 Дрожжевое тесто и выпечка из него - 2 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
|
|||
 |
|||
 |
Ответов
 9.11.2010, 21:32
Сообщение
#2
|
|
 Модератор - Леди изящество  Группа: Модератор Сообщений: 19,533 Регистрация: 1.4.2006 Из: Латвия Пользователь №: 70 награды:    |
Булочки витые (Латвия)
(рецепт от mariana_aga, фото и исполнение мои) Очень нравятся рецепты этого автора. Предлагаю Вам рецепт булочек, которые можно встретить практически в каждом кафе Латвии Очень вкусные - слоеные, воздуто-пышные, с хрустящей коркой и вкусным сливочным ароматом. Прошу прощения за некачественные фото, очень рано темнеет, фотографировала при искуственном освещении  Привожу оригинальный рецепт автора со своими коментариями Тесто на шесть булочек 220 гр хлебопекарной муки в.с. 4 гр сухих дрожжей (2/3 ч.л.) 3 гр соли 23 гр сахара 16 гр сливочного масла 25 гр яиц - пол-яйца вода до получения мягкого теста (примерно 100-150г) Для крошки 35 гр муки 35 гр сахара 20 гр сливочного масла растереть в крошку Для прослойки теста - 60 гр размягченного сливочного масла Дрожжи смешать с 1 ч л сахара и залить двумя столовыми ложками теплой воды. Закрыть салфеткой и поставить в теплое место на 20 - 30 минут Замесить тесто, закрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1 - 1,5 часа. Обмять один раз.  После того, как тесто хорошо подойдет  Затем тесто "прослаивают" - сначала его скатывают в рулон и охлаждают до 20С (примерно 20мин в холодильнике для теста из 220г муки). Затем раскатывают тесто в удлиненную прямоугольную лепешку толщиной 2 см. На 2/3 теста раскладывают размягченное сливочное масло.  Сворачивают втрое, чтобы получились три слоя теста с двумя слоями масла между ними  
|
 |
 
|
Сообщений в этой теме
Людмила Дрожжевое тесто и выпечка из него - 2 16.9.2009, 9:25
Людмила Спасибо девочки. Рогалики очень вкусные 12.5.2010, 6:22 учитель ЛЮДОЧКА! СПАСИБО ЗА ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ! ... 12.5.2010, 9:16
Людмила Цитата(учитель @ 11.5.2010, 20:16) ЛЮДОЧК... 12.5.2010, 20:25 Nerazumna Людмилочка!!! обалдеть можно!... 13.5.2010, 12:17 Людмила Цитата(Nerazumna @ 12.5.2010, 23:17) Людм... 13.5.2010, 18:17 Nerazumna я бы тоже, была бы возможность а то с работы прих... 17.5.2010, 12:45 Людмила Цитата(Nerazumna @ 16.5.2010, 23:45) а у ... 17.5.2010, 13:00 Nerazumna Цитата(Людмила @ 17.5.2010, 14:00) Какое ... 17.5.2010, 13:04 Людмила Цитата(Nerazumna @ 17.5.2010, 0:04) ага... 17.5.2010, 13:06 учитель МОЛОДЕЦ ТЫ НИНОЧКА! ВСЕ УСПЕВАЕШЬ! АГА ВОТ... 17.5.2010, 13:21 Nerazumna ЛЮдмилочка! Танюш! спасибо
захвалили....... 17.5.2010, 16:38 Людмила Цитата(Nerazumna @ 17.5.2010, 3:38) мужа ... 17.5.2010, 16:59 Алена Недавно пекла бублики вот по этому рецепту.Нам пон... 19.5.2010, 13:34 Nerazumna Алёнушка!!! очень аппетитные бублики... 19.5.2010, 16:07 tiramisu_22 отличные бублики!
