Версия для печати темы

Автор: Верунчик 10.11.2005, 22:12

Содержание темы:
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=150-от Верунчик
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=151-от Миры
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=152-от Верунчик
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=153-от Ольги
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=154-от Миры
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=159-от Иришки
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=160-от Ольги
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=162-от Верунчик
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=165-от ali
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=168-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=168-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=169-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=170-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=170-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=170-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=173-от Lenochka-12345
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=176-от Сластены
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=179-от Lenochka-12345
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=180-от Сластены
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=181-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=185-от Lenochka-12345
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=190-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=198-от Lenochka-12345
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=202-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=206-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=211-от elenka
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=211-от elenka
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=246-от elenka
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=259-от ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=259-от ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=277-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=288-от elenka
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=290-от Lenochka-12345
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=4700-от elenka
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=4895-от elenka
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=4895-от elenka
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=4931-от elenka
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=4931-от elenka
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=4931-от elenka
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=4936-от elenka
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=5358-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=6430-от ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=7594-от Еленки
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=7602-от Еленки
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=7701-от Натали
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=8258-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=9448-от elenka
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=11882-от Викуши
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=12239-от Адочки
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=13067-от Людмилы
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=13349-от Kat
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=13504-от Kat
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=14740-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=18390-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=18457-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=18689-от Алекс
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=19868-от podruga
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=19903(только фото)-от Наташи
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=19908-от Наташи
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=19912-от Наташи
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=20047-от Наташи
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=21035-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=23085-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=24963-от Начинающей кулинарочки
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=26359-от Людмилы
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=26484-от Начинающая кулинарочка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=26656-от Оле-хадашка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=27619-от Вишинки
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=28871-от Ляли
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=28871-от Ляли
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=28983-от Лады
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=29115-от Ляли
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=29991-от sari
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=30161-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=31116-от podruga
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=31262-от Махоня
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=33315-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=38914 - от Stern
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=39899 - от RodEna
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=42247 - от marina
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=42308- от Анны Павловны
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=42458 - от Настены
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=42720 - от Ameliya
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=44570-от Аленкин
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=44576-от Аленкин
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=45755-от GuNa
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=45822-от GuNa
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=46456 - от Алла Павловна
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=46510 - от Людмила
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=46626- от tortoise
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=46655-от tortoise
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=46671-от Свет`ОК
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=46951 - от Олька
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=47259 от Stern
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=48019 - от Свет`ОК
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=48041 - от Свет`ОК
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=49384 - от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=51468 - от Mezya
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=54440 - от Багира
http://julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=56759 - от Учитель
http://julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=57020 - от Лелишна
http://julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=58309 - от Tania
http://julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=59093-от Stern
http://julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=59331 от Таньчик
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=61018 http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=61006-от Учитель
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=61250 -от Алена
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=61755 - от Людмила
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=65620-от Наташа
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=67011-от Свет`ОК
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=67130-от Махоня
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=71187-от Black Mamba
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=72055-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=72286-от Алекс

________________________________________________________


Привет! Кто-нибудь знает интересные рецепты тортиков?

Мой любимы торт "Рыжик": простой и вкусный. :kruto:

Продукты: 1 стакан сахара, 2 ст. ложки водки, 3 стакана муки, 2 ст.ложки меда, 3 ст.ложки сливочного масла, 2 чайные ложки соды, 2 яйца, 500мл сметаны, 1 стакан сахара, 1 банка сгущенки, 50г сливочного масла.
Яйца взбить с сахаром, добавить масло, мед, гашенную соду, водку.
Нагревать тесто на водяной бане до 80 гр., не прекращая взбивать. Затем снять с водяной бани, остудить, добавить муку и замесить тесто.
Готовое тесто разделить на 10 коржей. Тесто очень липкое, поэтому его лучше раскатать на пергаментной бумаге, которую надо обильно посыпать мукой. Когда испеченный корж остынет, бумага легко снимется.
Приготовить 2 крема: один - из взбитой с сахаром сметаны, второй – из взбитой со сливочным маслом вареной сгущенки.
Перемазать все коржи кремами, чередуя их.

Автор: Mira 11.11.2005, 9:25

Мой фирменный торт «НАПОЛЕОН»

Маргарин (200г) натереть на терке, тесто получилось слишком сухое, можно добавить немного воды. Тесто делим на 6 частей и поставить в холодильник.
Тем временем можно сделать крем: Взбить 50г сахара, 1 яйцо и 3столов. ложки муки.
1л молока поставить на огонь, когда оно начнет закипать, влить взбитое яйцо и вымешать, чтобы не было комков. Когда крем проварится, добавить ванилин и снять с огня. Положить в крем 30г сливочного масла и остудить.
Раскатать тонкие коржи, и выложить их на противень, проколоть вилкой.
Испечь коржи в разогретой духовке.
Готовые остывшие коржи перемазать кремом.
Края торта обрезать, обрезки измельчить и посыпать крошками верх торта. Еще можно посыпать тертым шоколадом.

Автор: Верунчик 11.11.2005, 10:24

А я с заварным кремом делаю вафельный торт.
Покупаю готовые вафли и перемазываю их заварным кремом – дешево и сердито, а главное быстро.
Крем я делаю так: взбиваю 1 яйцо со стаканом сахара, добавляю полстакана холодного молока, размешиваю и ставлю на маленький огонь. Пока крем греется, взбиваю его венчиком и довожу до кипения, потом охлаждаю.
В охлажденный крем добавляю пачку (200г) мягкого сливочного масла и опять взбиваю.
Сыплю туда какао, ванилин, опять взбиваю, и в холодильник на полчаса.
Только этот торт должен как следует пропитаться кремом – хотя бы ночь.

Автор: Ольга 11.11.2005, 10:59

Ш В крем со сгущенкой можно добавить протертый через мясорубку или на мелкой терке лимон – получается очень интересный вкус.
Ш А в заварной крем можно вместо молока добавить мороженое, из расчета: на 200г мороженого, 3 яйца, 1.5 стакана сахара. Все надо смешать, взбить и довести на слабом огне до кипения, но не кипятить. Крем постоянно размешивать до охлаждения. Добавить растертое добела масло и еще раз хорошо взбить.
Я на быструю руку делаю такой тортик:

Взбиваю в пену 4 яйца и 1 стакан сахара, добавляю 1 стакан муки, 1столовую ложку какао и взбиваю миксером. Тесто перекладываю в форму, смазанную маслом, и запекаю в духовке, разогретой до 220 градусов, запекается торт около 15мин. Готовый корж режу пополам и промазываю тем, что есть – заварным кремом, повидлом, взбитыми сливками, вареной сгущенкой. Вобщем кому что нравится.
Сверху можно украсить тертым шоколадом, дольками лимона, мандарина, мармеладом и т.д

Автор: Mira 11.11.2005, 19:22

А ещё я часто делаю njhn торт «Медовик»
3 яйца и 150г сливочного масла растереть с 1.5 стакана сахара до однородной массы. Добавить 1 чайную ложку соды, гашеную в уксусе, 2 ст. ложки меда, перемешать, поставить на огонь и постоянно помешивая довести до кипения. Как начнет закипать, выключить огонь. В массу всыпать 2 стакана муки и быстро перемешать.
Тесто выложить на доску, добавить муку (1 стакан), замесить не очень крутое тесто, разделить на 2 части и положить на полчаса в морозилку. Затем, тесто достать, раскатать тонкие коржи и выпекать до золотистого цвета.

Автор: Гость 11.11.2005, 21:17

А кто-нибудь знает как сделать торт "Птичье молоко"?

Автор: Гость 14.11.2005, 13:54

Знаю только, что настоящее птичье молоко готовят из агар - агара, а не из желатина .

Автор: Гость 14.11.2005, 13:58

А что это такое ? :confused:

Автор: Гость 14.11.2005, 14:02

агар - агар это желирующий продукт, типа желатина, но его делают не из костей КРС:eek:, а из водорослей

Автор: Иришка 14.11.2005, 22:23

Попробуйте мой лимонный торт.
Для него нужно полтора стакана муки, стакан сахара, 3/4 стакана сливочного масла, 8 яиц и немного сахарной пудры.
Размягченное масло нужно смешать с сахаром и цедрой снятой с двух лимонов, непрерывно помешивая ввести один за другим 8 желтков. Когда эта смесь станет однородной, засыпать муку и как следует все вымешать. njhn Затем ввести взбитые в густую пену белки. Полученную массу вымешать и залить в форму, смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями. Форму залить примерно на три четверти высоты. Выпекать полчаса при температуре 22 градусов. Сверху торт посыпать сахарной пудрой и дольками лимона.

А вот «Птичье молоко» я делать не умею, как-то пробовала, но ничего не получилось, так что надеюсь, что кто-нибудь знает рецепт настоящего «птичьего молоко».

Автор: Ольга 19.11.2005, 22:07

Ещё один рецепт тортика:
«Песочный тортик от Оленьки»Полтора стакана муки порубить с 100г сливочного масла.
3 желтка взбить со 100г сахара, затем смешать с мукой, добавить соду, замесить тесто и охладить в холодильнике –15-20мин.
Затем тесто раскатать в лепешку и уложить в форму, смазанную маслом.
Сверху посыпать орешками рублеными, смешанными с сахаром и залить взбитыми с сахаром белками (3 белка и ½ стакана сахара).
Вот и всё можно выпекать.
Готовый тортик можно посыпать сахарной пудрой.

Автор: Верунчик 20.11.2005, 10:53

Вот еще один тортик.
Торт «Зебра»
2,5 стакана сахара и 5 яиц взбить, добавить 200г сливочного масла или маргарина, стакан сметаны, 1чайн.л гашеной соды и 3 стакана муки, замесить тесто и разделить его на 2 части. В одну часть добавить 2стол.л. какао.
Форму смазать маслом и выливать в неё по 2 разливные ложки каждого из коржей.
Выпечь в духовке на среднем огне.

Автор: Mira 20.11.2005, 13:25

Спасибо за рецепт торта"Птичье молоко". Обязательно попробую и поделюсь впечатлениями.

Автор: Верунчик 21.11.2005, 10:27

Девчонки, а как вы заварной крем делаете? У МЕНЯ НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ!!!
как ни стараюсь, всегда с комочками- ПРИХОДИТСЯ ПРОТИРАТЬ ЧЕРЕЗ СИТО.

Автор: ali 21.11.2005, 21:33

Попробуйте мой фирменный тортик. Особенно по душе он детям. Мои племянники от него в восторге.
ТОРТ "МУРАВЕЙНИК"
2 яйца, 250г сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 0,5 ч.л. соды
Взбить все, добавить 3,5 стакана муки. Замесить тесто и пропустить его через мясорубку. Вылезающие из мясорубки ниточки, не ломая, аккуратно выложить на смазанный маслом противень, отделяя друг от друга и испечь. Перемешать готовые ниточки с 1 банкой вареной сгущенки и сформировать горку на блюде. Дать пропитаться в холодильнике.

Спасибо всем за вкусные рецепты!
Удачи Вам ).

Автор: Naston 22.11.2005, 11:43

Обожаю торт "Муравейник" с детства, только забыла про него напрочь.
Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю на выходных

Автор: Mira 22.11.2005, 15:15

Жуть то какая: Вылезающие из мясорубки ниточки…….
Это сюжет какого-то фильма ужасов, так и представляю себе эти ползающие ниточки, Уффф, аж мороз по коже.

Автор: Kati 29.11.2005, 13:20

Мне очень нравится тортик "Кудрявый пинчер" (источник: good-cook)
Состав:
2 яйца, 1,5 ст муки, 1/2 ст сахара, 1/2 банки сгущеного молока, 200г сметаны, 1 ч ложки соды, 2 ст ложки какао
Крем сметанный:800г сметаны или сливок, 1/2 стакан сахара (размолотого в пудру)
Глазурь:
50~100г шоколада, 50г сливочного масла, 1 стакан сахарной пудры, 5 ст ложек молока, 1 ст ложка крахмала, 3 ст ложки какао, ванилин
Размешать яйца, сахар, соду и какао. Вмешать муку, сметану и сгущеное молоко.
Должно получиться густое тесто.
Выпечь 2 коржа так, чтобы на один пошло теста больше.
Больший корж, при необходимости, разрезать и промазать сметанным кремом.
Второй корж разрезать на квадраты со стороной 2 см.
Обмакивать кубики в крем и укладывать на первый корж в виде конуса.
Верх торта залить шоколадной глазурью или посыпать шоколадной стружкой.

Вишневый торт.
5 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
щепотка соли

для начинки:
1 кг сметаны
1 стакан сахара
банка вишни, консервированной в собственном соку
400 г измельченных грецких орехов

Отделить желтки от белков, желтки растереть с сахаром, а белки, предварительно слегка подсолив (так они будут лучше взбиваться), поставить остужаться в холодильник. Желтки соединить с мукой, достать из холодильника белки, взбить и добавить в готовую массу. Тесто вылить в форму, предварительно выложив ее смазанной маслом бумагой, и выпекать до готовности. Готовый бисквит разрезать на три или четыре слоя и приступить к сладкой начинке. Сметану взбить с сахаром до кремообразного состояния. Первый бисквитный слой покрыть измельченными грецкими орехами, затем положить слой вишен, смазать кремом и положить следующий слой бисквита. Количество слоев зависит от вашей фантазии и умения, но вполне достаточно остановиться на четырех.

Автор: Kati 29.11.2005, 18:14

Торт-венок Грильяж.
б яиц
200 г сливочного масла
200 г сахарного песка
цедра и сок половины лимона
250 г муки
100 г крахмала
1 ч. л. соды
Для крема и грильяжа:
220 г сахарного песка
5 желтков
4 ч.л. рома
230 г сливочного масла
125 г рубленого миндаля
Отделить белки от желтков. Размягченное сливочное масло взбить миксером или венчиком до пенообразного состояния. Постоянно помешивая, добавить в него желтки и сахарный песок, Соединить измельченную цедру лимона, муку, крахмал, соду и ввести их в маспяно-желтковую массу. Влить лимонный сок и замесить тесто.
Нагреть духовку до 175°. Взбить до образования пены белки и ввести их в тесто. Смазать сливочным маслом или маргарином форму в виде венка, выложить в нее тесто и выпекать 30-40 мин. Готовый корж аккуратно вынуть из формы, перевернув ее, и поставить его охлаждаться.
Для крема сварить сироп из 200 г сахара и 6 ст. ложек воды. Дать ему остыть. Добавить в него желтки и ром. После этого небольшими порциями, постепенно ввести 200 г сливочного масла. Все тщательно перемешать. Для грильяжа обжарить в сковороде на медленном огне рубленый миндаль с 20 г сахара и 30 г сливочного масла.
Разрезать остывший корж по горизонтали на 2 части и смазать нижнюю половину 1/4 приготовленного крема. Положить сверху вторую половину коржа. Половиной оставшегося крема смазать верх торта и обсыпать его миндальным грильяжем. Из оставшегося крема с помощью кондитерского шприца сделать на торте розочки и украсить их консервированными фруктами, например вишенками.

Автор: Kati 2.12.2005, 16:42

Тортик "Медовый ",подруге на свадьбу.(рецепт с форума russiantaste.com,автор Lubasha)

Ингредиенты:
З яйца,
1ст. сахара не полный,
120-150 гр или маргарина или масла сливочного
3 столовых ложки мёда.Ложки полные, от души.
Мука-сколько возьмет.
1 полная с горкой чайная ложка соды.

