена Kati,спасибо.
ЦитатаНаташа
Алена, ну и шустра, уж... 23.12.2006, 12:04 Людмила Цитата(Алена @ 22.12.2006, 23:04) 34920
K... 25.12.2006, 14:21 Алена ЦитатаЛюдмила
Ну ты и шустрая девушка.... laugh.gi... 25.12.2006, 14:32 Людмила Цитата(Алена @ 25.12.2006, 1:32) 35367
.э... 25.12.2006, 15:31 Алена Я только недавно научилась делать из яблока лебеде... 3.1.2007, 20:55 АЛЁНКИН Цитата(Алена @ 3.1.2007, 13:55) 37913 Я т... 3.1.2007, 21:27 Репка а я когда то уже пробовала так делать,но было очен... 3.1.2007, 22:20 ва-юр Алена, очень красивые лебеди! Их так же можно ... 4.1.2007, 1:03 Алена ЦитатаВа-юр
Алена, очень красивые лебеди! Их т... 5.1.2007, 16:02 Людмила Аленчик очень красивые лебеди 5.1.2007, 19:17 Алена Спасибо,девочки. 6.1.2007, 12:18 ва-юр Когда мы готовим праздничный стол, то обычно испол... 17.1.2007, 2:15 Алена Твои снеговики точно будут жить на моем столе и н... 17.1.2007, 10:10 ва-юр Цитата(Алена @ 17.1.2007, 10:10) 42667
Тв... 17.1.2007, 13:32 Алена Я вот себя и внучек развлекаю,осваиваю,то что мне ... 17.1.2007, 13:22 ва-юр Цитата(Алена @ 17.1.2007, 13:22) 42750
Я ... 17.1.2007, 13:27 АЛЁНКИН Цитата(Алена @ 17.1.2007, 6:22) 42750 Я в... 17.1.2007, 17:11 marina Алёночка, лебеди прям из сказки... детям очень пон... 17.1.2007, 13:22 Алена ЦитатаВа-юр
А огурчик-крокодил можно чем-нибудь на... 17.1.2007, 13:31 Алена ЦитатаАленкин
Как это не дано? Ты что такое говори... 17.1.2007, 17:19 АЛЁНКИН Цитата(Алена @ 17.1.2007, 10:19) 42835
... 17.1.2007, 17:24 Людмила Ва-юрчик снеговички просто как сказочные. Очень кр... 17.1.2007, 20:57 ва-юр Аленкин, Людмила, спасибо! 18.1.2007, 0:06 Алена Зимняя рыбалка.
Огурец,редиска,2-черные маслины,ве... 22.1.2007, 8:19 АЛЁНКИН Цитата(Алена @ 22.1.2007, 1:19) 44137 Зим... 22.1.2007, 18:37 ва-юр Ну это же надо так здорово сделать! Аленка, ты... 22.1.2007, 13:30 Алена Спасибо.Я пока только легкое пробую делать. На ос... 22.1.2007, 13:33 ва-юр Цитата(Алена @ 22.1.2007, 13:33) 44291
Сп... 22.1.2007, 13:37 Алена Во здорово,буду еще рожать на старости лет.Знай на... 22.1.2007, 13:39 ва-юр Цитата(Алена @ 22.1.2007, 13:39) 44295
Во... 22.1.2007, 13:44 Алена Спасибочки 22.1.2007, 20:06 Алена ЭТО ДОЛЖНА БЫЛА ПОЛУЧИТЬСЯ МУХА.
