Первые блюда, борщи, супы, рассольники, солянки и другие первые блюда Опции

[Ludmila]

С хлебом-солью

[Стас]

Cтас не скромничайте, Вы один из тех мужчин, которых нужно в красную книгу заносить

ну Вы меня сейчас разбалуете , а зазнавшийся мужчина, становится похожим на "чудо" типа фили киркорова Это наоборот Вы у нас ЗВЕЗДОЧКИ, Вы нас всегда понимаете, любите, многое прощаете и воспринимаете такими как мы есть. Джентельменский "Чмок" всей дамской половине (вернее 99,99999%) сайта

[Kati]

ну Вы меня сейчас разбалуете , а зазнавшийся мужчина, становится похожим на "чудо" типа фили киркорова Это наоборот Вы у нас ЗВЕЗДОЧКИ, Вы нас всегда понимаете, любите, многое прощаете и воспринимаете такими как мы есть. Джентельменский "Чмок" всей дамской половине (вернее 99,99999%) сайта

Ой-ой-ой,не говорите таких слов!А то я сейчаз тоже вместе с Людмилой побегу чемоданы собирать на прямой рейс в Екатеринбург!

[ва-юр]

Столько всего в своей жизни перепробовала, а вот суп из каски не довелось покушать!

[ва-юр]

У нас в семье любят "томатные" супчики. И еще очень любят домашнюю лапшу. Я ее делаю впрок разной "конфигурации", подсушиваю и храню в коробочках. Вот один из наших томатных супчиков. Называется "Манчиза". Это узбекская кухня.



На тесто:
200г муки
1-2 яйца (зависит от размера)
щепотка соли

На суп:
300г мяса
2 головки лука
3-4 помидора
2-3 картофелины
1 морковь
соль
стручок переца
лавровый листик
Замесить крутое тесто как для лапши, раскатать его толщиной в 2мм, затем разрезать на полоски в 2см, пересыпая мукой, сложить полоски друг на друга и нарезать треугольниками. Клецки можно приготовить и другим способом: от раскатанного теста отрывать руками кусочки величиной с лесной орех и опускать в кипящий суп. Спассеровать на масле лук,положить поочередно мелконарезанные кусочки мяса, морковь и помидоры, все жарить до готовности. Затем положить картофель нарезанный кубиками. Заправить солью и специями, налить воду и дать закипеть, опустить клецки.

[Kati]

Ва-юр,какой супчик интересный!Жаль,что мой муж не признает макаронные/мучные изделия в супе...

[marina]

Ва-юр, нам очень понравился супчик, что то новенькое

[ва-юр]

Катюша, Марина, спасибо, девочки!

[Ludmila]

Ва-юр очень аппетитный суп, я тоже люблю домашнюю лапшу, давно правда не делала. Люблю куриный суп с домашней лапшой, вкус ... не то что с покупной.
Я как поняла, в твоем супчике мясо обжаривается сначала, а потом сразу с овощами варится, скажи, а оно жесткое не будет ? И какое лучше мясо брать, у меня как раз сегодня стоит вопрос - какой суп сварить, чтобы за 1 час был готов...

[ва-юр]

Ва-юр очень аппетитный суп, я тоже люблю домашнюю лапшу, давно правда не делала. Люблю куриный суп с домашней лапшой, вкус ... не то что с покупной.
Я как поняла, в твоем супчике мясо обжаривается сначала, а потом сразу с овощами варится, скажи, а оно жесткое не будет ? И какое лучше мясо брать, у меня как раз сегодня стоит вопрос - какой суп сварить, чтобы за 1 час был готов...

Спасибо, Людмила! Все пассеруется (по правильному в казане) вместе, но добавляется по очередности. Затем добавляю немного воды и потихоньку варю. Мясо небльшие кусочки, им достаточно и полчаса. Добавляю еще водички до нужного мне объема, кладу картофель и затем лапшу. Это я уже так делаю. А по рецепту картофель немного пассеруют. Макаронные изделия можно и любые положить, например- ракушки.

[Ludmila]

..... Макаронные изделия можно и любые положить, например- ракушки.

Спасибо за быстрый ответ

Любые не хочу....ты меня раздразнила на домашнюю лапшу...
Только еще не известно какое мясо будет в магазине, когда буду с работы идти...

[Стас]

«Кулеш» по рецепту 1943 года

Мой покойный Дед прошел всю Великую Отечественную Войну, служил в танковых войсках. Когда я был подростком, он очень много рассказывал мне о войне, о быте солдат и т.п. В один из теплых дней августа (год не помню) он приготовил мне «Кулеш», как он выразился «по рецепту 1943» года – именно таким сытным блюдом (для очень многих солдат – последним в их жизни) кормили танковые экипажи ранним утром перед одним из величайших танковых сражений II мировой войны – «Битве на Курской дуге» … А вот и рецепт :

-Берем 500-600 грамм грудинки на костях.
-Срезаем мясо, а косточки бросаем вариться на 15 минут в воду (примерно 1,5 - 2 литра).
-Добавляем в кипящую воду пшено (250 –300 грамм) и варим до готовности.
-Чистим 3-4 картошки, режем её крупными кубиками и бросаем в кастрюлю
-На сковородке обжариваем мясную часть грудинки с 3-4 мелко порезанными головками репчатого лука, и добавляем в кастрюлю, варим еще минуты 2-3.

Получается то ли густой суп, то ли жидкая каша. Вкусное и сытное блюдо.

[Kati]

Стас,у Вас все рецепты такие интересные,и всегда сопутствуются захватывающими историями и рассказами,в данном случае грустной...

[Mira]

Стас,у Вас все рецепты такие интересные,и всегда сопутствуются захватывающими историями и рассказами,в данном случае грустной...

Да, согласна. Вот приготовишь, и будешь не просто поглащать, а пересказывать всем историю блюда.

[marina]

Мой дед тоже фронтовик, в 2001г смотрел новости по телевизору про гибель" Курска" и его сердце разорвалось.Вот он тоже всегда говорил "Что деточка, кулеш будешь кушать" я тогда ещё не могла понять что это, суп или каша.Я когда была маленькой девочкой мы с классом пошли в краеведческий музей, и там был стенд на нём висели фотографии моей бабули и её братьев под заголовком "Герои Совет етского союза".Я конечно сказала..." ой баба моя", так в меня вцепились, завели в кабинет, расспрашивали жива ли она где живёт. А2 брата её погибли в бою, в России и похоронены.А баба моя не любит всё это, к неё пришли с цветами.Она меня ругала за это.