любите ли вы кофе, как люблю его я?, рецепты кофе и все хорошее и плохое об этом напитке Опции

[Lenochka-12345]

Содержание темы:
Кофе Амаретто-от Lenochka-12345
Борджиа-от Lenochka-12345
Варшавский-от Lenochka-12345
Кофе-гляссе-от Миры
Венский-от Lenochka-12345
Холодный кофе-от Lenochka-12345
Кофе по-бразильски-от Naston
Голливудский-от Lenochka-12345
Кофе десертное-от maks
Кофе по-арабски-от Lenochka-12345
Кофе по-венски-от Lenochka-12345
Апельсиновый кофе с орехами пекан-от Lenochka-12345
Кофе "Африка"-от Lenochka-12345
Способы приготовления кофе-от Lenochka-12345
Cafe Liegeois (Льежуа)-от Lenochka-12345
Кофе от Selendger-от Lenochka-12345
Кофе с медом-от Lenochka-12345
Кофе с медом охлажденный-от Lenochka-12345
Как пьют кофе в различных странах-от Lenochka-12345
Кофе с мороженным-от Ольгуши
Кофе из Иван-чая-от учитель
Кофе из желудей-от учитель
Соевый кофе-от учитель
Кофе из корней лопуха-от учитель
Кофе со специями-от Nerazumna

________________________________

Ничего с собой сделать не могу! Кофе обожаю и считаю напрасно прожитый день, если не выпито кофе! Это, конечно шутка! Но кофе натуральный и хорошо приготовленный просто обожаю. Я приглашаю любителей кофе, все, кто знает рецептики кофе, вам сюда! Любители кофе объеденяйтесь!

(Добавление)
кофе Амаретто
На 1 порцию:
кофе - 1 чашка
ликер "Амаретто" - 45 мл
взбитые сливки - по вкусу
вишня - 1 шт.
Налить в бокал ликер. Долить в него кофе, положить сверху взбитые сливки и вишню.

борджиа
На 4 порции:
крепкий горячий кофе эспрессо - 2 чашки
горячий шоколад - 2 чашки
взбитые подслащенные сливки - ½ чашки
тертая цедра апельсина - 1 ч. ложка
Смешать горячий шоколад и кофе, разлить смесь в четыре подогретях кружки. Сверху положить взбитые сливки и посыпать их тертой апельсиновой цедрой.

варшавский
Для одной чашечки напитка - 1,5 ложечки кофе мелкого или среднего помола, 0,5 стакана молока или сливок. Кофе засыпать в кофейник, залить водой, подогревать, пока не поднимется пена, снять с огня, процедить, влить молоко или сливки, положить по вкусу сахар и снова подогреть до поднятия пены, вскипятить. Кофе разлить в чашечки и украсить оставшейся пенкой.

http://www.coffeeclub.ru/pages/home_geiserphp



(Добавление)
Вот я нашла еще отличную ссылочку, как украсить кофе.
http://unix.rulez.org/~calver/pictures/coffee_making/</a>

Прикрепленные файлы

 att-43946700ad4d2k5.gif ( 9.63 килобайт ) Кол-во скачиваний: 3
 76.gif ( 6.42 килобайт ) Кол-во скачиваний: 77

 

[Mira]

Я тоже без кофе не могу с утра встать с постели. Может это потому что я сова, а может по тому что кофе – это своего рода наркотик.
Да, привыкание к нему приходит очень быстро. Ведь кроме бодрости и заряда энергии оно обладает ещё изумительным вкусом и запахом.
Я обожаю кофе, пила бы его целый день, но стараюсь себя ограничивать.
А вообще кофеманов очень много, как явных, так и скрытых, у нас например офис поделился на 2 лагеря. Первый – это те кто любит кофе, и второй – те кто любят, но скрывают, то ли под предлогом здорового образа жизни, то ли из чувства противоречия, ну вообщем – женщины, что тут скажешь….
Надеюсь, что эта тема объединит всех кофеманов в стремлении раскрыть все самые наилучшие качества и многочисленные вариации этого замечательного напитка.

Начнем с простого:
Кофе-гляссе. Для меня почему-то этот напиток ассоциируется с Новым годом. В детстве нам с братом родители не разрешали пить кофе (и наверное правильно делали), лишь на Новый год мы пили (или ели) кофе –гляссе. Восторгу не было предела.
Итак, рецепт:
Вариант 1. Сварить натуральный кофе, добавить сахар и охладить. Разлить по чашкам. В каждую чашку добавить по шарику мороженного, сверху посыпать тертым шоколадом.
Вариант 2.
Сварить натуральный кофе, охладить, добавить сгущенное молоко (в пропорции 1:1), охладить. Разлить по чашкам, добавить кубики льда.

[Lenochka-12345]

венский
На 1 порцию:
капучино - 1 чашка
ликер "Самбука" - 30 мл
Добавить в кофе ликер. Посыпать корицей или шоколадной стружкой и тертой апельсиновой кожурой.

http://www.coffeeclub.ru/pages/home_geiserphp

Mira , а ты кофе пьешь без сахара? Я по утрам пью натуральный кофе, а ближе к обеду перехожу на растворимый с молоком.

[Mira]

Mira , а ты кофе пьешь без сахара? Я по утрам пью натуральный кофе, а ближе к обеду перехожу на растворимый с молоком.

Я люблю с сахаром кофе и только натуральный.
Растворимые всякие там пакетики не выношу - у меня от них желудок болит.