спасибо! 19.5.2010, 19:52 Людмила Алена, какие бублики классные Спасибо за рецепт 19.5.2010, 21:18 учитель АЛЕНОЧКА! КАКИЕ КРАСИВЫЕ БУБЛИКИ ПОЛУЧИЛИСЬ... 20.5.2010, 9:11 Людмила Булочки с начинкой и штрейзелем
Угощайтесь ... 6.10.2010, 18:01 Алена Цитата(Людмила @ 6.10.2010, 16:01) Булочк... 6.10.2010, 18:51
Людмила Цитата(Алена @ 6.10.2010, 5:51) Сказочные... 6.10.2010, 19:16 Лёлюшка Людочка, какие булочки соблазнительные! Спасиб... 6.10.2010, 20:35 Людмила Пожалуйста Леночка 6.10.2010, 21:03 Наташа Цитата(Людмила @ 6.10.2010, 22:01) Булочк... 7.10.2010, 5:14 учитель ИСКУСИТЕЛЬНИЦА НАША ЛЮДОЧКА! 7.10.2010, 10:40 Людмила Спасибо девочки 7.10.2010, 11:52 podruga Булочки действительно как пух, воздушные, легкие. ... 7.10.2010, 15:41 Алена Булочки с колбасным сыром.Рецепт с Форумы SAY7 .ав... 13.10.2010, 8:21 учитель АЛЕНОЧКА! ОЧЕНЬ АППЕТИТНЫЕ БУЛОЧКИ И РЕЦЕПТ ИН... 13.10.2010, 8:27 Людмила Ален, скажи пожалуйста какое тесто у этих булочек,... 13.10.2010, 9:49 Алена Цитата(Людмила @ 13.10.2010, 7:49) Ален, ... 13.10.2010, 10:17 podruga Булочки необыкновенные, а вопрос как у Люды. Жду о... 13.10.2010, 9:50 Людмила Ага, ясненько.
пусть фотка стоит, не убирай 13.10.2010, 10:27 Лёлюшка Аленушка, спасибо за интересный рецептик. Выглядят... 13.10.2010, 21:32 Алена Цитата(учитель @ 13.10.2010, 6:27) [color... 14.10.2010, 5:38 Людмила Я к вам с очередным пирогом...
Когда я увидела э... 18.10.2010, 19:50 Лёлюшка Цитата(Людмила @ 18.10.2010, 21:50) Пирог... 19.10.2010, 22:01 Людмила Противень 4-х комфорочной плиты Электролюкс.
Если ... 19.10.2010, 22:34 Лёлюшка Цитата(Людмила @ 20.10.2010, 0:34) Против... 19.10.2010, 23:19 Людмила Тщательно защипывают края, чтобы масло не выдавило... 9.11.2010, 21:51 Людмила Тесто раскатывают в слой толщиной 6-10мм
режут ... 9.11.2010, 22:09 Nerazumna потрясно красивенные булочки!!!!... 10.11.2010, 15:47 Лёлюшка Булочки выглядят потрясно! Сразу хочется печь ... 10.11.2010, 21:02 Людмила Цитата(Лёлюшка @ 10.11.2010, 8:02) Булочк... 10.11.2010, 23:50 Алена Ах какие булочки,
ах какие булочки...
мне б такую ... 11.11.2010, 11:19 podruga Булочки, булочки.... Замечательные. 11.11.2010, 11:52 Любимица Людмила, у Вас очень хорошие рецепты! 29.11.2010, 23:33 Людмила Цитата(Любимица @ 29.11.2010, 10:33) Людм... 30.11.2010, 7:11 учитель ЛЮДОЧКА! ПРОСТО НЕТ СЛОВ! КРАСИВО! ВКУ... 30.11.2010, 12:40 Любимица Людимла можно в Штрицель с корицей и сахаром
заме... 30.11.2010, 13:08 Людмила Цитата(Любимица @ 30.11.2010, 0:08) Людим... 30.11.2010, 15:17 Любимица Людмила, я вчера делала "Плюшки с корицей... 1.12.2010, 15:37 Людмила КАЛОРИЙНЫЕ БУЛОЧКИ
(рецепт от Giulia, фото и испо... 16.2.2011, 19:41
irunja Цитата(Людмила @ 16.2.2011, 19:41) КАЛОРИ... 18.2.2011, 10:20
Людмила Цитата(irunja @ 17.2.2011, 21:20) ДРАЗНИЛ... 18.2.2011, 10:25 Алена Цитата(Людмила @ 16.2.2011, 17:41) [font=... 26.2.2011, 8:05 Лёлюшка Людочка, спасибо за рецептик вкусных булочек! ... 16.2.2011, 23:41 Людмила Цитата(Лёлюшка @ 16.2.2011, 10:41) Людочк... 17.2.2011, 22:13 Эка а мы стойкие и такую красоту будем глазами поедать... 18.2.2011, 10:31 irunja Цитата(Эка @ 18.2.2011, 10:31) а мы стойк... 18.2.2011, 10:38 Эка Цитата(irunja @ 18.2.2011, 11:38) Ага,и м... 18.2.2011, 10:42 irunja Цитата(Эка @ 18.2.2011, 10:42) главное не... 18.2.2011, 12:50 Я-Самая Жарила недавно беляшики и пирожки с творогом.
