Украшение блюд, как и чем можно украсить блюдо Опции

[ва-юр]

В предверии праздников может быть кому-то покажется интересным мой совет. У меня в холодильнике практически не переводится маринованный лук. Он и как самостоятельная закуска хорош, и для украшения прекрасно подходит.


Очищенные луковки по поцентру по всему периметру прорезаем острым ножом под углом 45* до сердцевины.


Наверное, на этой фотке видно лучше.


Затем аккуратно нажимая на вырезанные зубчики раделяем луковку на две половинки.

Подготовленные луковки заливаю кипятком в миске и даю им там и остыть. Когда луковки остынут, перекладываю их в банку. Готовлю маринад. Наливаю в кастрюльку 250г воды, добавляю 20г соли, 50г сахара, несколько штук черного перца горошком, 3 лавровых листа. Довожу маринад до кипения и выключаю и сразу же вливаю 150г уксуса. Получается общее кол-во маринада 400мл. Этим маринадом заливаю подготовленные луковки в банке. Через полтора - двое суток луковки готовы. Раделяем луковки на отдельные зубчатые пластинки и вкладывая их в друг друга получаем цветочки. Если я хочу сделать "цветочки" красного цвета, то на терке натираю вареную свеклу и на ситечке отжимаю из нее сок. Сок замеряю. Для варки маринада ставлю уже воду с вычетом мл сока. Например, сока у меня получилось 100 мл. Значит я ставлю воду для маринада уже не 250г , а с вычитом кол-ва сока только 150г + 150г уксуса. Так же готовый маринад я наливаю в банку с луковками, и доливаю отжатый свекольный сок 100г. В итоге так же получилось маринада 400 мл.


Стоят такие луковки в холодильнике очень долго и у вас всегда будет под рукой украшение для блюд.

[Репка]

Ва-юр,ты в своём репертуаре.Ну просто супер!я сама люблю украшать блюда,но такого не знала
Спасибо огромное.Утянула идейку

[ва-юр]

Ва-юр,ты в своём репертуаре.Ну просто супер!я сама люблю украшать блюда,но такого не знала
Спасибо огромное.Утянула идейку

На здоровье, Репка! Рада, что понравилось.

[Алена]

Ой,Ваюрчик и мне очень понравилось,сегодня думаю и сделаю.СПАСИБО.

[Kati]

Ва-юрчик,красота какая!Я такие "цветочки" делаю из картофеля,потом запекаю с сыром,и из подмидор,огурцов...Но вот с луком не додумалась бы !А идея классная,обязательно воспользуюсь!Смотрится великолепно!Спасибо тебе!

[АЛЁНКИН]

Ва-юрушка, спасибо за идею. Здорово! И, главное, вовремя

[Ludmila]

Ва-юрчик, Репка правильно говорит: ты как всегда в своем репертуаре. Я просто не перестаю удивляться, сколько ты всего знаешь
Ты просто умницааааааааа

[Алена]

Ха_ха_ха,а баночка уже с луком стоит на столе,и уже сфотографирована,но покажу завтра,сейчас меня выгоняют из-за компьютора.

[ва-юр]

Аленкин, Катюшенька, Аленочка, Людмила, приятно, что и вам понравилось это нехитрое и вкусное украшение. Спасибо, вам. Вы меня тоже вдохновляете к творчеству.

Алена, ну ты и оперативная! Уже и сделала! Если понравится, то когда луковки закончатся, в этот маринад можно еще раз положить зашпаренные луковки и чуть капнуть уксуса. В третий раз, к сожалению, уже не так вкусно, нужно делать все сначало.

[АЛЁНКИН]

Я с работы домой приду, тоже лучок такой сделаю

[Репка]

Аленкин, Катюшенька, Аленочка, Людмила, приятно, что и вам понравилось это нехитрое и вкусное украшение. Спасибо, вам. Вы меня тоже вдохновляете к творчеству.