[Naston]

Я тоже люблю кофе.
Очень люблю капучино, кофе со сливками и вообще всякий разный кофе люблю.
Только вот по-турецки не понравилось - это с перцем, такая мерзость

[Lenochka-12345]

Только вот по-турецки не понравилось - это с перцем, такая мерзость

Naston я согла сна с тобой, не вкусно! Это на любителя! Я летом делаю холодный кофе и вообще, я заметила, что кофе отбивает мне аппетит. Очень удобно, диета не нужна Я могу целый день пить кофе и ничего не есть, но я ограничиваю это, потому что врачи говорят, что кофе вымывает кальций из костей. Так вот, о холодном кофе. Я беру 5-6 кубиков льда, доливаю 100 гр молока и добавляю 1-2 чайные ложечки кофе, растворимого и немного сахара, это кому как нравится и заливаю 300 гр воды. Все это я наливаю в электрический блендер и хорошо взбиваю, так, что бы лед полностью превратился в мелкую крошку. Потом разливаю в высокие бокаллы! Этот кофе получается очень пенистый и пить его приятно, я люблю! Могу выпить сразу 2-3 стакана.

(Добавление)
Ну, я ни как не успокоюсь. Вот ссылочка на кофейные рецептики
http://www.restoran.ua/index.phtml?t=1&pid=284[url]

[Naston]

я заметила, что кофе отбивает мне аппетит.

Это точно, я когда на работе, вообще ничего не ем, только пару бутербродов за целый день, а кофе пью 2 раза.

Кофе по-бразильски
100г горького шоколада
3 ст. ложки сахара
1 чашка крепкого кофе
3 чашки молока
мороженое

Растопить шоколад, добавить сахар и, постоянно помешивая, влить кофе и теплое молоко. 10 минут подержать на паровой бане. Затем взбить миксером в пену и остудить.
Подавать в охлажденных бокалах, добавив шарик кофейного мороженого. азлить по чашкам и положить по кусочку мороженого.

[Lenochka-12345]

О Naston, ты пишешт такие вкусные рецептики! Надо попробовать! Я представляю, кофе с шоколадом, это просто обаледеть. Я люблю и то и другое, просто шоколад я ограничиваю, слишком калорийный!

голливудский
Приготовить 100 г очень крепкого черного кофе. В отдельную кастрюлю всыпать две ложки какао, две ложки сахарной пудры, налить немного молока и помешивать пока не растворится, потом влить оставшиеся 100 г молока, всыпать щепотку соли и, постоянно помешивая, подогревать около 10 минут, снять с огня и взбить до появления пены. Затем влить горячий кофе, разлить в 4 чашечки, украсить взбитыми сливками и посыпать поджаренным миндалем.

Прикрепленные файлы

 att-43967fb7d6b55k23.gif ( 17.03 килобайт ) Кол-во скачиваний: 3

 

[maks]

Я тоже очень люблю кофе. Люблю кофе черный, очень крепкий.
В кофе-гляссе ещё очень вкусно будет добавить взбитые сливки..


Кофе десертное Ингредиенты: 3 чашки холодного кофе, 100г сгущенного молока, 1 стол. ложка сахарной пудры, 2ст.л коньяка, шоколадное мороженое.

Смешайте кофе, сгущенку и сахар.
Мороженое разложить по чашкам и залить кофейной смесью, сверху налить немного коньяка.

[Lenochka-12345]

по арабски
В турку засыпается ложечка сахара и подогревается на медленном огне, пока не растает. Как только сахар хорошо пожелтеет, наливается вода. Когда вода закипает, засыпают молотый кофе (1-1,5 ложечки на чашечку), помешивают ложечкой и подогревают, пока не поднимется пена, после этого заливается оставшаяся часть воды и снова подогревается до появления пены, но ни в коем случае не доводится до кипения.
http://www.coffeeclub.ru/pages/home_geiserphp
Кофе по-венски
1 способ
На 1 порцию:
черный кофе - 1 чашка
сливки - 1 ст. ложка
сахар - по вкусу
Сварить кофе, подать его в высоком стакане. Сверху положить взбитые сливки. Отдельно подать сахар.
Напиток употребляется охлажденным.

2 способ
На 2-4 порции:
горячий крепкий кофе - 2 чашки
взбитые сливки - ½ чашки
тертая апельсиновая кожура - щепотка
корица - щепотка
мускатный орех - щепотка
Разлить кофе в чашки. Сверху положить взбитые сливки. Украсить их крошкой из апельсиновой кожуры, корицы и мускатного ореха.

3 способ
На 1 порцию:
кофе - 1 чашка
цикорий - 2 г
сахар - 2 ч. ложки
сливки - 50 мл
сахарная пудра - 1 ч. ложка
Сварить черный кофе, процедить и добавить сахар. Взбить сливки с сахарной пудрой и цикорием, и охладить их.
При подаче на стол в стакан с кофе положить взбитые сливки. Сверху посыпать их мелкой крошкой шоколада. Подать холодным.

4 способ
На 4 порции:
крепкий горячий кофе - 550 мл
взбитые сливки - 150 мл
сахар - 5 г
шоколад - 100 г
сливки - 60 мл
корица - по вкусу
какао - по вкусу
Растопить в кастрюле шоколад, стараясь не сжечь его. Смешать со сливками. Понемногу вливать кофе, взбивая содержимое до пены. Не давайте шоколаду остывать.
Взбить двойные сливки с сахаром. Разлить кофе в подогретые чашки и ложкой добавить взбитые сливки.
Сверху посыпать корицей и какао.

5 способ
На 2 порции:
кофе натуральный - 2 ч. ложки
вода - 2 стакана
сливки - 1 стакан
сахарная пудра - 4 ст. ложки
шоколад - 40 г
ванилин - по вкусу
Сварить черный кофе, разлить в чашки. Положить в каждую чашку сливки, взбитые с сахарной пудрой и ванилином. Посыпать тертым шоколадом.

[Mira]

Lenochka-12345 А не бывала ли ты в Вене?

[Kati]

Я кофе пью только по утрам,ну иногда еще чашечку себе позволю.Мне очень нравится кофе с бейлисом,но утро с алкоголем не очень хочется начинать.

[Lenochka-12345]

Lenochka-12345 А не бывала ли ты в Вене?

