Украшение блюд, как и чем можно украсить блюдо Опции

[ва-юр]

В предверии праздников может быть кому-то покажется интересным мой совет. У меня в холодильнике практически не переводится маринованный лук. Он и как самостоятельная закуска хорош, и для украшения прекрасно подходит.


Очищенные луковки по поцентру по всему периметру прорезаем острым ножом под углом 45* до сердцевины.


Наверное, на этой фотке видно лучше.


Затем аккуратно нажимая на вырезанные зубчики раделяем луковку на две половинки.

Подготовленные луковки заливаю кипятком в миске и даю им там и остыть. Когда луковки остынут, перекладываю их в банку. Готовлю маринад. Наливаю в кастрюльку 250г воды, добавляю 20г соли, 50г сахара, несколько штук черного перца горошком, 3 лавровых листа. Довожу маринад до кипения и выключаю и сразу же вливаю 150г уксуса. Получается общее кол-во маринада 400мл. Этим маринадом заливаю подготовленные луковки в банке. Через полтора - двое суток луковки готовы. Раделяем луковки на отдельные зубчатые пластинки и вкладывая их в друг друга получаем цветочки. Если я хочу сделать "цветочки" красного цвета, то на терке натираю вареную свеклу и на ситечке отжимаю из нее сок. Сок замеряю. Для варки маринада ставлю уже воду с вычетом мл сока. Например, сока у меня получилось 100 мл. Значит я ставлю воду для маринада уже не 250г , а с вычитом кол-ва сока только 150г + 150г уксуса. Так же готовый маринад я наливаю в банку с луковками, и доливаю отжатый свекольный сок 100г. В итоге так же получилось маринада 400 мл.


Стоят такие луковки в холодильнике очень долго и у вас всегда будет под рукой украшение для блюд.

[Алена]

Ваюрчик спасибо,но ты не права.Вот моя мама,сестры те с золотыми руками,мама и вышивала и вязала и шила чудесно,на гитаре играла.Сестры тоже самое.А я была младшая за меня все делали,мне и шили и обвязывали,вот я ничему и не научилась.Только готовить,в этом я их обскакала и все.

[ва-юр]

...........Только готовить,в этом я их обскакала и все.

Обскакала так, что им тебя и не догнать теперь. А говорят, что скрытые таланты человека зачастую начинают себя проявлять попозже, с возрастом. Вот из тебя все и начало "вылезать". Наверное, время пришло! Глядишь и прославишься. Будем за честь считать, что были знакомы с тобой когда-то.