а я вчера ночером мариновал огурчики. ассорти с помидорам,болгарским перцем и сливами. купил кисловатых слив
лишил их косточек и разложил в банки))) интересно что получится. 9 баночек уже готовы)))

привет!а ты случайно не знаешь рецепта маринованных огурчиков(типо болгарские или польские) ?????
очень срочно надо

а я делал ассорти(огурцы+помидорки), добавил брусники ... интересно что получится....

Девочки,подскажите рецептик консервирования лобио.

А лобио консервируют?

Всем привет!
начну со вступления: я обожаю солёные огурцы! бочковые, с ароматом хрена, чесночка и укропчика!!! зимой к пюрешечке - это самое ОНО!

НО! хранить в банки с огурцами в холодильнике я не могу (хоть мой крошечка и 2-хметрового раста ), а прохладного подвала у меня как у городского жителя нет.... увы...

а тут в ходе милых посиделок с сестрой мужа Наташей выяснилось, что она уже лет 5 закрывает солёные огурцы в банках, которые хранятся просто в домашней кладовке
и я воскликнула СЧАСТЬ ЕСТЬ!!! ЕСТЬ СОЛЁНЫЕ ОГУРЧИКИ!!!!
НАТАШЕНЬКА, СПАСИБО ТЕБЕ ОГРОМНОЕ!!!!

и соответсвенно с радостью делюсь с вами рецептом ( я его сделала 1-й раз около 2-недель назад, стоят красавцы в кладовке, рассол прозрачный, тьфу-тьфу)

СОЛЁНЫЕ ОГУРЦЫ В БАНКЕ
рассол:0,5л.баночка крупной (каменной) соли (без верха)+ 5л. воды (просто воды, из крана, или бювета, или колодца, или какой захотите)

ИТАК: налививаем в 3л банку огурцы и "букет" (вечкики укропа, листья хрена, чеснок, листья смородинки и вишни, ореха, вобщем кто что любит)
заливаем рассолом (у меня на 3 банки хватило), каждую банку ставим в емкость (в глубокую тарелку), прикрываем марлечкой и отсавляем на неделю. огурцы просаливаются, испускают божественный аромат, рассол слега вытекает.

ровно через неделю (например ставили мы это дело в субботу, значит в след. субботу и приступаем) нахлобучиваем на банку крышку с дырками, сливаем рассол (огурцы НЕ ТРОГАТЬ), и как следует промываем проточной водой, раза 4-5, что б вода стала абсолютно прозрачная....ОСТАВЛЯЕМ В БАНКЕ СЫРУЮ ВОДУ.... а потом очень быстро и просто закатываем чистой крышечкой стерилизовать ничего не надо воду кипятить не надо! просто промыть и закатать!!!

Наташа говорит что когда первый раз делала, потом через день еще месяц бегала посмотреть как там банки, но за 5 лет ничего не взорвалось

А где рассол то, Умничка??? У меня его нету чего то

Светуля!!! это меня отвлекали, я ж блин на работе я то что напсиала ввела, потом подкорректировала!

рецепт уже весь стоит

Я тоже не поняла...  А рассол то где?
Или его сначала слить, огурчики промыть и потом этим же рассолом залить обратно? Или нет?!
Короче, чем огурцы-то заливать, перед тем как закатывать?
Разумничка, ты уж нам непонятливым объясни..., плиз.

внесла коректировочку в пост.... и правда не очень понятно написала... в банке остаются промытые огурцы и просто сырая вода. холодная. парадоксально но факт, ничего не взрывается, огурцы получаются просто солёные и хрумтящие!

Т.Е.воду в которой держали огурцы неделю выливаем в раковину, а заливаем новой, не добавляя уже НИЧЕГО и закатываем???? Правильно я поняла???

ндя... рассол в котором все квасилось выливаем,, огурцы из банки НЕ высовываем, оставляем как есть, тщательно промываем до прозрачной воды (используя крышку с дырками), заливаем простой холодной сырой водой, ничего не добавляем и закатываем не стерилизованными крышками, просто чистыми.

Девченки, я понимаю как дико всё это звучит! но это работает! у меня нет ни малейшего повода не доверять Наташе, которая именно так закрывает огурцы уже не 1-й раз. и ни раху ничего не взорвало.

Вот попробую хоть одну баночку сделать. Даже ради интереса. Рецепт, скажу, для меня лично, очень необычный. Умничка, спасибки, ну очень интересный.

Умничка,интересный рецепт.Я делаю так же(мама подсказала),только огурцы стоят 3 дня.Но вот что интересно.НИ РАЗУ не взрывались огурчики,но в прошлом году ВСЕ банки взорвались(точнее поднялись),пришлось вскрывать.И сделала я в прошлом году солено-маринованые огурчики.То есть эти все повытаскивала и замариновала.
Видимо это были такие огурцы(полые внутри что ли?).

На здоровье!!!!! я вот думаю еще закрыть, хотя что то с прошлого года у меня много всего осталось




вот!!! рецепт РАБОТАЕТ!!! но мне сказали ровно неделя так что я сделала так а чего взорвались я не знаю.... может и правда огурцы были такие.... слушай, я вот так всегда расстраиваюсь когда так получается.... ты стараешься, работаешь, продукты эти сначала покупаешь, потом на себе родной домой тащишь, потом перерабатываешь.... а оно пшик и того

но ты молодчинка!!! спасла ситуацию!!!!!