Алена, ну ты и оперативная! Уже и сделала! Если понравится, то когда луковки закончатся, в этот маринад можно еще раз положить зашпаренные луковки и чуть капнуть уксуса. В третий раз, к сожалению, уже не так вкусно, нужно делать все сначало.

Ещё одна хорошая идейка.Опять спасибо

[ва-юр]

Я с работы домой приду, тоже лучок такой сделаю

С работы? А у нас сейчас 1час ночи.

Ещё одна хорошая идейка.Опять спасибо

[Алена]

Ваюрчик,спасибо..




Сегодня сделаю красный лук.

[Kati]

Ваюрчик,спасибо..
Сегодня сделаю красный лук.

Нет,ну это же обалдеть можно!!! Вот это скорость!А какие красивые луковки!

[Наташа]

Ва-юрчик, какая интересная идея с луком, выдумщица спасибо

Алена, ну и шустра, уже успела сделать цветочки, красивые получились

[Алена]

Kati,спасибо.

Наташа
Алена, ну и шустра, уже успела сделать цветочки, красивые получились rolleyes.gif

Это пока только заготовки,цветочки из них потом делать буду.

[Ludmila]

Kati,спасибо.
Это пока только заготовки,цветочки из них потом делать буду.

Ну ты и шустрая девушка....

[Алена]

Людмила
Ну ты и шустрая девушка.... laugh.gif

Я сама на себя удивляюсь,если что то приспичит приготовить,даже ночью буду делать,не могу на завтра оставить.Наверно...это уже диагноз....

[Ludmila]

.это уже диагноз....

[ва-юр]

Ваюрчик,спасибо..

Сегодня сделаю красный лук.

Какая красота! На здоровье, Алена!

[Алена]

Я только недавно научилась делать из яблока лебедей,теперь даже когда ем яблоко,вначале все его поперережу,а потом сьем.


теперь напишу,может кому то пригодится.
Берем яблоко и вырезаем под углом 45 градусов,украшени фланцы.Из одного яблока получается несколько таких фланцев.У меня полу чилось с первого раза,попробуйте сделать очень легко.
.


потом по картинки уложите части вместе.

[АЛЁНКИН]

Я только недавно научилась делать из яблока лебедей,теперь даже когда ем яблоко,вначале все его поперережу,а потом сьем.

Какие красивые лебедечки! Умница, Аленочка!

[Репка]

а я когда то уже пробовала так делать,но было очень сложно описано.У Алёны проще,так что поробую ещё раз.Спасибо,Алёна.

[ва-юр]

Алена, очень красивые лебеди! Их так же можно сделать и из крепкого мясистого помидора и из свежего огурца.

[Алена]

Ва-юр
Алена, очень красивые лебеди! Их так же можно сделать и из крепкого мясистого помидора и из свежего огурца. smile.gif

Спасибо.Обязательно попробую,для начала из огурца. Из помидора наверно труднее.

[Ludmila]

Аленчик очень красивые лебеди

[Алена]

Спасибо,девочки.

[ва-юр]

Когда мы готовим праздничный стол, то обычно используем такие продукты как сыр, например, в салаты, творог в творожный крем для торта, творожные массы Рама, Бонжур и пр. и пр.
К концу готовки я собираю все остатки этих продуктов и придумываю из них что-нибудь интересное. В этот раз на Новый Год смастерила "Снеговичков".

Собираем и смешиваем все творожно-сырные остатки. Добавляем зелень, продавленный чеснок, немного майонеза и сметанки. Все доводим до вкуса.



Лепим шарики и обкатываем их в тертом сыре. Выкладывам их на досточку (хлебную) немного обсохнуть и привыкнуть к форме.



