Пост, и другие вегетарианские рецепты Опции

[ва-юр]

Содержание темы:

• Голубцы с гречкой и грибами-от ва-юр
• Рулет "Мозайка"-от ва-юр
• Фаршированый картофель-от ва-юр
• Грибные котлеты-от Кати
• Картофель фаршированый грибами-от Кати
• Цветная капуста-от ва-юр
• Запеканка из шампиньонов-от Лисички
• Советы по вегетарианским праздничным закускам-от Кати
• Брюсельская капуста в кляре-от Миры
• Борщ с черносливом-от ва-юр
• Зеленые оладьи-от ва-юр
• Борщ из крапивы-от Кати
• каша по-монастырски-от Lenochka-12345
• Каша мешанка-от ва-юр
• Фаршированые яблоки-от ва-юр
• Любимое вегетарианское блюдо Митхуна Чакроборти-от ва-юр
• Капустные котлеты-от Luda
• Кашка вкусняшка(смешанная)-от Кати
• Салат из квашеной капусты с морковью-от учитель
• Борщ с фасолью и грибами -от Багира
• Грибное рагу - от Stern
• Картофельные голубцы - от Багира
• Грибной рулет - от Багира
• Салат "Огонек" - от Алена
• Фаршированный перец "Адмирал" - от Алена
• Салат картофельный со свеклой и фасолью - от Ксеня
• Салат из картофеля, грибов и лука - от Ксеня
• Салат из лука - от Ксеня
• Луковый суп с грибами - от Ксеня
• Борщ с фасолью - от Ксеня
• Гречневая каша с луком - от Ксеня
• Гороховые оладьи - от ксеня
• Кекс с изюмом и орехами - от Ксеня
• Постные чебуреки - от Алена
• Овощной плов - от Алена
• Грибной салат - от Алена
• Овощной суп - от Алена
• Салат из чечевицы - от Сапсик
• Голубцы картофельные - от Багира
• Пельмени с солеными грибами - от Багира
• Картофельные котлетки с овощами - от Багира
• Постные блюда -от Ксеня
• Винегрет овощной - от Алена
• Торт "Слоеный постный" - от Багира
• Салат "Овощной беспредел" - от Репка
• Постные оладушки - от Репка
• Каврижка медовая постная -от Алена
• Печеная айва с рисом - от Багира
• Постный кексик -от Учитель
• Cалат "Деревенский" - Барбара
• Салат простой - от Алена
• Морковные котлеты - от Багира
• Постные чебуреки - от Eva
• Баклажаны в оливковом масле - от Репка
• Постная коврижка - от Eva
• Кекс на соке со смородиной-от Учитель
• Рис с овощами-от Алена
• Суп-пюре картофельный с квашеной капустой - от Стас
• Суп-пюре картофельный с запеченным болгарским перцем - от Стас
• Яблоки медовые - от Учитель
• Гречка с черносливом - от Учитель
• Постный яблочный кекс с изюмом - от Учитель
• Каша гречневая постная - от Стас
• Постный холодный суп - от Учитель
• Постный рис - от Учитель
• Рассольник - от Nerazumna
• Овощи в рукаве - от karo
• Постная "Долма" - от Стас
• Пельмени "Лесные" - от Репка
• Овощи на "скорую руку" -от Nerazumna
• Картошка с растительным маслом -от Nerazumna
• Постные щи -от Стаса
• Булочки со смородиновым вареньем -от Nerazumna
• Грибная подливка от Алена
• Запеканка с квашеной капустой - от Стас
• Грибная икра - от mapun
• Оранжевый салат -от Лёлюшка
• Салат из морской капусты -от Лёлюшка
• Постное дрожжевое тесто -от Лёлюшка
• Постное дрожжевое лимонное тесто -от Лёлюшка
• Фаршированная китайская капуста "Грибной дождь" от милая людям
• Макароны с овощами -от Лёлюшка
• Вареники с вишней -от Лёлюшка
• Пончики из тыквы от Ва-юр
• Грибные щи - от Юлевна-Царевна
• Солянка грибная - от Юлевна-Царевна
• Печенье на рассоле. - от Лёлюшка
• Борщ вегетарианский-от Юлевна-Царевна
• Блинчики с капустой - от Лёлюшка
• Драники - от Лёлюшка
• Жареный кабачок - от Лёлюшка
• Медовый кекс - от Ва-юр
• Фасоль с грибами - от Мурочка
• Белая фасоль со шпинатом - от Nagma
• Кексы медовые постные - от Лёлюшка
• Тыквенный горшочек - от Nerazumna
• Гурьевская каша - от prelest
• Медовик постный - от ворта

___________________________________________________

Давайте откроем эту темку и поделимся своими рецептами.Вдруг это кому- нибудь нужно.Ведь бывает так, что и хотел бы попоститься или просто посидеть для*разгрузки* на овощной диете, но в голову не приходят никакие рецепты,чтобы это было вкусно и полезно.