1. В миску разбить три яйца. Насыпать туда сахар и веничком все это дело мешать до полного растворения сахара. Взбивать в миксере или просто взбивать не надо. Надо просто растворить полностью сахар.
2. Самый ответственный момент. В ковшик с ручкой (ручка обязательна, иначе все может оказаться на плите) кладем мёд. Консистенция мёда не важна. Он может быть жидкий или густой. Какой есть, такой и берем. Соду насыпаем в рюмочку и ставим так, чтобы была под рукой. Мед на медленном огне доводим до кипения и чтобы он активно закипел. Как закипит, бросаем туда соду и деревянной ложкой ее размешиваем в мёде. Пойдет пена. Очень сильно будет вырываться из ковшика. Ковш надо убрать с огня. Если пена всё же намерена из ковша слинять, то ставим его над миской с яйцами, пусть туда капает. Или активно работаем ложкой, помешивая это всё дело. Пена будет приятного коричневого оттенка с рыжинкой.
Ковшик отставляем в сторонку.
3. Маргарин растопить в микро.Маргарин должен только растаять, но не быть горячим. И не мягким как при комнатной температуре.
Добавить маргарин в миску с яйцами и перемешать.
4. Добавить нашу коричневую пенку. Ковшик выскрести, чтобы не пропало ни капли. Тесто приобретет приятный оттенок.
5. Теперь мука. Тесто будем вымешивать деревянной ложкой. Муку будем насыпать туда по одной столовой ложке, просеивая через сито. Т.е. сито держать непосредственно над тестом.
После каждой ложки муки тесто вымешиваем, чтобы мука там вся вмешалась. Так продолжается до тех пор, пока ложкой уже мешать трудно. Убираем ложку и дальше месим ручками. Главное не переложить муки. Тесто должно быть гладким, но к рукам не липнуть. И не крутым.
6. Печь нужно сразу. Не надо его расстаивать. Делим его на количество слоев, которое нам нужно и вперёд. (Кусочки теста, которые ждут своей очереди прикрыть, чтобы не обветрились). Тесто похоже на пластилин. Его можно выложить в любую фигуру. Оно лепится.Скалку смазывать не нужно, оно не липнет ни к рукам, ни к бумаге, ни к скалке.
7. Печем при температуре 200 градусов по Цельсию. Минут 10 на корж.Коржи получаются темно-коричневыми. Мягкие после выпечки, потом они твердеют, но это не страшно. Они хорошо пропитываются кремом.
Сразу после доставания их из духовки - положить на решетку, чтобы остыли.
8. Крем обыкновенный - сметана-сахар. Соотношение того и другого по вкусу.

А этот просто так,к чаю.
"Бантик"

0,5л кефира
-3,5ст.муки
-3ст. сахара
-5яиц
-2ч.л.соды+уксус
-1ст.л. какао
Все перемешать в конце добавить соду,выпечь коржи.Промазать кремом:
вареная сгущенка+сл.масло+сметана+сахар.Все на вкус и на глаз.На крем посыпать орехи.Схерху шоколадная глазурь.

"Фира"
3 яйца+1 ст.сахара+1 ст.л. меда+1 ч.л. соды+50 гр сл.масла все хорошо перемешать,довести до кипения на тихом огне,снять и добавить 3-3,5 ст.муки.Выпекать до румянца.Внутри сметанный крем(сметана+сахар+ваниль),по бокам взбитые белки+сахар+какао.

Разрез.

Автор: Mira 2.12.2005, 17:09

Супер, а укращен то как. Красота да и только, сколько времени ушло на старания?

Автор: Kati 2.12.2005, 17:13

Спасибо!
Это мой первый трудоемкий торт,так что готовила его с 10 утра до 7 вечера,с перерывом на обед.

Автор: Lenochka-12345 6.12.2005, 17:20

Ну, вот и я великая СЛАСТЕНА добралась до этой темки.
Мой торт ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ

вам понадобится для коржа:
6 белков
1 стакана сахара
1 1\2 стакана мака перетертого
200 гр кокоса
1 чайная ложка разрыхлителя
Белки взбить с сахаром, добавить кокос, мак и разрыхлитель. Не удивляйтесь, роль муки здесь играет хорошо перемолотый мак.
Форму выстелить пергаментом и выложить тесто. Выпекать при температуре 180 градусов. Выпекать примерно 20 минут.
Теперь крем:
1 стакан сахара
6 желтков
550 гр молока
8 чайных ложек крохмала разведенные в 1 стакане молока
300 гр масла
сок с одного лимона и ваниль

кроме того вам понадобится 2 пачки крекера ( в одной пачке 180 гр)

приготовление:
желтки растереть с сахаром до бела, постепенно добавить 550 гр молока и хорошо взбить. Все сварить на водяной бане, непрерывно помешивая. В 1 стакане молока развести 8 чайных ложек крохмала и добавить до желтково-молочной смеси, варить до загустения, неперерывно помешивая. Массу остудить и взбить с маслом, добавить сой лимона и ваниль.


Теперь собираем и смазываем тортик. Для этого за основу берем кокосово-маковый торт, хорошо смазываем его кремом, потом перекладываем крекером, можно для улучшения вида взять шоколадный крекер. Потом опять смазываем кремом и опять укладываем крекер, теперь уже белый.
Смазываем опять кремом и посыпаем коксом или поливаем шоколадной помадкой, это как подскажет ваша фантазия.
Торт должен постоять и пропитаться примерно 2 дня. Если вы хотите, что бы это произошло быстрее, перед тем как укладывать крекер на торт, смачивайте его в горячем молоке или кофе.
Все! Приятного аппетита. Торт очень вкусный. Честно-честно!

Автор: Naston 6.12.2005, 17:59

Ну если честно-честно, то обязательно попробуем приготовить.
Только я про мак так и не поняла, а как он связывает тесто? И как добиться нужной густоты?

Автор: Lenochka-12345 7.12.2005, 8:41

Про мак[/u]. Я обычно его растираю на специальной машинке, похожей на мясорубку, мы на такой машинке перемалываем специи, но, если такой машинки не имеется, то можно и на кофемолке. Мак нужно огбязательно растереть. А потом смешивай все ингридиенты для теста. На густоту не обращай внимания. Это не будет как бизе, это будет кокосово-маковый корж. Белки должны быть взбиты с сахаром в крепкую пену.
[b]Naston, я надеюсь, что ты поняла

Автор: Сластёна 13.12.2005, 14:12

Привет всем! Примите меня в клуб любителей тортиков.

Торт «Прага »


2 яйца растереть с 1 стаканом сахара, добавить 200мл сметаны, щепотку соды погашенной чщепотку соли, полбанки сгущенки и 2ст. ложки какао, размешать.
Затем добавить 1,5 стакана муки и тщательно перемешать.
Форму для выпечки смазать маслом, посыпать сухарями, выложить в нее тесто и на среднем огне выпекать 1 час.
Корж разрезать на 2 части, перемазать их кремом, и сверху залить горячей шоколадной помадкой.
Крем делается так: взбить 200г размягченного сливочного масла, добавляя в него оставшуюся сгущенку, ванилин, 2ст.ложки коньяка.
Помадка - 3 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки какао и 3 ст. ложки сахара перемешать и кипятить до загустения. Затем добавить масло – 2ст. ложки и проварить.

Автор: Kati 13.12.2005, 15:14

Привет,Сластёна!
Принимаем!Проходи,располагайся!

Автор: Гость 14.12.2005, 7:26

Kati
Напишите пожалуйста рецепты Ваших тортиков
С уважением Елена

Автор: Lenochka-12345 14.12.2005, 9:04

Сластёна чувствуй себя как дома и рецептиками делись и наши пробуй!
А я пользуясь случаем пишу рецепт моего опробированного торта.
Торт французский

[b]вам понадобится[/u]:
1\2 стакана растопленнного маргарина
2 стакана сахара
4 желтка
1\4 стакана молока
1 1\2 стакана муки
1 чайная ложечка разрыхлителя
ваниль

[b]Меренги[/u]:
4 белка
1 стакан сахара
соль на кнчике ножа
1-2 стакана орехов
ваниль

[b]начинка[/u]:
1 стакан абрикосового джема
1 стакан взбитых сливок
2 столовых ложки сахара

[b]приготовление[/u]:
Хорошо растереть сахар с маргарином, добавить по одному желтки, влить молоко, ваниль и все хорошо взбить миксером. В конце добавить муку перемешанную с разрыхлителем. Все хорошо перемешать, если тесто получилось густоватым, добавте еще немного молока. (густота теста зависит от величины яиц) Тесто должно получится как густая домашняя сметана. Тесто разделить на 2 части и выпечь 2 коржа.
Меренги взбить белки со щепоткой соли, когда масса начнет густеть по немного добавлять сахар. Делать меренги примерно размером с чайную ложечку. Массу выкладывать на бумагу присыпанную мукой. Высушить меренги в духовке при температуре 100 градусов. Перед выпеканием меренги посыпать дроблеными орехами.

[b]Складываем торт[/u]. За основу берем первый корж, смазываем его абрикосовым повидлом и взбитыми сливками, потом укладываем меренги, опять смазываем взбитыми сливками, и укладываем последний корж, опять пермазываем абрикосовым джемом и опять взбитые сливки, сверху меренги. Торт можно полить шоколадом при желании, это что вам подскажет ваша фантазия.

[b]Мои советы[/u] : Я немного упростила и выпекала не меренги, а белковые коржи - 2 штуки. При сборке я сложила бисквитный корж на основу, потом 2 белковых коржа в срединку, а потом бисквитный корж в заключение. Торт от этого ни чуть не пострадал!

Автор: Сластёна 14.12.2005, 14:10

Спасибо за теплый прием и за хорошие рецепты.
Кстати о Новом годе.
В прошлом году ела на Новый год такой очень красивый тортик.
Вот взяла рецепт – буду пробовать.

«Новогодняя горка»

Замесить тесто и разделить на 2 части. Из одной части испечь 3 коржа, из другой - много маленьких шариков.
Коржи промазать кремом.
Верхний корж тоже смазать кремом и, смазывая кремом, уложить на него шарики пирамидкой, через некоторое расстояние, пока не останется 1 шарик. Сверху посыпать тертым шоколадом и измельченными орехами. Дать тортику настояться.

Тесто: 400г сливочного масла, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1/2 ч.л. соды, 3,5 стакана муки.
Крем: 500г сметаны взбить с 1 стаканом сахара.

Автор: Kati 14.12.2005, 14:23

Сластёна
Тесто слоеное?Масло режется?

(Добавление)
Гость
Елена,рецепты приписала к фоткам.Пользуйстесь на здоровье!
А вот еще такой тортик.
"Тети Фанин торт". (http://kuking.net/lat/15_65966.htm)

-200г маргарина(размягченного)
-200г сметаны
-желтки от 3 яиц
-стакан сахара
-10г ванильного сахара
-ч.л. соды+уксус
3,5 ст.муки.
Способ приготовления
Из всех составляющих замесить тесто.Тесто раскатывать не надо.Просто размять руками по форме,дно и по бокам(что-то вроде корзинки),слоем примерно в 1см.Оставшееся тесто пока отложить,можно даже в холодильник.
Оставшиеся белки от трех яиц миксером взбить в пену с сахаром.Полученную пену равномерно выложить на тесто.Теперь тот кусочек теста,который был в холодильнике достаем и просто отщипиваем по маленькому кусочку в виде орешков и разбросать по поверхности торта.Теперь в духовку минут на 20-25,при температуре 200 с.
Когда торт остыл,проткнуть его вилкой в нескольких местах,посыпать орехами и полить шоколадной глазурью.
Торт очень вкусный,разлетелся мигом,даже разрез сфотографировать не успела.

Автор: Lenochka-12345 15.12.2005, 9:41

Ой, тортик такой оригинальный. И по моему легок в исполнении. Я попробую на Новый год такой.

Автор: Сластёна 15.12.2005, 11:53

Kati Нет, оно песочное получается. Масло размягчается.

Автор: Kati 15.12.2005, 12:19

Ты права.Очень легко делать.а делать-то практически нечего.У меня когда мама гостила я его делала на скорую руку,и не разочаровалась.Быстрай,легкий тортик,и вкусный к тому же.

Теперь понятно.Спасибо!

Автор: Lenochka-12345 17.12.2005, 9:57

Сластёна я твой рецептик прочитала и вдруг вспомнила похожий рецептик.
Торт олений глаз
корж № 1
1\2 пачки маргарина
1 стакан муки
2 желтка
1 стакан сахара
1 столовая ложка сметаны
1 порошок-разрыхлитель

для коржа № 2
состав такой же как для коржа № 1, только + 4 столовые ложки какао.

корж № 3
1 стакан протертого мака
1 стакан сахарной пудры
1 яйцо
50 гр масла

Кроме того вам потребуется вишня без косточек, примерно 300 грамм

Для крема:
4 белка
1\2 стакана сахара
1 пачка желе фруктового
100 гр воды
200-300 гр масла

[b]Приготовление:[/u]

1-й корж маргарин растереть с желтками и сахаром, добавить сметану, разрыхлитель и муку. Змесить крутое тесто, раскатать, выложить корж в форму и сделать бортики.
2-корж Тесто замесить, как в первом случае. Из теста наделать примерно 35 шариков, в каждый шарик положить вишенку. В шарики можно вместо вишни ложить орех. Но с вишенкой выглядит симпатичнее
3-й корж смешать все ингридиенты.
Тепрь складываем все в такой очередности: на белый корж выливаем корж № 3, точнее эту массу и в эту массу кладем шарики из вишни и теста. Вот в таком виде торт и выпекаем! Вообще составные очень интересные и торт получается удивительный и вкусный. Ну, не буду хвалиться раньше времени. Попробуйте.
Теперь о креме:
4 белка взбиваем с 1\2 стакана сахара. 1 пачку желе разволим в 100 гр воды. Варим желе до полного растворения сахара и желатина, остужаем и взбиваем это сначала со сметаной, а потом с маслом. Но должна сказать, что если ваша сметана жирная, типа домашней, то масла и не надо, просто увеличьте порцию сметаны! Вот!

Автор: Lenochka-12345 22.12.2005, 16:21

Девочки, у меня тут идейка! Может нам по отдельности тортки раскидать, по темкам?
1. Торты из медового теста
2. Торты без выпечки
3. Шоколадные торты
4. Творожные торты

Хочу занть ваше мнение. Я подумала, возможно так проще искать нужный рецептик будет. Жду ваше мнение.

Автор: Сластёна 22.12.2005, 17:04

Lenochka-12345Будет очень удобно - хорошая идея

Автор: Kati 22.12.2005, 17:17

Lenochka-12345
Хорошая идея!

Автор: Lenochka-12345 23.12.2005, 10:26

Спасибо,девченки, так и сделаю!

Автор: Kati 5.1.2006, 0:24

Тортик к Новому Году.

2 коржа из такого теста:
150гр муки
100гр крахмала
250гр сл.масла
250гр сахара
4яйца
0,5ч.л.соды+сок 0,5 лимона
Растереть масло с сахаром,добавить немного взбитые(вилкой) яйца.Смешать с крахмалом,мукой,содой+лим.сок.Выпекать 45 мин,при температуре 200 по Цельсию.

И 2 коржа такие:
2ст. сахара+2ст.какао+2яйца+2ст.сметаны+2ч.л.сода+уксус+3ст.муки.

Времени особо на украшательства не было.
Крем сделала такой:
Были остатки сметанного(сметана+сахар) крема и крема со сгущенкой(вареная сгущенка+взбитое сл.масло),добавила еще мороженное эскимо(гр 150)+3желтка+сл.масло(гр 200) на маленьком огне довела почти до кипения.Все смешала,в конце добавила оставшиеся белки(взбитые в пену).Крем получился очень вкусный.

Автор: Lenochka-12345 5.1.2006, 1:14

Kati, ну ты молодец! Ну и торт, ну и красавчик! А как ты Деда Мороза делала? Сама или это покупная готовая фигурка? Выглядит очень вкусно! Вы с мужем вдвоем осилите? А то присылай мне кусочек, я с удовольствием!

Автор: Kati 5.1.2006, 2:17

Lenochka-12345
Спасибо!