Нет, в Вене не бывала. Бывала в Израиле, Чехословакии, Узбекистане, в России.
А рецептики кофе коллекционирую и люблю гостей угощать!
http://www.coffeeclub.ru/pages/home_geiserphp

Апельсиновый кофе с орехами пекан.

[b]Ингредиенты:[/u]
(на 16 порций)
150 г кофейных зерен
50 г ореха пекан
15-20 мл апельсинового ликера


[b]Способ приготовления: [/u]
Поджарить орехи пекан: на противне в духовке при температуре 160 градусов на это уйдет приблизительно 10 минут. Правильно поджаренные орехи должны приобрести коричневатый оттенок. Смешать кофейные зерна с орехами, смолоть их. Заварить кофе, как обычно, из расчета 1 ст. л. с верхом кофейно-ореховой смеси на 140-граммовую чашку кофе. В тот момент, когда смесь заливается горячей водой, добавить апельсиновый ликер.
Дать настояться напитку перед подачей на стол.

Совет: Смешать кофейные зерна с поджаренными орехами пекан, а также смолоть их можно загодя, чтобы использовать затем по мере необходимости, добавляя соответствующее количество апельсинового ликера. Только хранить кофейно-ореховую смесь следует в герметичной посуде, не позволяющей улетучиваться аромату и не пропускающей посторонние запахи. Этот рецепт отлично подходит для приготовления кофе в фильтрационной кофеварке, во френч-прессе, в турке, но не в эспрессо-машине.

[Lenochka-12345]

Кофе "Африка".
(на 4 чашки)
Кофе мелкого помола 6 ч. л
Кипяток 4 чашки
Какао-порошок 1 неполная ч. л
Корица 1 щепотка
Коньяк, сахар
Все указанные продукты смешать и варить на медленном огне. Коньяк добавить к готовому кофе. Подать в горячем виде.

Способы приготовления кофе ...
- Кофе засыпают в холодную воду и доводят до кипения.
- Кофе засыпают в кипящую воду и варят на малом огне несколько минут.
- Кофе засыпают в кипящую воду и тут же снимают с огня.
- Кофе ,засыпанный в кофейник, чуть-чуть обжаривают на огне , затем к неиу добавляют неблольшое количество кипящей воды. Полученная кофейная кашица несколько секунд варится, а затем в неё добавляют оставшуюся кипящую воду.
Существует также многорецептов самого кофе с различными добавками-цикорем, дубовыми желудями и т. д. Кроме, того вкус кофе очень меняется в зависимости от его количества на единицу жидкости. Необходимо добавлять от 5 до 20 г. кофе на 1 стакан воды. Вкусовые качества кофе можно улучшить с помощьюспеций: мускатного ореха, кардамона, корицы, лимона. На любом празднике, какой бы стол вы ни накрыли, кофе подают в самом конце как последнее блюдо вашего меню. Подача его служит для гостей скрытым намёком на то, что пора собираться домой.

[Lenochka-12345]

Cafe Liegeois (Льежуа)
На 2 порции:
взбитые сливки - ½ чашки
горячий кофе - 2 чашки
яичный желток - 1 шт.
сахар - по вкусу
Взбить желток и добавить сахар по скусу. Заполнить наполовину чашки подслащенной кремовой смесью. остальную половину залить кофе. Напиток употребляется с кусочком бельгийского шоколада.

Кофе от Selendger
На 2 порции:
густые сливки - ¼ стакана
горячий кофе - 1 стакан
яичный белок - 2 шт.
сахар - по вкусу
корица
цедра лимона (мелко тертая)
Сливки взбить с сахаром и залить на дно кружек (кофейных чашечек)
Сваренный КРЕПКИЙ(!) кофе (обязательно молотый), осторожно вливается поверх сливок, отдельно взбивается блок с сахаром по вкусу, взбитая масса выкладывается в кружки, прямо на кофе, далее я пользовался обычной деревянной зубочисткой, в центр кружки (как раз там, где плавает наш белок), опускаем зубочистку и начинаем размешивать МЕДЛЕННО белок круговыми движениями, двигаясь к стенкам кружки, далее сверху кладем немножко мелко тёртой цедры лимона и корицы по вкусу...
В общем, кто попробует оценит, я думаю.

[Lenochka-12345]

Нашла оригинальные рецептики, кофе смедом. Спешу поделиться

Кофе с медом
кофе натуральный - 14г;
вода - 125г;
лимон - 0.5 шт;
мед - 10г.

Сварить черный кофе. Процедив, жидкость размешать с лимонным соком и медом, разлить в подогретые чашки и тотчас же подать к столу.

Кофе с медом охлажденный
кофе черный - 100г;
мед - 28г;
лед пищевой - 20г.

Сварить черный кофе. Размешать его с медом, охладить и подать в чашечках, уложив в каждую кусочек льда.

[Сластёна]

Кофе с медом

А я хоть и сластена мед не чоень люблю, просто терпеть не могу. Бывает же такое...

[Sunny]

Боже, сколько способов! Обалдеть! А я пью только растворимый. Не могу, когда эти ошметочки в кофе попадаются

[Lenochka-12345]

Не могу, когда эти ошметочки в кофе попадаются

Sunny о каких ошметочках идет речь?
Я люблю растворимый только с молоком и то если молоко не кипяченое. А какой растворимый кофе ты пьешь? Он ведь тоже разный на вкус.

[Иван]

Sunny

А я пью только растворимый. Не могу, когда эти ошметочки в кофе попадаются

Я раньше тоже только растворимый пил. А потом заставил себя перейти на заварной, потому, что говорят растворимый очень вредный. И сейчас так привык, что растворимый пить не могу. А чтобы не плавали "ошметочки" нужно коше примерно 3 -4 раза до кипения довести, тогда все осяде на дно турки. Потом потихоньку перелить в чашку и никаких ошметков не будет :up:

[Mira]

Да, растворимый кофе очень вредный. Кроме того его легко подделать, насыпать туда всякой-разной ерунды, а потом будет желудок болеть, а вы и знать не будете от чего.

