Печенье и пряники - 2 Опции

[Ludmila]

Добро пожаловать в "Печенье и пряники - 2"


Содержание:

" Печенье и пряники - 1 "

Печенье "Рассыпчатое" - от Людмила
Печенье с пряностями к Рождеству - от Ласа
Печенье Ракушки и маргаритки - от Лёлюшка
Яблочное печенье - от Людмила
Печенье " Сникердудель" - от Людмила
Шоколадное печенье "Трюфель" - от Людмила
Мягкое овсяное печенье с шоколадом - от Людмила
Колечки "Анечка" - от милая людям
Овсяно-медовое печенье с изюмом - от OLYA-V
Пасхальные "котята" - от вуки
Печенье на рассоле - от Алены
Бисконти - от El Caprise
Печенье сахарное- от Britani
Печенье ванильно-кокосовое - от Лелюшка
Овсяное печенье - от Людмила
Луковое печенье - от Наташа
Печенье-пирог - от Татоша
Печенье - пирожки с творогом - от Татоша
Рогалики с вареной сгущенкой - от Татоша
Пряник - от Татоша
Сырное печенье - от Татоша
Пышки - от podruga
Норвежское песочное печенье - от Татоша
Печенье "Трюфель" - от Татоша
Cладкая кята - от Татоша
Медово-имбирные пряники - от Татоша
Печенье рулет с вареньем - от Татоша

[Ludmila]

Мягкое овсяное печенье с шоколадом
(рецепт от irica_summer, приготовление и фото мои )

Тесто для этого печенья готовится очень легко и быстро, печется печенье еще быстрее, а результат .... мягкое, вкусное, наполнившее мою квартиру ароматами ванили, шоколада и апельсина......




Привожу оригинальный рецепт ( в скобках мои коментарии)

Тесто:

на 35-45 шт.
* 1 1/2 ст. муки (у меня ушло еще 7 ст. ложек с горкой)
* 1 1/2 ст. измельченных овсяных хлопьев
* 50 г. размягченного сливочного масла
* 1 ст. сахара
* 1/2 ст. коричневого сахара (брала обыкновенный)
* 2 яйца
* 1 ч.л. соды
* 1 ст. (175 г.) крупно наструганного темного шоколада (у меня было 100 гр)
* 1/2 стручка ванили ( я брала 2 ч л ванильного сахара)
* 1 ч.л. корицы (у меня была цедра одного апельсина)

Приготовление:

Масло растереть со всем сахаром, добавить яйца, ваниль и тщательно взбить миксером.
Муку смешать с содой и корицей (если возьмете цедру, то добавьте ее вместе с маслом и сахаром).

В сахарно-маслянную смесь постепенно всыпать просеянную муку (с корицей и содой) и хорошо перемешивать.

Затем постепенно добавлять овсяные хлопья, так же тщательно перемешивая.
В самом конце добавить шоколадную стружку или шоколадные хлопья, перемешать тесто, но сильно не мять, чтобы шоколад не начал таять, Если все правильно сделать, то в готовом печенье, будут небольшие кусочки шоколада.
Если тесто липнет к рукам, надо добавить муки.

Тесто станет густым, немного ломким (крошащимся), но к рукам липнуть не должно, а должно легко скатываться в шарики.
Накрыть его пленкой и убрать на холод, на час.
Разогреть духовку до 180 С
смазать маслом большой противень, или застелить его промасленной бумагой для выпечки.

Разделить тесто на шарики по 2-3 см.
выложить их на противни на 4 см. друг от друга

и слегка приплюснуть.



Выпекать на средней полке духовки. 10-12 мин. до тех пор, когда появится аромат ванили и шоколада, а края только-только начнут румяниться.

Если шарики маленькие, то готовы они будут быстрее. Если большие, то надо уменьшить температуру, как только почувствовали аромат ванили и шоколада.
Вынуть из духовки, когда печенье (если надавить легонько на него пальцем) еще мягкое.
Остудить на противне.
Пока не остынет, снимать его нельзя: оно помнется-поломается.



Тесто можно замораживать и готовить печенье к приходу неожиданных гостей

[Ludmila]

Затем постепенно добавлять овсяные хлопья, так же тщательно перемешивая.

Леночка, тебе овсяные хлопья нужно было добавлять постепенно - до нужной густоты теста, тогда не нужно было бы яйцо добавлять

у меня они расплющились в духовке ( ставила в горячую), получились плоскими, как овсяные печенки магазинные.

Обычно такие становятся, когда тесто мягче, чем в этом рецепте, когда больше масла

А соду ты добавляла ?