Все фигурки покупные,мне их выслали вместо насодок на конд.мешок,долгая история,но в итоге они мне вышли бесплатно,т.к. я заказывала насадки,а их неоказалось в наличии,и они мне решили заминить их на фигурки(не соглашая со мной!).Я посылку получила и начала выяснять что да как.В итоге они мне все-таки выслали мои насадки,а фигурки оказались компенсацией.
Но я так посмотрела,в принципе,должно быть не сложно Деда Мороза делать из мастики,лицо самое сложное.

Прийдется гостей звать на помощь. И ты приезжай!

Автор: Mira 5.1.2006, 4:37

Kati

Просто супер! Ну ты и мастерица.

Автор: Kati 5.1.2006, 4:44

Спасибо!Но там ничего сверестественного нет.Хотела побольше украсить,посимпатичнее,но времени было в обрез,так что так намутила.Бока просто смазала кремом и обсыпала кокосовой стружкой.Получилась илюзия снега

Автор: Sunny 5.1.2006, 14:04

Катюш, тортик у тебя отличный получился. Просто новогоднее небо в звездочках! А высота!!! Умница. Надо еще название красивое придумать и срочно патентовать!
И еще: девочки, вы когда в инете сидите? Такая глубокая ночь... Или у нас большая разница во времени...

Автор: Kati 5.1.2006, 17:39

Sunny
Спасибо!

Скорее всего,это на сервере время не правильное.Я только днем в инете появляюсь,а разница с Москвой -2 часа.

Автор: Гость 5.1.2006, 20:47

Да, были неполадки и с временем и с датами. Но теперь всё нормально


Это я -Мира

Автор: Lenochka-12345 8.1.2006, 9:22

Ну, девочки, вот и мой тортк Рождественский созрел. Сразу скажу украшать поленилась, да и некогда было, но сфотографировать успела!
Быстрый ореховый торт
Для теста:
6 яиц, разделенных на белк5и и желтки
1 стакан сахара
3\4 стакана муки с разрыхлителем
100 гр орехов (любых) измельченных

Для начинки:
250 гр сливок
2 столовые ложки сахара

Для покрытия:
180 гр шоколада
250 гр сливок

Приготовление:
1. Нагреваем духовку до 180 грвдусов
2. Взбиваем белки, постепенно всыпая сахар, до образования устойчивой пены. Вводим в пену желтки, муку и орехи.
3. Выкладываем тесто в форму и выпекаем примерно 30 минут. Хорошо охлаждаем, извлекам торт из формы и разрезаем его поперек на 2 части.
4. Готовим начинку: взбиваем сливки с сахаром до консинстенции густой сметаны. Смазываем кремом нижний пласт торта и прикрываем вторым пластом.
5. Готовим покрытие: растапливаем шоколад на водяной бане, добавляем сливки и перемешиваем до образования однородной массы. Слегка охлаждаем. Наносим покрытие на торт, пока смесь еще не совсем остыла.
Украшаем торт по желанию орехами.

Рецепт взят из книги "Домашняя выпечка израильского лакомки"

Автор: Mira 8.1.2006, 12:23

Красота!

Автор: Sunny 8.1.2006, 14:09

Вот бы я так ленилась украшать Молодчага!

Автор: Lenochka-12345 8.1.2006, 15:39

Спасибо, конечно, за комплимент, но это самый примитивный и быстрый способ, который я знаю. Вырезается трафарет-снежинка, накладывается на шоколадный слой и посыпается сахарной пудрой. Самое сложное снять этот трафарет, что бы не рассыпать пудру, которая осталась на трафарете. Мы делали это с мамой, брали в четыре руки и потихонько снимали.

Автор: Kati 6.2.2006, 16:29

Lenochka-12345,очень зимний тортик получился,красивый,да и вкусный,наверняка!
Бисквитный торт с вишней

5яиц
1ст.сахара
1ст.муки
Желтки растереть с сахаром,добавить муку,смешать с хорошо взбитыми белками.
Крем сметанный(сметана взбитая с сахаром) +шоколадный пудинг.
Первый корж смазала кремом,посыпала орешками,второй-крем+консервированая вишня.Верх и бока обмазала кремом и посыпала халвой."Пимпочки" из другого крема,Юличкиного( http://www.julirezept.net/sladkoe/kremsliv5.htm ),добавила еще горького шоколада в крем.Юля,спасибо за рецепт крема!

Автор: Lenochka-12345 7.2.2006, 8:43

Ну, тут с вами не похудеешь! Посмотрела на тортик, аж слюнки потекли. Ну, почему я так люблю сладкое!

Kati выглядит просто супер-вкусно! А торик по какому поводу? Или просто под настроение?

Автор: Kati 7.2.2006, 12:55

А я наоборот,сладкое ем мало,обычно если готовлю сладкое,то в основном для мужа(он у меня такой же сладкоежка,как и Леночка ) и для гостей,ну и для своего удовольствия в приготовлении.

Приятельницы приезжали поздравлять с прошедшим ДР,отчет здесь: http://julirezept.net/forum2/cgi-bin/topic.php?forum=1&topic=21&start=4#1139236293

Автор: Lenochka-12345 7.2.2006, 19:42

Вот бы мне такого мужа! ой, боюсь мы бы с ним на пару толстые ходили и пироженые в больших колличествах заглатывали!

Автор: Kati 15.2.2006, 11:53

Тортик ко дню Святого Валентина.

0,5л кефира
3ст.муки
2,5-3ст.сахара
4яиц
2ч.л.соды+уксус
Все перемешать в конце добавить соду,выпечь коржи.Промазать кремом:
вареная сгущенка+сл.масло

Автор: Mira 15.2.2006, 12:39

Кати, молодец! Муж надеюсь остался доволен?

Автор: Kati 15.2.2006, 20:07

Mira,ему понравилось.

Автор: Lenochka-12345 16.2.2006, 9:18

Kati тортик какой получился высокий и пушистый. Сразу видно, что тесто хорошо пропечено! Вот муж порадовался! А для крема, что ты берешь, масло или сливки?
Мне тут несказанно повезло, купила в магазине сливки 33%, это такая редкость у нас, они правда в 2 раза дороже обычной сметаны! Но зато сливки!!! Теперь буду искать какой-то рецептик на 8-е марта!
Пора готовиться! Меню составлять. У нас опять стадо будет!

Автор: Kati 16.2.2006, 11:53

Lenochka-12345,я всегда масло для крема беру.У нас 33% сливки тоже не могу найти,все никак на глаза не попадаются.Да и сметану только в русском магазине найти можно.А тебе действительно повезло со сливками.

Веселье без остановки!

Автор: elenka 16.2.2006, 14:14

Торт «МЕДОВЫЙ» Состав: 2 стакана( 250 грамм ) сахара, 3 яйца, 3 столовой ложки мёда, 2 чайной ложки соды ( русской погашенная в уксусе) 3,5 стакана муки
Приготовление:Всё смешать, поставить на слабый огонь и мешать не останавливаясь пока не будет плюкать хорошо.. Потом снять и в кипящую массу положить муки . Хорошо помешать и поставить в холодильник чтоб тесто остыло. Потом поделить на шарики. Шарики раскатывать лучше на положить на верх тарелки и вырезать круги. Затем выпекать в духовке при 150 – 180 градусов. Духовку предварительно нагреть 10 минут.
Коржей получается 7-8 коржей.
Крем:800 грамм сметаны, 200 грамм сахара.
Смешать и мазать коржи хорошо, массу не жалеть. По бокам и сверху посыпать крошкой смешанную с орехами или без. Коржы которые будут на крошку можно перемалоть через мясорубку или если хотите крупную крошку то просто помельчите скалкой.





(Добавление)
Кати как прикрепить фото помоги пожалуйста у меня не получилось

(Добавление)
Кто то спрашивал как делать торт " птичье молоко " вот у меня один есть рецептик . Я уже 2 раза делала очень всем нравиться

« ЛАКОМКА» ( птичье молоко ) Тесто: 4 желтка, 100 грамм сахара, 100 грамм муки, 50 грамм молоко, 50 грамм подсолнечного масла, пол пачки Backpulver
Берёшь форму где сбоку отстегается и низ и бока отдельно. Всё форму смазать подсолнечным маслом. Тесто хорошо размешать и выложить в форму. Духовку нагреть. Выпекать при 180 15 минуут , можно открывать.
Крем: 1 6 белков взбить с 150-200 грамм сахара ( на вкус ). И оставить в сторону.
2 2 пачки желатина порошёк растворить в 12 ст. Ложек воды. Поставить на огонь но не доводить до кипения и вылить в белок.
Всё хорошо взбить в кремовую массу будет не жидко но и не густо. Затем когда корж остынет его не вытыскивать , а на верх выкладывать крем. Потом убрать в холодильник. Утром можно сделать глазурь или натереть шиколад ( Kaffeesahne- Penny Markt )он сверху чёрный низ белый и посыпать сверху. Затем остожно отстегнуть круг , а на дне оставить торт.

Автор: admin 16.2.2006, 22:10

elenka
http://www.julirezept.net/forum2/cgi-bin/topic.php?forum=9&topic=3&start=1#1140119127
Если не получится, пишите, обязательно поможем .

Автор: Mira 16.2.2006, 22:53

elenka
Ну как у тебя с фотками получается? как успехи?
Пиши если что.

Спасибо за рецептик!
а что это

А по весу это сколько?
Не прими за настырность пожалуйста , но очень интересно знать хороший рецепт "Птичье молоко", а вот с этими заграничными продуктами выходит путаница.

А ты оказывается тоже очень любишь сладкое? Присоединяйся - не пожалеешь, у нас тут мастера высшего класса по этому делу собрались.

Автор: Верунчик 17.2.2006, 12:56

Девочки, ваши торты очень красивые. Так держать!

Автор: Лисичка 17.2.2006, 13:07

Обалденные торты!
Леночка писала про торт-безе. А можно рецептик?

Автор: Lenochka-12345 17.2.2006, 14:16

Лисичка у меня с бизе проблемки, не всегда получается. Я то рецептов кучу знаю, но не люблю давать не проверенные рецепты, что бы потом не краснеть!

Автор: Лисичка 17.2.2006, 14:28

Жалко, я люблю безе очень.

Автор: elenka 17.2.2006, 16:39

ПРИВЕТ МИРА.
Backpulver это немецкая сода. В пачки 10 грамм примерно 2-2,5 чайной ложки.
А желатин у нас пластинками в пачки 6 пластинок.

Кстати я очень люблю сладкое и обажаю печь, но и меня муж мало кушает сладкое, а детишки сыну 2,5 года, а дочери 4 месяца так что они пока не помагают кушать.
Всем привет

(Добавление)
желатин 6 пластинок 10 грамм

Автор: Mira 17.2.2006, 16:43

Ой, когда же ты готовить успеваешь?

Автор: elenka 17.2.2006, 21:05

Мира мне муж помагает он пока дома, а на гулянки сестра или брат приезжают с детишками седят а так справляюсь

Автор: Lenochka-12345 18.2.2006, 8:12

elenka у меня Максим, ему 2,8 месяцев. Торты домашние ест, за обе щеки! Любит мучное, аж трясется за выпечкой!

Автор: Лисичка 18.2.2006, 8:50

А моему сыночку 7 месяцев. Мы пока только пюрешки едим.

Автор: Lenochka-12345 18.2.2006, 9:30

Лисичка у нас темка есть про деток! Загляни [urlhttp://julirezept.net/forum2/cgi-bin/forums.php?forum=5]сюда[/url] Мы там про деток рассказываем и советуемся. Можешь фотку вставить. Ты уже знаешь как?

Автор: Femme 21.2.2006, 16:21

Lenochka-12345
ya notela sprosit pro tort Oleniy glaz? v 1 korge tolko mak? a muku ne nado logit?
spasibo za otvet.
U vas vse vkusno ochen.

Автор: Lenochka-12345 21.2.2006, 17:02

Femme , там все правильно. Вместо муки идет мак. Попробуй добавить разрыхлитель в этот корж.

Девченки! Готовлюсь к 8-му Марта, купила сливки 33% теперь ищу подходящий рецептик. Кто знает что-то со сливками, пишите. Я раньше не могла себе позволить такие торты, за не имением этого продукта в наших магазинах, зато читала кучу рецептов. Теперь ничего оригинального не встречаю. Пишите!

Автор: Kati 21.2.2006, 17:59

Использовать как крем,сливки просто взбить и промазывать ими коржи.
Больше ничего на ум не приходит...

Автор: Гость 22.2.2006, 0:43

Всегда делаю безе без проблем по этому рецепту :Взбиваю 3 белка до пены и по 1 ст л дабавляю 1 ст сахара,продолжая взбивать.Выпекаю на бумаге при средней температуре,при приоткритой дверце духовки(спичечный коробок всунуть).Иногда орехи добавляю или кофе.Вкусно получается.А для торта промазиваю слои сгущенкой,взбитой со сл маслом.Сверху глазурь.

Автор: Гость 22.2.2006, 1:09

Lenochka-12345
Извените а в "Оленьем глазу"сметаны сколько в крем класть надо,чего-то я так и не нашла...

Автор: Lenochka-12345 22.2.2006, 7:54

Гость если в крем, то 300-400 гр. Смотря какая сметана. Если густая то можно все 400, а если жидкая, то 300 и еще добейте немного масла.

Если мои планы не изменятся, я планировала этот торт выпекать на 8-марта.

Ой! Нет! Вру! Я ведь сливки купила. Надо срочно какой-то тортик со сливками сделать!
А вы, Гость, присоеденяйтесь к нашей веселой компании. Тортики печете, значит есть о чем поговорить!

Автор: Femme 22.2.2006, 15:09

Так необычно.

Автор: Lenochka-12345 22.2.2006, 15:42

Femmeда действительно не обычно! Я прочитала мой рецептик, вы можете, в принципе, сделать или со сметаной или с маслом. Все так заинтересовались, надо срочно мне печь!
Я много путешествовала, вот у меня и насобиралось много не обычных рецептиков.
Я давала рецепт в

[urlhttp://julirezept.net/forum2/cgi-bin/topic.php?forum=1&topic=33&start=1]шоколадных тортах[/url] там есть торт "моя фантазия, он очень не обычный и вкусный, для любителей кокса.
И наша Кати всегда дает вкусненькие тортики.

Автор: elenka 24.2.2006, 16:00

Хорошо, твои рецепты в новой теме.

Автор: Mira 24.2.2006, 16:04

elenka а ты сладоежка!

Автор: Kati 24.2.2006, 16:20

Наверное,пора открывать темку "Пироженое".
Спасибо за рецепт "Эклера",надо будет сделать на днях.

Автор: Mira 24.2.2006, 18:04

Конечно пора. Хорошая тема.

Автор: Kati 24.2.2006, 18:12

Mira,тогда вперед!И туда сразу же перетащить рецепты пирожных.

Автор: Mira 24.2.2006, 18:19

Хорошо.

перетаскиваю, за пирожными все сюда:


[urlhttp://julirezept.net/forum2/cgi-bin/topic.php?forum=1&topic=43]рецепты пироженых[/url]

Девочки, там Еленка фотки тортов вставила на стр.4, оцените.

Автор: Kati 24.2.2006, 20:12

elenka,..ммм... какие у тебя тортики аппетитненькие!Молодец!

Автор: Lenochka-12345 25.2.2006, 14:36

elenka я посмотрела твой тортик "птичье молоко" и у меня вопросик. Уточни, пожалуйста, сколько надо белков. Я так и не поняла.

А теперь тебе комплимент, мой сын увидал торт и туту же заныл "и я такой хочу!" Тортк на фотографии получился отличный. Млодец!!!

Автор: Lenochka-12345 25.2.2006, 14:41

Mira почему-то эта ссылка "рецепты пироженых" не открывается. Я пробовала отредактировать, но безрезультатно

Автор: Kati 25.2.2006, 18:12

Lenochka-12345,и не только эта ссылка.Я только что проверила в теме "Список тем...",так там тоже ничего не открывается.