[Lenochka-12345]

Да, растворимый кофе очень вредный.

на счет вредного не слышала, но возможно действительно есть подделки. Я как сейчас помню, был такой кофе по названием "Пеле", наверное в честь известного футболиста. Так, извините, такая гадость была! Я как попробовала, так сразу и выбросила все содержимое банки!

[Sunny]

Sunny о каких ошметочках идет речь?

Это я так про осадок кофе... а варить что-то времени нет.. пока малыша покормлю, потом собаку, благо муж рано уходит, и самой есть-пить некогда

[Lenochka-12345]

пока малыша покормлю, потом собаку, благо муж рано уходит, и самой есть-пить некогда

Сочувствую! Суета! А я кофе пью в специальной турочке. Я честно, не знаю точного названия. Там такая система, надо лить воду в нижнюю часть этого кофейника, а потом накладывается ситечко специальное и на него насыпается кофе. Потом это все закручивается с насадкой в которю кофе будет перегоняться. Там есть специальная трубочка. Когда вода закипает, она проходит через кофе и поднимается по этой трубочке прямо в верхний отдел кофейника. Кофе получается без всякого осадка!
Уф! Кажется рассказала, но так запутанно!

(Добавление)
Нашла на кофейном сайте фотографии моей кофеварки.



а вот так она выглядит в разобранном виде



http://www.coffeeclub.ru/pages/home_geiser.php

[KiKi]

Потом это все закручивается с насадкой в которю кофе будет перегоняться. Там есть специальная трубочка. Когда вода закипает, она проходит через кофе и поднимается по этой трубочке прямо в верхний отдел кофейника

Прикольно, надо будет поискать.
Дорогая?

[Lenochka-12345]

Дорогая?

Я бы не сказала, что она очень дорогая, примерно от 55 до 75 гривен, в разных магазинах своя цена. Я люблю мою кофеварку, это моя утрення процедура.

[Mira]

потом собаку

Sunny Кого держим, признавайся, у нас и темка такая есть?

на счет вредного не слышала, но возможно действительно есть подделки

Lenochka-12345 В том то и вред, что сыпят туда что-попало.

[Lenochka-12345]

В том то и вред, что сыпят туда что-попало

мне это не грозит, я редко пью растворимый кофе, в основном, потому что он действительно не приятный на вкус. Надо статейку найти по поводу растворимого кофе! Я вчера искала, что-то поучительное, но безрезультатно!

[Sunny]

Кого держим, признавайся

У нас щеночек пуделька.
А суета та еще. Даже похудела со всем этим неугомонным семейством. Вот только малыша спать уложила. Убила на это час. Хорошо, если проспит больше часа

[Kati]

А вы знаете,что кофе лучше покупать в зернах?Когда кофе проходит перемолочную обработку,то примерно через минуту теряет многие свои свойства.По етому лучше кофе перемалывать дома,и сразу заваривать.
У меня примерно вот такая кофеварка.
[img]http://kofedom.ru/mash/84/small.pete[/img]
Сверху засыпается зерновое кофе,и когда машинка включается в ней нагревается вода,в это время можно помолоть кофе в эту штуку,которую видно на фото над чашкой,и потом прикрепить эту самую штуку на специальное место(как раз над чашкой),нажать на кнопочку и получаем свеже-молото-заваренный кофе.
Что-то так путано все объяснила.

[Lenochka-12345]

Это моя мечта! Вот разбогатею и себе такую куплю! А может кто-нибудь подарит! Мечты сбываются!

[Сластёна]

Машина профессиональная. А сколько такая стоит в Испании ?

[Kati]

А сколько такая стоит в Испании ?

Около 200-300 евро.В зависимости от фирмы производителя,функции и т.д.

[Иван]

Это моя мечта! Вот разбогатею и себе такую куплю

И я такую хочу

[Kati]

Это моя мечта!

И я такую хочу

Да,ребята,такая кофеварка-просто прелесть.Кофе получается отменным,и забот никаких:засыпал зерен,налил водички,нажал на кнопочку и наслаждайся замечательным напитком.

[Lenochka-12345]

А давайте поговорим о капучино. Я тоже люблю этот напиток очень!

Прикрепленные файлы

 att-43eafa76dca51_wht.gif ( 12.17 килобайт ) Кол-во скачиваний: 3

 

[Kati]

А давайте поговорим о капучино. Я тоже люблю этот напиток очень!

Мне тоже нравится капучино.
Время принятия этого напитка во второй половине дня,так как он значительно слабее обычного кофе.И в основном любит его женская половина.

"Растущая любовь россиян к кофе вылилась в создание 100-литровой чашки капучино.Таким образом организаторы акции из российской книги Рекордов отметили 100-летие изобретения современной кофеварки.

Напиток заварили в пропорции 30 на 70-30 литров крепкого Эспрессо и 70 литров молока.

Однако эта гигантская кружка — рекорд только для России.

Абсолютный мировой рекорд приналеджит родине кофе эспрессо — Италии. Два года назад там сварили настоящего кофейного монстра — полторы тысячи литров. Этого напитка хватило двум тысячам почитателей капучино."

Источник:http://coffeenews.ru/</a>-хороший сайт,посвященный кофе.

[Mira]

У меня примерно вот такая кофеварка.

Классная кофеварка!

[Lenochka-12345]

Я бы тоже из такой чашечки черпнула и не один раз!
Я покупала капучино в пакетиках, но если его заливать водой, получается не вкусно, я попробовала залить молоком. Это на много вкуснее. Мне понравилось. Я где-то читала, что капучино можно сделать в домашних условиях, без машинки для капучино.

[Kati]

Я где-то читала, что капучино можно сделать в домашних условиях, без машинки для капучино.

