Кулинарные хитрости., полезная информация по приготовлению блюд Опции

[Kati]

Наверное,у каждой хозяйки найдется полезный совет по приготовлению/использованию продуктов.Давайте соберем здесь полезные советы!

Гречка при варке теряет много витаминов.Что бы этого не произошло,просто залейте гречку холодной водой на ночь.А утром гречка будет рассыпчатой и не потеряет свои витамины!

Что бы легче снять кожицу с помидор,нужно опустить их в кипяток минутки на две.Теперь кожица снимется без проблем.

[ва-юр]

cook-master

-Чтобы на кухне, когда варится кочанная или цветная капуста, не было неприятного запаха, закройте кастрюлю марлей, смоченной в уксусе, накройте крышкой. Можно еще положить в кастрюлю немного сахара.
- Котлеты будут еще вкуснее, если нарезанный лук сначала обжарить, а затем провернуть с мясом через мясорубку.

- Лук при поджаривании подрумянится быстрее, если слегка посыпать его мукой, и будет более хрустящим, если перед тем как жарить, ошпарить его кипятком.

- Брокколи приобретет пикантный вкус, если в воду для варки опустить треугольничек любого плавленого сыра.

- Творожный пирог получится пышнее, если предварительно протереть творог через сито.


- Тефтели перед обжариванием можно обвалять в манке. В этой хрустящей плотной панировке они остаются очень сочными.

- Молочную рисовую кашу можно приготовить, экономя время и электроэнергию. Сначала рис около 10 минут варится в молоке. Затем заворачиваем кастрюлю в полотенце, накрываем подушкой и оставляем на 1,5 часа. Так и каша не пригорит, и молоко не сбежит.

- Краснокочанная капуста получится более сытной, если ее потушить вместе с 1 стол, ложкой риса.

- Формы для выпечки можно смазать жиром и обсыпать растворимым кофе. Так шоколадный бисквитный корж приобретает изумительный аромат.

Овощной суп можно загустить не только мукой. За 7 минут до конца приготовления я добавляю в суп 2 ст. ложки овсяных хлопьев.

- Tесто для картофельных оладий не приобретет серый цвет, если в натертую картошку влить немного светлого пива или теплого молока.

- песочное тесто я готовлю, добавляя рюмочку яичного ликера, который придает выпечке особенный аромат и красивый желтый цвет.

- заправка для листовых салатов получится нежнее, если вместо винного уксуса воспользоваться свежевыжатым соком грейпфрута.

- баклажаны будут впитывать меньше масла, если их перед жареньем посыпать солью, а через 5 минут промокнуть бумажной салфеткой.

- тыквенные семечки заменят в выпечке миндаль, придадут замечательный вкус овощному супу и запеканке, а также подойдут для ризотто.