 рецепт ШУРПЫ(борщ такой) подскажите? |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
|
|||
 |
|||
 1.12.2006, 17:24
Сообщение
#1
|
|
 Постоянный посетитель  Группа: Форумчанин Сообщений: 69 Регистрация: 17.11.2006 Из: краснодар Пользователь №: 1,021  |
подскажите плиз рецептик,как правильно готовить шурпу,знаю что мясо надо резать большими кусками,картошка тоже большими кусками.паста томатная... а как готовить?
|
 |
 
|
 |
Ответов
|
1.12.2006, 18:10
Сообщение
#2
|
|
|
Постоянный посетитель Группа: Форумчанин Сообщений: 69 Регистрация: 17.11.2006 Из: краснодар Пользователь №: 1,021 |
спасибо большое за помощь,думаю взяв из этих двух рецептов что мне нужно,я приготовлю этот вкусный супчик...
|
|
|
|
|
1.12.2006, 20:42
Сообщение
#3
|
|
 Таежный охотник Группа: Форумчанин Сообщений: 1,020 Регистрация: 14.7.2006 Из: г.Екатеринбург Пользователь №: 170 |
Цитата(начинающая кулинарочка @ 1.12.2006, 21:10) [snapback]28177[/snapback] спасибо большое за помощь,думаю взяв из этих двух рецептов что мне нужно,я приготовлю этот вкусный супчик... Видов шурпы бывает не очень очень много ...... По большому счету Шурпой признается крепкий (реально очень крепкий), наваристый мясной (с небольшим добавлением костей) бульон, заправленный минимумом овощей или лапши, т.е. подчеркивается основной вкус варева - мясной, а заправка используется в качестве добавки для сытности .... Для основы бульона классически подходит баранина или ягнятина, на худой конец говядина (и то, если бульон варится из большого количества хорошей вырезки), но не в коем случае нельзя использовать свинину, получится приторно жирный и невкусный бульон ..... а заправка должна быть минимальной ..... И еще если варишь баранину и она "резко пахнет", есть очень простой выход - добавь моркови и репчатого лука ..... сложно посоветовать пропорции, но когда первый раз будешь готовить и добавлять, сразу поймешь, что в блюде не хватает, и в следующий раз подкорректируешь вкусовые качества бульона  Заправку из домашней лапши можешь посмотреть в теме супы .... классическая и грибная лапша ..... |
|
|
|
Сообщений в этой теме
начинающая кулинарочка рецепт ШУРПЫ(борщ такой) подскажите? 1.12.2006, 17:24
Kati Цитата(начинающая кулинарочка @ 1.12.2006, 16... 1.12.2006, 17:31 Коленька Нужно взять баранину, желательно на кости. (я любл... 21.2.2008, 12:55 Stern Стас,как всегда,абсолютно прав!Действительно,е... 26.2.2008, 12:23
nikulya Привет всем!Извените,что вмешиваюсь,но мне каж... 27.2.2008, 1:24 ва-юр Цитата(Стас @ 1.12.2006, 20:42) Видов шур... 28.2.2008, 12:54 Стас Кстати совсем недавно узнал что шурпа по способу п... 28.2.2008, 15:19 ва-юр А я знала! Для этого нужно иметь книги наци... 29.2.2008, 22:23
МЫШ а дед моей бывшей(царство ему небесное) делал шурп... 28.6.2008, 5:37 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 26.11.2024, 16:54 |