Еще в России делала что-то "на подобии".Растворимый кофе+сахар+несколько капель теплого молока или воды,только совсем чуточку,что бы смесь оказалась на половину намочена.И теперь чайной ложкой интенсивно,минут 10-15 мешать,пока смесь не будет белого цвета.Рука,конечно устанет,но зато кофе получится с пенкой.И теперь просто залить горячей водой,как обычный растворимый кофе.Получается что-то отдаленно похожее на капучино.

[Kati]

Посмотрите,какую красоту с кофе творят!

[Lenochka-12345]

Я посмотрела! Вот это красота! прямо целые рисунки на кофе делают. Я когда-то видела передачу, как такие рисунки делают. такой кофе и пить жалко!

[Kati]

такой кофе и пить жалко!

Полностью с тобой согласна. Шедевры!
Интересно,сколько времени надо что бы такую ляпоту "нарисовать"?

[Lenochka-12345]

Kati просмотрела твою ссылочку на кофейный сатик. Там и правда, есть что почитать. Если бы еще писали, как кофе полезен для нашего организма!

[Kati]

Lenochka-12345,вот еще сайтик о кофе,много интересного о кофе,кофемашинах и о приготовлении кофе.
И вот здесь много полезной информации о кофе,в том числе о полезностях кофе.

[Lenochka-12345]

Kati спасибо! Я настоящий кофеман! Могу читать и нюхать кофе с утра до вечера! Вчера мою мамочку потащила в кафешку. Та сопротивлялась, все говорила, что деньги надо экономить, а потом с таким кайфом кофе выпила, это был эспрессо.

Прикрепленные файлы

 att-43edb7843da57k24.gif ( 10.79 килобайт ) Кол-во скачиваний: 3

 

[Lenochka-12345]

Давно мы не говорили о кофе. А я тут такую статью интересную нашла! Порадовалась!

[b]Как пьют кофе в различных странах [/u]

Интерес представляют разнообразные способы приготовления кофе, дозы и частота его приема, различные для каждой страны. Во многих странах Востока и в Южной Америке культ к кофе существует в течение столетий. В одних районах его пьют горячим, а в других — теплым или холодным. Хотя кофе не имеет равного себе по аромату напитка, некоторые народы любят прибавлять к нему разнообразные пряности (ванилин, кардамон и др.). Его вкусовые качества изменяются при прибавлении молока, масла или сливок. Большинство народов пьют его с сахаром, но не мало народов, которые прибавляют в кофе соль. [b]Прибавление поваренной соли объясняется прежде всего повышенной потребностью в соли в жарких странах. В связи с необходимостью предохранения зубов от кариеса и от возникновения раннего атеросклероза рекомендуется пить кофе с небольшим количеством сахара или без сахара. [/u]
Н. Делирадев весьма образно описал обычаи, связанные с питьем кофе в Эфиопии:

«Подают нам кувшины для умывания и тазы. Моем руки и полощем рот. Затем подают кофе. Кофе густой, очень крепкий, с тонким ароматом, приправленный, бог знает почему, гвоздикой и другими эссенциями, но в нем есть и сливочное масло, и соль, вместо сахара. Мне приходилось пить кофе с солью, но с маслом не могу пить. Не по силам мне...».

Особую прелесть кофе можно почувствовать, когда его пьешь в арабских странах. А. Чаклин испытывал это в Дамаске на одном приеме. Подали маленькие чашечки и он ожидал, что принесут кофейник, чтобы их наполнить. Никто не появился, а в то же время гости подносили ко рту пустые чашки. Лишь тогда он заметил, что на дне его чашечки виднеется темно-коричневый кружочек, напоминающий осадок кофе. Коснувшись его кончиком языка, он сразу почувствовал сильный ожог, как будто выпил солидную дозу хинина. Немного позже он почувствовал ободряющее действие известного геджаского кофе. Известно, что если выпить чашечку этого кофейного сверхконцентрата, то это может оказаться опасным для здоровья. В Сирии существует легенда, в которой рассказывается от отмщении сирийских женщин персам, угнавшим в рабство их мужей. Они отравили их, угостив геджаским кофе. Этот экстракт кофе получают в небольших количествах и не экспортируют. Технология его получения известна лишь отдельным племенам.


Вот так вот! Это было удивительно. Никогда бы не подумала, что этим напитком можно отравиться!

[Kati]

Lenochka-12345,очень интересная статья.Никогда раньше не слышала,что кофе пьют с солью и маслом.Моя сестра иногда пьет кофе с лимоном ...

[Лисичка]

Никогда раньше не слышала,что кофе пьют с солью

А я пробовала, говорят щепотка соли подчеркивает вкус кофе. Я так делала и соли даже не почуствовала, правда и усиления вкуса тоже не почуствовала.
А вот с маслом - это уже слишком.

[Lenochka-12345]

Мы как-то пробовали делать кофе с чесноком и соль добавили. Нееет! Это не для меня. А соль, действительно не чувствуется в кофе.
Зато с маслом, меня под пыткой не заставишь выпить.

[Лисичка]

кофе с чесноком

????????????????????

[Lenochka-12345]

Лисичка ну, на вкус и на цвет товарищей нет. Кофе с маслом тоже не вкусно, на мой взгляд, а люди пьют.

Раньше картофель ели с сахаром, а помидоры до сих пор некоторые едят и варенье варят. Это все дело вкуса!
Вспомнила! Я же сегодня еще кофе не пила!

[Iohve]

Много рецептов кофе вообще. Небольшая толика есть и здесь.
Но более важный момент – вредность кофе, особенно если пить его в больших количествах. Немного побороться с этой проблемой я постараюсь Вам помочь.

