 рецепты из моей тетради, я буду делиться рецептами моими, моей мамы и моей бабушки |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
|
|||
 |
|||
 11.1.2006, 12:36
Сообщение
#1
|
|
 Шеф-повар  Группа: Members Сообщений: 1,196 Регистрация: 22.11.2005 Из: Ukraine Пользователь №: 20  |
Содержание темы:
Лежни-от Lenochka-12345 Курица запеченая в пиве-от Lenochka-12345 Канапе-от Lenochka-12345 Сосиски в тесте-от Lenochka-12345 Пирог из теста на пиве-от Lenochka-12345 Банош-от Lenochka-12345 Вареники-от Lenochka-12345 Пирог мясной "американский пастух"-от Lenochka-12345 Хачапури-от Lenochka-12345 Тесто для вареников-от Stern Торт-салат-от Алёнка Свинной рулетик-от Алёнка Отбивные из говядины-от Алёнка Соленая сельдь-от Алёнка Торт "Пища Богов"-от Алёнка Салат "Шампиньоны с кукурузой" - от Алёнка Соленый чеснок "домашнего производства" - от Алёнка Моя соляночка - от Алёнка Драники с ветчиной - от Алёнка Семга/форель на пару - от Алёнка Десертик - от Алёнка Творожные шарики - от Камми _________________________________________ Не могу утверждать, что это будет чисто Украинская кухня, потому что мы просто коллекционируем и готовим рецепты, которые нам понравились. Я предлагаю на обозрение и на пробу рецептики, которые мы готовим каждый день и конечно на праздники. Сегодня у нас на кухне ЛЕЖНИ Это такие картофельные пирожки с начинкой. Такое блюдо очень удобно готовить, если у вас осталось пюре. На следующий день можно порадовать своих близких свеженьким блюдом и использовать в дело застывшее пюре  [b]Вам понадобится[/u]: картофельное пюре 2 яйца мука соль Я даю все ингридиенты примерно, потому что обычно мы не взвешиваем и не придерживаемся точного рецептика. Картофельное пюре смешиваем с яйцами, солим и подмешиваем муку. Мки надо столько, что бы тесто отлипало от рук. Все, тесто замесили, отложили в сторонку. Делаем начинку. Начинка может быть разнообразная: 1. кислая капуста, поджаренная на растительном масле 2. отварное мясо, порекрученное на мясорубке+зажаренный лук Теперь вылепливаем небольшие пирожочки и поджариваем на растительно масле. Вроде бы и все, но вы можете сделать к таким "лежням" подливу. Обычно у нас это грибная или чесночная. А у вас, все, что подскажет ваша фантазия. А если лень, то просто сметанка.  Угощайтесь! 
|
 |
 
|
 |
Ответов
|
13.2.2006, 10:53
Сообщение
#2
|
|
|
Шеф-повар Группа: Members Сообщений: 1,196 Регистрация: 22.11.2005 Из: Ukraine Пользователь №: 20 |
Привет, деченочки! Как на счет вареничков? Вкусное и простенькое блюдо. Любите? Я люблю! Есть много начинок для вареников:
1. вареники с картошкой 2. вареники с творогом (сладкие и соленые) 3.вареники с картошкой и творогом 4.вареники с кислой капустой 5. вареники с капустой и картошкой 6.вареники с картошкой и маком (соленые )7.вареники с ливером 8.вареники с вишнями Это основные начинки, которые делают в моей семье. Ну, а вы можете дополнить список А теперь рецептик теста. В холодной воде или в молоке (1/2 стакана) взбить сырое яйцо, добавив неполную чайную ложку соли. Всыпать 2 стакана просеянной муки и замесить крутое тесто. Картофель отварить до готовности, посолить и сделать из него пюре. В пюре можно добавить жеренный лук и поперчить. Все это хорошо перемешать. Тесто раскатать очень тонко, металлической выемкой или стаканчиком вырезать кружки, смазать их взбитым белком, положить на каждый кружок по чайной ложке картофельной массы массы, а края соединить и за- щипать. За 10 минут до подачи на стол вареники опустить в подсоленный кипяток и варить, пока они не всплывут. Затем вынуть их шумовкой, сложить на блюдо или в салатник, полить растопленным маслом. К вареникам с соленой начинкой так же хорошо пожарить много лука или подать со сметаной. 