Автор: elenka 25.2.2006, 19:55

Lenochka v rezepte stoit 1 i tam dalsch 2 eto schto za chem delat a belkov 6, a zheltkov 4 no schtob drugie 2 nevykidyvat ja ix dobawila k pervym 4 i korz stal mjagche.

Kati a kak ty delala svoj tort ko dnju valentina v kakoj forme serdce?!

Автор: Kati 25.2.2006, 19:58

elenka,у меня есть разъемная металическая форма сердцем.

Автор: Гость 25.2.2006, 21:18

Ещё бы на вид - объедение!

Автор: elenka 25.2.2006, 22:01

i delaetsya legko

(Добавление)
« Хлопец кучерявый»
состав : 200 грамм сметаны, 200 грамм сахара,2 яйца, 1 Backpulver или 1 чайную ложку русской соды,250 – 300 грамм муки
приготовление: Всё делаешь в 2 миски. Одну оставляешь светлой, а в другую 2 чайной ложки какао.
Крем: 600 грамм сметаны и 200 грамм сахара.

Если первый корж будет высоким , то половину срезать и резать лишнее прямоугольниками.
Окунать в сметану и выкладывать на светлый корж в беспорядке.В случае если крем останет то его тоже по верху разлить , но не в коем случае не делать торт акуратным.Это же «хлопец кучерявый». Затем разогреваешь глазурь и полеваешь её сначала вдоль, а потом поперёк , но можно и просто чёрный тёртый шоколод.

Автор: Lenochka-12345 26.2.2006, 9:46

elenka а я читаю и понять не могу. То ли 16 белков, то 1 б (банка) белков. И так прикинула , и так прикинула.

Автор: Лисичка 26.2.2006, 12:21

по-моему вот ответ:



то есть по 6 каждого.

Автор: Lenochka-12345 27.2.2006, 8:37

Да, я уже разобралась. Спасибо. А тортик "птичье молоко" не плохой. Я знаю, когда торты делают и туда надо 10 яиц. Меня это убивает.

Автор: Лисичка 1.3.2006, 21:55

Девчонки, так какие вы будете печь торты к 8 марта?
Подскажите что-нибудь, какой-нибудь не очень сложный, но вкусный торт и чтобы праздничный. Столько требований...
Девочки, только хотелось бы увидеть простые рецепты тортов, мне неукогда делать "навороченные", да и оптыта у меня мало.
Подскажите что-нибудь, ведь осталась всего неделька!

Автор: Lenochka-12345 2.3.2006, 8:27

Лисичка если любишь что-то с шоколадои и коксом, то поищи в шоколадных тортах, я там давала рецептик, вроде бы легкий. Да и девочки писали много, просто прикинь, что тебе не сложно, а то так я и не сориентирусь.
Я лично и медовые торты пеку и обычные.
Если самый простой, то я обычно выпекаю на соде и кефире и смазываю сгущенкой с маслом, это самый простой.

Автор: Kati 2.3.2006, 12:20

Лисичка,тебе какой структуры тортик хотелось бы?А то ведь их ого-го сколько!

Автор: Лисичка 2.3.2006, 12:29

Хотелось бы мне конечно что-то воздушное, может с безе. Но, боюсь не осилю, времени будет мало. Меня Глебушка налого не отпускает.
Но печчь наверное буду бисквит. А крем какой нибудь вкусный подскажите.
Сгущенка с маслом - это как-то обыденно. Что то бы необычное попробовать.

Автор: Kati 2.3.2006, 12:41

Я бисквитный торт внутри смазывала кремом с сгущенкой,а сверху у меня был [urlhttp://www.julirezept.net/sladkoe/krem4.htm]Крем сливочный ванильный[/url] от Юлички.Мне понравился,и прост в приготовлении.

Автор: Лисичка 2.3.2006, 14:06

Неплохой крем. Я люблю масляные кремы. Надо поробовать. А ты коньяк туда добавляла?

Автор: Kati 2.3.2006, 15:28

Лисичка,нет,делала без коньяка,у меня он очень редко в доме бывает.

Автор: Лисичка 2.3.2006, 15:37

Не любите, или быстро исчезает?

Автор: Kati 2.3.2006, 15:54

Лисичка,мы вообще мало алкоголя пьем,и предпочтительно вино,но это уже в
[urlhttp://www.julirezept.net/forum2/cgi-bin/topic.php?forum=1&topic=7]в другой темке[/url].

Автор: ва-юр 2.3.2006, 18:02

Лисичка

Лисичка ( и все кому это будет интересно), у молодых мам очень мало времени, детки его забирают.А стол к празднику хочется сделать красивым.Не заморачивайся.Если у вас продают готовые бисквитные коржи(не импортные, они противные,с консервантом),купи один побольше размером.Прикупи немного готовых безешек,что бы с ними тоже не заморачиваться.Нарисуй на бумаге круг,поменьше диаметром чем твой бисквит.Наложи этот бумажный круг на бисквит и ножом по контуру бумажного круга вырежь из бисквита круг поменьше.У тебя получилось два бисквита,один в форме бублика,а второй круглый.У круглого тоже вырежь серединку.Большие дырки не делай , а то от торта ничего не останется
Меньший бублик приставь к большему и у тебя получилась 8-ка.Подрешь краешки, чтобы "бублики"прилегли плотнее друг к другу.Все примерила,проверила?Теперь каждый " бублик"тонким длинным ножом разрежь еще на два коржа, для прослойки.
Нижние коржи 8-ки слегка промочи каким-нибудь любимым компотиком. За тем тоненько промажь кисленьким вареньем /Я люблю прокрученную чёрную смородину с сахаром/. На варенье намажь крем. Помнишь безешки, которые купила? Прокатай их скалкой в мелкие кусочки-крошки. Вот эти крошки посыпь на крем. Отложеные верхние бисквиты от 8-ки также пропитай компотом, смажь вареньем, затем кремом и аккуратно наложи их на коржи которые готовили первыми. Твоя 8-а почти готова. Обмажь весь торт кремом и если нет времени лепить из мастики или марципана цветы, поступи проще. Из бумаги вырежь трафаретки:цветы, листики. Разложи их по поверхности торта. Посыпь торт через ситечко порошком какао, или обсыпь подкрашенной кокосовой стружкой. Трафарет снимешь, и у тебя будут нежние белые цветочки. Можно каждый цветочек присыпать разной цветной конфетной просыпкой. Одни цветочки будут розовые другие голубые и.т.д. А из вырезанных серёдок 8-ки сделай ещё и пирожные.

Самый популярный легкий бисквит:

3 яйца
1 стакан муки
1 стакан сахара
(я беру двойную норму)
Яйца взбивать с сахаром пока они не увеличатся в 2-3 раза, не переставая взбивать по немногу вводи просеянную муку. Тесто получится как густая сметана. Вылей в смазанную форму и выпекай при Т* 180-190* минут 20-30. Первое время духовку не открывай. Бисквит может осесть.Готовность проверяем спичкой./я еще не встречала того у кого бы он не получился/

Очень легкий крем:

2ст. ложки муки,2ст. ложки сахара смешать с 1 стаканом теплого молока,чтобы небыло крупинок.Варить на небольшом огне,все время помешивая, до густоты сметаны.Дать остыть,помешивая , чтобы не образовалась корочка.
250г сливочного масла взбить добела с 1 стаканом сах. пудры.Затем постепенно смешать обе массы.
Розочки из этого крема не делают , но для обмазки в самый раз .Он получется белый-белый и нежный.

Автор: Лисичка 2.3.2006, 19:50

ва-юр
Ты такая молодчина!
Я сегодня тебя целый день хвалю. Столько поленых советов.
И этот твой торт на скорую руку - просто замечательный. Так быстро и просто.
И ещё и красиво получается. Настоящий торт на 8 марта.

Автор: ва-юр 3.3.2006, 2:49

Лисичка

ЛИСИЧКА, НА ЗДОРОВЬЕ!

Автор: Lenochka-12345 3.3.2006, 7:37

ва-юр и правда, поддреживаю лисичку, ты так хорошо все рассказываешь, очень просто и доступно и вместе с тем рецептики очень оригинальные.
Спасибо тебе.
Идея с тортом очень оригинальная.
Я только хотела спросить на счет безешек, они не размокают в креме?

Автор: ва-юр 3.3.2006, 11:59

Lenochka-12345

Обычно торт съедается за пару дней/по крайней мере в моей семье так/, а столько безешки" проживут". Они будут как льдинки на зубах хрустеть,мне очень нравится.Конечно, если и крем будет положен в меру,а если крема положить в три пальца толщиной ,то там все утонет и растает,не только безешки.Для настоящего ТОРТА-БЕЗЕ нужен крем другой
,что бы полностью сохранить сухость и воздушность коржей, но это и торт будет другой , с другим вкусом.

Автор: Kati 3.3.2006, 12:51

ва-юр,хорошая идея с тортом!Молодец!

А ты умеешь делать цветочки из крема?Для меня это всегда было исскуством!

Автор: ва-юр 3.3.2006, 13:59

Kati

Умею, Kati, училась по книжкам и по картинкам.Вот куплю новый фотоаппарат, подробно покажу.У нас есть фотоаппарат,вроде хороший,пользуемся.Но сын сказал, что с него в комп.картинки нельзя вставлять.

Автор: Kati 3.3.2006, 14:55

Буду терпеливо ждать!

Автор: Lenochka-12345 4.3.2006, 9:30

ва-юр жаль, что нельзя. Я знаю, если обычные фотки, то надо сканировать. Я раньше так мучалась, хочется что-то показать, а нет возможности!

Автор: ва-юр 5.3.2006, 16:10

Lenochka-12345

Я сыну показала твое сообщение. Он сказал, что в пленке 30 кадров, и пока ты в течении даже пол-года и отснимаешь столько тортиков, а потом еще надо отдать напечатать,так к тому времени все уже и забудут, что за торт у тебя был.На Новый год делала закуску "елочку"из свежего огурца, и торт "снеговик".Снеговичок получился красивый, в вязанной шапочке/из зеленой глазури/ с шарфиком и красным засахареным /как в снегу/ носиком из мармелада.Сыну так понравилось, что он снял себе на мобильник показать друзьям. Я стала сейчас искать эти картинки у него в телефоне, чтобы попробовать их вставить в комп., и проверить, как это будет выглядеть.А он их оказывается уже стер.Но вот как что-нибудь интересное приготовлю,все-таки попробую проверить, как это будет выглядеть.

Автор: Kati 5.3.2006, 16:20

ва-юр,как жалко,что "Снеговичка" в телефоне уже не оказалось! А что за тортик-то?Может обнародуешь рецептик?Так интересно!
И про закуску из свежего огурца тоже интересно!

Автор: Лисичка 5.3.2006, 16:29

Да, жалко. По описанию - так просто шедевр.

Автор: ва-юр 5.3.2006, 16:43

Лисичка, все хожу мучаюсь, что забыла тебя предупредить о размере формы.Если утебя форма d-18см, то все o*кэй. А если у тебя форма d-20см., товозьми 4-е яйца,не изменяя при этом соотношение муки и сахара.Бисквит делают и на 10-ти яйцах.Если у тебя еще небольшая практика по выпечке бисквитов, то форму лучше выстели промасленным пергаментом.Так тебе будет потом легче его извлекать из формы. Выпеченный бисквит охлаждай минут 5 в форме, а затем на металлической решетке.Готовый бисквит должен слегка пружинить под рукой, /если ты нажмешь его ладошкой/ и отойти от стенок формы.И бисквиты очень хорошо замораживаются и размораживаются.Ну, теперь кажется все сказала, что хотела./А то память,то девичья / Надеюсь, что успела.


(Добавление)
Lenochka-12345

Да....Вот что значит, что когда мы имеем, то не ценим/Это я про себя/.У нас сливки и сметана любой жирности и на любой вкус.Сочувствую ЛЕНОЧКЕ и жителям этого города.
Ну. а если сливки попали как редкое лакомство, то ,конечно,и приготовить надо из него что-то такое ,чтобы вкус не потерялся.
На мой мой взгляд сюда подойдет какой-нибудь легкий,воздушный тортик-суфле.Я могу тебе посоветовать несложный в приготовлении и нарядный тортик.Мне нравится он за то, что это всегда " безпроигрышный" вариант.Жаль,что ты не указала ск-ко г указанно на пачке ,чтобы можно было рассчитать.У нас пачки по 300г.Так что напишу исходя из этого.
Если тебе не хочется самой возиться с желе, то купи готовый компот, какой тебе больше по вкусу- вишневый,персиковый или др.Купи желе в пакетике/если компот вишня, то желе покупай тоже вишневое/,а так же купи баночку 200г йогурта,соответственно тоже вишневое.
Приготовим сначало суфле.Собьем сливки с сахаром.На 300г сливок я беру где-то 2ст. ложки сахара,а ты действуй по своему вкусу.При взбивании сливок надо быть внимательным, их очень легко перебить в масло.Во взбитые сливки подмешай йогурт и введи еще тепленький разведенный желатин.Для 300г сливок и 200г йогурта нужно где-то г 15 желатина.Разведи его в 6-7ст. ложках воды , дай разбухнуть и прогрей до растворения.
Миску со взбитыми сливками поставь минут на 15 в холодильник, что бы чуть схватились.
А теперь приступим к основе торта.Возьми разъемную тортовую форму, выстели ее пленкой и уложи туда не очень высокий бисквитик/можно и купленный/если самой *лениво* возиться/.Пропитай бисквит немножко компотом,сбрызни,если любишь, коньячком и намажь тоненький слой кисленького варенья (чтобы торт не был слишком приторным).И сверху выложи наше суфле и поставь форму в холодильник на 4-5 часов./Я люблю, что бы бисквит был тоненьким, а суфле высоким/.Когда суфле подстынет, выложи на него фрукты из компота/их нужно заранее подержать на ситечке/.Приготовь желе/ если хочешь сама,или из пакетика, но добавь воды поменьше, чем указано по инструкции/.Осторожно столовой ложкой распредели желе по фруктам. Резко лить нельзя,повыбьются ямки. Поставь торт в холодильник и забудь о нем до завтра.На следующий день осторожно вынь тортик из формы,сними пленку.Он и так уже имеет привлекательный вид, но нужно оформить еще и "бока".Если у тебя не осталось сливок,возьми немного сметанки(уверяю тебя,что подлог никто не заметит) смешай с сахаром и обмажь по кругу боковинку торта.И при помощи лопатки обсыпь по кругу рубленным орехом или тертым шоколадом.К мокрой сметане они хорошо прилипнут. А если у тебя сметана хорошей жирности,то сверху по краю тортика кондитерским шприцом нанеси бордюрчик.Он придаст тортику дополнительный эффект.Все.Твой тортик смотрится не хуже готового кондитерского,а по вкусу,может быть и лучше.

Автор: Kati 5.3.2006, 20:01

ва-юр,как вкусно ты описала торт-суфле,аж слюнки потекли...

Автор: ва-юр 6.3.2006, 1:37

Kati

КАТИ,после Нового года было Рождество,потом день Валентина, следом 23-февраля.Так что я и не вспомню теперь какой из четырех тортов был спрятан в "Снеговике".Суть даже не вэтом.Можно засунуть туда и любимый медовик ,и бисквит.Главное здесь - это ТЕМА праздника.

Автор: Лисичка 6.3.2006, 8:56

Спасибо. Навкрное на 8 марта все-таки спеку.

Автор: Kati 6.3.2006, 11:38

ва-юр,понятно,я просто подумала,что торт так и называется,какой-то особенный.

С этим не могу с тобой не согласиться!

Автор: Сластёна 6.3.2006, 16:03

сколько нового и интересного.
ва-юр-молодец!

