 Шашлык,барбекю,гриль,копчение |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
|
|||
 |
|||
 |
Ответов
 24.4.2006, 18:28
Сообщение
#2
|
|
 Солнышко форума  Группа: Форумчанин Сообщений: 816 Регистрация: 17.2.2006 Из: Россия Пользователь №: 42  |
Мне рассказали такой рецепт шашлыка. Делали уже несколько раз - очень вкусно.
Режем мясо: хорошо сивнину брать. Режем кусочками - примерно2на 2 см. Лук кольцами. Складываем мясо в кастрюлю слоями. Слой мясо - поперчить, посолить, слой лука, опять мясо - поперчить, посолить, слой лука. Лавровый лист можно положить несколько штучек. Все. Никакого уксуса. И ночь в холодильнике. Нежное мясо получается, очень вкусное. А уксус мясо затвердевает. А ещё когда надо быстренько сообразить - покупаем охотничьи колбаски и на огне - дымок придает аромат вкусный. Или дома колбаски даже спиртом можно полить и поджечь - вксуненько, красиво и по-походному. |
 |
 
|
|
25.4.2006, 13:30
Сообщение
#3
|
|
 Модератор-Муза вдохновительница Группа: Форумчанин Сообщений: 10,168 Регистрация: 22.2.2006 Из: Эстония Пользователь №: 46  |
QUOTE(Лисичка @ Apr 24 2006, 04:28 PM) [snapback]5696[/snapback] Мне рассказали такой рецепт шашлыка. Делали уже несколько раз - очень вкусно. Режем мясо: хорошо сивнину брать. Режем кусочками - примерно2на 2 см. Лук кольцами. Складываем мясо в кастрюлю слоями. Слой мясо - поперчить, посолить, слой лука, опять мясо - поперчить, посолить, слой лука. Лавровый лист можно положить несколько штучек. Все. Никакого уксуса. И ночь в холодильнике. Нежное мясо получается, очень вкусное. А уксус мясо затвердевает. А ещё когда надо быстренько сообразить - покупаем охотничьи колбаски и на огне - дымок придает аромат вкусный. Или дома колбаски даже спиртом можно полить и поджечь - вксуненько, красиво и по-походному. В "нашей компании" я считаюсь спецом по маринованию мяса, а мой муж по его приготовлению. И один раз был у нас такой "облом". Позвонила подруга, что у них гость, и нас приглашают познакомиться "на шашлыки". Гость оказался из Армении. Конечно же шашлык - дело настоящего кавказца. Каково было мое удивление, когда он нанизывал мясо не "прошедшее уксусной мариновки". Только мясо, соль, перец, лук. Видя мое удивление, гость наставительно сказал: "Настоящий шашлык никогда не маринуют в уксусе". Правда во время жарки, он его поливал сухим кислым вином. Было вкусно! А когда я была в грузии, то видела как шашлык мариновали в виноградном уксусе. И тоже было очень вкусно! |
|
|
|
Сообщений в этой теме
Верунчик Шашлык,барбекю,гриль,копчение 31.10.2005, 22:22
Гость Уксус можно заменить сухим вином, пивом, кефиром и... 4.11.2005, 15:48 Гость QUOTEУксус можно заменить сухим вином
Да !
Мы с д... 7.11.2005, 14:16 Гость Самый лучший маринад - это уксус, пока ещё ничего ... 12.11.2005, 23:02 Mira QUOTEПодскажите, какие лучше маринады использовать... 15.11.2005, 15:40 Иришка QUOTEЯ мариную курицу так.
