Пирожки со шпеком
(из латышской кухни)

На Новый год пекла пирожки, которые очень популярны у нас в Латвии.
Пирожки пекутся из дрожжевого теста. Я тесто делала по рецепту, в который влюбилась с первого раза

рецепт теста ЗДЕСЬ

Начинка состоит из копченого сала, я всегда делаю ее из бекона. Бекон режется очень маленькими кусочками, к нему добавляем очень мелко порезанный сырой репчатый лук . Начинку как следует перчим, немного солим и хорошо перемешиваем.

Все это выглядит вот так. Чтобы было видно какого размера кусочки, для сравнения положила чайную ложечку.




Раскатываем тесто, вырезаем формочкой кружочки



На тесто выкладываем начинку и формируем пирожки.
Обратите внимание - рядом с пирожками лежит спичечная коробка, пирожки делаются очень миниатюрными



Оставляем пирожки на противне для расстойки на 15 - 20 минут. Выпекаем при 180 градусах до готовности (пока не зарумянятся)



Вкусно и сытно Угощайтесь друзья

ШО опять ,да ......фсё, спасибочки,никаких пирадзиней ,тока ананасы

Приехал сын в гости, просит пирожков, ну что я ему отказать должна ? Сегодня опять пеку

Ну,рабёночку сам Бог велел делать

Людочка, сынулю обязательно нужно баловать и радовать вкуснятинкой. Пирожкт должны быть вкусненькие. И бекончик у тебя не жирный? Наверное сделаю на рождество, у меня гости будут.

ну конечно, если учесть еще и то, что ребетеночку 25 лет


Уверена, что вам понравятся пирожки

я тоже срочно еду в гости на такие вкуснющие пирожки!!! балдежжж!! я себе предстваляю какая это вкуснятинка!!!
ктсати, тесто это опробовала, очень замечательное тесто!!! а какое послушное

Здравствуйте, девочки!
По случаю своего выходного и скорого отъезда сына, решила устроить родительский день. Пригласила в гости родителей, брата и решила немножечко их побалывать.

Приготовила сегодня:

• вкуснючего "гибридика", так как скрестила два рецептика по составу и по внешнему виду. Рецепт взяла у Людмилы - пирожки " Как пух", а форму выпечки у Ва-юр "Пирог - пирожок".
  Я была прияно удивлена, что у меня все получилось, так как пеку очень редко по многим причинам. И, что еще не мало важно:

1. Все легко и быстро
2. Минимум затрат времени (начику я сделала с вечера)
3. Набор продуктов, который всегда есть дома

• Блиииинчики испекла (рецепт размещу в другой теме), рецепт стащила на другом сайте, автор elena_110 и называются они

"блины моей свекрови".


SOS SOS

не пойму, как надо разместьть фото(((((

Фото на форум нужно сначала поместить на какой-нибудь фотосайт (radikal.ru или moiforo.ru....)
А уже потом через эту кнопочку ставим ссылку с фотосайта

ВОТ ЗДЕСЬ подробнее написано

Пытаюсь вставить цитату и фотку своего творения

дорогая людмила! как вы делаете такую замечательную косичку на пирожках? тесто действительно замечательное! только они у меня всегда пытаются лопнуть-шов расходится.... и какие ещё можно использовать начинки? мне понравилось с капустой,а с мясом...суховато показалось... надо ещё с беконом ваши попробывать!

С цитатой у Вас все получилось, а с фотой нет

Ссылку нужно вставить через вот эту кнопочку, когда Вы пишете текст, эта кнопка находится чуть выше текста, видите ее ? нажмите на нее и в окно, которое появится на экране, вставьте ссылку на фотографию

ВОТ ЗДЕСЬ когда наша светуня показывала, как заворачивать вареники косичкой, пирожки заворачивают так же. Обещаю, что покажу как это делается на пирожках Чтобы шов не расходился, просто посилнее придавливайте тесто.
Перед тем, как поставить тесто в духовку, дайте постоять пирожкам минут 15-20, чтобы тесто расстоялось (поднялось). Если этого не сделать до выпечки, то в духовке тесто подходит в ускоренном темпе и от этого тесло лопается, швы тоже как будто "разрывает"

Для того, чтобы мясная начинка была сочной, не нужно испольховать для ее приготовления отварное мясо. Я использую сырой свиной фарш. Положите его в сковороду, добавьте воды (чтобы закрвть слой мяса), хорошо перемешайте и потушите, пока вода выпарится, но мясо еще останется сочным (мокрым). Отдельно обжарьте много лука (можно капусту добавить). Соедините лук с мясом, посолите, поперчите, тонда начинка не будет сухой.

Начинок для пирожкой очень много и в каждой семте есть любимые. У меня любят с мясом + обжаренная капуста + вареное яйцо + обжаренный лук,
с картошкой ( делаем картофельное пюре с молоком и сливочным маслом + обжаренный лук,
с беконом+ сырой репчатый лук + перец (много),
с яблоками (режу мелкими кубиками + сахар, немного тушу на сковороде на сливочном масле + в конце немного храхмала для вязкости),
с густым джемом.

Можно делать еще такие начинки:
- вареное яйцо + много зеленого лука (можно добавить отварной рис),
- с творогом ( творог + сахар + ванильный сахар + сырое яйцо + ложечку сметаны)
- очень вкусно с кислой капустой ( капусту нужно потушить с малентким кусочком сала (можно бекона) пока капуста станет мягкой и сало не разварится, затем добавьте соль, сахар и обжаренный лук,
- с грибами + обжаренный лук (можно добавить карт. пюре)

и еще много......