... 16.7.2011, 7:53 Алена Цитата(Я-Самая @ 16.7.2011, 5:53) Жа... 16.7.2011, 8:40 Людмила Аня вкусно Я тоже два дня назад беляши делала 17.7.2011, 18:44 Эка Мне пирожки с творогом понравились!!! ... 18.7.2011, 7:26 Я-Самая Девочки, это вам спасибо.
Мне приято, что вам по... 18.7.2011, 18:48 Людмила СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ С ИЗЮМОМ
(рецепт от Евгении Кузьм... 9.8.2011, 15:05 Эка Людмила, спасибо!!! булочки - красавиц... 9.8.2011, 16:55 Людмила Пожалуйста 10.8.2011, 8:09 Алена Мне конечно на такие булочки смотреть вредно,но ми... 12.8.2011, 7:33 Людмила ВАТРУШКИ
(рецепт сборный из интернета, фото и исп... 28.4.2012, 19:21 Tata Вкусненько!!! 28.4.2012, 20:19 Я-Самая Вкусно!
Надо обязательно попробовать. 29.4.2012, 6:54 ворта ням!!!!! 29.4.2012, 19:09 Алена Хочу такую ватрушку !!!
Может она мал... 29.4.2012, 20:38 Людмила Цитата(Алена @ 29.4.2012, 7:38) Хочу таку... 30.4.2012, 10:47 Tata RE: Дрожжевое тесто и выпечка из него - 2 29.4.2012, 23:43 Tata А я с булочками! Тесто обычное дрожжевое, доба... 9.5.2012, 9:11 Людмила булочками балуемся ?
Изюм вижу, а корицу нет 9.5.2012, 15:05 Tata Цитата(Людмила @ 9.5.2012, 16:05) булоч... 9.5.2012, 18:55 Людмила Цитата(Tata @ 9.5.2012, 5:55) икряниками ... 10.5.2012, 14:40 Лёлюшка Люда, какие ватрушки у тебя обалденные
Татуль,... 11.5.2012, 12:02 Tata Цитата(Лёлюшка @ 11.5.2012, 13:02) Татуль... 11.5.2012, 19:00 Я-Самая Цитата(Tata @ 9.5.2012, 10:11) А я с було... 11.5.2012, 16:00 Татоша Я тоже с булочками, Наталья, Ваши булочки потрясаю... 8.7.2012, 15:34 Людмила Цитата(Татоша @ 8.7.2012, 2:34) Я тоже с ... 8.7.2012, 20:55 Татоша Цитата(Людмила @ 8.7.2012, 20:55) А реце... 8.7.2012, 23:25 Людмила Цитата(Татоша @ 8.7.2012, 10:25) Людмила,... 13.7.2012, 21:58 Tata Цитата(Татоша @ 8.7.2012, 16:34) Я тоже с... 14.7.2012, 9:30 Татоша Девочки, спасибо за интерес к моим булочкам.
Выкла... 14.7.2012, 14:49 Алена Вкуснотища та какая !!! 14.7.2012, 15:22 Татоша Цитата(Алена @ 14.7.2012, 15:22) Вкусноти... 15.7.2012, 12:05 Людмила СМЕТАННЫЕ БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ
Рецепт случайно по... 24.7.2012, 13:37 Татоша Цитата(Людмила @ 24.7.2012, 13:37) СМЕТАН... 25.7.2012, 11:21 Алена Людмилаааааа,какие булочки. Хочу!!! 24.7.2012, 15:29 Людмила Алена, сделай своим и сма одну попробуй очень вк... 24.7.2012, 16:07 Алена Цитата(Людмила @ 24.7.2012, 14:07) Алена,... 24.7.2012, 20:17 Я-Самая Девочки, Людмила, Наташа - какие у вас булочки зам... 27.7.2012, 20:29 Татоша Цитата(Я-Самая @ 27.7.2012, 20:29) Д... 28.7.2012, 11:26 |
9 чел. читают эту тему (гостей: 9, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 23.6.2024, 20:33 |