QUOTEЯ мариную куриц... 15.11.2005, 17:23 Гость Уксус конечно же незаменим для жесткого мяса. Самы... 18.11.2005, 18:15 Sunny QUOTEКурицу нарезаю порционно, затем кусочки надо ... 15.12.2005, 18:50 Kati QUOTEУксус можно заменить сухим вином
Я делала и ... 16.12.2005, 13:58 Tanja Я сегодня шашлык из свинины делала, очень было вку... 22.4.2006, 20:10 Kati QUOTEШашлык на майонезе
Интересненько!С майоне... 22.4.2006, 21:03
ва-юр QUOTE(Kati @ Apr 22 2006, 07:03 PM) 5607
... 24.4.2006, 11:02 lisa С майонезом необычно . Я с уксусом делала всегда. ... 23.4.2006, 15:23 Kati QUOTE(ва-юр @ Apr 24 2006, 11:02 AM)... 24.4.2006, 11:06 Людмила QUOTE(Kati @ Apr 23 2006, 10:06 PM) 5669
... 24.4.2006, 14:06 Mira Ва-юр, тема замечательная, скоро маевочки начнутся... 24.4.2006, 12:51 ва-юр QUOTE(Mira @ Apr 24 2006, 10:51 AM) 5670
... 24.4.2006, 13:29 Luda А я обожаю шашлычок! И картошечку печеную на к... 24.4.2006, 13:15 Лисичка Ва-юр, окрывай тему! Будем облизываться. Кто в... 24.4.2006, 13:44 Mira Сколько желающих высказаться, и сколько идей! 24.4.2006, 14:17 Mira Итак, эта темка посвящается любителям отдыха на пр... 24.4.2006, 15:53 Mira А мне кажется обязательно должен быть уксус или ки... 24.4.2006, 19:42 Kati Девочки,я соеденила тему "Маринады к шашлыку... 25.4.2006, 11:25 ва-юр Тлеющие угли, легкий дымок, аппетитные запахи, чис... 25.4.2006, 13:07 Лисичка Какие котлетки необычные. 25.4.2006, 13:20 Mira QUOTEНастоящий шашлык никогда не маринуют в уксусе... 25.4.2006, 14:36 ва-юр QUOTE(Mira @ Apr 25 2006, 12:36 PM) 5714
... 25.4.2006, 14:57 Kati QUOTE"Настоящий шашлык никогда не маринуют в ... 25.4.2006, 15:03 Лисичка Да лучок очень вкусный с шампура, поджаристый. А... 25.4.2006, 16:51 Kati QUOTE(Лисичка @ Apr 25 2006, 04:51 PM) 57... 25.4.2006, 18:09 Людмила У нас в семье спецом по шашлыку считается муж, у н... 25.4.2006, 19:03 Лисичка Никогда не пробовала шашлык на кефире, так интерес... 25.4.2006, 19:58 ва-юр QUOTE(Лисичка @ Apr 25 2006, 05:58 PM) 57... 25.4.2006, 22:35
Гость QUOTE(ва-юр @ Apr 25 2006, 08:35 PM)... 26.4.2006, 15:15 ва-юр QUOTE(Гость @ Apr 26 2006, 01:15 PM) 5762... 27.4.2006, 11:00 ва-юр К мясу всегда почему то хочется овощей. Ну, не под... 26.4.2006, 12:35 ва-юр От Александра Малинина
Шашлык из курицы
1 или н... 27.4.2006, 11:14 Людмила Какой рецепт интересный. Курица уже после гриля не... 27.4.2006, 18:12 ва-юр QUOTE(Людмила @ Apr 27 2006, 04:12 PM) 58... 27.4.2006, 22:55 Лисичка Мне нравится шашлычок из курочки. А вот из баранин... 27.4.2006, 18:46 Mira Ой, из рыбы, да вкусно. Я пробовала шашлычок из ос... 27.4.2006, 18:52 Людмила QUOTE(Mira @ Apr 27 2006, 05:52 AM) 5815
... 28.4.2006, 11:17 Лисичка Может ты и права Ва-юр. У нас то специально барано... 28.4.2006, 6:22 ва-юр Люля-кебаб
(азербайджанская кухня)
500г жирной ба... 28.4.2006, 10:40 Mira А у нас уже был рецептик Люля-кебаб, но немного др... 28.4.2006, 11:03 ва-юр QUOTE(Mira @ Apr 28 2006, 09:03 AM) 5825
... 28.4.2006, 12:27 Mira QUOTEПрежде, чем написать рецепт, я два раза просм... 28.4.2006, 13:07 Kati QUOTE(ва-юр @ Apr 26 2006, 12:35 PM)... 28.4.2006, 17:01 Лисичка А початки наверное молодые, Катя?
А я к шашлыку, е... 28.4.2006, 17:39 Kati QUOTE(Лисичка @ Apr 28 2006, 05:39 PM) 58... 28.4.2006, 17:43 Лисичка Я видела, такие готовят -они малюсенькие - 10см, н... 28.4.2006, 17:45 Kati QUOTE(Лисичка @ Apr 28 2006, 05:45 PM) 58... 28.4.2006, 17:50 Лисичка А, так ты обычные так жаришь? А я думала эти малюс... 28.4.2006, 17:53 Kati QUOTE(Лисичка @ Apr 28 2006, 05:53 PM) 58... 28.4.2006, 18:43 Людмила Я к шашлыку отвариваю рис, чтобы прямо зернышко от... 28.4.2006, 19:10 Mira Я к шашлыку тоже салтик с зеленью делаю. Очень люб... 28.4.2006, 19:31 Лисичка QUOTEЯ к шашлыку тоже салтик с зеленью делаю. Очен... 29.4.2006, 6:53 Igor Здрасьте!
