Наташенька, Леночка спасибо вам за добрые слова. Рецепты всех блюд напишу в ближайшее время

Лен рецепт именно этого мяса я поставила, посмотри ссылку.
А секретов в сочности мяса несколько -
- мясо должно быть с жирком, самое хорошее для запекания, это шейный карбонад,
- чем больше кусок по размеру, чем сочнее он будет после запекания,
- хороший рецепт маринада и выдержка мяса в маринаде не менее 10 часов, я обычно оставляю на сутки,
- запекать нужно при невысокой температуре, чтобы мясо проварилось, но не высохло,
- время запекания - на каждый кг мяса берется один час.

Начну свое возвращение на форум с маленького отчета нашего праздничного стола. Стол в этом году у нас совсем маленький и довольно скромный. На Рождество мы ездили к родственникам, со всеми повидались. Поэтому к себе в гости большой компании не ждали. Так что все скромно, тихо, по-семейному.

От сына был салат "Подсолнух". Рецептов его в инете множество. У сына свой рецепт. Салат получился очень вкусный. А от сына в подарок, вкуснее вдвойне!





Я нарезала салат "Белоснежка"





Приготовила "Крабовое кольцо". Соскучились, давно не делали.





В этот раз я его сделала на подложке желе с креветками.





Из килечки домашнего посола накрутила "Рольмопсы" с фаршированными острым сыром дольками яиц.

Заодно из этого же сыра слепила закусочную елочку.



А это снимок в разрезе на следующий день. Слегка уже подветренный и подвявший.



Еще приготовила "Заливное Оливье". В какой - то новый год я его уже показывала. Он нам очень нравится. Вкусный, с освежающей ноткой легкого желе.







По просьбе сына приготовила на горячее "Бризоли" с запеченной в духовке картошкой. Не хлопотное блюдо, вкусное и сочное.





И конечно же, приготовили с сыном "Хозяина" нового года в виде торта. Под его бархатную шубку был спрятан один из любимых моих медовиков.






Вот и все! Скромно, просто, но было вкусно! С Новым годом!

Все,как всегда отлично!!! Браво!!!
Тигр бесподобный,Елочка меня тоже удивила. Вообщем красотища!!!
Подсолнух, мы тоже в семье очень полюбили.Глаз радует,уже приятно!!!

Ва - юрчик, очень рада опять видеть тебя на форуме Все закуски замечательные, и что самое главное, они домашние и вкусные, не сравнятся ни с какой ресторанной едой

Ва-Юрушка!!!
с возвращением!!!
отличный стол!!! все как всегда потрясающе вкусно и красиво!!
тортик меня убил наповал!!!
просто художественное произведение!!! БРАВО!!!

Аленочка, Людмила, Неразумнушка, спасибо вам, мои дорогие!! Если что-то показалось новым и интересным, поставлю рецепты с удовольствием. Торт "Тигр" мне и самой понравился! При всей простоте его приготовления смотрелся он очень величественно. Сын сфоткал его процесс приготовления. Попробую успеть завтра выставить в мастер-класс.

Ва-юрчик, очень вкусный праздничный стол!!!!!!!!! Вы с сынулей такие молодцы, всегда так красиво украшаете блюда!!!! Тортик шикарный!!!!!!!!

Ва-юр какие у вас красивые блюда, так классно украшены.! Молодцы вы с сыном!

Ва-юр, отличный стол, прост в приготовлении и тем не менее вкусен, молодец.

Наташа,Елена20,Подруженька, спасибо, девочки!!

Людмила, очень красивый стол на Рождество накрыла! Такие печенюшки, перчик, мяско......мммммммммм ! Спасибо за угощение .


Ва-юр, Новогодний стол получился такой нарядный и вкусный! Так блюдо оригинально и красиво оформлены! ! Спасибо за угощение .


Девочки, умнички, так все у вас красиво! Я после таких отчетов свои точно не поставлю !

я в восторге от всех столов..!!! как приятно учиться у таких специалистов ! спасибо большое !

Лёлюшка, igelnase, спасибо!!


Лёлюшка, это ты зря! Я просто обожаю посидеть за праздничными столами всех девочек! Чувствуешь и себя гостей и пробуешь все вкусности! А не вкусно ни у кого не бывает. Ведь все готовят для своих близких и родных вкладывая частицу своей души. С удовольствием посижу в "гостях" у тебя!