Ни че смешного!Сплошная нервная почва!

Вкуснятина!



Фантазия работает превосходно!



Гранатово-лимонный соус к рыбе - одна из моих лабостей...



Какая рыбка получилась вкуснючая...



Вкуснотища! И нежность...



Вкусненько получается...



Кальмарчикиии!



Вкусная рыбка какая...



Как вкусно! И очень красиво!


Большое спасибо всем за такие замечательные рецепты!

Сейчас бы кусочек этой вкусноты, да ко мне на тарелочку!

Привет ,вот зашла написать про котлеты рыбные рубленые .но,после таких рецептов как
Рыба по-гречески и Кальмары, фаршированные рисом и шпинатом,просто не удобно. к тому же без фотографии.
Девочки .вы бооольшие молодцы.рецепты бесподобные
Ну ладно
у меня было:
400 гр хека
400 гр лосося ,это я порезала на кубики (примерно см)
замочила булочку 4 кусочка в молоке
лук порезала один (помельче)
одно яйцо
Размяла булочку и все перемешала,посолила и поперчила .Жарила на не большом огне .предварительно обваливая в сухарях.
Получилось очень вкусно,мои не очень рыбу жалуют .а котлеты умяли быстро.

Ворта, вкусные котлетки какие...Хек, лосось, мммммм...

Я вот тоже рыбку принесла, вроде ничего особенного, но может, кому и пригодится. Готовила ее на годовщину нашей свадьбы, на горячее, помимо мяса. Хотелось как-то красиво и вкусно сделать, но быстро, вот и придумывала в процессе. Рыбка имела успех и я ее потом готовила на бис на свой день рождения, тоже, помимо мяса .

Назову я ее Форель нарядная . (на фото как-то не особенно )



Форель (у меня была потрошенная) очистила от чешуи, отрезала хвост и плавники (пригодились потом на суп), помыла, немного обсушила и нарезала на стейки. В мисочку насыпала муку, прямо к ней добавила приправки (мои любимые "французские травы" ), добавила немного соли, все премешала. Сами кусочки рыбы тоже слегка присолила.
(Хорошо бы рыбку замариновать, например, в гранатовом соке , но я так закрутилась, что у меня совершенно не было времени).
В отдельную посуду мелко нарезала укроп и петрушку. А так как я жаренную рыбу без лимона вообще "не представляю" и мне нужен был помимо кислоты лимона его аромат, то я к зелени добавила тертую лимонную цедру, перемешала.
Отдельно натерла сыр.
Далее, стейки рыбы обваляла с двух сторон в пряно-мучной смеси и выложила на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Огонь средний, я боялась пережарить и пересушить.
Пока форель обжаривалась, я нарезала помидоры кружочками и маслины колечками (на 16 порций три больших помидора).
Рыбку перевернула, на широкую часть стейков (там где косточка) чайной ложкой выложила смесь зелени с цедрой, немного полила лимонным соком. Сверху, на каждый кусочек рыбы положила по кружку помидора, на них еще по-немногу зелени, колечки маслин и сверху тертый сыр. Накрыла крышкой до расплавления сыра. Сыр, расплавляясь, "захватывает" помидор и не дает ему потом сползсти. Вот и все. Главное, не пережарить и не пересушить.
Получилось здорово, вкусно и сочно. Угощайтесь!

Да кто ж откажется от таких котлеток!? Мммм....



Какая рыбка! Очень праздничное блюдо! Смотрится на фотке очень аппетитно!

Хорошие рецептики

Ва-юр, Людмила - спасибо!

ворта, Лёлюшка, молодцы, таких вкуснятин наготовили

Милая людям, спасибо .

Ой, не знаю, правильно ли я выбрала темку. Если что не так, то прошу меня извинить и поправить.
Готовила, как это частенько у меня происходит, придумывая на ходу.

Запеканка с рыбой картофельно-творожная.