А тута про рыб говорили. Хто-та их д... 29.4.2006, 23:54 Людмила QUOTE(Igor @ Apr 29 2006, 10:54 AM) 5893
... 30.4.2006, 11:29 Лисичка Привет Igor! Я пробовала рыбный шашлык, но сам... 30.4.2006, 8:13 Kati Ребрышки-барбекю.
1 кг свинных реберДля маринада:1... 30.4.2006, 15:58 Mira Ещё бы не вкусно! Рееееебрышки... Ням-ням. 30.4.2006, 16:06 Людмила Представляю как вкусненько.....
вот так бы их сей... 30.4.2006, 17:32 Натали Шашлычок из курицы 30.4.2006, 17:40 Kati Мира,Людмила,Спасибо!
Натали,вкусненько... 30.4.2006, 17:44 Лисичка Лати, Натали вкуснятина!
Натали, это в духовке... 30.4.2006, 17:45 Натали Мариную в соевом соусе. Одеваю на шпажки и жарю на... 30.4.2006, 17:49 Людмила QUOTE(Натали @ Apr 30 2006, 04:49 AM) 597... 30.4.2006, 19:30 Mira В соевом соусе и все? 30.4.2006, 17:58 Натали Да, он хорошо пропитывает и солёный уже. Можно и в... 30.4.2006, 18:00 Натали Если делать в духовке, то он больше похож на варён... 1.5.2006, 16:18 ва-юр Вот мы и открыли шашлычный сезон.
В этот раз не ... 7.5.2006, 0:58 Лисичка А полстакана уксуса это примерно на сколько мяса?
... 7.5.2006, 8:05 ва-юр QUOTE(Лисичка @ May 7 2006, 06:05 AM) 643... 7.5.2006, 14:41 ва-юр Уже 2 недели у нас стоит что-то противная холодная... 29.5.2006, 13:18 Mira Шашлычок! Какая прелесть. А что там еще виднее... 29.5.2006, 13:36 ва-юр QUOTE(Mira @ May 29 2006, 11:36 AM) 7920
... 29.5.2006, 15:09 Викуша Ва-юр,какая вкуснятинка.Как же хочется шашлычка,а ... 29.5.2006, 14:14 Kati Ва-юр!Какой аппетитный шашлычок!Какой крас... 29.5.2006, 14:36 Людмила Да....нас в Латвии погода тоже не балует
Вчера ... 29.5.2006, 14:37 Лисичка Ва-юр, вкуснятинка! Шашлычок - обьедение. 29.5.2006, 14:48 Kati Ну вот,девочки,я и опробовала свою покупку-гриль.Н... 13.6.2006, 16:27 Гала А так это и есть мангал. Прсото с решеткой. Тоже ... 13.6.2006, 16:36 Kati Ой,а у нас это называется громким словом-гриль .У... 13.6.2006, 17:00 Людмила QUOTE(Kati @ Jun 13 2006, 04:00 AM) 8987
... 13.6.2006, 17:52 Викуша Kati, какие же все-таки вкуснявые у тебя фотки, я ... 13.6.2006, 19:21 Kati Людмила,приятного аппетита!
Спасибо,Викушечк... 13.6.2006, 19:23 Mira Катя, так вкусно. Молодцы. Покупка замечательная. ... 13.6.2006, 21:00 ва-юр Как здорово, Катюша! На мангале все скворчит, ... 14.6.2006, 0:26 Kati Мирочка,Ва-юрчик,спасибо вам,девочки!
QUOTE(... 14.6.2006, 11:04 Kati Ну вот,мы и добрались до заветного шашлычка! ... 14.6.2006, 16:55 ва-юр QUOTE(Kati @ Jun 14 2006, 02:55 PM) 9081
... 14.6.2006, 17:10 Mira Какая вкуснятина. Обьедение!!!! 14.6.2006, 17:42 Викуша Kati,это что-то.....какое объедение!!... 14.6.2006, 18:00 Людмила Как хорошо, что я уже поужинала....
Я Ва-юрч... 14.6.2006, 19:39 Tanja Да Катюша шашлычок на славу удался, так кушать зах... 14.6.2006, 21:17 Kati Ва-юр,Мира,Викуша,Людмила,Танюша,огромное вам спас... 15.6.2006, 10:49 Kati Форель запеченая на углях.
Рыбку вымать,посолить ... 17.6.2006, 16:53 |
5 чел. читают эту тему (гостей: 5, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 23.11.2024, 1:19 |