Затем шарики склеиваем попарно каким нибудь мягким сыром типа "Янтарь". А можно соединить шарики и деревянной шпажкой. Только не забудьте об этом предупредить гостей. Носики из кусочков вареной морковки, шапочки из сладкого красного перца. Глазки, пуговки из горошин черного перца. В это раз в спешке поставила глазки из гвоздичек и переделывать не было ни сил, ни времени.
Таких "Снеговичков" можно подать и как самостоятельную закуску....



и как украшения к салатам и другим закускам.

[Алена]

Твои снеговики точно будут жить на моем столе и нам и детям это здорово подходит.Еще раз спасибо.

[Алена]

Я вот себя и внучек развлекаю,осваиваю,то что мне не дано.





Продолжение следует

[marina]

Алёночка, лебеди прям из сказки... детям очень понравится.





Ваюрчик, замечательная идея со снеговичками.Всё будем пробовать Спасибо.

[ва-юр]

Я вот себя и внучек развлекаю,осваиваю,то что мне не дано.

Очень даже дано! Такая молодец! Было бы желание, а идеи сами нахлынут и будут одолевая перескакивать друг через друга. А огурчик-крокодил можно чем-нибудь нафаршировать вкусненьким и уложить сверху на салат.

[Алена]

Ва-юр
А огурчик-крокодил можно чем-нибудь нафаршировать вкусненьким и уложить сверху на салат.

Будем знать,спасибочки.

[ва-юр]

Твои снеговики точно будут жить на моем столе и нам и детям это здорово подходит.Еще раз спасибо.

Значит и кусочек меня тоже будет жить у вас. Очень приятно. Спасибо Аленочка.

Ваюрчик, замечательная идея со снеговичками.Всё будем пробовать Спасибо.

Спасибо, Мариночка.

[АЛЁНКИН]

Я вот себя и внучек развлекаю,осваиваю,то что мне не дано.

Как это не дано? Ты что такое говоришь? Посмотри какая у тебя фантазия и какую красоту ты намастерила! Умничка! Приятно, понимаешь ли, такую сестру иметь!

К концу готовки я собираю все остатки этих продуктов и придумываю из них что-нибудь интересное. В этот раз на Новый Год смастерила "Снеговичков".

Здорово! И главное довольно просто! Зато гости точно рты раскроют! Спасибо за идею, Ва-юрчик! Налеплю к следующему приходу гостей. Пока зима, то будет в темку

[Алена]

Аленкин
Как это не дано? Ты что такое говоришь? Посмотри какая у тебя фантазия и какую красоту ты намастерила! Умничка! Приятно, понимаешь ли, такую сестру иметь! laugh.gif

Спасибо

[АЛЁНКИН]

Спасибо

Всегда пожалуйста!

[Ludmila]

Ва-юрчик снеговички просто как сказочные. Очень красивое украшение новогоднего стола. А от второй фотки я тоже просто "балдею" так кажется просто, но смотрится очень интнересно.

Ален, просто шедевры
"чем бы дитя не тешилось....лишь бы лишнее в ротик не совала "

[ва-юр]

Аленкин, Людмила, спасибо!

[Алена]

Зимняя рыбалка.
Огурец,редиска,2-черные маслины,веточка укропа,1 ломтик сыра.(идея не моя)
Исполнение мое

[ва-юр]

Ну это же надо так здорово сделать! Аленка, ты молодец!

[Алена]

Спасибо.Я пока только легкое пробую делать. На остальное ума не хватает.

[ва-юр]

Спасибо.Я пока только легкое пробую делать. На остальное ума не хватает.

А потом будет рождаться в уме само по себе. Будешь мыть посуду, а он раз и родилось! Хватаешь тетрадь и зарисовываешь, пока мысль не ушла.

[Алена]

Во здорово,буду еще рожать на старости лет.Знай наших!!!

[ва-юр]

Во здорово,буду еще рожать на старости лет.Знай наших!!!

Это отлично! Творческий человек не стареет. Не забывай, только,и нас учить.

[АЛЁНКИН]

Зимняя рыбалка.

