Спасибо Леночка!

ммм... представляю как это вкусно

Спасибо Милочка!

БАРАНИНА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ



ножка молодого барашка(или кусок баранины на кости)
2 ст.л.оливк.масла
250 гр лука
150 гр моркови
150 гр сельдерея
2 помидора
100 гр грибов(нарезать)
150 гр салями
70 гр слив.масла
по 0,5 л красного вина и овощного бульона
400 гр томатной пасты
макароны,сыр пармезан

В оливк.масле обжарьте мясо примерно 35 мин.
Овощи мелко порежьте и обжарьте в слив.масле до золотистого цвета.Положите грибы и готовьте еще 2 мин.Доб.салями,вино,томат.пасту и бульон.Доведите до кипения и готовьте 10 мин.
Выложите мясо в соус,накройте жаровню и тушите в духовке 3 часа.Достаньте мясо из соуса и порежьте на куски.
Макароны приготовьте в оставшемся соусе.Подавайте с бараниной,посыпав парсмезаном и зеленью.

Тает во рту.

Мурочка,ну и нууууууу!!!! Какая красотища-вкуснотища!!!!

Очень нравится молодая нежирная баранина, но у нас это мясо дефицит и ооооочень дорого стоит, можно только на рынке купить. Аппетитный рецептик

ФАТТА (Египетская кухня)






1.Мясо.
Мясо говядина или телятина грамм 400.
Режем мясо на кусочки средней величины. Моем и опускаем в кипящую воду,добавляем несколько горошен черного перца, 5 коробочек кардамона,соль и одну крупную очищеную луковицу.Варим мясо до готовности,снимая пену.

2.Рис.
Наливаем в кастрюлю растительное масло 2-3 ложки. Рис (2 стакана) промывает проточной холодной водой. Выкладываем в кастюлю с маслом. Обжариваем до стекляного состояния. Солим, перемешиваем и заливаем 2,5 стакана холодной воды. Варим рис на сильном огне. Как только закипит, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим до готовности примерно мин.20.

3.Соус.
Выдавливаем через чеснокодавилку 5-6 крупных долек чеснока.
В кастрюле прогреваем сливочное ( топленое масло) (ложку),обжариваем чеснок и вливаем туда 2-3 (по- вкусу) столовые ложки уксуса. Затем добавляем туда 5-6 порезаные кубиками помидор и тушим. Соус должен получиться густой. При желании в соус можно добавить 1 ст.л. томатной пасты.

4.Хлеб.
Лепешки ломаем на маленькие кусочки. примерно понадобится 2-3 лепешки (в зависимости от размера).Затем хлеб обжаривается на сливочном (топленом) масле до золотистого цвета.
Можно подсушить хлеб в духовке. Но обжаренный он гораздо вкусней.

5. Сборка Фатты

На дно укладываем хлеб, затем рис, а сверху острый томатный соус.
Затем заливаем горячим мясным бульоном (примерно за 5 минут до подачи на стол,но не раньше,чтобы хлеб на дне не превратился в кашу).Сверху выкладываем мясо.

Подают ФАТТУ с овощным салатом, заправленным йогуртовой заправкой:
2 помидора, 2 огурца, 1/2 луковицы, укроп, зелень салата. Овощи порезать кубиками (в Египте салат режется мелко), все перемешать.
2 йогурта смешать с соком 1/2 лимона, добавить соль и черный молотый перец.

Мурочка, WOW! Фотка вызывает повышенное слюноотделение и кушать хотся


Необычно немного, что с хлебом...

Sea, египетская кухня вообще другая. А это блюдо просто супер. Оно популярно во многих арабских странах.

Nagma привет

Рада приветствовать тебя на нашем форуме Спасибо за рецепты, которые ты прнесла Думаю, что ни одной будет интересно познакомиться с кухней страны, в которой ты живешь

Спасибо, Людмила! Как показывает практика о арабской кухне известно не очень много. Здесь большое разнообразие в приготовлении риса, например. Так как рис подается на стол каждый день. Если есть такая тема - гарниры (может быть), я смогла бы рассказать о нескольких наиболее популярных его приготовлениях. Но вообще я готовлю не только арабские блюда, так что рада буду поделиться своим опытом.
И еще раз спасибо за теплый прием.

Если есть желание, заходи В ЭТУ ТЕМКУ познакомится

Рис я очень люблю и очень хочу побольше рецептиков узнать о его приготовлении

Давно хотелось мне отдельную темку о гарнирах, вот и повод появился. Сейчас сделаю тему.....

Мне нравится очень средиземноморская кухня,особенно мясная буду ждать рецептики

и мне!!!! интересно!!!! разные кухни!!!!
Nagma, СПАСИБО за рецептик!!!

Мммм, зашла в эту темку, чуть не захлебнулась!!!Пойду-ка я готовить обед!

ФРИКАДЕЛЬКИ С САВОЙСКОЙ КАПУСТОЙ
(с горгонцолой,яблоками и майораном)



кочан савойской капусты(около 1 кг) или китайской
луковица
1 ст.л.слив.масла
соль,молотый черный перец,тертый мускатный орех
100 мл бульона
100 мл сливок
2 яблока
500 гр свиного фарша
1 ч.л.рубленного майорана
2 ст.л.раст.масла
100 гр сыра горгонцола

Савойскую капусту очистить,нарезать полосками.Лук очистить,нарезать кубиками и пассеровать в слив.масле.Доб.капусту,обжарить,приправить солью,молотым черным перцем и мускатным орехом.Влить бульон и сливки,тушить 15 мин.
Яблоки вымыть,разрезать пополам,удалить семена и нарезать дольками.Доб.к капусте и тушить 10 мин.
Горгонцолу раскрошить,доб.к капусте и расплавить.
Свиной фарш вымесить с майораном и приправить специями.Разделать на фрикадельки и 7 мин обжаривать в раст.масле.
Овощи приправить и подать на стол с фрикадельками.