|
|
|
|
|
20.12.2006, 23:12
Сообщение
#3
|
|
 Душа компании Группа: Форумчанин Сообщений: 9,169 Регистрация: 11.12.2006 Из: Украина(Днепропетровск)-Deutschland(Berlin) Пользователь №: 1,558 |
Цитата(Lenochka-12345 @ 13.2.2006, 9:53) [snapback]1558[/snapback] Привет, деченочки! Как на счет вареничков? Вкусное и простенькое блюдо. Любите? Я люблю! Я так просто обожаю!  И в Германии едят немцы наши Украинские вареники так,что аж за ушами трещит!А твои варенички просто КЛАССИКА!  В нашей семье все очень любят вареники с вишнями.А т.к. вишня крепит тесто,моя бабуля делала именно для вареников с вишней другое тесто. 2 стакана муки перемешать с солью,щепоткой соды,добавить 1 стакан крутого кипятка и хорошенько вымешать(сначала ложкой,а то горячо).Из этого кол-ва получается 40 штук вареников.А тесто буквально во рту тает!Я в последнее время любые вареники из этого теста делаю.Уж очень оно мягенькое и вкусное.И раскатывать особо тонко не надо. |
|
|
|
|
20.12.2006, 23:18
Сообщение
#4
|
|
 Задушевная подружка Группа: Форумчанин Сообщений: 7,238 Регистрация: 19.9.2006 Из: Москва Пользователь №: 505 награды:   |
Цитата(Stern @ 21.12.2006, 0:12) [snapback]33982[/snapback] Я так просто обожаю! И в Германии едят немцы наши Украинские вареники так,что аж за ушами трещит!А твои варенички просто КЛАССИКА! В нашей семье все очень любят вареники с вишнями.А т.к. вишня крепит тесто,моя бабуля делала именно для вареников с вишней другое тесто. 2 стакана муки перемешать с солью,щепоткой соды,добавить 1 стакан крутого кипятка и хорошенько вымешать(сначала ложкой,а то горячо).Из этого кол-ва получается 40 штук вареников.А тесто буквально во рту тает!Я в последнее время любые вареники из этого теста делаю.Уж очень оно мягенькое и вкусное.И раскатывать особо тонко не надо. Я когда вышла замуж-муж сказал-люблю вареники с вишней. Ну я решила угодить любимому.Вытащила из вишен все косточки и налепила вареников.Это было что-то.  Оказывается весь смак у них в косточках.Ну и теперь делаю вареники с вишней с косточкой(а мне и лучше,не вытаскивать ее)Правда это не часто бывает. 
|
|
|
|
|
20.12.2006, 23:32
Сообщение
#5
|
|
 Наше Солнце Группа: Форумчанин Сообщений: 3,340 Регистрация: 8.12.2006 Из: New York, USA Пользователь №: 1,463 |
Цитата(podruga @ 20.12.2006, 16:18) [snapback]33989[/snapback] Я когда вышла замуж-муж сказал-люблю вареники с вишней. Ну я решила угодить любимому.Вытащила из вишен все косточки и налепила вареников.Это было что-то. Оказывается весь смак у них в косточках.Ну и теперь делаю вареники с вишней с косточкой(а мне и лучше,не вытаскивать ее)Правда это не часто бывает. А я не слышала что-то, чтобы в вареники вишню с косточками клали. А зубы об косточки не ломаются?
|
|
|
|
|
20.12.2006, 23:40
Сообщение
#6
|
|
|
Задушевная подружка Группа: Форумчанин Сообщений: 7,238 Регистрация: 19.9.2006 Из: Москва Пользователь №: 505 награды: |
Цитата(АЛЁНКИН @ 21.12.2006, 0:32) [snapback]34004[/snapback] А я не слышала что-то, чтобы в вареники вишню с косточками клали. А зубы об косточки не ломаются? Меня это тоже интересовало,но вот у них на родине едят именно так,и слава богу.
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
Lenochka-12345 рецепты из моей тетради 11.1.2006, 12:36
Сластёна QUOTEЛЕЖНИ
Мы тоже такие часто делаем, только наз... 11.1.2006, 13:15 Lenochka-12345 Сластёна спасибо, подсказала! А я вспоминала, вспо... 11.1.2006, 13:42 Lenochka-12345 Курица запеченная в пиве с картофельным пюре на ... 12.1.2006, 13:08 Иван Lenochka-12345
QUOTEКурица запеченная в пиве с ка... 12.1.2006, 13:23 Lenochka-12345 QUOTEА у нас в Крыму птичий грипп, есть курицу нел... 12.1.2006, 16:27 Mira Lenochka-12345
Всё так аппетитно выглядит. QUOTEКу... 12.1.2006, 20:39 Lenochka-12345 QUOTEОна сладкая получается?