Автор: Kati 8.3.2006, 11:46

Скромный тортик на 8 марта,себе любимой!
Бисквитный торт с клубникой

4 яйца
2ст.л.теплой воды
150 гр.сахара
150гр муки
щепотка соли(так белки будут лучше взбиваться)
Готовим бисквит.Белки отделяем от желткой.Белки взбить с солью,с сахаром и теплой водой,добавить муку и взбитые желтки.Духовку нагреть до температуры 200 по Цельсию.Тесто заливаем в форму,выпекаем 30мин.Когда бисквит остынет разрезать горизонтально на коржи.Перемазать кремом(взбитые желтки+сахарная пудра+разведенная пачка желатина),но по рецепту был крем из взбитых сливок.
Разрез.

Украсила консервированными вишенками и свежей клубничкой.

(Добавление)
Рецепт из испанской книжки "Выпечка".

Автор: Лисичка 8.3.2006, 12:26

Ну не такой уж и скромный!
А я сейчас буду печь бисквит по рецепту Ва-юр.

Автор: elenka 8.3.2006, 18:56

ДЕВОЧКИ ВСЕХ С8 МАРТА.ЗДОРОВЬЯ,СЧАСТЬЯ И ЛЮВИ ОТ МУЖЕЙ, ЧТОБ УВАЖАЛИ И НА РУКАХ НАСИЛИ

Автор: Лисичка 8.3.2006, 19:01

Девочки, тортик получился вкусненький, а крем я взяла, как Кати посоветовала, а ещё безешками украсила.
Все остались довольны.
В следующий раз хочу суфле попробовать, как Ва-юр писала.

Автор: Kati 8.3.2006, 19:13

Лисичка,а ты не сфотографировала?Так посмотреть хочеться...

Автор: Лисичка 8.3.2006, 19:17

А мне нечем. У меня фотик - мыльница - неудобно.
Да, ничего особенного тортик - мне до вас далеко, вот научусь, может быть попозже......

Автор: Kati 8.3.2006, 19:37

Жалко...

Все мы всегда чему-то учимся!Я вот тоже начинающий кондитер.

Автор: Лисичка 8.3.2006, 20:43

А обманывать - некрасиво!

Автор: Kati 8.3.2006, 20:52

Чесно-чесно!Свой первый торт я испекла прошедшим летом.

Автор: Лисичка 8.3.2006, 21:02

В таком случае ты просто молодец. Как сейчас говорят "нет предела креативу".
Способная ученица, и тортики у тебя вкусненькие .

Автор: Mira 8.3.2006, 21:27

Лисичка, не верь ей, она обманывает - у неё тАААкие торты. Всё врет!!!!!!!

Автор: elenka 8.3.2006, 23:43

Торт из « Творога »

Рецепт и пошаговые фото http://www.julirezept.net/forum2/cgi-bin/topic.php?forum=10&topic=7url

вот это уже в готовом виде третий слой ( белок с сахаром )


Ну, а так пирог выглядет в разрезанном виде

Автор: Kati 9.3.2006, 10:48

Mira,вот ведь как!Я вам свои секреты открываю,а вы...
А если серьезно,то огромное вам спасибо,я польщена!
Еленка,в разрезе твой пирог смотрится очень вкусно!Я бы с удовольствием угостилась бы!

Автор: Lenochka-12345 9.3.2006, 11:04

Ага! Вот и свеженькие тортики появились. Девочки, очень красиво.
Кати, твой тортик очень воздушный и высокий.

elenka если позволишь, я хотела бы твой торт в темку перенести "творожные рецепты" мы там пишем тортики из творога.

А теперь хочу моим тортиком похвалиться!
Торт из книги "домашняя выпечка израильского лакомки"

Торт-мороженное "КАСАТА"

[b]Для теста:[/u]3 яйца (разделенных на белки и желтки)
5 столовых ложек сахара
2 столовые ложки растительного масла
2 стловые ложки апельсинового сока
1\2 стакана муки с разрыхлителем

[b]Для начинки:[/u]
300 гр горького шоколада
100 гр сливочного масла
5 яиц (разделенных на белки и желтки)
1\2 стакана сахара

[b]Для крема:[/u]
500 гр сливок
2 столовые ложки сахара.

Нагреваем духовку до 180 градусов. Хорошо взбиваем белки с сахаром. В отдельной мисочке слегка протираем желтки с растительным маслом и соком. осторожно вводим взбитые белки.
Смазываем форму, укладываем пергамент и еще раз смазываем жиром. Выкладываем тесто в форму и выпекаем корж. Даем остыть и делим корж на 2 части, разрезая вдоль.
[b]Готовим начинку[/u]
растапливаем шоколад на водяной бане, добавляем сливочное масло и помешиваем до тех пор, пока оно не распустится. Хорошенько взбиваем белки с сахаром до густой пены.
Растираем желтки с шоколадом и добавляем взбитые белки. Покрываем каждый корж
1\2 колличества начинки и замораживаем в морозиловке.
Взбиваем сливки с сахаром. Смазываем начинку каждого коржа 1\2 колличества крема и замораживаем еще на 2 часа. Сохраняем 1\2 колличества крема.
Придерживая руками с обеих сторон осторожно складываем слои торта, так, что бы тесто оказалось сверху и снизу, а между ними начинка.
Покрываем торт оставшимся кремом. Торт надо хранить в морозиловке.



а вот такой он в разрезе. он немного постоял и оттаял.

Автор: Kati 9.3.2006, 11:13

Lenochka-12345,какой весенний тортик!Прямо-таки букет на праздник!Молодчинка!

Автор: Lenochka-12345 9.3.2006, 11:18

Kati уж очень весны хочется! У нас зима в разгаре.

Автор: Лисичка 9.3.2006, 11:49

elenka
Твой тортик из творога очень аппетиный!
Lenochka-12345 я в шоке, разве так можно сделать своими руками? А как ты эти украшения делала? Такая красотища!!!!!

Автор: Mira 9.3.2006, 12:16

elenka

Такой тортик вкусненький, молодец!
А мне кажется его лучше в мсатер-класс записать? Народ, согласны?
Только мне как-то неудобно туда чужие рецептики таскать, может еленка сама перенесет?
Lenochka-12345

Ты как всегда на высоте! Торт просто обалденный!!!!!

Автор: Lenochka-12345 9.3.2006, 14:14

Mira перенеси его, я согласна, он там должен быть. Я думаю, что elenka просто еще не совсем разобралась. Так что , я думаю, что она не обидится!

Автор: Mira 9.3.2006, 18:46

Перенесла.

Автор: Lenochka-12345 9.3.2006, 18:47

Так, может его удалит из этой темки?

Автор: elenka 9.3.2006, 18:51

СПАСИБО ДЕВОЧКИ ЗА ПОНИМАНИЯ, ЭТО ПРАВДА Я НЕ МНОГО У ВАС ПУТАЮСЬ, ЗАВЕЛА СЕБЕ ПАПКУ ГДЕ ВАШУ РЕЦЕПТИКИ, НЕКОТОРЫЕ УЖЕ ОПРАБАВАЛИ МЫ( МУЖ И Я, СЫН МАЛО ЧТО НОВОГО ЕСТЬ, А ВОТ БЛИНЫ УПЛЕТАЕТ, ТОРТ ИЗТВОРОГА И ВСЁ В ЭТОМ ДУХЕ)

Автор: Lenochka-12345 9.3.2006, 18:55

elenka ради Бога, не волнуйся по таким пустякам. пиши, делись рецептиками, а все остальное мелочи жизни. Мы все когда-то учились. Мы с Мирой разберемся!

Автор: elenka 9.3.2006, 18:55

Леночка а украшение на торт сама делала? Выглядит аппетит. Молодец!

Автор: Lenochka-12345 9.3.2006, 18:56

Да! У меня про запас стоит целая банка. Когда-то наделала, тепрь использую.

Автор: Mira 9.3.2006, 19:05

Ну название и 1 фотка пусть останутся, а то потом непонятно будет, к какому тортику комментарии пишем, ведь в "мастер-классе" без комментариев.

Автор: Lenochka-12345 9.3.2006, 19:08

Договорились!

(Добавление)
Катенька, забыла спросить, а на твоем тортке клубничка свежая? Вот бы одну, а лучше две!

Автор: Kati 9.3.2006, 20:15

Свеженькая!Остатки прежней роскоши! Я купила,душу отвела,а то что осталось пошло на тортик.

Автор: ва-юр 9.3.2006, 22:37

Лисичка , Kati, elenka, Lenochka-12345, ну, до чего же вы молодцы!! Знай наших!

Автор: elenka 9.3.2006, 23:06

Леночка а из чего ты украшения делала? может опытом поделишься, а то я магазинное покупаю сама ещё как то неучилась делать. не приходилось. Но очень хочу на учиться.

Автор: Lenochka-12345 10.3.2006, 8:26

elenka это мастика. Опытом могу поделиться, у нас темка есть "украшения тортов", но сразу должна сказать, что нужны специальные формочки. У нас тут раньше дед-умелец был, продавал такие формочки на базаре. Разные и для мастики и для крема. Вот я и накупила. А формочки он делал из консервных банок, но такой молодец, так хорошо и аккуратно. Просто удобно.
Так что напиши, если тебе интересно. Я недавно новый реуепт этой мастики вычитала, из зефира.

Автор: ва-юр 10.3.2006, 11:23

Lenochka-12345

У меня тоже большая часть формочек сделана мужем из консервных банок.

Автор: Kati 10.3.2006, 11:27

Какой у тебя муж молодец!Умелец!

Автор: KiKi 10.3.2006, 13:17

Lenochka-12345Твой тортик-обьедение!

Автор: Lenochka-12345 10.3.2006, 18:07

Да! мололодцы мужчины! Уважаю!

Автор: elenka 10.3.2006, 22:30

Леночка а ты не могла бы сделать фотки от тфоих формочек? И ещё не скромный вопрос а железные банки не ржавеют если из них делать формочки?

Автор: Lenochka-12345 11.3.2006, 8:55

elenka переходим в темку [urlhttp://www.julirezept.net/forum2/cgi-bin/topic.php?forum=1&topic=22]украшения тортов[/url]

Автор: elenka 11.3.2006, 14:12

Ва-юр. а ты свои формочки не сфотографируешь чтоб я посмотрела? Пожалуйста!!!!!!!!!!!!1

Автор: elenka 2.4.2006, 14:40

Торт «НАПАЛЕОН»
Тесто: 400 грамм молока, 400 грамм сметаны, 400грамм растаевшего сливочного масла,400 грамм сахара, 1 пачки Backpulver, муку чтоб отстовало от рук
Наделать шарики, а потом перед тем как их раскатать снова хорошо помять. Раскатывать тонко, обрезать в круг или в прямоугольную форму ( как хочешь делать) и выпекаешь.
Духовку нагреть 8 – 10 минут, выпекать при 170 градусов пока не по коричневеет.
Крем: 1 литр молока, 400 грамм сахара, 5 яйц, 5 столовых ложек муки, 1 паска ванилина, хороший кусок сливочного масла
Яица отделить желток от белка.Белки хорошо взбить чтоб была пена. Вскипятить молоко с сахаром, взять немного молоко ещё не кипечёного и развести в нём желтки и муки и потихоньку добовлять в кипящее молоко и выключить. Когда масса начнёт густеть добавить хорошей кусок сливочного масла и ванилин, хорошо размешать и добавить взбитые белки. Всё хоро перемешать венчиком чтоб не было комочкови на холод.Коржи хорошо смазавать и обсыпать крошкой

Автор: Tanja 2.4.2006, 16:55

Интересный рецептик, я Наполеон знаю только из слоённого теста.

Автор: Mira 3.4.2006, 20:28

Еленка, тортик такой красивый. Сама украшала?

Автор: Kati 3.4.2006, 20:35

Еленка,какой симпатичный тортик!И аппетитненький такой!Молодчинка!

Автор: elenka 3.4.2006, 21:35

Cпасибо Кати за комплемент этот напалеон я делала маме на день рождень по рецепту моей кумы

Автор: Лисичка 4.4.2006, 7:43

Еленка, тортик такой вкусный и красивый! Я люблю Наполеон.

Автор: Lenochka-12345 4.4.2006, 8:33

Я тоже НАПОЛЕОН знаю, как слоеный. А здесь какой то новый рецептик. Выглядит красиво и аппетитно, и такой высокий получился. Молодец!

Автор: elenka 4.4.2006, 17:43

А вот "Напалеон" который мой фирменный. Я его делал мужу на день рожденье и откоторого осталось только два кусочка.

Купила готовое слоённое тесто закрученное в трубочку. Размарозила их и положила на протвень на котором выпекать. С одной стороны отрезала см.12, и так все 5 листов. Затем вилкой их потыкала, чтоб не сильно поднимался, иначе тяжело мазать будет, крошиться сильно.



в испечённом виде


когда коржи остынут мазать холодным заварным кремом

Крем: 1 литр молока, 400 грамм сахара, 5 яйц, 5 столовых ложек муки, 1 паска ванилина, хороший кусок сливочного масла
Яица отделить желток от белка.Белки хорошо взбить чтоб была пена. Вскипятить молоко с сахаром, взять немного молоко ещё не кипечёного и развести в нём желтки и муки и потихоньку добовлять в кипящее молоко и выключить. Когда масса начнёт густеть добавить хорошей кусок сливочного масла и ванилин, хорошо размешать и добавить взбитые белки. Всё хоро перемешать венчиком чтоб не было комочкови на холод.Коржи хорошо смазавать и обсыпать крошкой.

этот крем уже проверен и хватает на 5 листов.

а вот и тортик созрел


крошка из этого же слонного теста

а это разрез



рафаэлло – торт
Состав:
спечь бисквит ( или 3 готовых коржа купить, ожин оставить на дно, а 2 других сделать в
крошку, остальное по рецепту )
600 грамм сливок
200 грамм воздушный белой шоколада
2 пачки занефестигер
200 грамм какоса

Приготовление :
Бисквит разрезать толщину 1,5 см оставить на дно торта. А из остальной бисквит крошку, в него добавить взбитые сливи. 400 грамм сливок взбить с занефестигором. Натереть шоколад через мелкую тёрку . Подогреть 200 грамм сливок , не доводить до кипения. В него добавить тёртый шоколад,пока весь шоколад не раплавиться. Потом всю массу остудить. Остудили? Теперь смешать крошку, взбитые сливки, остывший шоколад перемешать, добавить какос . Но оставить немного какоса для того чтобы сверху обсыпать торт. Гатовую массу выложить горкой на бисквити обсыпать сверху какосом. Готовый торт поставить в морозилку на 15 часов. Если надо срочно з часа хватить в морозилке , а потом держать в холодилнике.

Автор: Kati 4.4.2006, 17:52

Еленка!"Наполеон"-вкусняшка!От кусочка я бы не оказалась!Хочу к тебе в гости!
И торт-рафаелло должен быть очень вкусным,хочу попробовать приготовить,вот только объясни,пожалуйста,что это такое:

Автор: Mira 4.4.2006, 18:15

И я хочу! Такие угощения......
Еленка, признавайся что это за секретная штука?

Автор: elenka 4.4.2006, 22:47

Этому рецепту меня научила моя подруга.
Торт « ЧЕРЕПАХА»
Состав:тесто:3 яйца,200 грамм сахара, 1 пачка ванилин,
1 пачка чайной соды, 1,5 стакана муки.
Приготовление:всё смешать до не сильно разплывчатой массы. В форму постелить пергаментную бумагу и выложить массу в форму. Форма должна быть высокой . Выпекать при 180 градусов пока не будет « рыженким » и не открывать духовку пока печётся. Когда корж будет готов вытащить его с формы разрезать на средние кубики или можно и кругляшками и делать форму черепахи , обмакивать в креме и выкладывать на подносе в любую форму. Первый слой посыпать не сильно поджареным манделем , а что останется можно на верх.
Крем: 400 грамм сметаны, 100 грамм сахара,200 грамм сливочного масла, 200 грамм сливок, 1 пачку занефестигер
Приготовление:В отдельных мисках смешать сметану и сахар, взбить сливки и занефестигер, масло должно быть мягким( само растаевшееся) , но не жидким и не гретое в микровелли. Смешать в сметану масло и перемешать, потом сливки и снова всё хорошо перемешать.


