Обидно... Их совсем не сложно делать. У меня сестричка тоже никогда с дрожжами не занимается. Не любят они меня, говорит.

Как и обещала пишу рецепт Штоллена(нашла на кукинге, но не уверенна в первоисточнике).В скобках мои изменения.

Рождественский Штоллен.

• 150 гр (5 1/2 oz) изюма
• 75 гр (2 3/4 oz) смеси цитрусовой цедры, порезанной
• 150 гр (5 1/2 oz) орехов, порезанных(т.к. муж у меня орехи не очень любит положила немножко миндаля)
• 4 ст л рома
• 100 мл (3 1/2 oz) молока
• 50 гр (1 3/4 oz) сахара
• 1 пакетик сухих дрожжей (7 гр)
• 450 гр (1 lb) простой муки, просеянной(мне показалось очень много, положила около 370гр)
• 125 гр (4 oz) сливочного масла, растопленного
• 5 яичных желтков(2 яйца)
• 2 капельки ванильной эссенции
• 1 лимон, только тертая цедра(я не ложила)
• 1/2 ст л соли

Сверху:

• 100 гр (3 1/2 oz) сливочного масла, растопленного
• 100 гр (3 1/2 oz) сахарной пудры

1. Поместить изюм, порезанную цедру, орехи и ром в миску. Перемешать, накрыть пленкой, проткнуть пленку сверху кончиком ножа и готовить в микроволновке 5 мин.

2. Соединить молоко, сахар, дрожжи и 5 ст л муки в большой миске и перемешать. Накрыть и оставить в теплом месте на 20 мин.

3. Добавить оставшуюся муку, масло и желтки в молоко. Положить тесто на стол и замесить. Добавить фрукты, ваниль, лимонную цедру и соль. Вернуть тесто в большую чистую миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа.

4. Вытащить тесто из миски, раскатать в форме небольшого овала (такого размера будет кекс). Скалкой сделать углубление посередине. Загнуть тесто с одной стороны так, чтобы оно чуть заходило за середину. Положить на противень, проложенный пергаментом. Накрыть полотенцем и дать постоять 30 мин. Разогреть духовку до 170 гр С/325 F/Gas 3.

5. Запекать 1 час - накрыть фольгой, если он начнет подгорать сверху. Вынуть из духовки и смазать 1/4 растопленного масла, затем посыпать 1/4 сахарной пудры. Повторить процесс несколько раз, пока масло и сахар не кончится.

Я тесто делала в ХП и все добавки добавляла по сигналу.В роме замачивала только изюм и не готовила в микро, а оставляла на ночь.Цукаты у меня были в каком-то сиропе и по-этому в замачивании не нуждались.На следующий год буду все добавки вмешивать руками, так как изюм моя ХП превратила в пюре и равномерненько так распределила по всему тесту...Выпекала Штоллен на 3-х слоях фольги, боялась что подгорит снизу.Старалась что бы на верхней стороне ничего не выглядывала(ни цукаты, ни орехи), что бы не подгорело.Штоллен не поднялся высоко(ну оно и понятно, со столькими-то добавками), но разошелся в ширь.Готовый Штоллен весил почти 1,5 кг!Горячий Штоллен смазывала сл.маслом и посыпала сахарным пеской, а когда Штоллен уже полностью остыл обильно посылала сах.пудрой.Завернула в фольгу, затем в пакет и оставила на "созревание" почти на 3 недели.Муж сказал, что очень знакомый вкус.Был рад как ребенок В следующем году буду обязательно делать, только наверное еще и марципановую начинку сделаю.

Здесь Штоллен полит маслицем и посыпан сахарком


В таком виде он был отправлен на "созревание"


ну и таким мы его обнаружили после 3-х недель

Ой,какой вы вкусненький обнаружили......Так бы и проглотила монитор,КАтюш.Первый раз очень даже удался.

Катюша,штоллен выглядит симпатичненько и аппетитненько !!!

Катюша - какая вкуснятина, очень нарядно выглядит, просто класс!

Присоединяюсь к отзывам, очень интересный пирог, я о таком впервые слышу еси чесно...век живи век учись...

Подружка, Аленочка, Оленька, Мусичька, спасибо большое!Правда, очень вкусно!Даже я, не слакоежка, каждый день по кусочку съедаю

Мням-Мням!!!!!!!!!!!!! И замечательно то как!!!!!!!!!! Катенька!!!!!!!!

Спасибочки, Светуничка!

КАТЮША! ВОТ ЭТО ВКУСНОТУ ТЫ ПРИГОТОВИЛА!!!!!!КАКОЙ КРАСИВЫЙ ШТОЛЛЕН!!!! А КАК АППЕТИТНО ОН СМОТРИТСЯ!!!!БРАВО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Спасибочки, Танюша!

[quote name='жанна' date='25.7.2007, 9:32' post='96441']
Девочки, у нас на обед были вот такие пирожки на пару.


всем добрый вечер. Сделала пирожки на пару по рецепты Жанны, такая вкуснятита оказалась, спасибочки большое за рецептик.

И Вам доброго времени суток!
А авторов полюбившихся рецептов можно поблагодарить в этой темке

Приветик, ЮЛИЯ 81!!!!!!!!!!!! отличные пирожки. Как манты прям получились. ВКУСНЕНЬКО!!!

Спасибо Кати, в следующий раз буду знать куда писать. А пирожки и в прям получились как манты. У меня муж не очень то любит тесто дрожжевое на пару, но тут кушал с большим аппетитом, да и сынуля не отказался.