Соус Salsa (Сальса?), Из чего готовить и как сохранить Опции

[Troya]

Дорогие волшебницы!!!
Во-первых, хочу сказать всем вам огромное спасибо! Я очень давно читаю форум, но все не решалась зарегестрироваться. Благодаря вам я научилась готовить вкусно и разнообразно, так, что вся моя семья просто пальчики облизывает после еды Конечно, до ваших вершин кулинарного мастерства мне далеко, но я стараюсь! На форуме ещё столько блюд, которые я не приготовила!!!! А сколько их ещё будет

Хочу попросить вас, если кто знает, подсказать рецепт соуса Salsa, я думаю по-русски это Сальса... Я его покупаю в магазине, но он совершенно безумно дорогой, хотя я чувствую, что самой делать его не сложно и намного дешевле. Это такой острый соус, как мне кажется в него входят помидоры, перец, чили, лук(?), иногда кинза и что-то ещё.... Он густой... Я пробовала смешать в блендере чили, помидоры и кинзу.... Остро, вкусно, но не то. И потом, хочется наделать его и сохранить подольше.
Возможно кто-нибудь знает рецепт и способ хранения?
Буду очень благодарна за ответ.
Я искала в теме соусы, но не нашла ничего подобного..
Может у кого-то есть похожий томатный острый соус.
Спасибо!!!

[Kati]

Здравствуйте, Troya!Очень рады, что Вам нравится наш форум! Присоеденяйтесь, уверена, будет о чем поговорить!

Что касается по поводу Сальсы.В переводе с испанского "Сальса" означает "соус".В испанской и мексиканской кухне есть великое множество сальс.Как я поняла Вам нужна томатная острая сальса.Я не знаю, какая на вкус та сальса, которая Вам нравится, но попробуйте пару рецептиков, которые я знаю по Испании.

Помидоры следует обдать кипятком и снять кожичу, нарезать.Лук нашинковать, продавить пару зубчиков чеснока и все это измельчить блендером.Приправить мелко рубленой петрушкой, базиликом и красным жгучим перцем.Полить соком лимона и оливковым маслом.Перемешать и сальса готова!Можно добавить перчик чилли, тогда красный порошком не понадобится.

Для долгого хранения думаю подойдет следующий вариант приготовления сальсы.
Все продукты в произвольном колличестве, но конечно же помидор должно быть значительно больше.
С помидор снять кожицу и нарезать, лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке, зелень(базилик, петрушку, кинзу....что больше любите) порубить, продавить пару долек чеснока и протушить все в небольшом колличестве растительного(или лучше оливкового ) масла.Добавить овощной бульон(что бы покрывало половину овощей) и оставить тушиться минут на 30-40.В конце приправить красным жгучим перцем( или же заменить его свежим чилли - тогда протушить вместе с овощами).Все измельчить блендером или же протереть через сито.Некоторые испанки еще добавляют крахмал перед тем, как заливают овощи бульоном и варят Сальсу значительно дольше.Я думаю, что этот соус можно закупорить в банки, как и любую другую консервацию на зиму.