 Подскажите: как солить красную рыбу? |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
|
|||
 |
|||
 9.2.2007, 10:18
Сообщение
#1
|
|
 Шеф-повар  Группа: Форумчанин Сообщений: 730 Регистрация: 30.1.2007 Из: Новороссийск Пользователь №: 3,165  |
Недавно свекровь угостили красной рыбой собственной засолки, спросить рецепт она не додумалась. А ведь должно быть не сложно + дешевле и намного, чем покупка готовой. Подскажите пожалуйста! А то слышать - слышала о разных способах: и в морозилке, и с сахаром, и без, а толком точного рецепта не знаю.
Заранее спасибо! |
 |
 
|
 |
Ответов
|
9.2.2007, 11:17
Сообщение
#2
|
|
 Модератор - Леди изящество Группа: Модератор Сообщений: 19,533 Регистрация: 1.4.2006 Из: Латвия Пользователь №: 70 награды:   |
Цитата(Сапсик @ 8.2.2007, 21:18) [snapback]51047[/snapback] Подскажите пожалуйста! А то слышать - слышала о разных способах: и в морозилке, и с сахаром, и без, а толком точного рецепта не знаю. Рыбы пересолила очень много (муж рыбак  ) и по профессии я рыбный технолог, так что вот вам РЕЦЕПТ проверенный годами  Ни перец, ни укроп я не добавляю при посоле, только соль и сахар. Все остальное - перчик (лучше с лмонным вкусом, есть такой САНТА-МАРИЯ), укропчик или лимончик добавляется уже на бутербродик. буду рада, ес ли понравится мой рецептик засолки рыбы.
|
|
|
|
|
12.2.2007, 12:55
Сообщение
#3
|
|
|
Шеф-повар Группа: Форумчанин Сообщений: 730 Регистрация: 30.1.2007 Из: Новороссийск Пользователь №: 3,165 |
Цитата(Людмила @ 9.2.2007, 12:17) [snapback]51091[/snapback] Рыбы пересолила очень много (муж рыбак ) и по профессии я рыбный технолог, так что вот вам РЕЦЕПТ проверенный годами Ни перец, ни укроп я не добавляю при посоле, только соль и сахар. Все остальное - перчик (лучше с лмонным вкусом, есть такой САНТА-МАРИЯ), укропчик или лимончик добавляется уже на бутербродик. буду рада, ес ли понравится мой рецептик засолки рыбы. А соль с сахаром сколько на сколько и на сколько рыбы? Или чтоб хватило хорошо натереть? И как быстро готовность? |
|
|
|
Сообщений в этой теме
Сапсик Подскажите: как солить красную рыбу? 9.2.2007, 10:18
Свет`ОК Цитата(Сапсик @ 9.2.2007, 11:18) 51047
Не... 9.2.2007, 10:25 Стас А я солю форель и семушку так : делаю рассол на 1,... 9.2.2007, 18:37
АЛЁНКИН Цитата(Стас @ 9.2.2007, 11:37) 51292 А я ... 9.2.2007, 18:57
Стас Цитата(АЛЁНКИН @ 9.2.2007, 21:57) 51298
А... 9.2.2007, 19:53 АЛЁНКИН Цитата(Стас @ 9.2.2007, 12:53) 51317
Пр... 9.2.2007, 20:07 Стас Цитата(АЛЁНКИН @ 9.2.2007, 23:07) 51324
С... 9.2.2007, 20:14 Gin А вот еще рецептик засолки красной рыбы.
На 1кг... 11.2.2007, 0:24 Сапсик Всем спасибо! Будем пробовать все по-немногу. 12.2.2007, 13:06 amavik Решил выложить свой рецептик.
На 1 кг. семги или ф... 30.11.2007, 18:15 Милая Девочки, если хотите, попробуйте заменить сахар на... 30.11.2007, 19:33 Sea Цитата(Милая @ 30.11.2007, 20:33) попробу... 1.12.2007, 17:32 Kati Цитата(amavik @ 30.11.2007, 12:15) Решил ... 1.12.2007, 1:05 Милая Нет, Катюш, масло не нужно при засоле в этом вариа... 1.12.2007, 16:47 Kati Цитата(Милая @ 1.12.2007, 10:47) Нет, Кат... 1.12.2007, 18:03 amavik Kati,попробуй засолить с маслом и без масла как по... 1.12.2007, 21:14 |
13 чел. читают эту тему (гостей: 13, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 26.11.2024, 9:50 |