А я в начале подумала, что это бабуська с клюкой. Вот недотепа! А тут такая классная рыбалка! Молодец, Аленочка!

[Алена]

Спасибочки

[Алена]

ЭТО ДОЛЖНА БЫЛА ПОЛУЧИТЬСЯ МУХА.
Лично для Аленкин это не баба с клюкой,а муха

[Репка]

А Маша моя подошла к компу и говорит:"О,это муха-цокотуха,позолоченое брюхо."Раз ребёнок узнал,значит похоже

[Алена]

Спасибо,Машенька!!!

[ва-юр]

Какая муха красавица! Очень похожа. Ну, теперь понятно, в кого Катюшенька пошла! В бабушку! Обе рукодельницы.

[Алена]

Ваюрчик спасибо,но ты не права.Вот моя мама,сестры те с золотыми руками,мама и вышивала и вязала и шила чудесно,на гитаре играла.Сестры тоже самое.А я была младшая за меня все делали,мне и шили и обвязывали,вот я ничему и не научилась.Только готовить,в этом я их обскакала и все.

[ва-юр]

...........Только готовить,в этом я их обскакала и все.

Обскакала так, что им тебя и не догнать теперь. А говорят, что скрытые таланты человека зачастую начинают себя проявлять попозже, с возрастом. Вот из тебя все и начало "вылезать". Наверное, время пришло! Глядишь и прославишься. Будем за честь считать, что были знакомы с тобой когда-то.

[Алена]

[Ludmila]

Ален не перестаю удивляться, на тебя прямо как из рога изобилия вдохновение нашло. Вот внучата наверное не нарадуются на свою бабулечку
Муха - прелесть как хороша ( и похожа на муху )

[Алена]

Людмила
Ален не перестаю удивляться, на тебя прямо как из рога изобилия вдохновение нашло. Вот внучата наверное не нарадуются на свою бабулечку wink.gif smile.gif
Муха - прелесть как хороша ( и похожа на муху laugh.gif )

Спасибо А девчонки и правда рады,я делаю в трех экземплярах все.

[светуня]

Алена,ну ты просто МАСТЕРИЦА!!! Такое придумала, отлично!!! Я в восторге от твоего творения !!!

[Алена]

спасибо

[Алена]

УГОДАЙТЕ,КТО ЭТО? (даю подсказку,это не баба с клюкой )

[ва-юр]

Алена, из тебя отличный дизайнер по украшению блюд получится! Скоро не то что мы, а и шеф-повара будут ходить к тебе брать уроки. А это парнокопытное. Вот только коровка или бычок, мне под хвостиком не видно.

[Алена]

В большенстве случаев,я вор чужих картинок из журналов,со своими изменениями. небольшими.

[Алена]

Сделано кое как,торопилась,надо делать все ровнее.

[podruga]

Пчелка ты наша,молодчинка,так все красиво.

[ва-юр]

Сделано кое как,торопилась,надо делать все ровнее.

Все равно красиво и всем идея понятна. Очень красиво таких пчелок посадить на салат.

[АЛЁНКИН]

Сделано кое как,торопилась,надо делать все ровнее.

Великолепные пчелки! Умничка! Ты и сама у нас пчелка трудовая!

[Алена]

Спасибо.

[Алёнка]

Девочки,давайте делиться умениями красиво украшать блюда для праздничного стола!!!

[Kati]

Аленка,я соеденила вашу темку с уже имеющейся этой.

[Алёнка]

Спасибо!я проглядела,что такая тема уже есть!

[Михалыч]

>Девочки,давайте делиться умениями красиво украшать блюда для праздничного стола.....

я хоть и не девочка -- но добавлю !!