Приготовьте соковыжималку. Сделайте себе свекольно-морковный сок. Выпейте. Не кофе? Зато полезно.
А теперь извлеките из мусорки жмых, который вы уже наверняка выкинули. Он-то нам и нужен.
Разложите жмых на подоконнике и хорошенько высушите.
А пока происходит этот небыстрый процесс, отправляйтесь в лавочку «здорового питания». Купите корень цикория, обязательно целый.
Если он уже пожарен – просто порубите на небольшие куски. Если нет – порубите и пожарьте.
Высохший жмых отправляйте на сковороду и смело зажаривайте. Степень обжарки – не угли.
Приготовьте специи – пару горошков черного перца, пару веточек гвоздики, немного корицы и немного тимьяна(количество специй – определите сами, дело вкуса).
Теперь все это смешайте и перемелите в кофемолке до состояния пыли.
Возьмите кастрюлю с толстыми стенками, налейте туда воды, засыпьте N вашего кофе и поставьте на огонь. Доведите до кипения. Добавьте молока, доводите до кипения. Подождите еще 3 минуты. Выключите и дайте настояться минут пять. Тщательно процедите.

И да не испугает вас этот рецепт. Вы уже попили сок, да еще попили не столь вредного кофе, по вкусу практически неотличимого от сваренного из зерен.
И еще – не бойтесь экспериментировать. Ведь вместо жмыха можно брать и банановую кожуру, и кусочки кабачка….

Безотходное производство. Даешь рационализм!

[Mira]

Много рецептов кофе вообще. Небольшая толика есть и здесь.
Но более важный момент – вредность кофе, особенно если пить его в больших количествах. Немного побороться с этой проблемой я постараюсь Вам помочь.

Приготовьте соковыжималку. ......И да не испугает вас этот рецепт...........
Безотходное производство. Даешь рационализм!

Обалдеть!!!!
Неужели вкус похожий???? Вот здорово.
Я стараюсь пить не больше 2 чашек в день, хотя понимаю, что много вредно, но надо как-то держать себя в тонусе. А еще очень люблю вкус и аромат кофе.
Iohve, вы меня удивили .

[Iohve]

Мира!

Вкус, разумеется похожий очень. Только намного мягче получается. Суть именно в поджаривании. если перемолоть(как?) не пережаренные кофейные зерна - получится скорее чай, нежели кофе.
Мы в день тоже чашки по 2 выпиваем на работе. Правда, из кофемашины. 2 раза по двойному очень крепкому эспрессо - это серьезно, на самом деле.
Нужно тоже как-то уменьшать количество.

PS: кофе из хорошей кофемашины - это тоже кайф, но совершенно другая тема.

[Mira]

PS: кофе из хорошей кофемашины - это тоже кайф, но совершенно другая тема.

Моя мечта!

[Kati]

Iohve,как интересно... Даже и представить себе не могла что-то подобное!

[Iohve]

Мира, раз дело такое - пару слов и о кофемашинах.
Не берите дешевых настольных "машинок", какие любят ставить в офисах. Это развращение идеи.
Лучше брать встраевыемую, кофемашину. А если так - нужно брать целую "колонну". Там будет и кофемашина и целый отдел под кофе-чаи-и иже с этим. Марка... Не берите ширпотреб, ради бога. Ничего еще будет Сименс. В идеале - Miele.
Берите универсал. Чтобы обрабатывал и молотый и зерна.
Обойдется это удовольствие от 1700ев. и в высь.

Надеюсь, ваша мечта сбудется.

[Ludmila]

Обойдется это удовольствие от 1700ев. и в высь.

дорогое удовольствие, я уж лучше в кружечке заварю, мне так больше нравится...

[Kati]

Не берите дешевых настольных "машинок", какие любят ставить в офисах. Это развращение идеи.

Нууу,не знаю...У меня настольная кофемашина,и я довольна!А почему это развращение идеи?

Обойдется это удовольствие от 1700ев. и в высь

Допустим мне было бы очень жалко за кофеварочный "шкаф" отдавать такие деньги!Во-первых,не вижу нужды.Неужели так сильно отличается вкус с обычной кофемашины?Во-вторых,где эту "колонну" размещать?Гораздо проще купить электро-чайник и настольную кофеварочную машину,по-моему...

[ва-юр]

....... Ведь вместо жмыха можно брать и банановую кожуру, и кусочки кабачка….

Я много читала о кофе, приготовленном из разного жмыха, цикория. Где то даже рецепты у меня лежат. Хотя приготовить так и не собралась. А вот, что еще и из банановой кожуры.....!! Экзотика какая то!

[marina]

А мне нужно, чтоб меня аж трясло от кофе, т.к. у меня низкое давление 60 на 90, я практически сплю если не выпью стаканчик настоящего черного, крепкого кофе от чиббо.А раньше когда жили в Казахстане я немогла его пить, другой климат и у меня от кофе кружилась голова.

[Mira]

А мне нужно, чтоб меня аж трясло от кофе, т.к. у меня низкое давление 60 на 90....

Вот и у меня та же проблема, а постоянно надо шуршать, так и живем...

[marina]

Вот и у меня та же проблема, а постоянно надо шуршать, так и живем...

Да Мирочка, тут уж не до вредности кофе, жить то надо както

[ва-юр]

Мирочка, Мариночка, к кофе то и коньячок не помешал бы. Он тоже хорошо давление поднимает. Так что грамм 50 не повредит.

[marina]

Мирочка, Мариночка, к кофе то и коньячок не помешал бы. Он тоже хорошо давление поднимает. Так что грамм 50 не повредит.

Ой, а у меня жуткая алергия на коньячок, с первого раза появилась я чуть не задохнулась, шея вся красная была С тех пор даже нюхать боюсь.

