Лен, а я плавленный сыр Дзинтарс добавляю с чесночком ....

Не было у меня сыра. Это блюдо вообще получилось за неимением большего. В морозилке была фасоль, а на балконе луковица. Но вышло очень вкусно. Ели как горячее блюдо.

Подруженька, очень вкусная у тебя фасолька! Хорошее домашнее блюдо. Я тоже делаю почти так же.

Леночка!!! просто фасоль это как раз то что я люблю!!!! СПАСИБО!!!

Штерн,я правильно понял- нут и хумус можно заменить фасолью?
вкус сильно изменится?

Икра из припущенной моркови (ommouk houria)

Автор eryv c _http://eryv.livejournal.com/"]http://eryv.livejournal.com/



Слова автора, фото мое

Еще одна классика тунисской кухни – морковь с ароматом мяты и чеснока.
Делается очень просто.

Взял 500 гр моркови,
Небольшой пучок мяты,
Пару крупных зубчиков чеснока,
Сок одного лимона,
Соль и черный молотый перец по вкусу,
Оливковое масло.

Желательно, но необязательно, иметь также по паре ложек соленых каперсов и черных оливок, и половину чайной ложки хариссы.

Морковку почистил и нарезал шайбочками сантиметровой толщины. Вбросил шайбы в кипящую воду, подождал пока закипит и оставил на огне на 5 минуты. Быстро охладил холодной водой. Морковка должна остаться твердой, но потерять «хрусткость», поэтому со временем возможны вариации - варить немножко дольше или меньше. Мяту очистил от стеблей. Затем заложил все в миксер и короткими «очередями» смешал все исходники. Желательно при этом сохранить «крупинчатость». Выложил на блюдо и дополнительно удобрил поверхность оливковым маслом. Икра должна постоять немного, после чего можно украсить ее четвертинками сваренных вкрутую яиц.

Мои примечания: Просто необыкновенно. Сочетание моркови, чеснока и мяты оригинальное. Буду готовить обязательно еще.

Приятного аппетита!

Смотрится очень аппетитно! Надо попробовать

Нагмочка!!! ооочень аппетитная икорка!!!! осталось мяты найти

Kati, Nerazumna, спасибо девочки. А мяту можно и сухую взять. Я с сухой тоже делала, когда свежей не было.

Вкус изменится сильно,но будет вкусно!

Доброго всем времени суток

Я долго искала баклажаны тушеные (жаренные) по-китайски. Может, да, и скорее всего сами бы китайцы удивились, но в наших китайских ресторанах эта блюдо есть и мне очень нравится. Я искала рецепт, чтобы выглядело примерно так


http://www.chinatun.ru/uploads/bakl_garen_kitaj_w.gif.

Привожу рецепт, из которого с небольшими корректировками у меня получился похожий вкус и вид (но только похожий, правда, достаточно близко).
Оригинал «Тушеные баклажаны по-китайски», взяла с сайта cook-recept.
"1 кг баклажанов, 6 долек чеснока, 1 ст. ложка крахмала, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 луковица, имбирь молотый на кончике ножа, соль по вкусу, 2 ст. ложки растительного масла.
Очистить баклажаны от кожуры, нарезать соломкой длиной не более 2,5 см. Опустить в холодную воду и держать в ней до тех пор, пока от баклажанов не перестанет окрашиваться вода.
Перекалить в глубокой сковороде растительное масло и опустить в него мелко нарезанный лук и имбирь, влить соевый соус.
Достать баклажаны из воды, отжать влагу, и как только подливка закипит, опустить их в сковороду и обжарить со всех сторон. Закрыть сковороду крышкой и тушить баклажаны 3 - 5 минут, затем полить разведенным крахмалом и посолить. Через 3 - 4 минуты добавить мелко нарезанные дольки чеснока, снять с огня. Подавать как самостоятельное блюдо в горячем виде."

Моя корректировка.
Баклажаны очистила, нарезала крупнее 2-2.5 см. (первый раз нарезала по 2-2.5 см. раскиселились в процессе готовки), вымочила. На сковороде пассировала мелко нарезанный лук и добавила туда 1 крупно порезанный болгарский перец (желтый или красный, перец тоже выбирала средней или чуть чуть крупнее среднего размера). Как только перец обмяк в сковороде добавила соевый соус. Далее все по рецепту. Только я не добавляла чеснок. И подавать блюдо лучше теплым, горячие баклажаны остывают сверху, а внутри получаются очень даже обжигающими.

К сожалению, не могу выложить фото (муж уехал в командировку с фотоаппаратом). Но, как только, так сразу исправлюсь.

Теперь я хочу баклажаны в кисло-сладком соусе девочки, может кто знает рецептик ? вкуснючий

Очень долго я собиралась, но последний пост меня на это наконец воздвиг. Я тоже долго искала что-то похожее на рецепт баклажан по- корейски. И пробовала, не получалось. Нашла в инете, кажется на ПОВАРЕНКЕ, рецепт от ВИКИ. Теперь делаю всегда. Мне кажется, что получается как раз то, что продают в магазинах. Я правда делаю менее остро.
Итак, БАКЛАЖАНЫ МАРИНОВАННЫЕ
Баклажаны ( 3-4 шт)нарезать вдоль и отварить примерно 5 мин.
Далее их вытаскиваю, охлаждаю и режу соломкой, вообщем не крупно сильно.Морковь сырую( 3-4 шт) тру на терке, я беру крупную.Смешиваю моруковь и баклажаны в большой миске, добавить специи. В оригинальном рецепте гранулированный чеснок, я ни разу не нашла, добавляла мелко резанный обычный, приправа для корейской морковки-3 ч.л. я не добавляла.
Соль-1 ч.л.
Сахар- 3 ч.л.
Уксус - 3 ст. л
2/3 стакана масла накалисть очень сильно и вылить в миску, хорошо перемешать и нужно конечно попробовать, здесь уже я добавляю на свой вкус, чего же мне не хватает.
Убрать в холод, утром можно кушать.

Спасибо,я тоже попробую так сделать

Обожаю баклажанчики
Спасибо девочки, сейчас как раз сезон баклажанчиков, думаю, что очень пригодятся рецептики

Баклажанная икра "Чудо природы"

3 средне-маленьких баклажана
3 сладких красных перца
4 помидора
1 яблоко
3 средних луковицы
1 средняя морковка
1 столовая ложка кетчупа или аджики
2-3 зубка чеснока

Баклажаны проколоть в нескольких местах зубочисткой.С помидоров снять кожицу,разрезать на 4 части,удалить сок и семена.Яблоко очистить,удалить сердцевину,разрезать на 4 части.Перец только помыть и обсушить.Противень выстелить бумагой для выпечки,уложить всё сразу и запечь в духовке при t 200°.
Готовые баклажаны и перец разложить по пластиковым пакетам,пакеты завязать и оставить овощи "потеть".
Пока овощи запекаются,лук нарезать кубиками,морковь натереть на крупной тёрке и обжарить в минимально возможном количестве растительного масла до красивого золотого цвета.
С баклажанов и перца снять кожицу,все овощи нарезать,протушить вместе с морковкой и луком до выпаривания жидкости,добавить аджику или кетчуп,довести до вкуса(соль,перец,сахар).В конце добавить измельчённый чеснок.Выложить всё в миску,взбить блендером и охладить.
Получилось так вкусно,что не предать словами! Но... В готовом виде икра напомнила мне ту,застойную,кабачковую икру
из банок.