Салаты - часть 4, Продолжение темы о салатах Опции

[Ludmila]

СОДЕРЖАНИЕ ТЕМЫ :

"Салаты - часть 1"
"Салаты - часть 2"
"Салаты - часть 3"
"Салаты - часть 4"

Салат из помидоров и щавеля - от Наташа
Салат "Последний герой " - от Я-Самая
Салат из томатов и сыра с базиликом - от Мамонтёнок
Малахитовый браслет - от вуки
Салат "Нарцис" - от Astar
Салат с кедровыми орешками - от Людмилы
Заливной салат "Оливье" - от Ва-юр
Салат "Любимый" - от Лёлюшка
Салат "Гранатовое сердце" - от Лёлюшка
Салат из зеленой фасоли - от Лёлюшка
Салат "Дед Мороз" - от вуки
Салат брокколи пикантная - от igelnase
Салат "Арабелла" - от милая людям
Салат Черепаха - от Ирка-Игрушка
Салат "Мексиканский" - от Камми
Салат "Охотничий" - от Камми
Салатик с сухариками - от Я-Самая
Салат с фасолью - от ворта
Салат "Изумрудная шапка" - от Лёлюшка
Салат "Королевский" - от Лёлюшка
Салат "Австрийский" - от Юлевна-Царевна
Салатик с сухариками - от Я-Самая
Салат с фасолью - от ворта
Греческий салат - от Britani
Сельдь под "шубой" - от Yulka
Апельсиновый салат с фенхелем и оливками - от Юлевна-Царевна
Куриный коктейль - от Я-Самая
Салатик с капустой - от Я-Самая
Салат с копченой курочкой - от MurMur
Семга в шубке - от podruga
Салат "Нежный" - от podruga
Салат "Салют" - от podruga
Салат с копченой курицей - от podruga
Салат со шпротами - от Татоша
Салат из квашенной капусты - от Лёлюшка
Салат "Черепашка" - от Татоша
Салат "Мясной" - от podruga
Салат из трески - от Татоша
Салат из куртного мяса и яблок - от Татоша

[Лёлюшка]

Ва-юр, большое спасибо за интересный вариант приготовления "Оливье". Очень оригинально и красиво!




Салат "Любимый".

Рецепт из старого номера журнала "Люблю готовить", спасибо большое автору.



5 отварных яиц, мясо двух отварных куриных окорочков, 200 г кураги, луковица, майонез (у меня в этот раз со сметаной).

Белки отделить от желтков и натереть на мелкой терке в разную посуду (я желток разминаю вилкой в крошку). Курагу замочить в кипятке, затем слить воду, обсушить и нарезать. Луковицу нарезать меленько, ее тоже ошпарить по желанию, чтобы отбить горечь. Куриное мясо нарезать.
Выкладывать салат слоями: белок + куриное мясо + курага + лук + желток (я лук кладу между курицей и курагой).
По рецепту сверху полить майонезом.
Я, когда готовила этот салат раньше, все слои немного промазывала майонезом и давала ему пропитаться хорошенько. Желток еще насыпала немного сверху, "для пушистости".
В этот раз я салат заправляла нежирной сметаной, поэтому все слои (кроме кураги) немного подсаливала. И желтки у меня в этот раз были темные, некрасивые для украшения, поэтому я их все не сыпала, а добавила еще немного измельченных грецких орехов. Они очень хорошо "вписались" по вкусу.

На фото салатик выглядит невзрачным, но он очень вкусный.

Замечу, что салаты, заправленные сметаной, долго не простоят, т. к. сметана обязательно потечет и будет уже все неаппетитно. И добавлять ее нужно немного.



Еще один рецепт из прошлогоднего номера журнала "Люблю готовить", спасибо автору.

Салат "Гранатовое сердце".



Салат выкладывается слоями в форме сердца ( у меня просто в тарелочку).
200 г сыра, 700 г говяжьего сердца (на этот салат у меня ушло две штучки), 100 г порубленных грецких орехов, зерна граната, майонез.

Говяжье сердце отварить до готовности (я варила, подсолив воду и добавив лавровый лист), опустить в холодную воду и снять кожу. Нарезать сердце тонкой соломкой. Сыр натереть на средней терке.
Салат выкладывать слоями: тертый сыр (на сыре сделать сеточку из майонеза) + сердце (промазать майонезом) + зерна граната + кусочки грецких орехов.

Этот салат я тоже заправляла сметаной. Сыр был соленый, сердце тоже, так что лишнюю соль не добавляла.

Хороший салатик, нежненький и вкусный.



А этот рецептик, придуманный мной из продуктов, которые мне очень хотелось скушать .

Салат из зеленой фасоли.



Делала на глаз, но приблизительно так: на две части отварной зеленой фасоли (400-500 г) по одной части отварных опят, отварной говядины и обжаренного лука. Соответственно, мясо и лук нарезать, опята целые, а фасольку я люблю подлиннее.
Все смешать, подсолить и заправить. Я заправляла сметаной.

Вкууусно получилось!