[Iohve]

Девочки!
Видите ли, в чем дело, тема называлась «любите ли вы кофе, так же, как люблю его я». Посему я посудил, что ценителям кофе есть дело до вкусовых качеств этого напитка и они способны различить все нюансы вкуса. Разница между настольной кофемашиной и «шкафом» - действительно существенна. Настольные не сварят вам столько вариантов кофе. Вкус будет не на высоте. Они будут чаще ломаться. Кроме того, чаще они – капсульные. А это западло. Деньги такие, конечно, немаленькие. Но, в результате вы получаете агригат, который будет действительно вас удовлетворять. К тому же я говорил о колонне, не совсем это шкаф. Ведь и ширина может быть как 450мм, там и 600, и 900 и далее. А это, согласитесь, большая разница.
Но если нет места для установки – тогда конечно, другой разговор.

PS: не забывайте «псевдо-кофе» цедить. Иначе будет муть одна

[Kat]

А мне нужно, чтоб меня аж трясло от кофе, т.к. у меня низкое давление 60 на 90, я практически сплю если не выпью стаканчик настоящего черного, крепкого кофе от чиббо.

у меня такое же давление.. бывает 50 на 90. Но кофе в жизни не стала бы пить) не нравится оно мне.. И живу нормально))

[ва-юр]

Конечно, есть настоящие ценители кофе, так же как и чая. Можно заварить пакетик чая или пачечку растворимого кофе и быть довольным. Но есть настоящие гурманы этих напитков и спорить с ними трудно.

[marina]

у меня такое же давление.. бывает 50 на 90. Но кофе в жизни не стала бы пить) не нравится оно мне.. И живу нормально))

У каждого человека свои вкусовые пристрастия, я многое раньше не любила того, что сейчас обожаю

[Ольгуша]

Кофе с мороженым.
Ингредиенты:
2 ч. л. кофе растворимого
0,5 ч. л. корицы
2 шт. гвоздики
150 гр. мороженого сливочного или ванильного
2 ч. л. тертого шоколада
сахар по вкусу
200 мл воды
Способ приготовления:
1. Приготовить 200 мл кофе, добавить сахар, корицу и гвоздику. Настаивать 3 минуты и процедить.
2. Разлить кофе в бокалы, сверху выложить по шарику мороженого и посыпать тертым шоколадом.
Приятного кофепития!

[Kati]

Ольгуша,очень вкусный такой кофе!Мы с друзьями так частенько раньше пили!

[ва-юр]

Кофе с мороженым.

Я аж даже представила, как я сижу и попиваю этот кофе! Вкуснооо....

[Ольгуша]

Ольгуша,очень вкусный такой кофе!Мы с друзьями так частенько раньше пили!

Ага, Катюш, я тоже с друзьями обычно его пью. Простой кофе как-то скучно, а такой необычно и приятно....

Я аж даже представила, как я сижу и попиваю этот кофе! Вкуснооо....

Ооочень вкусно, Ва-юрчик, попробуй!

[ва-юр]

.............Ооочень вкусно, Ва-юрчик, попробуй!

Обязательно!

[marina]

Кофе с мороженым.
Ингредиенты:
2 ч. л. кофе растворимого
0,5 ч. л. корицы
2 шт. гвоздики
150 гр. мороженого сливочного или ванильного
2 ч. л. тертого шоколада
сахар по вкусу
200 мл воды
Способ приготовления:
1. Приготовить 200 мл кофе, добавить сахар, корицу и гвоздику. Настаивать 3 минуты и процедить.
2. Разлить кофе в бокалы, сверху выложить по шарику мороженого и посыпать тертым шоколадом.
Приятного кофепития!

Ольгуша, могу тебе только позавидовать я к сожaлению пить такой калорийный напиток не могу хотя и хочется.

[Ольгуша]

Ольгуша, могу тебе только позавидовать я к сожaлению пить такой калорийный напиток не могу хотя и хочется.

Мариночка, ну иногда же нужно устроить себе праздник... Главное пить и есть без оглядки и с удовольствием, тогда нигде ничего не отложится!

[marina]

Мариночка, ну иногда же нужно устроить себе праздник... Главное пить и есть без оглядки и с удовольствием, тогда нигде ничего не отложится!

Знаешь, я покупаю себе капучино карамель, очень вкусно, такой конфетный вкус... это максимум что я могу себе позволить.Я как это объяснить, запойная чтоли, всмысле сладкого,, срываюсь нетак давно научилась сдерживаться, но как стресс -сразу за старое Ещё я люблю пить фруктовые чаи с сахара- заменителем вот это тоже наслaждение

[Ludmila]

Ещё я люблю пить фруктовые чаи с сахара- заменителем вот это тоже наслaждение

Вооооо, я это тоже люблю. Недавно купила себе в Риге в специальном магазине фруктовый со сливками, запахххххх, жаль что через компютер нельзя передать. Меня вообще в эти магазины пускать нельзя, хочу сразу все и много... У меня есть такая 0,5 литров кружка, так я ее ставлю возле кресла, когда смотрю телевизор и наслажда-а-а-аюсь.

[marina]

Вооооо, я это тоже люблю. Недавно купила себе в Риге в специальном магазине фруктовый со сливками, запахххххх, жаль что через компютер нельзя передать. Меня вообще в эти магазины пускать нельзя, хочу сразу все и много... У меня есть такая 0,5 литров кружка, так я ее ставлю возле кресла, когда смотрю телевизор и наслажда-а-а-аюсь.

Да- Да, а ещё фруктово йогуртный Ууууу "я пью а потом писаю", как в рекламе памперсов

[Ludmila]

Да- Да, а ещё фруктово йогуртный Ууууу "я пью а потом писаю", как в рекламе памперсов

[Оленька]

Девочки, вчера пила в кафе кофе "Актив" с медом и лимоном. Какая гадость Одновременно приторно-сладко и кисло, фуууу А соблазнилась на якобы полезность

[Ludmila]

Девочки, вчера пила в кафе кофе "Актив" с медом и лимоном. Какая гадость Одновременно приторно-сладко и кисло, фуууу А соблазнилась на якобы полезность

А прочитав состав, так не скажешь. Я черный кофе с лимоном без сахара иногда пью, мне нравится Но с медом не пробовала.