3 картофеля в мундире (пойдет и просто отварной, размятый в пюре)
тертый сыр ~ 6 ст. ложек с хорошей горкой
3 яйца
рыба любая припущенная или отварная (у меня было две тушки телапии)
2 луковицы (я взяла для цвета красные)
творог мягкий (у меня было полпачки, но лучше взять целую, половины маловато)
1 или 2 отварных морковки (в зависимости от кол-ва творога)
манка ~ 1 ст. ложка
укроп по желанию
соль по вкусу

Очистить картофель, натереть его на терке, посолить по вкусу, смешать с тертым сыром ~ с тремя щедрыми ст. ложками или кому сколько нравится. Добавить два яйца и по желанию нарезанного укропчика или любой другой зелени. Хорошо перемешанную картофельную массу выложить в смазанную маслом форму для запекания и разровнять.
На картофель выложить кусочки рыбы (я прямо руками "нащипала"), а на рыбу выложить кольца обжаренного на раст. масле лука.
Теперь натираем на терке очищенную морковь и добавляем ее к творогу. Туда же оставшийся сыр, манку и соль по вкусу. Я еще добавила одно яичко для подстраховки. Все хорошо перемешиваем и выкладываем на рыбу. Разравниваем и запекаем в разогретой печи или духовке 30 минут при 180 гр.

Мне было очень интересно, что же получится. Результат мне оочень понравился! Сочетание рыбы и творога вкупе с остальными продуктами - пришлось по вкусу всем моим домочадцам. Чувствовалась и сырная нотка.

Угощайтесь, пожалуйста!

Кальмары, фаршированные сыром

Источник: perthgifts.com



Ингредиенты:

8 крупных кальмаров,
4 луковицы,
7 cт. ложек оливкового масла,
2 зубчика чеснока,
3 cт. ложки томатной пасты,
1 коф. ложка аджики (по желанию),
горсть мелко нарезанной зелени петрушки,
6 помидоров,
1 лавровый лист,
3 яйца,
3 cт. ложки тертого сыра,
3 лимона,
перец,
соль.

Приготовление:

Порубить щупальца кальмаров вместе с 2 луковицами и обжарить в 3 столовых ложках оливкового масла, добавив толченый чеснок, 1 столовую ложку томатной пасты, аджику, соль, молотый черный перец, мелко нарезанную зелень петрушки, лавровый лист и 2 стакана кипятка. Варить 15 минут. Дать слегка остыть и затем добавить взбитые яйца и тертый сыр. Полученная масса должна быть густой.

Одновременно отварить тушки кальмаров в течение 10 минут в сильно соленой кипящей воде, выжав туда сок лимона и положив выжатые половинки его. Затем вынуть кальмаров, отбросить на дуршлаг и обсушить салфеткой. Начинить кальмаров приготовленным фаршем. Чтобы он не вываливался при тушении, можно сколоть отверстия деревянными зубочистками. Приготовить соус из очищенных от кожицы и мелко нарезанных помидоров, 2 луковиц, оставшейся томатной пасты (2 столовые ложки) и 4 столовые ложки оливкового масла. Посолить, посыпать черным перцем. Добавить немного кипящей воды и варить на слабом огне 15 минут. Через 5 минут после начала варки аккуратно положить в соус фаршированных кальмаров.

Подавать в нагретом блюде, залить соусом. Украсить кусочками лимона. На гарнир можно подать отварной рис.

Приятного аппетита!


Лёлюшка, какая классная запеканка!

Замечательная импровизация!!!

Цитата(Nagma @ 1.3.2009, 17:22)

Кальмарчики не обсуждаются!

Отличный ужин для семьи! Сытно, вкусно! Фотка такая аппетитная!

Цитата(Nagma @ 1.3.2009, 18:22)

Обожаю фаршированных кальмаров!

У меня тоже запеканка,но немного другой вариант....

ЗАПЕКАНКА С РЫБОЙ



150 гр сметаны
150 гр майонеза
3 яйца
1 ч.л.гашеной соды
2 ст.л.муки
вареный картофель
рыба-консервированная,копченая любая(у меня была жутко соленая копченая горбуша...есть просто так было невозможно,поэтому отправила ее в запеканку)

Смешиваем сметану,майонез,яйца,соду и муку до однородной массы.Половину выливаем в смазанную оливк.маслом форму,выкладываем натертый вареный картофель,сверху разобранную на мелкие кусочки рыбу и заливаем все оставшейся половиной сметанной смеси.
Ставим в духовку минут на 40-50 при температуре около 150 гр.Вобщем до красивого цвета корочки.

Объеденье!

Возможны варианты с мясом и рисом.С рисом мне больше нравится,но его у меня не оказалось к сожалению...

Так что,ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!Только из духовки!