Mira все зависит от... 13.1.2006, 9:07 Lenochka-12345 А вчера у нас были гости и мы делали вот такие кан... 15.1.2006, 9:42 Mira QUOTEА вчера у нас были гости и мы делали вот таки... 15.1.2006, 20:40 Lenochka-12345 QUOTEСиматичные канапешки а хлеб можно просто подж... 16.1.2006, 9:15 Lenochka-12345 Вчера выпекала наше фирменное блюдо СОСИСКИ в т... 31.1.2006, 8:55 Naston Lenochka-12345
Твои сосиски в тесте-просто замечат... 31.1.2006, 9:46 KiKi Леночка, очень аппетитные сосисочные рулетики. 1.2.2006, 10:29 Mira QUOTEРогалики в тесте
Это блюо для меня. Надо буд... 1.2.2006, 10:49 Верунчик Леночка твои рогалики мне очень понравились.
А сос... 1.2.2006, 12:14 Kati Lenochka-12345
Аппетитные рогалики,и рецептик прос... 1.2.2006, 12:53 Lenochka-12345 Да, девочки, тесто в этих рогаликах очень похоже н... 5.2.2006, 18:37 Mira Можно про тарталетки по-подробнее 6.2.2006, 15:01 Lenochka-12345 QUOTEМожно про тарталетки по-подробнее
Mira для т... 7.2.2006, 8:40 Kati QUOTEВот вам вкусная фотография.
Вот в этом ты пр... 7.2.2006, 13:00 KiKi QUOTEВот вам вкусная фотография.
Очень вкусная 7.2.2006, 17:17 Lenochka-12345 Всем приветик! Сегодня у нас было вкусное блюдо. Н... 10.2.2006, 12:15 Kati QUOTEБанош
Очень интересное блюдо!А смотрится как... 10.2.2006, 12:40 Lenochka-12345 QUOTEЭта крупа так и называется?Я что-то ни разу н... 10.2.2006, 16:05 Kati QUOTEТы пробовала мамалыгу из такой крупы?
Нет,не... 10.2.2006, 16:10 Mira QUOTEБанош
Такое оригинальное блюдо. Я тоже никог... 10.2.2006, 18:41 Lenochka-12345 Mira кукурузная крупа действительно вкусная, но ее... 11.2.2006, 11:05
Stern Цитата(podruga @ 20.12.2006, 22:18) 33989... 20.12.2006, 23:30 Stern Цитата(АЛЁНКИН @ 20.12.2006, 22:32) 34004... 20.12.2006, 23:34
АЛЁНКИН Цитата(Stern @ 20.12.2006, 16:34) 34008
Я... 20.12.2006, 23:38
АЛЁНКИН Цитата(Stern @ 20.12.2006, 16:12) 33982
В... 20.12.2006, 23:34 Stern Цитата(АЛЁНКИН @ 20.12.2006, 22:34) 34007... 20.12.2006, 23:44 Гость QUOTE вареники с картошкой
2. вареники с творогом ... 13.2.2006, 11:02 Kati QUOTEКак на счет вареничков?
Очень положительно!... 13.2.2006, 11:05 Lenochka-12345 Kati один вареник, могу послать, по закомству. Поч... 13.2.2006, 11:12 Kati Lenochka-12345,я уже все варенечки с фотки съела..... 13.2.2006, 11:26 Lenochka-12345 QUOTEХочу сказать, что у нас, во Франции люди вооб... 13.2.2006, 14:18 elenka Привет девчёнки.
Леночка ты дала один рецепт пирог... 15.2.2006, 23:41 Lenochka-12345 elenka привет! Тесто ищи здесь [urlhttp://julireze... 16.2.2006, 8:58 elenka Доброе утро всем.
Леночка ты где живёшь? А то я то... 16.2.2006, 9:10 KiKi QUOTEДоброе утро всем.
Приветик! Ну как пробовала... 17.2.2006, 10:18 Lenochka-12345 да, тесто очень похоже на слоеное! Я его просто об... 17.2.2006, 18:08 Lenochka-12345 Девченки! хвалили, хвалили мои сосиски в тесте и н... 21.2.2006, 17:08 Kati QUOTE ни кто не заметил, что вместо "1 стакан... 21.2.2006, 17:50 Lenochka-12345 Сегодня у нас фирменный пирог, который я частенько... 11.3.2006, 17:35 Kati QUOTEПирог мясной "американский пастух" ... 11.3.2006, 18:04 Lenochka-12345 В нашей семье частое блюдо вот такой вот армянский... 14.3.2006, 13:17 Kati QUOTEХАЧАПУРИ
Как вкусно!Молодец,Lenochka-12345! 14.3.2006, 14:18 Tanja А сладкую начинку?Какую можно сделать? 14.3.2006, 14:27 Лисичка Lenochka-12345
Такой классный у тебя хачапури.