Гребешки из огурца

От кусочка огурца 6-8 см отрезать вдоль кусочек толщиной полтора сантиметра.
На узкой стороне сделать очень тонкие надрезы как н6а расческе.
Получившуюся ленточку согнуть в кружочек
* если каждый 2 зубчик согнуть внутрь то же получится очень красиво
*то же самое можно сделать из бланшированной морковки

Хлеб с узорами

*КУСОЧКИ ХЛЕБА ( БЕЛОГО И ЧЕРНОГО ) должны быть одинаковой толщины
Из кусочка белого хлеба круглой выемкой вырезаем кружочек
Из черного то же самое
и кружочки меняем местами
можно и какой нибудь серый хлеб брать -- и по всякому комбинировать
Красиво получается

[ва-юр]

Гребешки из огурца

Хлеб с узорами

А я это умею! Тема очень интересная, рассказывайте еще, Михалыч!

[Михалыч]

Спасибо --
попробую продолжить -- ( видимо как раз попал в ТЕМУ )
хотя это и не " советы Михалыча " -- но это по моему одна из актуальнейших тем !!!!!!!!!
как говорят "спецы" -кулинары
" я из топора чо нить сделаю - главное --- ПОДАТЬ --

*я немножко сожалею - что у меня только WEB камера --но я постараюсь ( с неким разрешением -- о котором пока не очень ) представить картинки -- что на самом деле надо сделать для всяких " фокусов"

ва-юр -
-Замечательно -- Вы видимо достаточно опытный кулинар
-- но пока вроде как я пытаюсь предложить что то интересное
а мне бы хотелось --просто отвечать на всякие вопросы по технологии и совместимости всяких продуктов -- но пока такого интереса вроде не ОСОБО -- все хотят чего то Новенького --- а такова вроде как НЕТ --
Кулинария известна с тех пор -- когда первобытные стали жарить мамонта

[ва-юр]

........Кулинария известна с тех пор -- когда первобытные стали жарить мамонта

Мне очень нравиться готовить (творить, колдовать) на кухне. Блюд знаю огромнейшее кол-во, имею огромную кулинарную библиотеку, в том числе и старинные книги тоже. А вот мамонта, к сожалению, так никогда и не узнаю, как можно приготовить!

[Кобра]

Ваюрчик, поделись пожалуйста, как ты делаешь розочки из помидорков??)

[Милая]

и из свеклы и огурцов. Они же по одному принципу наверное?

[Кобра]

мне бы с картиночками, я так лучше воспринимаю

[ва-юр]

Ваюрчик, поделись пожалуйста, как ты делаешь розочки из помидорков??)

и из свеклы и огурцов. Они же по одному принципу наверное?

мне бы с картиночками, я так лучше воспринимаю

Все гениальное просто. Розочки можно делать несколькими способами. Вот закончу с дачей, консервами и грибами, постараюсь показать поподробнее. Сейчас, к сожалению, и за комп особенно нет времени сесть.

[Милая]

Хорошо, Ваюрчик, будем ждать!

[Pups]

Девчонки, подружка прислала ссылку, может кому понадобится?! Сама тоже буду пробовать
http://www.hinddawn.com/incredible_pages/s..._art/index.html

[Kati]

Девчонки, подружка прислала ссылку, может кому понадобится?! Сама тоже буду пробовать

Классный бутики!Особенно на детский праздник здорово!

[Katrin]

Девчонки, подружка прислала ссылку, может кому понадобится?! Сама тоже буду пробовать

Спасибо,здоровские бутики!Да на детские праздники здорово.

[Милая]

Класс! Спасибо за ссылку!

[Nerazumna]

Ух ты какие смешнючие!!!!

[ва-юр]

Выполняю свое обещание, как можно по-быстрому "навертеть" цветочки для украшения блюд и салатов. Делается все это очень просто и быстро.







Конечно, существует еще великое множество изготовления "цветов" для украшения блюд. Это такие, самы простые и быстрые. Если буду делать более серьезные украшения, постараюсь сфоткать по-шагово.

Пошаговое их приготовление можно посмотреть здесь.