Пирог « Яичный ликёр »
Тесто: 1 баночка вишни, 100 грамм шоколадные стружки , 250 грамм сливочного масла или маргарина, 250 грамм сахара, чуть чуть соли,8 яйц, 150 мл яичный ликёр (Eierlikör),1 пачку разрыхлитель, 250грамм муки
Всё хорошо перемешать на форму и в духовку. При 175 градусов 1 час.
Крем:400 грамм сливок, 2 p. ванилин, 200 сметаны, какао
Крем хорошо поделить по коржи и сверху слегка везде посыпать какао только не слишком много.


«Ёжики»
Состав:6 желтков, 2 яйца, 2 ст.сахара – всё взбить, 1 ст.сметаны, 1 пачка соды, 1 пачка ванилина, 3 ст.муки
Приготовление:Тесто выложить в тротвень на бумагу и выпекать. Из теста-бисквита стаканом вырезать круги, а из остатка от крошки сделать крошку. Эти кружочки обмазать кремом и обвалять в крошке.
Крем: 200 грамм сливочного масла ( не топить ), 250 грамм сгущёнки ( не варить )

Автор: Mira 4.4.2006, 22:48

Вот и торт "черепаха" нашелся. Ура!
Еленка, признавайся, что такое занефестигер

Автор: elenka 4.4.2006, 23:04

Торт « ФАНТА »
Состав: 4 яйца, 600 грамм муки, 600грамм сахара, 150 грамм подсолнечного масла, 150 фанты, 1 пачка соды, 1 пачка ванильки
Приготовление; всё перемешать и вылить круглую форму. Выпекать 20 минут , при 220 градусов.


Мира занефестигер у нас добавляют чтоб лучше сливки взбивались а как по русски есть ли у вас даже незнаю

Автор: Лисичка 5.4.2006, 7:32

Еленка, столько тортиков интересных! А вот последний, с фантой, я такого раньше не слышала.

Автор: Tanja 5.4.2006, 13:49

Ура, Ёжики нашлись, спасибо Еленка. Надо будет обезательно испечь.

Автор: Kati 5.4.2006, 16:17

Еленка!За тобой не успеть!Я даже в очередь твои рецепты ставить не упеваю! Очень интересные тортики!С "Фантой" никогда ничего подобного не видила!Большое спасибо за интересные рецепты!Обязательно буду пробовать!

Автор: Kati 16.4.2006, 11:37

Мы вчера ездили в гости,подруга переехала в новую квартиру и я по-этому поводу решила приготовить тортик.Меня поздно предупредили,так что времени особо не было возиться у плиты,по-этому тортик небольшой...

Бисквитный быстрый тортик.

Для коржей:

• 4 яйца
• 120 гр сахара
• 75 гр обычной муки
• 75 гр кукурузной муки
• щепотка соли

Для украшения и крема:

• 400 мл 35% сливок
• варенье-по желания(я взяла малиновое)
• шоколадная стружка для обсыпки

Желтки отделить от белков;желтки взбить с сахаром,белки со щепоткой соли взбить в крутую пену.Смешать обычную муку с кукурузной,просеять и смешать с желтки до исчезновения комочков;аккуратно перемешать с белками.Протвинь застелить пергаментной бумагой,смазать слив.маслом,вылить тесто,разровнять лопаточкой,и вепекать до готовности(проверять проткнув спичкой,если спичка сырая-выпекать еще,если сухая-бисквит готов).Вытащить,дать остыть,разрезать на три ровных прямоугольника.Сливки взбить,коржи перемазать взбитыми сливками,по желанию можно смазать вареньем(я смазала только средний слой);верх и бока так же смазать кремом и украсить шоколадной стружкой.
Разрез:

Автор: Mira 16.4.2006, 11:47

Подруга, наверное осталась довольна. Тортик вкусненький.

Автор: Kati 16.4.2006, 15:01

Спасибо,Мирочка!

Автор: ва-юр 7.5.2006, 1:36

ТВ "В поисках приключений"

В 30-х годах Анна Павлова гастролировала в Новой Зеландии и Австралии. Русская балерина так всем понравилась, Что было решено сделать вкусный и легкий торт в ее честь, который напоминал бы ее балетную пачку. Так и появился этот десерт.




Торт "Павлова"

6 яичныхбелков
0,5кг мелкого сахара
4ч. ложки кукурузной муки (нигде не нашла, размолола кукурузн. манку и просеяла)
немного белого уксуса( заменила на сок половины лимона)
ваниль
4 ст.ложки горячей воды
Белки, уксус, кукурузн. муку, ваниль взбивать миксером подсыпая сахар 12 минут. Смесь должна увеличиться и не растекаться.Положить на противень пергамент, нарисовать на нем круг и выложить белковую массу, примерно толщиной 4-5 см. Разогреть духовку до 200* и поставить корж. Через две минуты духовку выключить и оставить там безе на 1,5 часа. На готовый корж выложить горкой взбитые сливки без сахара. Украсить торт ломтиками свежих или консервированных фруктов.

Безе получается нежное и не сухое как в меренгах. Вы можете безе испечь сегодня, а завтра, незадолго до прихода гостей покрыть его взбитыми сливками и украсить любыми фруктами. У меня не было возможности заниматься тортом на следующий день, и поэтому я ввела в сливки желатин, чтобы они не осели до завтра.Когда торт в течении часа остыл в холодильнике и желатин в сливках "схватился", я его украсила фруктами ( конс. ананасами, киви, красный грейпфрут, бананы) и желе с клубникой Торт прекрасно дожил до вечера следующего дня.

Автор: Людмила 7.5.2006, 8:56

Наверное очень вкусно и выглядит очень празднично.

Автор: Натали 21.5.2006, 20:17

После моих десертов, куда ушли одни белки пришлось выдумать небольшой тортик на желтках


КОРОБОЧКА С СЮРПРИЗОМ
3 желтка
1/2 сахара
5 ст. л сметаны
3 ст л мака
4 ст. л муки
Выпечь бисквит ( прямоугольник)
Нарезать его на полоски и намазать взбитыми сливками с сахарной пудрой.
Скрутить одну полоску рулетом. Другие так же накрутить по кругу. Завернуть в фольгу и убрать в холодильник минимум на три часа. Достать и украсить на своё усмотрение.
Решила специально накрутить его так, чтоб коржи были поперёк

Автор: Людмила 21.5.2006, 20:48

Очень красиво!!!

Автор: Kati 21.5.2006, 20:55

Натали,очень аппетитно и симпатично!Молодец!Мастерица!

Автор: Натали 21.5.2006, 21:24

Спасибо девочки

Автор: elenka 23.5.2006, 22:19

Делала тортик дочки на пол годика
Клубничка
Тесто: 2-3 яйца взбить с 200 грамм сахара, 1 банка сметаны ( 200 грамм ), 200 грамм маргарина , 1 пачка разрыхлителя и всё хорошо размешать. Муку как на пелемени.
Тесто положить в холодилник 1-2 часа. Затем достать сырым поделить на 6 шариков и каждый шарик разкатывать и прикладывать бумагу вырезанную формой клубники, что тесто было так раскатоно что можно вырезать «клубничку». Форму вырезать пока корж тёплый. Холодный он ломается.
Крем: сгущоное молоко и пачка сливочного масла.Крем не жалеть иначе коржи будут суховаты.
Для верха: сметана и сахар, краситель зелёный и красный, для точек чёрный шоколод-стружкой, сахар на вкус.
корж вырезанный

а вот и тортик поспел

Автор: Tanja 23.5.2006, 22:25

Елена , а если тесто сырое перед выпечкой вырезать, или оно в духовке сильно расходится по сторонам?

Автор: elenka 23.5.2006, 22:27

Танюша я пробывала оно с ужается поэтому катать тонко и с запасам всё время примерять шаблоном.

Автор: Tanja 23.5.2006, 22:29

Понятно, большое спасибо за рецептик. А когда твоей дочурке исполнилось пол годика?

Автор: elenka 23.5.2006, 22:32

Развальный гусарник
Тесто: 4 яйца, 250 грамм сахара, 1. сливок, 300 грамм муки, 1 пачка ванилина, 1 пачка разрыхлителя.
Всё хорошо размешать, тесто будет жидковатое, и на протвень выпекать с обдувом при 175 градусов 15 минут. Остудить.
крем: 1 пачка сливочного масла и 1 банка сгущёного молока
Из бисквита приготовить кругляшки, выкладывать в форму круга или прямоугольной. Потом смазать тонким слоем крем. И затем снова кругляшки и снова крем и так до тех пор пока на верху небуде 1 кругляшок. Остатками крема залить кругляшки и из остаткой бисквита сделать не мелкую крошку и её засыпать торт. Чтоб не было видно кругляшков. Осавить стоят на столе чтоб пропиталься.

разрез


Моей дочурке будет 27 уже 7 месяцев и у нас уже один зубок.

Автор: ва-юр 23.5.2006, 22:37

Получается, что тортик будет пирамидкой? Когда настоится будет очень вкусно!

Автор: Лисичка 24.5.2006, 7:27

Прикольный тортик. Дочурку поздравь от нас , пусть растет здоровая и веселая.

Автор: Натали 24.5.2006, 8:08

Ой, я так же делаю торт черепашка Он и похож на черепашку, только я ещё приделываю ножки и голову

Автор: Людмила 24.5.2006, 8:13

Очень интересные тортики...

Автор: Kati 24.5.2006, 12:14

Ой,какие тортики интересные!И смотрятся наверное очень здорово!Молодец,Еленка!Спасибо за рецепты!

Автор: Натали 24.5.2006, 14:31

Девочки , если хотите я найду фотку как выглядит черепашка-торт ( фото правда не моё)

Автор: Натали 24.5.2006, 21:45

ТОРТ РАФФАЭЛО

На форму 24
1.Корж основа:
1 яйцо
0,5 стакана сахара
2 ст. ложки сметаны
2 ст. л кокосовой стружки
1 ч. л разрыхлителя
2 ст. л муки и 1 ст. л крахмала ( все с горкой)
Всё хорошенько взбить ( чтоб сахар растворился)
Выпекаем при 180 гр 10-15 минут ( в зависимости от духовки)
2.Крем 300 гр сливок+100 гр масла+ сахарная пудра (хорошо взбить)
Мажем корж этим кремом и посыпаем немножко кокосовой ( белой) стружкой и крошкой вафель ( продаются большие листы вафель для тортов)
3. Корж из безе: 3 белка с сахарной пудрой взбить до пиков. Из кондитерского мешка выдавить на силиконовый коврик или бумагу для выпечки два круга диаметром с торт (24 см) Выпекать при 90 гр минут 40. После выключения духовки оставить безе в духовке до остывания (дверку приоткрыть)
П.С если лень или не умеете по каким то причинам выпекать безе, можно купить готовое
4. Складываем торт: корж-основа мажем сливками и посыпаем кокосовой стружкой и крошкой вафельной. Кладём корж из безе. Повторяем крем со стружкой и вафлями. И укладываем ещё корж из безе. Украшаем на своё усмотрение. И сверху кладём конфетки раффаэло Ещё в прослойки можно немного добавить орешков кешью ( тоже очень вкусно)

Автор: ва-юр 24.5.2006, 23:25

Очень красивая работа, Натали! Что такое работать с насадкой "маленькая звездочка" я ооочень хорошо знаю. Если большой торт,то и спины не чувствуешь. Легче насажать розочек да всяких "финтифлюшек" И рецепт очень интересный. Я тоже люблю прослойки из безе, чтобы похрустывало на зубах. А кокос, это вообще мечта! Молодец!!!!

Автор: Людмила 25.5.2006, 6:31

ВКУСНО-О-О-О-О!!!!
Обожаю торт с прослойкой бизе, и кококс!!!!

Автор: Лисичка 25.5.2006, 6:56

Натали, молодчина. Так красиво и вкусно.

Автор: Kati 25.5.2006, 12:25

Какой тортик интересный,Натали!И такой симпатичный!

Автор: Натали 25.5.2006, 20:46

Спасибо девочки. Я его делала знакомой на ДР, поэтому разреза нет. Но она сказала, что вкуснятина. И главное хрустел как конфетка раффаэло.
http://fifa-nata.MoiFoto.ru

Автор: Kati 3.6.2006, 11:52

Тортик на тему "в ожидании любимого мужа с пустым холодильником" .

Бисквитный тортик с йогуртом и дыней.

Для разъемной формы диаметром 24см.

• 4 яйца
• 200 гр сахара
• 75 гр обычной муки и 75 гр кукурузной(или 150 гр обычной)
• 2 ст.л. молока
• 2 пакетика по 10гр желатина
• ваниль по желанию
• 4 пачки яблочного йогурта(итого 600гр)
• 250гр 35% сливок
• 50 гр шоколадной крошки
• 0,5 дыни
• 1 пачка ананасового желе

Желтки взбить с сахаром и молоком,добавить муку и взбитые белки,аккуратно перемешать.Духовку разогреть до 200 гр по Цельсию,выпекать бисквит 15-20 мин.Когда бисквит готов дать остыть,и разрезать по горизонтали на 2 коржа.Первый корж положить на блюдо и закрыть по бокам разъемной формай.Взбить сливки и смешать с йогуртом,добавить шоколадную крошку и приготовленный желатин.Вылить массу на корж,поставить в холодильник для застывания.Накрыть вторым коржом,сверху уложить кусочки дыни и залить ананасовым желе.Поставить в холодильник.Украсить по желанию(у меня это кокосовая стружка,конфетка раффаелло и мармеладовые бабочки).

Автор: Натали 3.6.2006, 12:31

Боже мой , какая красота да ещё с дыней. А у нас хорошо если через месяц только нормальную привозить начнут

Автор: Kati 3.6.2006, 12:33

Спасибо,Натуличка! Да,у нас уже фрукты продают повсюду.Вот черешни и клубники уже наелись до отвала,уже отходит.

Автор: ва-юр 3.6.2006, 12:56

Ой, какой тортик чудесный! Йогуртовый крем, желе, дыня ммммм.....Муж думаю, оценит по достоинству и любовь жены и тортик.

Автор: Kati 3.6.2006, 15:01

Спасибо,Ва-юрчик! Мужу понравилось,вкусненько получилось( без капли скромности заявляю )

Автор: Лисичка 3.6.2006, 15:41

Какая вкуснятина. В разрезе такой апетитный. Вот молодец.

Автор: Mira 3.6.2006, 17:15

Красивый тортик и вкусненький наверное. Твой муж с собой в командировки твои тортики и пр. не берет ?

Автор: Kati 3.6.2006, 17:58

Лисичка,Мира,спасибо,милые!

Он бы рад,да боится что народ не поймет

Автор: Людмила 4.6.2006, 8:42

Kati
тортик замечательный и не жирный. Дыня дает наверное особый аромат...

Автор: Kati 4.6.2006, 10:58

Спасибо,Людмила!