Лично для Аленк... 24.1.2007, 11:48 Репка А Маша моя подошла к компу и говорит:"О,это м... 24.1.2007, 12:44 Алена Спасибо,Машенька!!! 24.1.2007, 12:54 ва-юр Какая муха красавица! Очень похожа. Ну, теперь... 24.1.2007, 13:17 Алена Ваюрчик спасибо,но ты не права.Вот моя мама,сестры... 24.1.2007, 13:25 ва-юр Цитата(Алена @ 24.1.2007, 13:25) 45029
..... 24.1.2007, 13:52 Алена RE: Украшение блюд 24.1.2007, 14:41 Людмила Ален не перестаю удивляться, на тебя прямо как и... 24.1.2007, 23:31 Алена ЦитатаЛюдмила
Ален не перестаю удивляться, на теб... 25.1.2007, 9:28 светуня Алена,ну ты просто МАСТЕРИЦА!!! Такое ... 25.1.2007, 12:08 Алена спасибо 25.1.2007, 12:13 Алена УГОДАЙТЕ,КТО ЭТО? (даю подсказку,это не баба с кл... 28.1.2007, 22:38 ва-юр Алена, из тебя отличный дизайнер по украшению блюд... 29.1.2007, 0:28 Алена В большенстве случаев,я вор чужих картинок из журн... 29.1.2007, 12:02 Алена Сделано кое как,торопилась,надо делать все ровнее. 1.2.2007, 12:19 podruga Цитата(Алена @ 1.2.2007, 13:19) 47843
... 1.2.2007, 12:25 ва-юр Цитата(Алена @ 1.2.2007, 12:19) 47843
Сде... 1.2.2007, 13:06 АЛЁНКИН Цитата(Алена @ 1.2.2007, 5:19) 47843 Сдел... 1.2.2007, 18:53 Алена Спасибо. 2.2.2007, 10:53
ва-юр Цитата(Михалыч @ 16.5.2007, 15:59) 84065.... 17.5.2007, 0:16 Kati Аленка,я соеденила вашу темку с уже имеющейся этой... 14.4.2007, 17:08 Алёнка Спасибо!я проглядела,что такая тема уже есть... 15.4.2007, 9:10 Кобра Ваюрчик, поделись пожалуйста, как ты делаешь розоч... 20.9.2007, 18:28 Милая и из свеклы и огурцов. Они же по одному принципу н... 20.9.2007, 18:31 Кобра мне бы с картиночками, я так лучше воспринимаю 20.9.2007, 18:48 ва-юр Цитата(Кобра @ 20.9.2007, 18:28) Ваюрчик,... 20.9.2007, 23:16 Милая Хорошо, Ваюрчик, будем ждать! 21.9.2007, 6:40 Pups Девчонки, подружка прислала ссылку, может кому пон... 30.9.2007, 21:40 Kati Цитата(Pups @ 30.9.2007, 14:40) Девчонки,... 1.10.2007, 3:50 Katrin Цитата(Pups @ 30.9.2007, 21:40) Девчонки,... 1.10.2007, 3:59 Милая Класс! Спасибо за ссылку! 1.10.2007, 9:40 Nerazumna Ух ты какие смешнючие!!!! 1.10.2007, 11:50 ва-юр Выполняю свое обещание, как можно по-быстрому ... 19.10.2007, 0:45 Kati Цитата(ва-юр @ 18.10.2007, 17:45) Вы... 19.10.2007, 3:09 Людмила Цитата(ва-юр @ 18.10.2007, 11:45) Вы... 19.10.2007, 10:40 Ирэн Цитата(ва-юр @ 19.10.2007, 2:45) Вып... 20.10.2007, 10:55 светуня А я не знаю, что мне больше нравится - ВСЕ!... 19.10.2007, 7:37 Yulka А я просто сижу и завидую, сколько не пыталась сде... 19.10.2007, 10:41 Стас Спасибо дорогая Ва-юр ! Оказывается это не так... 19.10.2007, 18:13 Stern Цитата(ва-юр @ 19.10.2007, 0:45) Вып... 19.10.2007, 18:21 Алена ваюрчик спасибо!!!!!!... 19.10.2007, 20:39 Pups Огромнейшее спасибо, Ва-юр! 19.10.2007, 23:38 Nerazumna Ва-юрчик!!!!! СУПЕР!!... 20.10.2007, 7:43 Милая Ваюрочка, спасибо большое! 20.10.2007, 20:21 ва-юр Цитата(Kati @ 19.10.2007, 3:09) Ва-юрчик,... 21.10.2007, 1:15 nataly1954 А я умею делать таки завитки из огурчика
Зав... 15.5.2008, 6:13 Ruslana Цитата(nataly1954 @ 15.5.2008, 6:13) А я ... 15.5.2008, 15:44 Наталенка-Маленка Красиво получается! 15.5.2008, 6:14 nataly1954 А это мои цветочки из редиса 15.5.2008, 6:19 |
10 чел. читают эту тему (гостей: 10, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 26.11.2024, 19:02 |