рецепт ШУРПЫ(борщ такой) подскажите? Опции

[начинающая кулин...]

подскажите плиз рецептик,как правильно готовить шурпу,знаю что мясо надо резать большими кусками,картошка тоже большими кусками.паста томатная... а как готовить?

[Stern]

Стас,как всегда,абсолютно прав!Действительно,есть масса разновидностей шурпы.Самое главное,ОЧЕНЬ наваристый,прямо "термоядерный" бульон.Я упростила приготовление ,но мою шурпу в средней Азии аборигены хвалили.
Из готового бульона удаляем кости,мясо оставляем в кастрюле.
Забрасываем картофель,порезанный дольками.Луковицу шинкуем как можно мельче,забрасываем следом.Морковь режем не очень тонкими полукольцами,добавляем в кастрюлю.Затем капуста,нашинкованная "шашками",когда закипит капуста,бросаем помидоры(предварительно удалив кожицу и нарезав достаточно тонкими полукольцами).
Доводим до вкуса(соль,перец).Добавляем по большому пучку нарубленной петрушки и орегано(укроп не класть!) и давленный чеснок.Всё.Даём минут 15 настояться и едим.

[nikulya]

Привет всем!Извените,что вмешиваюсь,но мне кажется я могу подсказать как делают Шурпу из баранины у нас в Ташкенте.Бульон действительно очень наварстый из бараньих рёбер(желательно молодая баранина) с прослойкой жирка,но...он прозрачный!Ничего мелкого в нём плавать не должно.Всё нарезается буквально попола и лОжится в бульон(картошка,морковка,(лук,чеснок и помидоры после варки мы вообще не оставляли в бульоне)).Из специй кроме соли и черного перца ничего не добавляли(дабы не перебить специфического вкуса баранины).В итоге получается прозрачный суп с мясом на косточке,картошка,морковка и свежая зелень(укроп,кинза).И всё!Вкус не повторимый!Переехали давно,но помню очень хорошо.

P.S.Забыла сказать,что лично я в варящийся суп добавляла половину болгарского перца.Когда перчик проваривался я его вынимала.