Автор: elenka 20.6.2006, 20:51

Торт « Божья коровка »
Состав:шоколадная глазурь, 2 конфеты Toffee, 200 грамм сахарной пудры, 3 стол.ложки лимоного сока, маленькая пачка смартисов ( на точки на крылышках), 1 пачку шоколадных палочек для «ножек», красную краску
тесто 250 грамм мягкого маргарина или сливочное масло,200 грамм сахара, 2 пачки ванилина, 1 шепотка соли, 1 пачку кожуру от лимона, 4 яйца, 200 грамм муки, 75 грамм крахмала, 3 чайн.ложки соды (разрыхлитель), 2-3 стол.ложки молока
Приготовление: Всё смешать и положить в форму. Выпекать при 180 градусов минут 20, под наблюдением
10 минут бисквит остудить в форме, затем вытащить и поделить. Низ оставить см3, а верх где то 1-1,5 см. Из верха сделать «головку и крылышки» « Божьей коровки ». Головку полить шоколадной глазурью, а крылышки помазать смесью из сахарной пудры, лимоного сока и 1 чайн.ложки воды, из этой смеси одну чайную ложку положить в пакетек потом сделать ротик и обвезти всю головку белой смесью, а остатки покрасить в красный цвет. И всему этому дать застыть. Затем собирать «Божью коровку»
Крем: 250 грамм сливок, 1 пачка занефестигер – взбить миксером и положить и помазать бисквит

Автор: Tanja 20.6.2006, 22:17

Вкусненький тортик,очень хорошо украшен, молодец Елена!

Только я не поняла кожура от лимона разве есть в пачках,может я не обращала внимание,
крахмал это Kartoffelmehl, а разрыхлитель это Backpulver или?

Автор: Kati 20.6.2006, 22:18

Очень милый тортк,Еленка!Умница!

Автор: Людмила 20.6.2006, 22:26

Очень красивый тортик. А что это за зверь такой - занефестигер

Автор: Tanja 20.6.2006, 22:30

Это порошок такой, для взбивания сливок, чтоб быстрее взбились, и не так быстро падали, для крема

Автор: ва-юр 21.6.2006, 0:38

Еленка, чудесный тортик сделала ко дню рождения сынишки! Постаралась на славу. Так красиво!

Автор: elenka 21.6.2006, 21:33

Tanja da kraxmal Kartoffelmehl, hfphsükbntkm Backpulver nemeckij, kozhura otlimona Zitronenschale nachoditsja v pachkax a w magasine tam gde wse dlja vypechki

Автор: Tanja 21.6.2006, 22:26

Надо будет повнимательней посмотреть , спасибо Елена

Автор: elenka 21.6.2006, 22:58

Nezashto Tanja

Автор: Викуша 1.8.2006, 21:56

Сколько я себя помню,если какой-нибудь праздник,мама всегда делала наполеон или "Генерал",я не знаю,откуда взялось это название.Может кто-то здесь уже давал такой рецепт-тогда извиняйте!
2 ст. сахара смешать с 5 яйиц,добавитьб 200 гр. сметаны и 150 гр. размягченного сливочного масла,чайную ложку соды и 2 стакана муки.Замесить тесто,разделить на пять частей(мы обычно делаем двойную порцию теста,тогда тортик получается большой).В первую часть добавить орехи,во вторую-изюм,в третью-какао,в четвертую-мак,а в пятую-цукаты.Испечь пять коржей.Крем мы делаем такой:2 яйца ,2-2,5 ст.сахара хорошо взбить,добавить 1ст.л муки с верхом,взбить и влить 1 ст. теплого молока.Еще раз хорошо взбить и поставить на медленный огонь.Помешивая,довести до кипения(пусть чуть "побулькает"),снять с огня,немного остудить и смешать с 400гр. сливочного масла.
Вот так он выглядел на именинах у дочки!
[attachmentid=495]

Автор: Kati 1.8.2006, 22:03

Викуша,какой тортик замечательный!И бооольшой какой!Яркий,празднечный!

Автор: Людмила 1.8.2006, 22:05

Викуша ну заинтриговала !!!!
Полный рот слюны... Вот это тортиииииииик... Просто нет слов у меня (а там у Вас кусочка не осталось мааааленького попробовать, а ?

Автор: ва-юр 1.8.2006, 23:17

Викуша, какой красивый праздничный торт! Такой нарядный, яркий! Гости, наверное, были в восторге от такой вкуснятины. Я этот торт знаю под названием "Натали".

Автор: Викуша 2.8.2006, 10:21

Он действительно был очень огромный,бабушка постаралсь,гости и за столом ели,и с собой каждому давала,и осталось немного.Так что угощайтесь!ЭЭх,очередной раз я жалею о том расстоянии,которой нас,девочки,разделяет.Мы бы с вами этот тортик,да с чайком,да за разговорами....

Автор: ва-юр 2.8.2006, 11:14

Это точно! Наверное, до утра времени не хватило бы!

Автор: Адочка 4.8.2006, 17:22

Тортик конечно не очень дешевый, но очень оригинальный, можно подавать к любому праздничному столу.
Тортик Желейный.
1 корж: 1 яйцо+1 стакан кефира или сметаны+ 1 ч. ложка соды, погашеной уксусом+ 1 стакан сахара, 1,5 ст. муки.
2 корж: теже ингридиенты + 1 стол.ложка какао.
Берете 3 разных вида желе( желательно разного цвета) заливаете, даете остыть.
Готовим желе из 1 литра сметаны+ 1 стакан сахарной пудры + 6 стол. ложек желатина.
Берем большое блюдо, можно даже разнос, режим коржи и желе кубиками, на разнос ложим перемешивая все нарезанные кубики, заливаем сметанным желе, сверху трем шоколад, орехи и посыпаем кокосовой стружкой.
Приятного аппетита, очень вкусно, красиво и оригинально.

Автор: Kati 4.8.2006, 22:48

Адочка,соеденила Вашу тему с уже имеющейся. А тортик действительно должен получиться красивым и праздничным!

Автор: ва-юр 4.8.2006, 23:14

Если взять яркие контрастные цвета желе, то получится очень красиво! И вообще, я очень люблю желе. Спасибо, Адочка!

Автор: Mira 5.8.2006, 8:12

Адочка, здорово! Красивющий нваерное тортик получится.

Автор: Людмила 12.8.2006, 15:37

Ну вот проводила свою молодежь на шашлыки, теперь покажу торт, который сделала сыну на день рожденье. Торт был заказан друзьями сына - бисквитный со взбитыми сливками.

Тесто для бисквита:
форма 24 - 26 см

* 0,5 стакана муки,
* 8 яиц,
* 0,5 стакана сахара.
* ванильный сахар 1 ч л
* 1 ч л картофельного крахмала

У яиц отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром, ванилиньным сахаром, мукой и крахмалом.
Белки взбить в жесткую пену.
В желтковую массу подмешать 1/3 часть белков. Потом, когда масса станет жиже, аккуратно (я делаю это рукой) движениями снизу вверх, вмешать оставшиеся белки.
При вымешивании теста необходимо как можно больше "напитать" его воздухом, чтобы в результате бисквит получился воздушным, легким и рыхлым.
Дно формы для выпечки смазываем маслом, края формы не нужно смазывать, иначе тесто будет соскальзывать, и поднимется только середина. Выпекать бисквит следует при температуре 190-210С 25 -30 минут. Проверять готовность бисквита можно не раньше чем через 30 минут с начала выпечки прокалывая бисквит деревянной палочкой.
Готовый бисквит оставляем в выключенной духовке с открвтой дверцей на 10 - 15 минут, остывший бисквитный корж при помощи острого ножа и нитки разрезаем на две части. Каждый из них пропитываем разбавленным сладкой водичкой ромом или коньяком или каким нибудь сиропом ( можно не пропитывать)

Начинка

Первая начинка - персиковое пюре
* 6 шт персиков (среднего размера)
* 3 ст л сахара

Персики очищаем, режем на кусочке и 5 минут тушим на слабом огне. Немного остужаем и пюрируем блендером.

Вторая начинка - взбитые сливки

* 500 мл 30 - 35% сливки
* 0,5 стакана сахара.
* ванильный сахар 2 ч л
* 30 гр желатина

Замачиваем желатин в 75 мл холодной воды и оставляем на 5- 10 минут.
Затем даем ему на водяной бане растворится, все время помешивая, НО НЕ КИПЯТИТЬ, когда желатин польность растворится, оставляем его остужаться.
На нижний корж выкладываем слой персикового пюре, даем чуть чуть постоять
Взбиваем сливки с сахаром + ванильный сахар до густой пены и тонкой струйкой, мешая вливаем остывший до комнатной температуры желатин. Если сливки холодные, нужно процедуру эту делать очень быстро, так как желатин может сразу застывать.
Выкладываем половину от количества на нижний корж.
На слой сливок кладем второй корж и сверху опять слой из сливок. При помощи длинного ножа разравниваем поверхность торта и обмазываем бока, украшаем (я просто верх торта посыпала кокосовой стружкой и порошком какао).

http://ludmila.Moifoto.ru/11526/f222016/
http://ludmila.moifoto.ru/11526/

[color=#660000]И разрезик

http://ludmila.Moifoto.ru/11526/f222017/
http://ludmila.moifoto.ru/11526/

Еще сделала буженину из свинины (делала в рукаве)

http://ludmila.Moifoto.ru/11526/f222015/
http://ludmila.moifoto.ru/11526/

Потом у них были всякие салатики и сами мариновали мясо для шашлыка, сейчас уже наверное благополучно шашлычек поедается...

Автор: Kati 12.8.2006, 17:09

Людмила,какой вкусненький тортик ты приготовила сыночку!А какой соблазнительный разрезик!

Автор: ва-юр 12.8.2006, 17:29

Людмила, тортик очень соблазнительный! Бисквит желтенький, воздушный. Сливки с персиками очень сочетаются. Пропорции, конечно же, поставь. Обязательно кому- то пригодится! Буженина с чесночком. Представляю какой аромат! А еще и шашлыки. Конечно, молодежь будет довольна.

Автор: Людмила 12.8.2006, 17:47

Kati я тебе чего скажу по секрету этот кусочек я себе отрезала, такой маааааленький



Да молодым ведь главное компания, они ведь видятся не очень часто, все где то работают или учатся, а приезжают домой только на выходные.

Автор: marina 12.8.2006, 17:55

Людмилочка, какой тоортик, повезло сыночку а Вам дочка не нужна???Я буду убираться и мыть посуду... после гостей

Автор: Людмила 12.8.2006, 18:03

Нужнааааааааа , как я хотела дочку.....
Теперь уж буду внучку ждать....

Автор: ва-юр 12.8.2006, 21:35

А как я хотела дочку! Да и муж, вобщем тоже. Теперь вся надежда на сына!

Автор: Натали 12.8.2006, 22:02

Викуша, Людмила, мама мия какая вкуснятина

Автор: Людмила 13.8.2006, 10:26

Друг...ты меня понимаешь.... (но....у тебя еще не все потеряно.... )


Натали спасибо....

Автор: ва-юр 13.8.2006, 12:20

Обещаю подумать!

Автор: Kat 15.8.2006, 15:36

А вот рецепт Птичьего молока, по технологии моей бабушки.. я от него прямо сума схожу))) такой он обалденный!


7 белков взбить с 1 стак сахара и 1 ст.л. какао. добавить 3.5 ст. ложки муки и все хорошо перемешать. Хорошо промаслить кальку растительным маслом, положить ее в посуду и вылить туда полученную массу. Печь в разогретой духовке на медленном огне 20—25 мин при темп 220-250 (не открывать).
Крем 1: 7 желтков растереть с 0.5 ст. сахара и 0.5 стак молока. Заврить все на медленном огне, остудить в холодильнике! Затем взбить пачку масла комнатной температуры вместе с полученной массой. Корж намазать кремом и поставить в холодильник.
Крем2 (глазурь): 1 большая плитка шоколада или 5 маленьких, 50 гр масла сложить в миску и растопить на водяной бане, затем остудить и залить торт полученной глазурью.

Хранить в холодильнике. Пальчики оближешььь..

Автор: Kati 15.8.2006, 15:58

Kat,спасибо за рецепт тортика!И добро пожаловать к нам на форум!

Автор: ва-юр 15.8.2006, 18:26

Kat, привет! Добро пожаловать в нашу кулинарную компанию. Рецепт бабушкин очень хороший. Наши бабушки умели печь пироги! Как хорошо, что ты запомнила и поделилась с нами. Обязательно попробуем.

Автор: Kat 15.8.2006, 21:00

Я тоже рада с Вами познакомиться) просто перебирала все оставшиеся мне в наследство рецепты и нашла его.. раньше делали часто.
вообще на меня только как месяц нашло дикое вдохновление готовить, сижу сейчас в поисках новеньких произведений.. а на этом форуме стооооока всего интересного!!!

Автор: Людмила 15.8.2006, 21:02

Знаю такое чудо, может пропорции компонентов другие, но тортик вкусный очень...

Автор: Kat 17.8.2006, 15:41

ТОРТ ОРЕХОВЫЙ (без мукии масла)
Тесто: 500 г. орехов, лучше всего грецкие, миндаль или фундук, 7-8 яиц, 1 стакан сахара или сахарной пудры;
крем: 500 г. жирных сливок или сметаны, 1 стакан сахара;
украшение: взбитые сливки.
Тесто: яйца взбить с сахаром, добавить орехи, пропущенные через мясорубку, осторожно перемешать. Испечь три коржа, остудить, каждый разрезать на две "лепешки".
Крем: сварить сливки с сахаром, слегка остудить. Можно добавить в крем ванилин или чернослив, который очень хорошо сочетается с грецкими орехами. Если будете добавлять чернослив, то лучше крема сделать побольше, так как он будет гуще и его не хватит. (Можно рассмотреть вариант с добавлением чернослива не в крем, а в тесто, возможно, в следующий раз я именно так и сделаю).
Собрать торт, промазывая коржи кремом. Обмазать готовый торт взбитыми сливками - это важно, если вы готовите на праздничный стол, так как, из-за цвета грецких орехов, тортик выглядит мрачновато, да и чернослив его не украшает, но , поверьте, вкус этого торта стоит того, чтобы его испечь.


Рецепт не мой, не помню где брала уже) но выпекала- очень вкусно

Автор: Людмила 17.8.2006, 15:50

Вкуснятина !!!!

Не совсем понятно как делать крем - просто сварить сливки с сахаром и все ?

Автор: Kati 17.8.2006, 15:55

Интерененько! У нас где-то есть здесь тортик на основе мака,а здесь только орехи...и сливки варить?Впервые слышу...

Автор: ва-юр 17.8.2006, 20:07

Kat , тортик очень вкусный! Я делала что -то наподобие. Обожаю ореховую и маковую выпечку.

Автор: Людмила 17.8.2006, 20:12

Рецепт автора http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=4936

Слова автора
Состав: 4 яйца, 600 грамм муки, 600грамм сахара, 150 грамм подсолнечного масла, 150 фанты, 1 пачка соды, 1 пачка ванильки
Приготовление; всё перемешать и вылить круглую форму. Выпекать 20 минут , при 220 градусов.

Я уменьшила все пропорции наполовину и взяла сахара меньше нормы

Тесто: 2 яйца, 300 грамм муки, 1/2 стакана сахара, 75 грамм подсолнечного масла, 75 фанты, 2 ч л ванильного сахара. Так как я не знаю сколько соды в пачке у Еленки, то я взяла 1/2 ч ложки.

Шоколадный крем:
* молоко 1 стакан
* мука - 1,5 ст ложки
* сахар - 3 ст ложки
* порошек какао - 3 ст ложки
*150 - 200 гр размягченного сливочного масла
Муку смешать с небольшим количеством молока и хорошенько размешать. Добавить остальное молоко, сахар и варить непрерывно мешая на слабом огне. Когда загустеет снять с огня, немного остудить и добавить какао. Размягченное масло взбиваем до белого цвета миксером и не переставая взбивать прибавляем небольшими порциями остывшую массу. Немного остужаем в холодильнике и наносим при помощи длинного ножа или специальной лопатки на корж.

