Выпечка с фруктами и ягодами - 2, Часть 2 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
|||
Выпечка с фруктами и ягодами - 2, Часть 2 |
29.8.2007, 10:09
Сообщение
#1
|
|
Душа компании Группа: Форумчанин Сообщений: 9,169 Регистрация: 11.12.2006 Из: Украина(Днепропетровск)-Deutschland(Berlin) Пользователь №: 1,558 |
|
|
|
27.2.2008, 17:29
Сообщение
#3
|
|
Кудесница Группа: Форумчанин Сообщений: 3,169 Регистрация: 8.8.2007 Из: г.Волгоград Пользователь №: 4,853 |
Перевернутый ежевичный пирог
Рецепт от Мишель с кукинга Перевёрнутый клюквенный пирог (Upside-Down Cranberry Cake) 300 г свежей (или замороженной) клюквы 1/3 ст. сахара 20 г сл. масла 100 г сл. масла (или маргарина) 1/2 ст. сахара 2 яйца 1 ч.л. ванилина 1 ч.л. апельсиновой цедры 1 ст. простокваши (buttermilk) или кефира 1 1/2 ст. муки для тортов (cake flour) 1 1/2 ч.л. разрыхлителя 1 ч.л. соды 1/4 ч.л. соли Пирог. Разогреть духовку до 170С. Обильно промаслить сл. маслом дно и стенки 8" (20 см) неразъёмной формы. Смешать клюкву с сахаром и высыпать её на дно формы. Взбить миксером масло с сахаром. Вбить по одному яйца, вымешивая после каждого не менее 2 мин. Добавить ванилин и апельсиновую цедру. Просеять муку с разрыхлителем, содой и солью. Добавить в 3 приёма в маслянно-яичную смесь, чередуя с простоквашей. Выложить тесто в форму, поверх клюквы и поставить выпекаться в духовке около 45-50 мин, проверяя на готовность спичкой. Готовый пирог слегка охладить в форме и перевернуть на сервировочное блюдо. Подавать желательно тёплым с ванильным мороженным Я делала не клюквенный, а ежевичный, еще пробовала вишневый, но не фоткала. Пирог получается вкусный, маслинистой структуры (не сухой и пористый, как бисквит). Кисло-сладкая верхушка, а основа слабо-сладкая. Кто любит послаже выпечку в тесто надо сахара побольше. Кроме того, у меня нет неразъемной формы круглой, я в сердечке делала поэтому. Но и сердечко у меня низенькое пришлось делать бортики из пекарской бумаги |
|
|
27.2.2008, 17:50
Сообщение
#4
|
|
Шеф-повар Группа: Форумчанин Сообщений: 658 Регистрация: 31.3.2007 Пользователь №: 4,373 |
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 27.9.2024, 18:50 |