[Kati]

Выполняю свое обещание, как можно по-быстрому "навертеть" цветочки для украшения блюд и салатов. Делается все это очень просто и быстро.

Ва-юрчик, замечательное пособие!И цветочки красивые очень!Мне особенно понравился последний вариант, очень интересно!

[светуня]

А я не знаю, что мне больше нравится - ВСЕ!!!!!!!!!!!!!!!Каждый по своему ХОРОШ!!!! А можно чуть вставить . по такой же технологии можно и из вареной марковски делать, редиски ДАЙКОН, зеленой редьки, вареной свеклы ну и т.д. Такой букетище модно забабацать!!!!!!!!!!

ВА-ЮРИК!!!!!!!!!!!!!!!! А РУЧКИ у тебя не только ЗОЛОТЫЕ, но и очень КРАСИВЫЕ!!!!!!!!!!!!!!

[Ludmila]

Выполняю свое обещание, как можно по-быстрому "навертеть" цветочки для украшения блюд и салатов. Делается все это очень просто и быстро.

КРАСИВО !!!!!!!!!!!!!!! Спасибо !!!

[Yulka]

А я просто сижу и завидую, сколько не пыталась сделать такой цветочек как первый, получается какой-то рулет , а не цветочек, видать руки немного опустились при росте и не оттуда выросли...........
В общем завидую!

[Стас]

Спасибо дорогая Ва-юр ! Оказывается это не так сложно, как казалось мне

[Stern]

Выполняю свое обещание, как можно по-быстрому "навертеть" цветочки для украшения блюд и салатов. Делается все это очень просто и быстро.

Шоб я так жил!!!
Ва-юрчик,я всегда говорила,что ты гений от кулинарии!!!!

[Алена]

ваюрчик спасибо!!!!!!!!!!!!!

[Pups]

Огромнейшее спасибо, Ва-юр!

[Nerazumna]

Ва-юрчик!!!!! СУПЕР!!!! и кажется все так просто попробую бязательно!!!!!

ВА-ЮРИК!!!!!!!!!!!!!!!! А РУЧКИ у тебя не только ЗОЛОТЫЕ, но и очень КРАСИВЫЕ!!!!!!!!!!!!!!

АГА!!!!! тоже любовалась то цветочком, то аккуратненькими пальчиками

[Ирэн]

Выполняю свое обещание, как можно по-быстрому "навертеть" цветочки для украшения блюд и салатов.

Очень красиво, особенно этот цветочек, я даже представить не могла как можно сделать такую красоту, а оказывается так просто! Спасибо большое!!!!!!!

[Милая]

Ваюрочка, спасибо большое!

[ва-юр]

Ва-юрчик, замечательное пособие!И цветочки красивые очень!Мне особенно понравился последний вариант, очень интересно!

Спасибо, Катюшенька!!!

ВА-ЮРИК!!!!!!!!!!!!!!!! А РУЧКИ у тебя не только ЗОЛОТЫЕ, но и очень КРАСИВЫЕ!!!!!!!!!!!!!!

...... получается какой-то рулет , а не цветочек, видать руки немного опустились при росте и не оттуда выросли...........

Должно получится. Это очень-очень просто. Немножко потренируйся, и увидишь какие красивые будут у тебя цветочки получаться!

Спасибо дорогая Ва-юр ! Оказывается это не так сложно, как казалось мне

Спасибо, Стас! А все гениальное всегда просто!

Штернушка, Светуничка, Аленочка, Людочка, Nerazumna, Ирэн, Милая, Yulka, большое спасибо, девочки!!!!!

[nataly1954]

А я умею делать таки завитки из огурчика




Завернуть и в холодную воду



А вот они в блюде

[Наталенка-Маленк...]

Красиво получается!

[nataly1954]

А это мои цветочки из редиса

[Ruslana]

А я умею делать таки завитки из огурчика

А это мои цветочки из редиса

Спасибо,пригодится!!!