Приготовление:
Все компоненты для коржа смешала и вылила на пергамент в прямоугольную форму. Корж получился мягкий с большими дырочками и красивого кирпично- коричневого цвета. На остывший корж намазала желе из свежих ягод красной смородины, сверху шоколадный заварной крем, посыпала порошком какао. Поставила в холодильник для застывания крема. Так как у нас уже рано темнеет, прошу простить за такую фотку, поторопилась и разрезала корж на порции когда крем еще не застыл, поэтому край такой размазанный.
Из всей порции у меня получились 8 штук пирожных нормального размера. Тесто конечно скорее всего кексовое, чем для торта, но вкусное, поэтому обязательно сделаю еще. Понравилось...

http://ludmila.Moifoto.ru/11526/f228183/
http://ludmila.moifoto.ru/11526/

http://ludmila.Moifoto.ru/11526/f228184/
http://ludmila.moifoto.ru/11526/

Автор: Kati 17.8.2006, 20:18

Ой,Людмила,уже приготовила! Какая ты шустрая!Мне тоже это тесто понравилось,вкусно!А у тебя с таким вкусненьким кремом...ммм..

Автор: Людмила 17.8.2006, 21:31

Kati а ты сахар брала всю норму?
Там же ужас сколько много, я положила в несколько раз меньше и все равно было сладко.
Тесто мне понравилось - и вкус хороший и цвет интересный. Здесь наверное подойдет какая - нибудь медово-ореховая прослойка, надо будет подумать. Интересно с каким кремом у Еленки был торт, она ничего про крем не написала. Катюш а сколько ты положила соды ? Моему мужу не очень понравилось, сказал, что содой отдает, хотя мне так не показалось...

Автор: ва-юр 17.8.2006, 23:09

Людмила, очень красиво смотрится. Если это при вечернем освещении, то что же при дневном будет? А если серьезно, то правда очень заманчивые пирожные! Крем в любимых моих тонах.

Автор: Kati 18.8.2006, 10:22

Сахара и муки положила грамм по 400,и мне показалось,что и так было слишком сладко,хотя муж с другом ели и им так не показалось,потом еще половину пирожных прихватила с собой в гости и там тоже сказали что сладко в норму....Я-то сладкое вообще практически не ем,наверное по-этому мне так показалось...Положила 15-ти граммовый пакетик немецкого разрыхлителя,он "помягче" нашей соды и в выпечке не чувствуется.А с кремом действительно надо поэксперементировать!И я еще хочу в следующий раз вместо фанты Кока-Колу попробовать,интересно как получится.

Автор: Людмила 18.8.2006, 11:16

Я тоже подумала, что лучше разрыхлитель положить. Сегодня отнесла на работу, угостила коллегу, ей понравилось. Про кока-колу мы с ней тоже говорили, думаю что должно получиться нормально.

Автор: Kati 18.8.2006, 11:28

Телепатируем значит...

Автор: Людмила 18.8.2006, 11:39

Вот сижу и думаю - как по русски правильно написать и не могу вспомнить....
Вспомнила .... Это значит, что мы с тобой творческие люди... способные создавать...

Автор: Kati 18.8.2006, 12:10

Автор: Людмила 18.8.2006, 13:52

Автор: Kat 19.8.2006, 18:42

ну да сварить.. он немного загустевает.. и промазка самое то выходит)

Автор: marina 27.8.2006, 21:17

Я как то на кукинге, до нашего с Вами знакомства искала рецепты тортов, и мне попался "тёти Фанин" торт... к сожалению автора я не знаю.Очень рекомендую... быстро, дёшево и очень вкусно 1 пачка маргарина 200гр мягкого.1б. сметаны.3 желтка.3/4ст сахара 1 пачка ванилина.1 чайная ложка соды гашоная уксусом.3,5ст. муки.Замесить тесто тесто( получится как на пельмени) от основной массы отделить кусок теста размером с кулак и отложить его (можно в холодильник).Взять круглую разъёмную форму, смазать её маслом, тесто размять руками по форме толщиной 1 см.Оставшиеся белки взбить в пену с 3/4 ст сахара и 1 пак ванили.Полученную пену равномерно выложить на тесто. Достать кусочек теста из холодильника и накатать из него шарики размером с фундук и разбросать по поверхности.поставить в духовку на 200° минут на 30- 35.Яичная пена должна стать коричневого цвета.Пока торт остывает, приготовте шоколадную глазурь:2 столовые ложки какао и 5 ст ложек сахара добавить 2 ст ложки молока или воды.Потом тудаже 120 гр слив масла.Довести до кипения.В торте вилкой сделать дырочки, (чтобы глазурь зашла во внутрь) сбрызнуть лимонным соком.Потомпотом ложкой покрыть торт глазурью.Сверху посыпать толчёными грецкими орехами.Торт должен хорошо остыть.Торт конечно для любителей сладкого- я очень рекомендую.

Автор: Людмила 27.8.2006, 22:29

Мариночка какой интересный рецепт и выглядит замечательно, и вроде бы несложный, можно попробовать сделать. Вопросик - банка сметаны, сколько грамм, а то у нас есть и 100 гр, и 250, и 400 гр.

Автор: ва-юр 27.8.2006, 22:35

Мариночка, этот тортик давала Света со "Сладкого мира" у себя на сайте и в кукинге. Рецепт ее тети. Я пробовала делать. Вкусно.

Автор: marina 27.8.2006, 23:11

Людмилочка, Ваюрочка спасибо -сметанка у меня 200грам. рецепт очень прост, а вкус Уууу

Автор: Kati 28.8.2006, 10:48

Я этот тортик тоже пробовала,вот http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=181 давала рецепт,очень простой и вкусный тортик!

Автор: marina 28.8.2006, 21:31

Ой я извиняюсь... не подумала посмотреть что такой рецептик уже есть, но это толькo доказывает что тортик хорош

Автор: ва-юр 29.8.2006, 0:07

Правильно, Марина, напомнить лишний раз не помешает.

Автор: Kati 29.8.2006, 14:27

Мариш,очень вкусненький тортик!Мне он тоже понравился за свою быстроту приготовления и отличный результат! Для домашнего чаепития самое то!

Автор: Kati 29.8.2006, 20:05

Наконец-то я поробовала приготовить торт "Кока-Кола",на основе http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=9&view=findpost&p=4936 от Еленки.Все брала по полпорции и заменила фанту на кока-колу,ну вобще напишу рецепт.

Торт "Кока-Кола".

• 2 яйца
• 200 гр муки
• 200 гр сахара
• 75 гр подсолнечного масла
• 75 гр кока-колы
• ванильный сахар на вкус
• 1 пачка(15 гр) разрыхлителя

Яйца взбить с сахаром,добавить муку и все остальные ингредиенты.Выпечь корж,дать остыть и разрезать по горизонтали на 2 части.Смазать кремом(я приготовила http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=106&view=findpost&p=1960 от Ва-юр).Получился очень интересный тортик,немного с кисловатым привкусом(от слив,у меня видимо такой сорт),но очень вкусным.
Еленка,Ва-юрчик,спасибо вам девочки за вдохновление!

Автор: Людмила 29.8.2006, 20:16

Катюш тортик прелесть !!!
Чего дальше пробуем СПРАЙТ....
Видно что тесто такое рыхлое, воздушное получилось. Мой сын все вспоминает те пирожные из фанты что я делела. Он сказал, что в них был один недостаток - быстро кончились....
А я сегодня пол-ведра слив перековыряла, варю варенье.

Автор: marina 29.8.2006, 21:12

Катюш, прям розовое чудо получилось

Автор: ва-юр 29.8.2006, 22:22

Ну, Катюша, ну даешь! Не перестаешь меня удивлять своей "творческой жилкой". В результате экспериментов у тебя рождаются новые, авторские блюда. Молодец! У меня есть тооолстая тетрадь, в ней лежит коробочка цветных карандашей. Сидим ли мы обедаем, готовлю ли ужин, я вдруг все бросаю,беру свою тетрадку и начинаю быстро рисовать и писать. Муж теперь уже привык, не обращает внимания, а раньше не понимал, что у меня "в голове" вдруг родилось новое блюдо и я спешу его записать, как композитор свою музыку . Вот смотрю и ты любишь "сочинять". Так приятно это. А тортик смотрится очень соблазняюще, так и хочется отщипнуть кусочек.

Автор: Kati 30.8.2006, 15:29

Людмила,Мариша,Ва-юр,милые,спасибо вам большое!

Ва-юрчик,у меня до тетради пока дело не дошло,но каждый раз когда иду на кухню готовить,то моя голова начинает лихорадочно перебирать продукты в холодильнике и сопоставлять:"чего бы такого приготовить"...Я зачастую просто автоматически что-то делаю,и думаю в этот момент совершенно о другом,а потом когда все приготовлю бывает что даже не помню как я это сделала и что туда положила ,а потом иду на форум и по полчаса вспоминаю что и как я готовила! Моя голова и руки все делают за меня ,не соглашая со мной! В общем,не дружим мы с ними...

Автор: Людмила 30.8.2006, 15:58

у меня такое тоже бывает ...

Автор: ва-юр 30.8.2006, 18:50

Катюша, Людмилочка,главное, что результат у вас хороший получается!

Автор: ва-юр 15.10.2006, 23:40

Всем хорошо известный тортик "Муравейник".





Рецептов этого тортика очень много. Так как его очень любит мой сын, я тоже перепробавала массу рецептов. Пробовала делать и рассыпчатое печенье, и тающее во рту на майонезе, и песочное и пр. Давно остановилась на очень простом и не сложном тесте, которое простояв и 2 и 3 дня не раскисает от крема и остается все таким же хрустящим, как в первый день выпечки.
тесто:
3 ст. муки
250 г. маргарина
1/2 чайной ложки соды
(у меня было 2 нормы)
Муку, маргарин и гашеную соду соединить до образования крошки. Высыпаем эту крошку на противень застеленный пергаментом и выпекаем. Во время выпечки корж немного увеличится в размере и получится единый сплошной "бугристый"корж, который нужно остудить и наломать на небольшие кусочки.
Крем я делала "классический" для "Муравейника". Вареная сгущенка (1б.)+сливочное масло(200г)+немного толченых грецких орехов- все взбить миксером.
Раскрошенное печенье перемешать с кремом и выложить горкой на тарелку (муравейник). Для большей схожести посыпать сверху маком (муравьями). Дать ночь постоять в прохладном месте (пропитаться).

Автор: Людмила 16.10.2006, 18:26

Слышала, видела, читала, но никогда не делала и даже не пробовала и вкуса этого тортика не знаю.

Автор: ва-юр 16.10.2006, 22:42

К чаю очень даже ничего.

Автор: Алена 17.10.2006, 7:27

Быстренько,енто дело исправить!

Автор: ва-юр 17.10.2006, 13:19

Торт "Светлана".





Этот рецепт я очень давно переписала у маминой подруги, и с тех пор иногда его повторяю в разных вариациях. Делаю и круглый, как торт и плоский по раз меру противня. Тортик очень нежный и вкусный.
Тесто:
3-5 яиц (брала и 3, и 5 -разницы не заметила особой)
500 г сметаны ( я беру 0,250 г сметаны и 0,250 г кефира)
0,500г муки
1 стакан сахара
1 десертная ложка соды погашенная уксусом или лим. соком
80г какао-порошка
Все составляющие взбить миксером и вылить на противень, застеленный пергаментом или в смазанную форму для торта. Выпечь.Это можно сделать с вечера.
Крем:
Сварить манную кашу (тоже можно с вечера) из 1 л молока и 4-5 столовых полных ложек маной крупы послаще и уварить, что бы почти не осталось манных крупинок.
Дальше как -то делаю уже больше "на глаз". Взбиваю с пол- стакана густых сливок, добавляю, продолжая взбивать, 2 пачки творога, сахар, разведенный в небольшом кол-ве молока 2 столовые ложки желатина (обычный, крупинчатый), манную кашу. Можно корж разрезать на две части и прослоить кремом посередине и затем сверху. У меня бисквит был не очень высокий, поэтому я крем выложила сверху "конусом" ( так у меня было задумано). В крем я добавила вишни из компота, заранее их отцедив на ситечке от сиропа. Еше добавила в крем рубленное хрустящее "Геркулесовое" печенье, что бы на "зуб" попадали "хрустяшки". Поставила торт в холодильник, что бы "схватился" желатин, а затем сверху полили "шоколадной "глазурью.
Глазурь:
Растопить 100г слив. масла, добавить ложки 3 столовые молока, сахар, какао. Проварить и полить торт сверху.

Автор: Алена 17.10.2006, 14:11

Ва-юр.
Твой тортик мне очень понравился.Как только скину первые 5кг.Обязательно сделаю.

Автор: Людмила 17.10.2006, 17:55

А есть то кто будет?

Автор: Людмила 17.10.2006, 17:57

Ва-юр сразу по составу торта можно сказать, что торт получается очень вкусный и кажется не очень сладкий и жирный, что мне очень по нраву....

Автор: Людмила 17.10.2006, 17:58

Ну совсем как я .....
Только у меня первый торт был после 14 кг....но зато какой

Автор: Алена 17.10.2006, 21:05

Разделите на несколько неровных частей,самая маленькая часть твоя

Я тоже тортик Ваюрчика сделаю и разделю на восемь частей,самая большая часть моя
И семьям радость и нам хорошо и нервная система будет в порядке.

Автор: Оленька 17.10.2006, 21:32

Девочки, я уже говорила, и повторюсь - хорошую фигуру не испортишь, а плохую нечего жалеть
От тортиков Ваюр портится не фигура, а нервы, если себе в них (тортиках) постоянно отказывать, так что вперед по кухням

Автор: ва-юр 17.10.2006, 23:24

Алена, Людмила, Оленька, спасибо вам девочки! Почитала ваши шутливые переговоры, поулыбалась и так хорошо на душе стало, светло. Спасибо, что у меня есть такие подружки! Добрые, умницы, с хорошим чувством юмора.

Автор: Людмила 18.10.2006, 9:22

Мне значитСЯ самую маленькую часть, а как себе, значитСя самую большую, да-а-а-а-а

Автор: Людмила 18.10.2006, 9:25

Не ешь Аленушка тортик, толстенькой станешь....

Автор: Алена 18.10.2006, 10:02

А мне это не грозит Я и так толстенькая

Автор: Людмила 18.10.2006, 11:37

Не ешь сестрица Аленушка тортик, совсем присовсем толстенькой станешь.....

Автор: Алена 18.10.2006, 12:09

Людмила.
Я же хитрая,я в начале скину 5кг.потом съем кусочек тортика,прибавлю ,ну гр.500 И с новыми силами за уничтожения следующих кг.

Ну это ,если только снегурочку,с дедом решим состругать(хи-хи)

Автор: ва-юр 18.10.2006, 12:57

Автор: Оленька 18.10.2006, 22:12

В субботу едем на ДР к родным. С меня тортик. Что бы такое сделать? Не очень долгое? С бисквитом, может? Хотела муравейник - забраковали, мол, у старшего поколения зубы не те...
Соблазнять фото никого не стану , фотоаппарата все равно сейчас нет

Автор: Людмила 18.10.2006, 22:32

Автор: Алекс 20.10.2006, 1:27

Девочки могу поделиться рецептом опробованным мною
Вот и сегодня сделала опять.


Шоколадный брауни чизкейк
на 8-10 порций.

200 черного шоколада
100 сливочного масла
300 белого шоколада
3 яйца
100 сахара
50 г муки
200 гр филадельфия крем сыр

Разогреть духовку .Смазать и проложить пергаментной бумагой разьемную форму диаметром 20 см.

Растопить в микроволновке 100 черного шоколада с маслом.Охладить....
Добавить взбитые 2 яица с сахаром и муку.Перемешать хорошо и вылить в форму.
Это получилась основа - брауни


В другой миске растопить 200 белого шоколада и остудить. Отдельно взбить филадельфия чизкрем с одним яицом и постепенно добавить остывший белый шоколад .Переложить в форму поверх основы- брауни.
Используя палочку создать мраморный эффект.Выпекать примерно 50 -55 минут. Остудить и вынуть из формы растопить оставшийся шоколад и побрызгать сверху. Поставить в холодильник на 30 минут и можно подавать к столу.