ГОЛУБЦЫ С ГРЕЧКОЙ И ГРИБАМИ
(это не только вкусно , но и очень сытно)

листики свежей капусты
2,5 стакана гречневой крупы
2 ст. ложки раст. масла
3,5 стакана грибного бульона
75г сухих или 150г свеж.грибов
1-2 луковицы,
соль

Сварить грибной бульон, вынуть грибы, нарезать и поджарить вместе с луком на раст. масле.Гречку поджарить ,залить горячим грибным бульоном и сварить рассыпчатую кашу. Смешать кашу и грибы с луком.Дать немного остыть. Приготовить листики капусты обычным способом для голубцов.Накрутить голубцы с начинкой из каши с грибами, уложить их в один ряд в огнеупорную посуду и (когда нет поста можно полить их сметанкой, сверху посыпать тертым сыром) полить томатной заправкой.Поставить в духовку запекаться.

РУЛЕТ "МОЗАЙКА"
(это блюдо вегетарианское, но для поста не подходит)

1 свекла
2 морковки
200 г творога
1 яйцо
30 г манной крупы
2о г муки
1 ст. ложка сметаны/на смазку/
1 ст. ложка сахара
1 желток
100 г чернослива
50 г кураги
соль

для заправки:сметана,варенье или консерв. фрукты

Овощи припустить до готовности, взбить в блендоре или протереть через сито.Добавить яйцо,муку,соль.
Чернослив и курагу распарить.Творог посолить,добав. сахар, манную крупу.На салфетку, (я делаю на плотной пленке) посыпанную сухарями, положить слой творога, сверху - слой из овощей, затем слой из распаренногочернослива и кураги.Свернуть рулетом, выложить на противень, смазать желтком со сметаной и запечь в духовке.Подать со сметаной или вареньем. Это блюдо не только легкое, вкусное,но и очень красивое.В разрезе все слои контрастные. Но прежде, чем разрезать, дать немного остыть, чтобы рулет "схватился "и держал форму.

[ва-юр]

Lenochka-12345

у нее был щавель свежий, я а хочу использовать консервированный и сомневаюсь, подойдет ли он для пирогов.

Леночка, если ты его не с солью консервировала,то подойдет ОБЯЗАТЕЛЬНО.Если он у тебя в водичке находится , то с вечера положи его в ситечко. Он за ночь и стечет.Если он крупными листиками, то я бы его посекла бы, или прокрутила бы через мясорубку.\ со свежим я этого не делала бы\Положишь сахар, ванилин, а если есть орешки, то и их можно добавить по желанию. Если тебе будет казаться, что все таки фарш жидковат, добавь ложку крахмала. Он и свяжет влагу.И если не будут видеть из чего ты делала, то и не догадаются сами, что это щавель. У меня обычно не догадываются, пока не скажу.

Kati

Тебе проще!Ты уже "отделалась"!А нас продолжают дразнить!

А я когда ела, так сама себе завидовала!

(Добавление)
Kati

Девочки,а кто пироги с ревнем пробовал?Так вкусно!Жалко его здесь нет.

Я посадила ревень на даче в уголке, где нет ветра и пригревает хорошо солнышко.Вот в конце апреля , начале мая я его закрываю кателором и сверху прозрачной пленкой. И получаю его , когда у других он только пускает стебли. И , конечно же, первое-это пирог, второе- густой рабарбовый кисель, который подается в десертной тарелке с плавающим островком из взбитых сливок.( Ой! хорошо, что сын не слышит!).Ну, а когда наелись и он бедный/ рабарбар/ лежит на балконе такой несчастный, я конечно же сжаливаюсь над ним и начинаю варить варенье, мармелад, желе, замораживать, делать на зиму заправку для супа.А когда наелись клубники ,а она последняя идет мелкая, то эту мелкую клубнику и ревень, через соковарку пропускаю и получается ооочень ароматный сок на зиму для коктейлев.Вот как куплю все таки фотик (а все таки куплюююю... :rolleyes , покажу любимый ( моими сладкоежками) трехслойный пирог с рабарбором .

(Добавление)
Lenochka-12345

каша по-монастырски

Очень вкусная каша! Я ее делаю немножко по другому.Рецепт когда-то взяла из книги "Монастырская кухня". Попробовала, оказалось очень вкусно! Но я ее делаю в горшочке и в духовке.

КАША МЕШАНКА

Взять смесь круп ( допустим: пшенная и ячневая, или рисовая и пшеничная, или кукурузная и ячневая).Главное , чтобы одна из круп была цельная, а другая ( или другие) - дробленые.
Овощи натереть на крупной терке, не менее двух видов. Нужно на стакан смеси круп- стакан овощей.Кладу в горшочек слой овощей , на них слой крупы, затем снова слой овощей и т. д. Нужно , чтобы получилось не менее трех слоев (овощи- сверху).Все это зальем горячей подсоленной водой, так чтобы верхний слой был закрыт и поставим в духовку.Подавать со сметаной.Я люблю смесь из круп: пшено с ячневой крупой, а овощи: свекла и тыква.Получается каша хорошо распаренная , рассыпчатая, красивого свекольного цвета и на этом фоне БЕЛАЯ СМЕТАНА! ДА, МОНАХИ ЗНАЮТ ТОЛК В КУСНОЙ И ПОЛЕЗНОЙ ПИЩЕ!