Версия для печати темы

Автор: Sea 26.7.2007, 8:37

Девочки, подскажите сколько нужно взять сухих дрожжей, если в рецепте указано 30г. обычных. Забыла, какое соответствие У меня пакетик сафф-момента.

Автор: Sea 26.7.2007, 13:12

Девоньки, неужели никто с сухими дрожжами не печет? Я сырые только перед пасхой вижу в магазинах... С дозировкой разобралась:
1ч.л.сухих дрожжей=4г. сырых
Может быть кому-нибудь пригодится.

Автор: Kati 26.7.2007, 17:27

А у меня другая пропорция: 1 ч.л. сухих=25 гр свежих дрожжей.

Автор: Sea 26.7.2007, 17:59

Кати, я сегодня пекла со своей пропорцией - вроде нормально получилось. Тесто поднималось хорошо. В пироге дрожжевого привкуса не было.

Автор: Stern 26.7.2007, 19:34

Я очень часто пользуюсь сухими дрожжами.На пакетиках у меня написано,что его содержимое заменяет 25 гр свежих дрожжей и рассчитано на 500 гр муки.
Таким образом получается,что 25 гр свежих дрожжей-2 чайные ложки сухих.

Автор: Sea 26.7.2007, 20:19

Что-то я совсем засомневалась Но это мне знакомая подсказала. У меня получилось 7,5 ложек сухих дрожжей.
Поднималось тесто (надо думать при таком кол-ве дрожжей) ждорово!

Автор: Stern 26.7.2007, 20:49

Может быть,дрожжи саф-момент иначе "работают"?

Автор: Людмила 26.7.2007, 23:23

62 грамма свежих дрожжей равны трем пакетикам по 7 грамм (21 гр) сухих активных. Один пакетик 7 грамм = 2 1/4 чайных ложек сухих дрожжей.
10г мокрых = 3,5г сухих

Автор: Sea 27.7.2007, 15:04

По идее очень похоже на мою дозировку - у меня был пакетик 12г. и ушел он почти весь (но не совсем, думаю где-то 10гр.). А в рецепте нужно было 30гр. свежих дрожжей.
Если взять половину Людмилиной дозировки, на 31гр. нужно взять 1,5 пакетика по 7гр. (т.е. 10,5гр.) - очччень похоже!
Вот какой расчет произведен

Автор: Stern 27.7.2007, 16:58

Высшая математика!