[Алена]

Я черное кофе с лимоном даже очень люблю с кремовым пирожным и без сахара.С медом никогда не пробовала.Интересненько.

[Оленька]

Может, это мое личное восприятие, но повторять этот опыт не буду. И не уговаривайте

[Ludmila]

Может, это мое личное восприятие, но повторять этот опыт не буду. И не уговаривайте

Как известно....на вкус и цвет....

[ва-юр]

Оленька, я тоже не люблю кофе с лимоном, в отличии от чая. И пусть меня не уговаривают, что это полезно....

[учитель]

КОФЕ ИЗ ИВАН_ЧАЯ.

Перемолоть корни кипрея(иван-чая) и заваривать как обычный кофе.


КОФЕ ИЗ ЖЕЛУДЕЙ.

Высушенные желуди у которых удалена жесткая оболочка обжариваютя до темно-коричнего цвета. Непосредственно перед употреблением перемолоть и заварить как обычный кофе.1-2 ч.л на стакан кипятка.настоять 10-15 минут.

СОЕВЫЙ КОФЕ.

Зерна сои промыть и обжарить .Перемолоть перед употреблением и заваривать как обычный кофе.

КОФЕ ИЗ КОРНЕЙ ЛОПУХА.

Напиток полезный и приятный на вкус.Корни подсушить в духовке. Перемолоть . 1-2 ч.л. на стакан кипятка.

Все напитки очень вкусные и самое главное полезные для здоровья.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[Ludmila]

КОФЕ ИЗ ЖЕЛУДЕЙ.

Высушенные желуди у которых удалена жесткая оболочка обжариваютя до темно-коричнего цвета. Непосредственно перед употреблением перемолоть и заварить как обычный кофе.1-2 ч.л на стакан кипятка.настоять 10-15 минут.

У нас жила одна женщина, которая всегда приходила собирать желуди, специально для кофе.
Я пила кофе из цикория, с молоком очень вкусно, но вот их остальных компонентов не приходилось.

[ва-юр]

У нас жила одна женщина, которая всегда приходила собирать желуди, специально для кофе.
Я пила кофе из цикория, с молоком очень вкусно, но вот их остальных компонентов не приходилось.

В войну прибалтийские народы так и делали кофе. Ведь это нацианальный напиток.

[Stern]

Я заядлая кофеманка и пью только натуральный чёрный кофе без молока и сахара.Но изредка пью растворимый с мёдом и лимоном.Каждый день это пить не будешь,но иногда хочется-мне нравится.

Ещё советик для тех,кто кофе в турке варит.Я всегда бросаю в воду зубочек чеснока.Он впитывает в себя всю гадость из воды и кофе получается гораздо вкусней.Чеснок потом выбрасываю,есессно.

И ещё.Не выбрасывайте сразу кофейную гущу.Намазюкайте ею руки!Эффект-потрясающий!Кожа сразу бархатной делается.

[Алена]

Stern
И ещё.Не выбрасывайте сразу кофейную гущу.Намазюкайте ею руки!Эффект-потрясающий!Кожа сразу бархатной делается.

А если лицо намазюкать?

[Stern]

А если лицо намазюкать?

Если не боишься,попробуй! Я морду лица не мазала,а вот ручки-регулярно(они у меня красивые и я их берегу).

[Ludmila]

И ещё.Не выбрасывайте сразу кофейную гущу.Намазюкайте ею руки!Эффект-потрясающий!Кожа сразу бархатной делается.

не знала про такое дело....спасибо, обязательно попробую А как долго намазюканные ручки не смывать?

[Stern]

не знала про такое дело....спасибо, обязательно попробую А как долго намазюканные ручки не смывать?

Всегда пожалуйста! Я, как правило, долго не выдерживаю-намазываю ,немного в гуще руки "мою"(вроде бы как мылом намыливаю) и смываю.

[Ludmila]

Вот спасибо
У меня проблема всегда с руками, очень сухая кожа Я иногда свежим лимоном протираю, тоже хорошо помогает. Ну и без крема для рук никуда....
Обязательно попробую, я тоже любитель кофе, не пропадать же добру то

[Stern]

Вот спасибо
У меня проблема всегда с руками, очень сухая кожа Я иногда свежим лимоном протираю, тоже хорошо помогает. Ну и без крема для рук никуда....
Обязательно попробую, я тоже любитель кофе, не пропадать же добру то

Точно!
Всё,что можно,пустим в дело!
Не в обиде будет тело!

А проблема и у меня такая же была.А вот с тех пор как купила хороший фильтр и пью только ЧИСТУЮ воду-забыла о сухой коже и на руках,и на лице.

[Ludmila]

А вот с тех пор как купила хороший фильтр и пью только ЧИСТУЮ воду-забыла о сухой коже и на руках,и на лице.

А что за "хороший" фильтр ?

[Stern]

Фирма Аква-Ливинг называется.Пять ступеней очистки.Принцип обратного давления.
Водичка просто чудесная.Но и стоит фильтр очень дорого.Я в кредит взяла-здоровье важнее.Как почитаешь в газетах,какой только гадости в воде нет!И антибиотики,и гормоны,и уран,и стронций,и...............Ужас!
Многие болячки меня покинули с тех пор,как я эту воду пью.
Ну, а кофе и чай на этой воде-сказка!

[Репка]

Немного улучшу советик с кофейной гущей.
В кофейную гущу добавляю сливки и немного оливкового масла и делаю этой массой пилинг всего телф:начиная от лица и заканчивая ступнями.Девочки,вот руку на отсечение даю,какая бы вода жёсткая ни была-кожа потом атласная.Я перестала пользоваться покупными скрабами.И лосьон после душа не нужен-кожа такая увлажнённая.В общем это не объяснить.Попробуйте,я ручаюсь.