Я д... 14.3.2006, 16:32 Mira QUOTEХАЧАПУРИ
Lenochka-12345
Хачапури твои такие ... 14.3.2006, 19:05 Lenochka-12345 Спасибо, за комплиментики.
Mira мы обычно кладем... 15.3.2006, 8:28 Алена А я из такого теста и пельмени и чебуреки пристрои... 20.12.2006, 23:16 Stern Цитата(Алена @ 20.12.2006, 22:16) 33987
А... 20.12.2006, 23:33 Алена А мне проще,мы вареники с черникой любим,а в ней к... 20.12.2006, 23:34 Stern Цитата(Алена @ 20.12.2006, 22:34) 34009
А... 20.12.2006, 23:36 Алена ЦитатаЯкщо нежовани летять,мабуть ни.... biggrin.g... 20.12.2006, 23:38 светуня Аленкин, это косточки от зубов ломаются! Да та... 21.12.2006, 14:17 Репка [quote name='Lenochka-12345' post='153... 21.12.2006, 16:36 Наташа Цитата(Алена @ 21.12.2006, 2:34) 34009
А ... 21.12.2006, 19:32 АЛЁНКИН Цитата(Наташа @ 21.12.2006, 12:32) 34354
... 21.12.2006, 19:37 Наташа Цитата(АЛЁНКИН @ 21.12.2006, 22:37) 34356... 21.12.2006, 19:52 Алёнка А это из моей тетрадочки!
Торт – салат
Понадоб... 16.4.2007, 19:17 Kati Цитата(Алёнка @ 16.4.2007, 12:16) 74777А ... 16.4.2007, 21:15 ва-юр Цитата(Алёнка @ 16.4.2007, 19:16) 74777А ... 16.4.2007, 23:19 Stern Люблю я слоёные салаты!Вкусно!Спасибо! 17.4.2007, 5:47 Лелишна Где-то у моей мамы есть рецепт икряника...Если так... 17.4.2007, 16:12 Stern Цитата(Лелишна @ 17.4.2007, 16:11) 75108С... 17.4.2007, 16:34 Лелишна Цитата(Stern @ 17.4.2007, 20:34) 75115Я б... 17.4.2007, 16:46 Stern Молчу.Клинический случай. 17.4.2007, 16:49 Лелишна Передоза.... 17.4.2007, 17:34 Алёнка Свиной рулетик.
Отбить кусок свинины(чуть больше л... 19.4.2007, 19:41 Kati Цитата(Алёнка @ 19.4.2007, 12:40) 75875Св... 19.4.2007, 19:45 Алёнка Пожалуйста! жалко только что нет фотика,чтобы... 19.4.2007, 19:49 GuNa Хорошие рецептики, спасибо.
А вот отбивные из говя... 19.4.2007, 19:56 Stern Рецепты читаются очень вкусно,Алёнка! Особенн... 19.4.2007, 20:13 Pups C киви- это вариант Спасибо за идею 19.4.2007, 20:23 Алёнка Соленая сельдь.
1литр воды
5ст.л. соли,
3ст.л. без... 30.6.2007, 17:31 Kati Цитата(Алёнка @ 30.6.2007, 10:30) 92384Со... 30.6.2007, 21:45 Алёнка Kati
Очень вкусненько!!!попробуйте при... 1.7.2007, 8:32 Алёнка Торт "Пища богов".
крем: 1б.сгущенки,
20... 1.7.2007, 9:49 Ирэн Цитата(Алёнка @ 1.7.2007, 11:48) 92463Тор... 1.7.2007, 12:13 Алёнка Салат "Шампиньоны с кукурузой" .
- банка... 1.7.2007, 16:18 Алёнка Соленый чеснок "домашнего производства"
... 24.2.2008, 21:41 учитель АЛЕНКА! СПАСИБО ЗА ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТИКИ! 24.2.2008, 22:11 Алёнка моя соляночка!
Картофель (3 шт.),
огурцы сол... 2.5.2008, 19:04 Алёнка Драники с ветчиной!
5 крупных очищенных карто... 2.5.2008, 19:35 Алёнка Семга (форель ) на пару!
Стейк семги (форели... 2.5.2008, 19:47 Stern Цитата(Алёнка @ 2.5.2008, 19:04) моя соля... 2.5.2008, 19:51 Алёнка Десертик!
апельсины,
мед,
сахар,
орешки:фун... 2.5.2008, 20:02 Камми "Творожные шарики"
500г. творога
2 яйца
... 28.5.2008, 16:07 Ruslana Цитата(Камми @ 28.5.2008, 16:07) "Тв... 28.5.2008, 16:18 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 23.11.2024, 7:37 |