Салаты - часть 4, Продолжение темы о салатах Опции

[Ludmila]

СОДЕРЖАНИЕ ТЕМЫ :

"Салаты - часть 1"
"Салаты - часть 2"
"Салаты - часть 3"
"Салаты - часть 4"

Салат из помидоров и щавеля - от Наташа
Салат "Последний герой " - от Я-Самая
Салат из томатов и сыра с базиликом - от Мамонтёнок
Малахитовый браслет - от вуки
Салат "Нарцис" - от Astar
Салат с кедровыми орешками - от Людмилы
Заливной салат "Оливье" - от Ва-юр
Салат "Любимый" - от Лёлюшка
Салат "Гранатовое сердце" - от Лёлюшка
Салат из зеленой фасоли - от Лёлюшка
Салат "Дед Мороз" - от вуки
Салат брокколи пикантная - от igelnase
Салат "Арабелла" - от милая людям
Салат Черепаха - от Ирка-Игрушка
Салат "Мексиканский" - от Камми
Салат "Охотничий" - от Камми
Салатик с сухариками - от Я-Самая
Салат с фасолью - от ворта
Салат "Изумрудная шапка" - от Лёлюшка
Салат "Королевский" - от Лёлюшка
Салат "Австрийский" - от Юлевна-Царевна
Салатик с сухариками - от Я-Самая
Салат с фасолью - от ворта
Греческий салат - от Britani
Сельдь под "шубой" - от Yulka
Апельсиновый салат с фенхелем и оливками - от Юлевна-Царевна
Куриный коктейль - от Я-Самая
Салатик с капустой - от Я-Самая
Салат с копченой курочкой - от MurMur
Семга в шубке - от podruga
Салат "Нежный" - от podruga
Салат "Салют" - от podruga
Салат с копченой курицей - от podruga
Салат со шпротами - от Татоша
Салат из квашенной капусты - от Лёлюшка
Салат "Черепашка" - от Татоша
Салат "Мясной" - от podruga
Салат из трески - от Татоша
Салат из куртного мяса и яблок - от Татоша

[Лёлюшка]

Наконец-то собралась и принесла рецептики салатиков, которые мне понравились и получили похвалу гостей. Не знаю, может есть у нас здесь такие...если что, не ругайте... Рецепты из разных номеров журнала "Люблю готовить", спасибо авторам.

Салат "Изумрудная шапка".



Синим цветом мои комментарии.

Понадобится:
3 куриных филе (я использовала мясо копченой курочки и очень рекомендую);
5 вареных яиц;
200 г сыра;
100 г рубленых грецких орехов;
виноград для украшения;
майонез, соль, специи по вкусу, растительное масло для жарки.

Сразу скажу, что курочку я намеренно брала копченую, т. к. салат без остринки вроде лука-чеснока - это на любителя. Получилось очень вкусно и повторять я его буду опять с копченой курицей, сочетание продуктов нам очень понравилось.

Куриное филе нарезать, посолить, приправить и обжарить до готовности (я филе копченой курочки просто нарезала).
Яйца и сыр натереть на средней терке.
Салат укладывать слоями, промазывая майонезом каждый слой:
кусочки курицы - сыр - яйца (я на яйца насыпала слой грецких орехов, получилось, как бы в середину салата) и повторить опять слои: курочка - сыр - яйца.
Сверху посыпать орехами, на них срезом вниз выложить половинки виноградинок.




Салат "Королевский".



Понадобится:
1 кг белой рыбы;
500 г грибов ( у меня были замороженные шампиньоны);
3 луковицы;
2 моркови;
майонез, соль, растит. масло. (я опять брала продукты в таком соотношении, чтобы слои были равными, все на глаз...)

Рыбу отварить в подсоленной воде, отделить мякоть от костей, измельчить.
Грибы отварить, затем обжарить на растит. масле.
Лук обжарить на растит. масле до золотистого цвета.
Морковь натереть и обжарить на растит. масле.
Выложить салат слоями, смазывая каждый майонезом:
рыба (посолить по вкусу) - лук - грибы - морковь.

Замечу, что не стоит обжаривать продукты в большом кол-ве масла, иначе оно может выступить в салате. Лучше лишнее масло, если таковое имеется, промокнуть салфеткой.


И еще: салатикам надо дать постоять и пропитаться, они тогда еще вкуснее получаются!

Угощайтесь, пожалуйста!